Kefir munkkeja

Kefirmunkit ovat erittäin maukkaita ja pörröisiä. Niiden valmistamiseen on melko paljon vaihtoehtoja: hiivalla ja ilman, täytteellä ja tavallisella kefirillä ilman kananmunia, paistinpannussa ja uunissa. Tärkeintä on muistaa muutama salaisuus ja yksinkertainen algoritmi niiden valmistelua varten.

Kefirmunkit ilman hiivaa, paistettu pannulla

Kokeile tehdä erittäin pörröisiä ja maukkaita kefiirimunkkeja yksinkertaisella reseptillä. Haluttaessa niistä voidaan tehdä makeampia tai suolaisempia - mieltymystesi mukaan.

1. 
   Kuinka tehdä kefir-munkkeja kotona? Valmista syvä kulho taikinan vaivaamista varten. Kaada siihen 200 millilitraa kefiiriä. Lisää suola ja sokeri kefiriin. Ennen kuin murskaat kulhoon, puhdista muna soodalla ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Sekoita ainekset.
2. 
   Sekoita erillisessä astiassa 2 kupillista jauhoja ja puoli teelusikallista soodaa.Siivilöi irtoaineet siivilän läpi useita kertoja. Lisää ne sitten vähitellen nestemäiseen seokseen ja ala vaivata taikinaa, joka ei ole liian paksua.
3. 
   Valmiin taikinan tulee tarttua käsiisi. Peitä se pyyhkeellä tai kelmulla ja jätä puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikinan tulee kasvaa.
4. 
   Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi - enintään 0,5 senttimetriä. Donitsien leikkaamiseen käytämme minkä tahansa muotoisia pikkuleivoksia.
5. 
   Kaada kasviöljy mihin tahansa astiaan, jossa on korkeat sivut - kattilaan tai muhennospannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää munkit. Paista niitä kullanruskeiksi kääntäen jatkuvasti lastalla.
6. 
   Poista munkit säiliöstä uralusikalla ja aseta ne talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Tarjoile munkit pöytään vadilla halutessasi täytteillä.

Hyvää ruokahalua!

Rehevät kefirmunkit hiivalla uunissa

Tukevia, ilmavia munkkeja ei tarjota vain herkullisena jälkiruokana. Niitä voidaan käyttää myös aamiaisruokana teen, maidon tai kaakaon kanssa.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä – 10-15.

Ainekset:

• Kefiiri - 250 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 2,5-3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kuivahiiva - 3-4 g.
• Sokeri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 60 ml.

Keittoprosessi:

1. Ennen taikinan vaivaamista kefiiri on lämmitettävä hieman ja kaada se sitten syvään kulhoon, johon on ensin kaadettava hiiva. Lisää kulhoon sokeria maun mukaan.

2. 15-20 minuutin kuluttua lisää seokseen suola ja kasviöljy. Vatkaa joukkoon muna, joka on aiemmin puhdistettu soodalla ja pesty huolellisesti. Sekoita massa. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja ala lisäämään seokseen pienissä erissä.Vaivaa taikina ja jätä kelmulle 40 minuutiksi.

3. Vaivaa taikina. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aloita taikinapallojen muodostaminen. Asetamme ne arkin päälle ja teemme varovasti reikiä pallojen keskelle sormella.

4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita uunipelti munkkeineen uuniin 20 minuutiksi.

5. Ota valmiit munkit uunista ja aseta ne lautaselle. Kun herkku on jäähtynyt, tarjoile se pöytään. Haluttaessa munkkeja voi ripotella tomusokerilla, marjasiirappilla tai hunajalla.

Hyvää ruokahalua!

Ilmavia rahkamunkkeja kefirin kera

Pienestä määrästä tavallisia tuotteita, joita sinulla on aina jääkaapissasi, voit tehdä erittäin maukkaita, pörröisiä ja aromaattisia munkkeja. Pidät varmasti ruoasta.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä – 10-12.

Ainekset:

• Raejuusto - 100 gr.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 1,5-2 rkl.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• sooda - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Laita tarvittava määrä raejuustoa tehosekoittimen kulhoon. Kaada siihen lasillinen kefiiriä ja sekoita ainekset tasaiseksi. Laita seos syvään kulhoon.

