Posikunchiki

Posikunchiki on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka koostuu pienistä paistetuista piirakoista, jotka täytetään mieluiten jauhetulla lihalla ja mausteilla. On kuitenkin reseptejä, joissa täytteeksi sopivat myös vihannekset, kuten kaali tai peruna. Mutta riippumatta siitä, minkä komponentin valitset, tämän ruuan koko salaisuus piilee ohuessa ja kullanruskeassa taikinassa, josta tulee lämpökäsittelyn jälkeen uskomattoman rapea ja herkullinen.

Posikunchiki lihan kanssa

Posikunchikit lihan kanssa ovat pieniä "cheburekeja", jotka lentävät lautaselta silmänräpäyksessä, varsinkin jos tarjoilet lämpimänä ja lisäät joukkoon etikasta ja jauhetusta mustapippurista tehtyä kastiketta. Ja lisää täytteen mehusuutta varten hieman sipulia ja valkosipulia.

1. 
   Posikunchiki on erittäin helppo valmistaa kotona. Aloitamme taikinasta: sekoita kananmuna, smetana ja vesi syvään astiaan.
2. 
   Lisää jauhot ja suola.
3. 
   Sekoita ensin ainekset haarukalla.
4. 
   Ja sitten vaivaamme taikinaa käsillämme, muodostamme kokkarin ja laitamme sen jääkaapin hyllylle.
5. 
   Aloitetaan täytteestä: lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli sekä suola ja jauhettu mustapippuri jauhelihaan.
6. 
   Lisää vesi ja sekoita hyvin.
7. 
   Valmistetaan kastike: sekoita kaikki tarvittavat ainekset määritetyissä suhteissa ja anna hautua hetki.
8. 
   Jaa jäähdytetty taikina kahtia, rullaa yksi osa "makkaraksi" ja leikkaa enintään puolitoista senttimetriä leveiksi paloiksi.
9. 
   Kääntelemme jokaisen lohkon litteäksi, laitamme täytteen toiselle puolikkaalle ja peitämme vapaalla reunalla.
10. 
    Sulje reunat tiukasti ja siirrä puolivalmiit tuotteet tasaiselle alustalle, joka on jauhotettu.
11. 
    Paista posikunchikiä kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
12. 
    Ennen tarjoilua pyyhi paperipyyhkeillä ja jatka maistelemiseen. Hyvää ruokahalua!

Posikunchiki kefirin päällä

Kefirillä tehdyt Posikunchikit ovat kaksinkertaisia ​​piirakoita, jotka sopivat erinomaisesti nopeaksi välipalaksi, jonka jälkeen ei ole nälkä pitkään aikaan. Tämän ruuan tärkein "kohokohta" on täyte, joka valloittaa mehukkuudellaan, sillä siinä on yksi salaisuus!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 38 kpl.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 400 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Kefiiri - 100 ml.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Jauheliha - 1 kg.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Lisäksi:

• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita aiemmin sulatettu jauheliha kulhoon ja lisää sitten hienonnettu sipuli.

Vaihe 2. Pilko suolakurkku mahdollisimman hienoksi.

Vaihe 3. Lisää kurkut jauhelihaan, lisää suola ja sekoita voimakkaasti.

Vaihe 4.Valmista taikina: sekoita suola ja jauhot, lisää kefiiri ja munat.

Vaihe 5. Vaivaa tasaiseksi ja tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 6. Jaa taikina kahteen osaan, joista kumpikin kaulitaan suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Aseta yksi pala jauhotetulle laudalle, tee kuvan mukaiset painaumat ja levitä täyte.

Vaihe 7. Peitä jauheliha kurkuilla toisella suorakulmiolla ja kiinnitä se yhteen (on suositeltavaa käyttää erityistä muotoa, jossa puolivalmiit tuotteet erotetaan kaulimella).

Vaihe 8. Erottele piirakat, paina kiinnikkeen reunaa pitkin haarukalla.

Vaihe 9. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai kattilassa ja paista posikunchiki molemmilta puolilta kääntäen välillä tasaista kypsennystä.

Vaihe 10. Lisää kastike kuumaan posikunchikiin ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Piskoja vedessä

Posikunchiki on the water on maukas ja täyttävä ruokalaji, joka koostuu pienistä punertavista piirakoista, joissa on mehukas jauheliha- ja lihalientäyte. Kokin päätehtävänä kypsennyksen aikana on sulkea täyte hyvin niin, että kaikki mehut jäävät sisään.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Jauhot - 400 gr.
• Jauheliha - 500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 4 rkl.
• Vesi - 100 ml. + 150 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita korkeareunaisessa lautasessa munat, smetana, 100 millilitraa vettä ja hieman suolaa, lisää jauhot annoksissa ja vaivaa notkeaksi taikinaksi. Kerää palloksi.

