Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla

Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkkulla on ravitseva, tyydyttävä, suhteellisen halpa ja helppo valmistaa keitto. Venäläinen keittiö on pitkään ollut kuuluisa maustekeitoistaan: kaalikeitto, borssi, solyanka ja tietysti rassolnik ohralla. Olemme koonneet sinulle upean suolakurkkuvalikoiman, joka sisältää 10 reseptiä vaiheittaisilla kuvilla.

Klassinen resepti suolakurkkua ohralla ja suolakurkulla

Kokeile tehdä tämä ihana, klassinen suolakurkku suolakurkilla ja helmiohralla. Sitä voidaan perustellusti pitää perustana, koska kaikki muut lukuisat tämän herkullisen keiton muunnelmat käyttävät sitä pohjana.

1. 
   Kuinka valmistaa rassolnik ohralla ja suolakurkulla klassisen reseptin mukaan? Ohra on kuuluisa pitkästä kypsennysajastaan, joten kypsennysprosessin nopeuttamiseksi hieman huuhtele ohra juoksevan veden alla useita kertoja etukäteen ja liota sitten tarpeeksi kylmässä vedessä noin 40 minuuttia - 1 tunti.
2. 
   Naudanliha on pestävä hyvin ja kuivattava hieman. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Kaada vesi lihan päälle ja aseta pannu tulelle.
3. 
   Älä poistu liedeltä ennen kuin vesi kattilassa kiehuu. Kun vesi kiehuu, liemen pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, joka on poistettava lusikalla, siivilä tai uralusikalla. Jos vaahto puuttuu eikä sitä poisteta ajoissa, liemi muuttuu sameaksi. Kun vesi kiehuu ja olet poistanut kaiken vaahdon, vähennä lämpöä keskitasolle (liemen tulee kuplia hieman). Anna lihan kypsyä hiljaa vähintään 1,5 tuntia.
4. 
   Laita kattila helmiohralla tulelle ja keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna puuron hautua kiehuvassa vedessä kannen alla vähintään 15 minuuttia.
5. 
   Kuori marinoidut kurkut (vaikka voit jättää ne siihen - kaikki on makuasia) ja leikkaa ne haluamaasi järjestykseen: nauhoiksi, kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
6. 
   Nyt sinun on valmistettava vihannekset.Kuori perunan mukulat ja huuhtele perunat juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika. Leikkaa puhtaat perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle naudanlihan joukkoon, jota on keitetty jo 1,5 tuntia.
7. 
   Kuori sipulit ja kuori porkkanat ohueksi kerrokseksi. Huuhtele molemmat kuoritut vihannekset veden alla ja pilko ne sitten tavalliseen tapaan (esimerkiksi leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi). Paista paloiteltuja vihanneksia pienessä määrässä kasviöljyä, lisää sitten tomaattipyree ja hauduta noin 10 minuuttia.
8. 
   Nyt meidän on lisättävä keittoon hienonnetut kurkut ja keitetty ohra. Anna kaikkien ainesten kiehua 10-15 minuuttia, kaada sitten paistoseos kattilaan, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja keitä kunnes ne ovat täysin kypsiä. Noin 15-20 minuuttia.
9. 
   Huuhtele tilli riittävässä määrässä vettä ja laita sitten siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu pois. Hienonna hieman kuivattu tilli ja lisää valmiiseen keittoon. Klassinen suolakurkkukeitto ohralla ja kurkulla on valmis! Kaada keitto kulhoihin ja lisää halutessasi smetanaa.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti suolakurkkukeiton valmistamiseksi ohralla ja sienillä

Tämä suolakurkku on täydellinen sekä paaston aikana että ihmisille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai ovat kokonaan luopuneet lihan syömisestä. Keitosta tulee paksua, täyteläistä, uskomattoman maukasta ja uskomattoman aromaattista. Kukaan ei voi vastustaa!

Ainekset:

• Ohrahelmi - 1/3 kuppia.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl. keskikokoinen.
• Porkkana - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 1 kpl.
• Metsäsienet (kuivatut) - 0,2 kg.
• Marinoitu kurkku suolavesi - 0,5 kuppia.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Paprika - 4 hernettä.
• Suola - 1-2 ripaus.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tuore tilli - pieni nippu

Keittoprosessi:

1. Valmistele se etukäteen, jotta vältät ohran kypsentämisen vaivan. Huuhtele tätä varten kylmässä vedessä 3-5 kertaa, kunnes vesi on kirkasta, ja liota sitten kylmässä vedessä useita tunteja (voit jopa yön yli). Tänä aikana viljalla on aikaa turvota hyvin ja kypsyä paljon nopeammin.

