Raffaello raputikuilla

Ruokalaji toimii erinomaisena välipalana oluelle. Ulkonäöltään se on todellakin hyvin samanlainen kuin kuuluisat karamellit, mutta ei koostumukseltaan. Yleensä palloihin lisätään rapupuikkojen lisäksi kananmunia, juustoa, valkosipulia ja majoneesia. Perinteistä tuotelistaa voidaan kuitenkin täydentää muilla ainesosilla.

Raffaello-alkupala raputikuista ja juustosta

Tarjoamme ruoasta klassisen version, joka yllättää varmasti vieraasi, koska tällaista alkupalaa ei usein näe pöydällä. Palloilla on mielenkiintoinen ulkonäkö ja herkkä maku.

1. 
   Raffaellon valmistukseen tarvitsemme raputikut (hieman pakastettuja). Vapautamme ne kalvosta ja raastamme ne sitten hienolla raastimella erilliseen astiaan.
2. 
   Laita molemmat munat kattilaan, jossa on kylmää juoksevaa vettä. Aseta astia liedelle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä munat kypsiksi (8-10 minuuttia). Kaada kuumaa vettä pesualtaaseen. Kaada kylmää vettä munien päälle, jotta ne jäähtyvät nopeammin. Kuori kuoret, raasta ne hienolla raastimella tai muussaa haarukalla.
3. 
   Raastamme myös palan juustoa pienten reikien sivuun.
4. 
   Laita puolet raputikuista, juustosta ja kananmunista yhteiseen astiaan (kulhoon tai kulhoon).
5. 
   Laita majoneesi erilliseen kulhoon. Vapautamme valkosipulin kynnet kuorista ja laitamme ne puristimen läpi majoneesiin. Mausta ainekset mustapippurilla ja suolalla. Sekoita ja lisää raputankojen, juuston ja kananmunien joukkoon. Sekoita massa.
6. 
   Ota ruokalusikallinen ja pudota se seokseen. Ota pieni määrä seosta ja muotoile siitä pähkinän kokoisia palloja.
7. 
   Siirrä jäljellä olevat hienonnetut raputikut tasaiselle pohjalevylle. Pyöritä pallot niihin. Aseta ne suurelle astialle. Pese vihreät ja ravista ylimääräinen neste pois. Koristele rapu Raffaellolla ja tarjoile oluen kera.

Hyvää ruokahalua!

Raffaello raputikuilla ja sulatetulla juustolla

Välipalareseptejä voi olla valtava määrä. Ne valmistetaan oliiveista, saksanpähkinöistä, manteleista, suolakurkkuista ja rapujen lihasta. Suosittelemme, että lisäät palloihin sulatettua juustoa ja tee ruoasta vieläkin mureampi ja kermainen.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä – 5-6.

Ainekset:

• Raputangot - 100 gr.
• sulatejuusto - 60 gr.
• Juusto - 50 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Majoneesi - 1/3 rkl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä ensin munat. Tätä varten laita ne kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Kiehauta sitten neste liedellä ja jatka tuotteen kypsentämistä 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kananmunien jäähdyttämiseksi kaada kiehuva vesi pesualtaaseen ja lisää uusi annos kylmää vettä.

Vaihe 2. Kuori jäähtyneet munat helposti ja raasta ne hienolla raastimella.Ota kevyesti pakastetut tuoreet raputikut ja poista niistä kalvo. Hieromme sitä samalla tavalla kuin munia. Jätä vain osa rapulastuista.

Vaihe 3. Raasta kova juusto. Jos käytät sulatejuustoa patukoissa, sinun tulee myös raastaa se. Lisää välittömästi nestemäinen sulatejuusto rapumassan toiseen osaan. Sekoita molemmat juustotyypit raastetuilla raputikuilla.

Vaihe 4. Laita raastetut munat seokseen. Halutessasi voit jauhaa aineksia entisestään: jauha ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää seokseen kuorittu ja hienonnettu valkosipuli (1-2 kynttä), pippuri, suola ja majoneesi.

Vaihe 5. Sekoita seos perusteellisesti majoneesin kanssa (yritä olla liioittelematta sitä kastikkeella). Muotoile seoksesta ruokalusikallisen avulla palloja ja pyörittele niitä jäljelle jääneissä rapuhiutaleissa. Laita valmisteet lautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Raffaello-pallot raputikuista, juustosta ja kananmunista

Herkät raputikut, munat ja juustopallot sopivat juhlapöytään. Tämä ruokalaji on erityisen tärkeä uudenvuoden lomien aikana. Majoneesin vuoksi ruokalaji osoittautuu melko rasvaiseksi, joten osa kastikkeesta voidaan korvata smetalla.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Raputangot - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Juusto - 70 gr.
• majoneesi - 60 gr.
• Valkosipuli - 10 gr.
• Suola - 1 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan ruuan valmistus keittämällä munat. Laita ne kattilaan. Kaada sitten kylmää vettä säiliöön. Laita kattila kananmunien kanssa liedelle ja kiehauta neste. Merkitsemme 10 minuuttia - tämä on aika, jonka aikana munat tulee kypsentää kokonaan.

