Rassolnik kanan, ohran ja kurkun kera

Rassolnik kanan, ohran ja kurkun kera on ensimmäinen ruokalaji, jolla on terävä, hapan maku. Rassolnik on venäläisen keittiön kansallisruoka. Joidenkin mielestä on outoa, kuinka voit keittää keittoa suolakurkilla. Mutta juuri kurkut antavat keitolle sen makua ja pikantiteettia. Rassolnik kanan kanssa on herkkä ja uskomattoman herkullinen. Keitto on helppo valmistaa. Pääasia on, että ohra vaatii pitkän kypsennysajan. Mutta kaikki tämä voidaan ratkaista; kotiäidillä on omat salaisuutensa.

Klassinen rassolnik kanaa, ohraa ja suolakurkkua

Klassinen rassolnik, jossa on kanaa, ohraa ja suolakurkkua, tunnetaan monille kotiäidille. He ottavat aina klassikot lähtökohtana ja muokkaavat niitä sitten itselleen sopivaksi. Ensimmäinen ruokalaji on tuoksuva miellyttävällä happamuudella. Keitosta tulee hämmästyttävä. Keitan sitä usein; perheeni rakastaa suolakurkkukeittoa.

1. 
   Klassinen rassolnik broilerin, ohran ja suolakurkun kera on erittäin helppo valmistaa. Ensinnäkin, ota tarvittavat komponentit. Huuhtele ohraa kunnes vesi on kirkasta ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tämä menettely on tarpeen, jotta vilja turpoaa ja kypsyy nopeasti.
2. 
   Pese kanankoipat tai koivet. Laita syvään kattilaan. Lisää hieman suolaa. Kaada vesi, laita liedelle ja kiehauta. Älä unohda poistaa muodostunutta vaahtoa. Kypsennä keskilämmöllä, peitä kannella.
3. 
   Pese pienet perunat huolellisesti. Käytän harjaa vihannesten pesuun. Kuori vihanneskuorijalla. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi ja laita kattilaan.
4. 
   Hienonna tai raasta marinoidut kurkut hienoksi. Laita kattilaan.
5. 
   Huuhtele liotettu ohra uudelleen ja keitä erillisessä kattilassa 10-15 minuuttia. Lisää sitten pannulle muiden ainesten kanssa.
6. 
   Poista sipulista kuori ja hienonna se. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorimalla ja raasta. Kuumenna paistinpannu ja voitele pohja kasviöljyllä. Ripottele joukkoon paloitellut kasvikset ja ruskista. Keitä pehmeäksi koko ajan sekoittaen.
7. 
   Lisää pannulle ruskistetut vihannekset. Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa. Pippuri ja lisää kidesokeri. Säädä makua mielesi mukaan. Sammuta lämpö ja anna seistä 15 minuuttia.
8. 
   Kaada valmistettu aromaattinen suolakurkku osiin. Koristele halutessasi hienonnetuilla yrteillä. Tarjoile kerman kerman kanssa.
9. 
   Kutsu perheesi pöytään. Hyvää ruokahalua, syö ilolla!

Rassolnik kanan, ohran ja perunoiden kanssa

Rassolnik kanan, ohran ja perunoiden kanssa oli perheen suosiossa.Valmistan sitä suurella ilolla. Keitosta tulee runsas ja tyydyttävä. Kurkkujen happamuus lisää ruokaan hienostuneisuutta, ja mausteet avautuvat ja läpäisevät valmiin suolakurkun aromillaan.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kanan koivet - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Marinoidut kurkut - 200 gr.
• Ohra - 0,5 rkl.
• Juomavesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota siis tarvittavat komponentit.

Vaihe 2: Huuhtele kanan koivet. Laita syvään kattilaan. Lisää hieman suolaa. Kaada vesi ja laita liedelle. Kiehauta. Älä unohda kuoria vaahtoa pois. Kypsennä keskilämmöllä, peitä kannella.

Vaihe 3. Kun kanankoipat kypsyvät, aloita ohra. Huuhtele ohraa kunnes vesi on kirkasta ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta viljat turpoavat ja kypsyvät nopeasti.