2. Lisää puoli lasillista sokeria tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa pari munaa. Sekoita seos tasaiseksi ja lisää raejuuston ja kefirin seokseen.

3. Siivilöi pari lasillista jauhoja siivilän läpi useita kertoja. Kaada suola, sooda ja jauhot rahka-kefirmassaan vaivaten vähitellen taikinaa. Rakenteen tulee olla hieman paksumpi kuin pannukakkujen.

4. Nyt tarvitsemme kattilan tai kattilan.Kaada suuri määrä öljyä astiaan niin, että munkit kelluvat siinä vapaasti. Lämmitä maksimissaan. Purista taikinasta pieniä paloja ja pyörittele niistä pähkinän kokoisia palloja. Laita pallo kerrallaan ruokalusikalliseen ja laita kuumaan öljyyn.

5. Käännä pallot ympäri, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Aseta valmiit munkit lautaselle, jonka pohja on peitetty paperipyyhkeellä, reikälusikalla. Jos tällaista laitetta ei ole, käytämme haarukkaparia.

6. Jäähtyneet munkit voi halutessaan ripotella päälle tomusokeria, hilloa, siirappia tai hunajaa.

Hyvää ruokahalua!

Nopeat kefirmunkit 15 minuutissa

Jopa koululainen voi tehdä kefirmunkkeja tällä reseptillä. Taikinan vaivaaminen kestää korkeintaan 5-7 minuuttia, ja voit antaa munkkeille mielenkiintoisen ja epätavallisen muodon pikkuleikkureilla.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annosten määrä – 10-12.

Ainekset:

• Kefiiri - 200 ml.
• Jauhot - 2-2,5 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.
• Voi - 50 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Munkkien valmistukseen käytettävä voi ja munat tulee ottaa etukäteen jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Laita 50 grammaa voita syvään kulhoon ja lisää siihen sokeri. Vatkaa sitten joukkoon muna ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

2. Lisää seokseen kefiiri. Sekoita erillisessä astiassa jauhot ja leivinjauhe, siivilöi bulkkiseos siivilän läpi ja lisää se kefir-munaseokseen. Ripottele seokseen vaniljaa ja aloita taikinan vaivaaminen.

3. Älä lisää vaivatessasi paljon jauhoja, jotta taikinasta ei tule liian "jäykkää".Riittää, että se ei tartu käsiisi.

4. Ripottele pöydän työalue jauhoilla ja kauli taikinasta enintään sentin paksuinen litteä kakku. Leikkaa taikinasta donitsipaloja kahdella lasilla - toisessa leveämpi ja kapeampi kaula.

5. Kaada lasillinen kasviöljyä kattilaan tai muhennospannuun ja kuumenna se liedellä. Laita munkit kuumaan öljyyn ja paista ne kullanruskeiksi kääntäen jatkuvasti lastalla.

6. Poista jäljellä oleva rasva asettamalla valmiit munkit talouspaperin päälle. Tarjoile jäähtynyt herkku vadilla. Halutessasi ripottele päälle tomusokeria.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä pörröisiä munkkeja kefirillä ja soodalla?

Herkullisten munkkien valmistamiseksi sinun on käytettävä vain korkeimman luokan jauhoja ja puhdistettua kasviöljyä, jonka etuna on hajun puuttuminen. Kefir voidaan korvata hapanmaidolla.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä – 10-12.

Ainekset:

• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 4-5 rkl.
• Kefiiri 2,5% - 250 ml.
• Jauhot - 390 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Tomusokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa muna syvään kulhoon ja riko se vispilällä. Lisää munan joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista tasaiseksi massaksi.

2. Kaada kefiiri kananmunaan ja ripottele seokseen ripaus suolaa. Sekoita seos uudelleen vispilällä tasaiseksi. Lisää sitten seokseen voita (sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma) ja sooda. Sekoita hyvin.

3.Jotta taikinalla olisi tarvitsemamme rakenne, jauhot on ensin siivilöitävä siivilän läpi ja sitten lisättävä pieninä annoksina nestemäiseen massaan ja vaivataan. Tee taikinapalloon pieni syvennys ja kaada siihen kasviöljyä. Voitele molemmat kädet kasviöljyllä ja vaivaa taikina yhdeksi kokkaukseksi.