2. Kuori porkkanat ja pese juoksevan veden alla. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

3. Kuori perunat ja huuhtele. Leikkaa kuivatut sienet pieniksi paloiksi ja perunat pieniksi kuutioiksi.

4. Huuhtele paisunut ohra puhtaalla vedellä ja siirrä kattilaan. Täytä ohra 2-2,5 litralla vettä ja kiehauta. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä ohraa, kunnes ohra pehmenee. Laita hienonnetut sienet ja perunat kattilaan, jossa on ohraa. Voit myös lisätä laakerinlehteä ja pippuria. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

5. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää sitten 1-2 ruokalusikallista hajutonta auringonkukkaöljyä. Laita hienonnettu sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se on läpikuultava, välillä sekoittaen. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, sinun on lisättävä siihen raastettua porkkanaa. Paista vihanneksia vielä 3-5 minuuttia. Laita tämän jälkeen hienonnetut kurkut pannulle ja hauduta noin 5 minuuttia.

6.Lisää kiehuvaan sieniliemeen kasviskastike, suola, pippuri, laakerinlehti ja suolakurkku. Kun suolakurkku kypsyy (15-20 minuuttia), huuhtele tilli ja kuivaa sitä hieman. Voit tehdä tämän siivilällä - laita vihannekset siihen hetkeksi, niin kaikki ylimääräinen neste poistuu. Hienonna tilli hienoksi ja ripottele valmiin suolakurkun päälle. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Rassolnik naudanlihalla, suolakurkkua ja ohraa

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto voittaa jokaisen miehen sydämen. Rassolnik naudanlihalla on uskomattoman maukas, tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji. Nuolla vain sormiasi!

Ainekset:

• Naudanliha (mieluiten luussa) - 500 gr.
• Ohrahelmi - 200 gr.
• Marinoidut kurkut - 3-4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Porkkanat - 1-2 kpl. keskikokoinen.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Mustapippuri - 4-6 hernettä.
• Marinoitu kurkku suolavesi - ½ kuppi.
• Tuoreet yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liha on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikattava useiksi paloiksi. Tämän jälkeen laita naudanliha kattilaan ja peitä vedellä. Kun vesi kattilassa kiehuu, kaada se pesualtaaseen. Huuhtele liha ja pannu vaahdon poistamiseksi. Kaada kylmää vettä lihan päälle, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Muista kuoria keiton aikana muodostuva vaahto liemen pinnalta. Kun kaikki vaahto on poistettu, alenna lämpöä ja hauduta naudanlihaa luustossa 2 tuntia.

2. Huuhtele ohra riittävällä määrällä vettä ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Anna murojen olla vedessä ne 2 tuntia, jolloin liha kypsyy.Tämä aika riittää, jotta ohra höyrystyy ja pehmenee kunnolla.

3. Leikkaa suolakurkku sinulle sopivalla tavalla: suikaleiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Siirrä kurkut paistinpannulle ja lisää 1-2 kauhallista lientä. Hauduta marinoituja kurkun paloja liemessä 10 minuuttia.

4. Myös kuoritut sipulit ja porkkanat on hienonnettava: leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

5. Kun naudanlihaa on kiehunut liemessä 2 tuntia, lisää höyrytetty ohra. Noin 20-30 minuutin kuluttua (tähän mennessä ohran pitäisi olla puolivalmis) lisää liemeen haudutetut kurkut, hienonnetut sipulit ja porkkanat ja kaada suolakurkku suolaveteen. Kuori perunat ja huuhtele ne hyvin (älä unohda poistaa kaikkia "silmiä"). Lisää pannulle perunat, jotka on ensin leikattava pieniksi kuutioiksi, suolaa keitto makusi mukaan, lisää pippuria ja laakerinlehteä. Keitä suolakurkkua, kunnes perunat ovat valmiita.

6. Pese vihreät ja hienonna (voit käyttää persiljaa tai tilliä). Kaada suolakurkkuseos lautasille, mausta se yrteillä ja smetalla (valinnainen).

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullinen suolakurkku sianlihalla?

Rassolnik porsaanlihalla on ehkä yksi helpoimmista ja suosituimmista tämän keiton resepteistä. Se on valmistettu kaikista tunnetuista tuotteista, joita löytyy joka kodista. Liotamalla ohraa etukäteen kylmään veteen voit nopeuttaa huomattavasti tämän aromaattisen ja tyydyttävän ruoan valmistusaikaa. Ruuanlaittoon siis nopeasti!