Vaihe 2. Kuori ja hienonna sipuli täytettä varten. Kaada viipaleet jauhelihan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla, lisää vesi ja sekoita hyvin.

Vaihe 3.Leikkaa taikina puoliksi, käännä jokainen pala "makkaraksi", leikkaa paloiksi.

Vaihe 4. Kauli taikinapalat tasaiseksi kakuksi, jonka päälle laitamme hieman mehukasta täytettä.

Vaihe 5. Muotoile puolivalmiste puristamalla reunat tiukasti märin sormin.

Vaihe 6. Luotettavuuden lisäämiseksi rullaamme sitä "kampana" (katso kuva).

Vaihe 7. Paista posikunchiki kuumassa kasviöljyssä kohtalaisella lämmöllä molemmin puolin.

Vaihe 8. Siirrä kuumat piirakat tarjoiluastiaan ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Posikunchiki perunoiden kanssa

Posikunchiki perunalla ja kananmaksalla ovat herkullisia pieniä kullanruskeakuorisia piirakoita, mehukkaita ja uskomattoman maukkaita. Ruoanlaittoa varten vaivaa pörröinen hiivataikina, keitä myös perunat ja muussaa ne soseeksi ja sekoita ne sitten paistettujen sipulien ja sisäelinten kanssa.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10-15.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 500-600 gr.
• kuivahiiva - 5 gr.
• Vesi - 1,5 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Täytteeksi:

• Perunat - 200 gr.
• kananmaksa - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Lisäksi:

• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina: sekoita kuumaan veteen kuivahiivan, jauhojen, suolan ja sokerin kanssa työastiassa - vaivaa, lisää kasviöljy ja anna aikaa "levätä". Keitä samalla kahdella pannulla kuoritut perunat ja maksa kypsiksi (keitä muita eläimenosia keittämisen jälkeen 15 minuuttia).

Vaihe 2.Kuori ja hienonna sipuli aikaa tuhlaamatta, kuullota vaaleanruskeaksi ja sekoita hienonnetun maksan ja perunamuusin kanssa. Älä unohda lisätä suolaa, pippuria ja sekoita.

Vaihe 3. Erottele bulkkitaikinasta pienet palat ja litistä kukin sormin litteäksi kakuksi, aseta täyte toiselle reunalle, sulje ja kiinnitä puolikkaat tiukasti.

Vaihe 4. Siirrä palat paistinpannulle kuumalla kasviöljyllä ja ruskista joka puolelta keskilämmöllä.

Vaihe 5. Tarjoile lämmin ja herkullinen poiskunchiki pöytään ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Posikunchiki kaalin kanssa

Posikunchiki kaalilla on herkullinen ja helposti valmistava ruokalaji, josta tulee sinulle tyydyttävä ateria tai ravitseva välipala, joka on muuten erittäin kätevä ottaa mukaan, sillä nämä piirakat pysyvät sisältä mehukkaita ja rapeita ulkopuolelta myös jäähdytyksen jälkeen!

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 7.

Ainekset:

Täytteeksi:

• Pieni kaali - 1 pää.
• Sipuli - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Kumina - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Testiä varten:

• Munat - 2 kpl.
• Voi (pehmennetty) - 50 gr.
• Smetana - 5 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kaalin pää veden alla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Vaihe 2. Kuori loput vihannekset, pilko sipuli satunnaisesti ja pilko porkkanat purasruohoraastimella.

Vaihe 3. Laita viipaloidut vihannekset paistinpannulle kasviöljyllä ja mausta kuminalla, pippurilla ja suolalla - sekoita ja hauduta noin 15 minuuttia.

Vaihe 4. Vaivaa aikaa tuhlaamatta taipuisa taikina sekoittamalla kaikki luettelossa mainitut komponentit.Jaamme työkappaleen pieniin osiin, joista jokainen rullaa pyöreäksi kakuksi.

Vaihe 5. Aseta osa jäähtyneestä täytteestä jokaiselle kerrokselle, peitä vapaalla reunalla ja sulje reunat mahdollisimman tiukasti. Siirrä piirakat paistinpannulle, jossa kasviöljy on lämmitetty perusteellisesti, ja paista, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Vaihe 6. Pyyhi posikunchiki talouspaperilla päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä ja tarjoile. Kokkaa ja pidä hauskaa!