Vaihe 4. Pese perunat huolellisesti. Otan harjan vihannesten pesuun. Kuori vihanneskuorijalla. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi. Poista sipulista ja valkosipulinkynsistä kuori ja pilko hienoksi. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorimalla ja raasta.

Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu ja voitele pohja kasviöljyllä. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli ja porkkana. Keitä pehmeäksi välillä sekoittaen.

Vaihe 6. Lisää toiselle paistinpannulle kurkut ja valkosipuli. Kaada joukkoon kauhallinen lientä.

Vaihe 7. Hauduta miedolla lämmöllä, kun liemi kiehuu.

Vaihe 8Tarkista lihan kypsyys. Ota se kiinni ja heitä pannulle paisunut ohra, perunakuutiot ja kahden paistinpannun sisältö. Sekoita ja keitä kannen alla noin puoli tuntia.

Vaihe 9. Poista kananliha luista ja leikkaa helposti hallittavissa oleviksi paloiksi.

Vaihe 10. Palauta liha pannulle. Lisää laakerinlehti, pippuri ja jauhettu pippuri. Säädä makua mielesi mukaan. Keitä se. Sammuta lämpö ja anna seistä 15 minuuttia.

Vaihe 11. Huuhtele suosikkivihannekset ja pilko ne veitsellä. Kaada haudutettu aromaattinen suolakurkku osiin. Koristele hienonnetuilla yrteillä. Tarjoile kerman kerman kanssa. Kutsu perheesi ja ystäväsi pöytään. Hyvää ruokahalua, syö ilolla!

Kanakurkku ohralla ja tomaattipyreellä

Kanakurkku ohran ja tomaattipyreen kera osoittautuu erittäin herkulliseksi. Tyylikäs, runsas keitto on hyvää kolealla sateisella säällä, se tuntuu verhoavan lämmöllään ja kohottavan mielialaa. Runsas suolakurkkukeitto arvostavat poikkeuksetta kaikki.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Perunat - 3-4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kana - 450 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoidut tai marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Ohra - 3/4 rkl.
• Juomavesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 1 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Kuivatut yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota ensin ohrahelmi. Huuhtele kunnes vesi on kirkasta ja kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta muro turpoaa ja kypsyy nopeammin. Huuhtele kanan osat. Laita kattilaan. Lisää hieman suolaa. Kaada vesi päälle ja kiehauta liedellä. Kuori muodostunut vaahto pois. Kypsennä kannen päällä.

Vaihe 2. Pese pienet perunat huolellisesti. Käytän harjaa vihannesten pesuun. Kuori vihanneskuorijalla. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi ja heitä ne pannulle lihan kanssa. Huuhtele paisunut ohra ja laita se kattilaan.

Vaihe 3. Poista kuori sipulista ja pilko se hienoksi. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorimalla ja raasta.

Vaihe 4. Kuumenna paksupohjainen kattila. Kaada joukkoon hajuton öljy. Lisää pilkotut kasvikset ja ruskista. Keitä pehmeäksi koko ajan sekoittaen.

Vaihe 5. Hienonna tai raasta marinoidut tai marinoidut kurkut. Lisää kattilaan.

Vaihe 6. Lisää tomaattipyree ja paista kaikki yhdessä välillä sekoittaen, jotta mikään ei pala.

Vaihe 7. Erottele kypsennetty liha luista. Leikkaa hallittavissa oleviksi paloiksi.

Vaihe 8. Aseta ruskistetut vihannekset ja kana pannulle. Tarkista suola, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Säädä makua mielesi mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 9. Lisää kuivatut yrtit ja sekoita. Sammuta lämpö ja anna seistä 15 minuuttia.

Vaihe 10. Kaada valmis aromaattinen suolakurkku osiin. Kutsu perheesi pöytään. Syö ilolla!

Rassolnik kanan, ohran ja kurkkujen kera hidas liesi

Rassolnik kanan, ohran ja kurkkujen kanssa hitaassa keittimessä on uskomattoman maukasta. Rikas keitto, kuin jumalallinen eliksiiri. Rassolnik kyllästää ja lämmittää kylmänä vuodenaikana. Hieman havaittava happamuus sopii täydellisesti ainesosien kanssa ja tekee tavallisesta keitosta mestariteoksen.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5

Ainekset:

• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• broilerin siivet - 6 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Ohrahelmi - 50 gr.
• Juomavesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 2 tl.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Kuivatut yrtit - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele ohrakirkas vesi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta viljat turpoavat ja kypsyvät nopeasti. Pese broilerin siivet, puolita ne ja leikkaa luuinen falangi pois. Laita multicooker-kulhoon ja paista öljyssä.