Ainekset:

• Sianliha - 0,5 kg.
• Ohrahelmi - 100 g.
• Vesi - 3 l.
• Marinoidut kurkut - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kurkkukurkku - 60 ml.
• Tuore tilli - maun mukaan.
• Suola - 2 ripaus.
• Valkosipulin kynnet - 4-5 kpl.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Perunat - 4-5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa sianliha terävällä veitsellä noin 2 x 2 senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Laita paloiteltu liha kattilaan ja lisää 3 litraa vettä. Kuori sipuli (1 pää) ja laita se kokonaisena pannulle lihan kanssa. Kuori porkkanat (1 kpl) ohueksi kerrokseksi, huuhtele vihannes vedellä ja laita myös pannulle lihan ja sipulien kanssa. Aseta pannu korkealle lämmölle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Muista kuoria pois vaahto, joka muodostuu veden pinnalle sen kiehuessa. Kuorimisen jälkeen vähennä lämpö keskilämmölle, lisää pippurit (liemen tulee kuplia silloin tällöin) ja keitä 40-50 minuuttia.

2. Kun liha on valmis, poista se varovasti pannulta reilusikalla ja siirrä lautaselle. Poista myös sipulit ja porkkanat - et enää tarvitse niitä. Ota toinen pannu ja siivilöi valmis liemi siihen siivilän avulla. Ole varovainen, liemi on erittäin kuumaa. Laita liha takaisin liemeen.

3. Kuori perunat kasviskuorittimella, huuhtele huolellisesti ja leikkaa kukin mukula puoliksi ja leikkaa puolikkaat pieniksi paloiksi. Huuhtele ohra huolellisesti kylmässä vedessä (vaihda vesi vähintään 3 kertaa) ja kaada sitten kiehuvaa vettä noin 40 minuutiksi. On parempi tehdä tämä etukäteen, liemen kypsyessä.

4. Lisää siivilöityyn liemeen ohra ja hienonnetut perunat.Aseta kattila liedelle ja kuumenna sen sisältö takaisin kiehuvaksi. Kun keitto kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia.

5. Kun liemi keitetään, valmista paistaminen. Tätä varten sinun on hienonnettava kuoritut valkosipulit, sipulit ja porkkanat: raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli puristimella. Paista kaikki ainekset hyvin kuumennetussa paistinpannussa pienessä määrässä hajutonta kasviöljyä. Kun kasvikset paistavat, leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää paistinpannulle. Paista kaikkia vihanneksia 2-3 minuuttia, sammuta lämpö.

6. Lisää lähes valmiiseen suolakurkkuun paistettua, hienonnettua tilliä ja kurkkukurkkua. Sekoita kaikki hyvin, lisää suola ja keitä 5-10 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Kalakurkku ohralla ja suolakurkkua

Vakuutamme, että et ole koskaan maistanut maukkaampaa keittoa kuin kalakurkku: runsas sammi, mausteinen tomaatti, marinoituja kurkkuja ohran kera... Mmm, nuolet vain sormiasi!

Ainekset:

• Lohi/lohi - 0,7 kg.
• Marinoidut kurkut - 4 kpl.
• Ohra - 3,5 rkl. l.
• Suolavesi - 1 lasi.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Porkkana - 1 kpl.
• Selleri (juuri) - 50 g.
• Persilja (juuri) - 1 kpl.
• Suola - 2-3 ripaus.
• Jauhettu pippuri - veitsen kärjessä.
• Tomaattipyree/ketsuppi – 1 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Joten ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. On parempi huuhdella ohra huolellisesti etukäteen ja keittää sitten kiehuvassa vedessä 55 minuuttia. Kaikki vihannekset ja juuret on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sinun on tehtävä sama suolakurkkujen kanssa.

2.Pese kalat, poista suomut, sisälmykset ja suuret luut. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Täytä kala vedellä ja aseta pannu liedelle. Odota, kunnes vesi kiehuu. Pian veden pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, poista se varovasti uralusikalla. Kun kaikki vaahto on poistettu, alenna lämpö alhaiseksi (mutta liemen tulee kiehua ajoittain) ja keitä satunnaisesti sekoittaen vähintään 30-35 minuuttia, jonka jälkeen sinun on poistettava kala ja poistettava siitä luut, ja siivilöi itse liemi varovasti.