Vaihe 2.Valuta kiehuva vesi ja jäähdytä tuote: kaada kylmää vettä munien päälle ja anna hautua muutama minuutti. Kaada sitten vesi pois, pyyhi munat pyyhkeellä ja kuori ne. Raastamme ne hienolla raastimella.

Vaihe 3. Raasta samalla hienolla raastimella raputikut (tarvitsemme niistä 1/3 pallojen koristeluun) ja kova juusto. Pilko valkosipulinkynnet (pari palaa) ilman kuoria valkosipulijauheella.

Vaihe 4. Laita murskatut ainekset mihin tahansa syvään kulhoon ja mausta ne majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 5. Muotoile ainesosista keskikokoisia palloja. Tämän tekemisen helpottamiseksi käytämme ruokalusikallista. Pyöritä palat raputankojen lastuissa.

Vaihe 6. Aseta ne sitten suurelle astialle ja tarjoile (on parempi jäähdyttää pallot ennen tarjoilua).

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä Raffaello raputikuista pähkinöillä

Raputikkupalloilla on todella runsas, herkkä maku ja epätavallinen ulkonäkö. Tarjottaessa ne koristellaan yleensä yrteillä tai asetetaan salaatinlehdille. Aihioilla voi koristella myös rapusalaattia.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Kivettömiä oliiveja - 1 b.
• majoneesi - 4 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Raputangot - 1 pakkaus.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Chili - ½ kpl.
• Juusto - 100 gr.
• Tilli - maun mukaan.
• Saksanpähkinät - 300 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota paistinpannu ja kuumenna se liedellä (ilman öljyä). Poistamme ensin saksanpähkinän ytimet kuoresta, kaada ne sitten paistinpannulle ja paista kevyesti. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, raasta puolet niistä pienireikäisellä raastimella. Raasta juusto ja raputikut laitteen samalla puolella.

Vaihe 2.Avaa purkki oliiveja (ilman kiveä) ja valuta mehu. Siirrä hedelmät astiasta lautaselle. Täytä oliivit varovasti jäljellä olevilla saksanpähkinöillä (kokonaisilla ytimillä).

Vaihe 3. Jauha kuorittu valkosipulinkynsi puristimen läpi erilliseen astiaan. Lisää majoneesi, raastetut saksanpähkinät ja juusto. Sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaavi seos ruokalusikalla ja pyörittele palloiksi. Sitten muotoilemme palloista kakkuja. Jokaisen palan keskelle laitamme oliivin saksanpähkinällä. Puristamme kakkujen reunat niin, että oliivi on sisällä.

Vaihe 5. Pyöritä tortillat ja oliiveja varovasti palloiksi. Siirrä palat lautaselle rapulastuille ja rullaa tasaiseksi. Siirrä pallot lautaselle.

Vaihe 6. Valmistetaan nyt Raffaello-kastike. Sekoita erillisessä astiassa oliiviöljy, esipestyt ja hienonnetut chilipaprikat ja tilli sekä suola maun mukaan. Tarjoa seos pöytään pallojen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Raffaello raputikuista oliiveilla?

Raputikkupallot ovat herkullisia yhdistettynä minkä tahansa tyyppiseen juustoon. Se voi olla kovia lajikkeita, sulatejuustoa tai makkaraa - sillä ei ole väliä. Oliivien takia alkupalasta tulee hieman suolaista.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä – 8-10.

Ainekset:

• Kova juusto - 150 gr.
• Puolikova juusto - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• majoneesi - 30 gr.
• Oliivit - 10-15 kpl.
• Raputangot - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta pannu, jossa on munat ja kylmä vesi liedelle ja kiehauta. Keitä sitten ainesosaa noin 8-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kaada kiehuva vesi tiskialtaaseen. Kaada kananmunien päälle taas kylmää vettä jäähtymään.

Vaihe 2.Puhdistamme tuotteen kuoresta. Raasta munat ja molemmat juustot hienolla raastimella. Laita ainekset yhteiseen kulhoon ja lisää kolme puristimen läpi pudotettua valkosipulinkynttä. Mausta ainekset kastikkeella.

Vaihe 3. Ota toinen astia, jossa on syvä pohja. Hiero siihen raputikut.

Vaihe 4. Kaavi ruokalusikalla kahden juuston, kananmunan, valkosipulin ja majoneesin seos. Muotoilemme siitä ensin palloja ja sitten litteitä kakkuja. Avaa oliivipurkki ja kaada mehu pesualtaaseen. Aseta oliivi jokaisen palan keskelle. Yhdistämme kakkujen reunat ja muotoilemme taas palloja.

Vaihe 5. Pyöritä jokainen pallo taskuraputikkuseoksessa ja aseta se suurelle lautaselle. Kun alkupala on täysin valmis, tarjoile ruoka pöytään.

Hyvää ruokahalua!