Vaihe 2. Poista kuoret sipuleista ja pilko ne hienoksi. Lisää lihan joukkoon ja keitä yhdessä välillä lastalla kääntäen. Kypsennysprosessi tapahtuu "Frying"-tilassa.

Vaihe 3. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorimalla ja raasta ne. Heitä se hitaaseen keittimeen. Kiehauta, muista sekoittaa silloin tällöin.

Vaihe 4. Hienonna tai raasta marinoidut kurkut. Laita multicooker-kulhoon. Kokkaa yhdessä.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi korkealaatuista tomaattipastaa ja sekoita.

Vaihe 6. Pese perunat huolellisesti. Otan harjan vihannesten pesuun. Kuori vihanneskuorijalla. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi ja heitä ne hitaaseen keittimeen. Huuhtele liotettu ohra uudelleen. Lisää se sitten hitaaseen keittimeen muiden ainesten kanssa.

Vaihe 7. Kaada vettä. Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa. Pippuri se. Lisää laakerinlehti ja kuivatut yrtit. Säädä makua mielesi mukaan. Valitse paneelista "Soup"-ohjelma, aseta ajastin 40 minuutiksi, sulje kansi ja keitä, kunnes kuuluu äänimerkki.

Vaihe 8. Kaada täyteläinen, aromaattinen suolakurkku osiin. Kutsu perheesi ja ystäväsi pöytään. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik kanaliemessä ohran ja kurkun kera

Kanaliemessä ohralla ja kurkulla oleva suolakurkkukeitto voidaan valmistaa valmiista liemestä. Teen usein keittoja pakasteliemestä, se säästää paljon aikaa, eikä vaikuta makuun ollenkaan. Tänään tarvikkeistani ei ollut valmista lientä, joten keittoprosessi piteni huomattavasti.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• kanankoipat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 200 gr.
• Ohra - 0,5 rkl.
• Juomavesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivattu tilli - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota siis tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Huuhtele ohrakirkas vesi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tämä menettely on tarpeen, jotta vilja turpoaa ja kypsyy nopeasti.

Vaihe 3. Huuhtele kanan jalka tai muut osat. Laita syvään kattilaan. Mausta suolalla, lisää laakerinlehti ja pippurit. Kaada vesi, laita liedelle ja kiehauta. Älä unohda kuoria vaahtoa pois uralusikalla. Kypsennä keskilämmöllä, peitä kannella.

Vaihe 4. Kuori sipuli ja hienonna se. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorittimella ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu ja voitele pohja kasviöljyllä. Lisää paloitellut kasvikset ja keitä jatkuvasti sekoittaen pehmeiksi.

Vaihe 6. Leikkaa tai raasta marinoidut kurkut.

Vaihe 7. Pese pienet perunat huolellisesti kasvisharjalla. Kuori vihanneskuorijalla. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi.

Vaihe 8. Poista keitetty kana liemestä. Siivilöi liemi tarvittaessa. Huuhtele liotettu ohra uudelleen ja laita se pannulle.

Vaihe 9. Heitä seuraavaksi perunakuutiot joukkoon. Keitä 15 minuuttia.

Vaihe 10. Seuraavaksi tuli vihannesten paistamisen vuoro.

Vaihe 11. Heitä joukkoon hienonnetut kurkut.

Vaihe 12. Poista luut jäähtyneestä kanasta ja leikkaa hallittavissa oleviksi paloiksi. Palaa pannulle. Keitä 10 minuuttia. Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa. Pippuri ja lisää kuivattua tilliä. Säädä makua mielesi mukaan. Sammuta lämpö ja anna hautua.

Vaihe 13. Kaada aromaattinen suolakurkku osiin. Tarjoile halutessasi smetanan kanssa. Kutsu perheesi ja ystäväsi pöytään. Syö ilolla! Hyvää ruokahalua!