3. Lisää kuoritut ja pestyt perunat siivilöityyn liemeen, joka tulee leikata pieniksi kuutioiksi, kuten muut kasvikset.

4. Paista sipulit, porkkanat ja juuret esilämmitetyssä paistinpannussa pienessä määrässä hajutonta öljyä. Lisää 7-10 minuutin kuluttua kasvisten joukkoon ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja vähän lientä. Hauduta juuria ja vihanneksia 5-10 minuuttia.

5. Kiehauta samalla toisessa paistinpannussa hienonnettuja suolakurkkuja lisäämällä pieni määrä lientä. Hauduta, kunnes kurkut ovat pehmeitä (noin 20-25 minuuttia).

6. Lisää kiehuvaan liemeen vähitellen keitetty ohra, paistetut vihannekset ja juuret, haudutetut kurkut, kalapalat ja kurkkuliemi. Odota, kunnes suolakurkku kiehuu, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia ja sammuta liesi. Siinä kaikki, herkullinen kalakurkku on valmis, voit kaataa sen lautasille ja kutsua perheen pöytään. Tarjottaessa voit ripotella suolakurkun päälle tuoreita yrttejä ja pienellä määrällä smetanaa.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen ja runsas suolakurkku kanaliemessä

Kokeile tehdä tämä herkullinen kanan suolakurkku, joka lämmittää sinua kylminä talvipäivinä. Keitolla on sanoinkuvaamaton maku ja tuoksu, ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja tuotteista, joita jokaisella kotiäidillä on aina käsillä.

Ainekset:

• kanankoipat - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl. suurikokoinen.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Marinoidut kurkut - 4 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 2 päätä.
• Ohrahelmi - ½ kuppi.
• Pippurit - 6-8 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Tuore tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kana juoksevan veden alla ja siirrä se sitten kattilaan, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Kaada kananlihan päälle 3 litraa kylmää vettä. Aseta pannu kanan kanssa korkealle lämmölle ja kiehauta sisältö. Kun vaahtoa alkaa muodostua veden pinnalle, poista se varovasti uralusikalla. Jos jätät tämän tosiasian huomiotta etkä poista vaahtoa, liemi muuttuu sameaksi, ja tämä vaikuttaa myös negatiivisesti sen makuun. Kun liemi kiehuu, sinun on haudutettava sitä vähintään 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista kansi ja varmista, että liemi kuplii kevyesti.

2. Huuhtele ohra huolellisesti kylmässä vedessä. On vielä parempi tehdä tämä useita kertoja. Kaada sitten kiehuvaa vettä murojen päälle ja anna seistä 45-50 minuuttia. Tänä aikana vilja turpoaa, pehmenee ja vapauttaa ylimääräistä tärkkelystä, mikä tekee valmiista keitosta usein tahmeaa ja sameaa.

3. Kun liemi valmistetaan ja ohra liottaa, sinun on valmistettava kaikki muut ainekset. Tätä varten sinun on kuorittava porkkanat, huuhdeltava huolellisesti ja raastettava sitten karkealla raastimella.Poista sipuleista kuoret, huuhtele ne vedellä ja leikkaa ne sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Tee samoin valkosipulin kanssa, vain sinun täytyy pilkkoa se mahdollisimman hienoksi. Kuori perunat, poista kaikki mustat täplät ja pese juoksevan veden alla. Leikkaa jokainen mukula pieniksi paloiksi. Marinoidut kurkut leikataan myös pieniksi kuutioiksi.

4. Kuumenna paistinpannu hyvin korkealla lämmöllä, kaada paistinpannun tultua kuumaksi 2 rkl hajutonta auringonkukkaöljyä. Vähennä lämpöä hieman ja lisää pannulle hienonnettu sipuli. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana ja sekoita hyvin. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuuttia. Siirrä paisti lautaselle.

5. Laita hienonnetut kurkut ja hienonnettu valkosipuli pannulle, jossa sipulit ja porkkanat paistettiin. Kaada joukkoon yksi kauhallinen lientä kattilasta ja sekoita hyvin.

6. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta kurkkuja ja valkosipulia 5-7 minuuttia (voit pidentää kanaliemen kypsymisaikaa).

7. Poista kana varovasti valmistetusta liemestä ja aseta se lautaselle. Lisää paisutettu ohra, paistettu porkkana ja sipuli, perunapalat ja haudutetut kurkut valkosipulin kanssa kanaliemeen. Lisää liemeen myös suola, pippuri ja laakerinlehti. Kun suolakurkku kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja anna kaikkien ainesten kypsyä hyvin. 30 minuuttia pitäisi riittää.