4. Kauli taikina kaulimella noin sentin paksuiseksi litteäksi kakuksi. Voitele donitsileikkuri kasviöljyllä. Jos sinulla ei ole sitä, käytä mitä tahansa pyöreäkaula-astiaa.

5. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna se liedellä miedolla lämmöllä. Laita sitten palat astiaan ja paista ne. Kääntelemme munkkeja jatkuvasti lastalla, jotta ne ovat hyvin paistuneet eivätkä pala.

6. Peitä lautasen tasainen pohja talouspaperilla. Laita kuumat munkit sen päälle yhteen riviin, jotta paperi imee ylimääräisen rasvan. Ripottele jäähtyneet munkit tomusokerilla.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kefirmunkkien valmistamiseksi täytteellä

Kefirmunkit täytteellä ovat erityisen maukkaita. Täyte voi olla mitä tahansa - hilloa, säilykkeitä tai hilloa, keitettyä kondensoitua maitoa, vaniljakastiketta. Kuivahiiva voidaan korvata myös puristehiivalla. Pääasia, että ne ovat tuoreita.

Kypsennysaika - 3 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä – 25-30.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 800 gr.
• Kefiiri - 500 ml.
• Vesi - 100 ml.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Voi - 130 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - uppopaistamiseen.
• Hillo - täytteeksi.
• Tomusokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hiivan aktivoiva vesi tulee ensin puhdistaa ja sitten lämmittää, kunnes se on lämmintä.Kaada kuivahiiva lämpimällä vedellä, johon laimennamme sokeria, ja anna seistä 15 minuuttia.

2. Vatkaa pari kananmunaa turvonneeseen hiivaan, kaada joukkoon kefiiri. Lisää suola ja esisulatettu voi (lämmin, mutta ei kuuma). Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää vähän kerrallaan nestemäiseen massaan vaivaten taikinasta möykky.

3. Peitä kulho taikinalla kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 1,5-2 tunniksi, jotta se kasvaa. Kauli sitten taikina kerrokseksi (enintään sentin paksuiseksi). Otamme kaksi lasia - leveällä ja kapealla kaulalla. Leikkaa taikinasta paloja munkkeja varten. Jätä ne 40 minuutiksi.

4. Kaada kasviöljy isoon kattilaan tai kattilaan. Kun se on lämmennyt maksimissaan, pudota munkit astiaan ja paista kullanruskeiksi. Käännä työkappaleita jatkuvasti lastalla paistamisen aikana. Aseta valmiit munkit talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa.

5. Täytä munkit varovasti hillolla leivonnaisruiskulla. Laita valmisteet lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kefirmunkkeille ilman munia

Tarjoamme sinulle reseptin pörröisille munattomille munkkeille, jotka eivät putoa kypsennyksen jälkeen ja ovat yhtä maukkaita ja pörröisiä. Täydellisen aromin ja maun saamiseksi tässä reseptissä on parempi käyttää ripaus tomusokeria.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 25-30 minuuttia.

Annosten määrä – 18-20.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kefiiri - 400 ml.
• Suola - 1 tl.
• Tomusokeri - kasteluun.

Keittoprosessi:

1. Taikinan vaivaamiseen tarkoitettu kefiiri tulee ottaa etukäteen jääkaapista ja lämmittää huoneenlämpöön.Kaada se syvään astiaan, lisää sokeri ja suola ja sekoita ainekset huolellisesti.

2. Laita 500 grammaa jauhoja siivilän läpi. On parempi käyttää premium-tuotetta, jotta munkkeista tulee maukkaita. Lisää sooda kefiriin sokerin ja suolan kanssa. Aloitamme taikinan vaivaamisen lisäämällä jauhoja pienissä erissä.

3. Kaada kasviöljyä seokseen. Voitelemme myös kätemme pienellä määrällä sitä. Vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sopivaa. Peitä kulho taikinalla kelmulla ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana sen koko kasvaa.

4. Purista valmiista taikinasta pieniä paloja ja muotoile niistä palloja. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan. Kun öljy on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, pudota pallot astiaan ja paista kullanruskeiksi kääntäen ne lastalla.

5. Poista valmiit munkit kiehuvasta öljystä reikälusikalla. Aseta ne talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Nosta jäähtyneet munkit lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Muista odottaa, että munkit jäähtyvät, muuten tomusokeri sulaa eikä ole havaittavissa.

Hyvää ruokahalua!