8. Poista hieman jäähtyneestä kanan iho - emme enää tarvitse sitä. Erottele liha luista ja pura pieniksi paloiksi käsin.

9.Siirrä liha hieman kiehuvaan liemeen ja keitä noin 5-10 minuuttia.

10. Huuhtele ja kuivaa tilli ja hienonna sitten hienoksi. Ripottele valmis suolakurkku tillillä ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas resepti vähärasvaiseen suolakurkkuun ilman lihaa

Paastonruoka voi olla paitsi hyvää sielulle, myös maukasta keholle. Etkö usko minua? Yritä sitten valmistaa suolakurkkukeittoa reseptimme mukaan. Vakuutamme, että tästä keitosta tulee usein vieras pöydälläsi paaston aikana.

Ainekset:

• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl. keskikokoinen.
• Marinoidut kurkut - 4-5 kpl.
• Ohrahelmi - ½ kuppi.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Tomaattipyree/ketsuppi – 1 rkl. l.
• Kurkun suolavesi - 110 ml.
• Tuore persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.
• Sellerin oksia - 2 kpl.
• Kardemumma - veitsen kärjessä.
• Lecho-pippuri - 100 g.
• Vesi - 3 l.
• Suola - 2-3 ripaus.
• Jauhettu pippuri - veitsen kärjessä

Keittoprosessi:

1. Paaston suolakurkun valmistusprosessin nopeuttamiseksi suosittelemme liottamaan pestyä ohraa yön yli kylmässä vedessä. Huuhtele aamulla hyvin paisunut ohra ja laita se kattilaan. Lisää viljaan niin paljon vettä, että 1 osaa viljaa kohti on 2-3 osaa vettä. Keitä ohraa täysin kypsiksi (noin tunti).

2. Kun muroja kypsyy, kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu hyvin, muista lisätä 2-3 ruokalusikallista öljyä. Aseta hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli, selleri ja purkitettu lechopaprika vuoan pohjalle. Lisää 5-7 minuutin kuluttua kasvisten joukkoon ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja kurkkukurkkua.Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

3. Kaada 2,5-3 litraa kylmää vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten kiehuvaan veteen kuoritut ja hienoksi pilkotut perunat, paistetut kasvikset ja keitetty ohra. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi ja lisää myös pannulle muiden ainesten kanssa. Odota, kunnes liemi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Maista kypsennyksen aikana suolaa ja lisää jauhettua pippuria ja kardemummaa.

4. Huuhtele persilja juoksevan veden alla ja kuivaa se siivilässä. Kun kasvikset ovat hieman kuivuneet, lisää ne suolakurkkuun. Sammuta liesi ja peitä pannu kannella, anna suolakurkun vetäytyä noin puoli tuntia.

5. Kaada valmis paastokurkku lautasille ja tarjoile. Älä unohda tarjoilla leipää, vihanneksia ja tuoreita yrttejä suolakurkun kanssa.

Nauti ateriastasi!

Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla, kypsennetty hitaassa keittimessä

Nykyaikaiset keittiökoneet helpottavat ja nopeuttavat huomattavasti monien ruokien valmistusta. Multicooker voi oikeutetusti ottaa johtoaseman keittiön avussa: se kypsentää halutussa lämpötilassa, ilmoittaa, kun kypsennys on valmis, ja pitää astian lämpimänä pitkään. Ihme. Siksi keittojen valmistaminen tällaisessa avustajassa on ilo. Kokeile ja katso itse!

Ainekset:

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Ohrahelmi - 90 g.
• Marinoidut kurkut - 6-7 kpl.
• Suola - 1-2 ripaus
• Mausteet - maun mukaan
• Sipuli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Poista sipulista kuoret, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.Kaada vähän hajutonta kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja kytke päälle "PAISTAMINEN" tai "PAISTAMINEN". Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää sipuli ja paista puolikypsää.

2. Kun sipulit paistavat, työstä lihaa. Huuhtele se kylmän veden alla ja leikkaa se pieniksi nauhoiksi tai neliöiksi. Laita liha kulhoon sipulien kanssa ja paista molempia aineksia 15-20 minuuttia kannen ollessa kiinni.

3. Kuori porkkanat ja huuhtele lika kylmän veden alla. Porkkanat tulee leikata ohuiksi viipaleiksi tai raastaa karkealla raastimella. Siirrä se lihan ja sipulien päälle ja kypsennä kannen ollessa suljettuna noin 10 minuuttia.

4. Kuori perunat terävällä veitsellä, huuhtele vesihanan alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita perunapalat kulhoon lihan ja vihannesten kanssa ja sekoita huolellisesti. Lähetä sinne puoli lasillista perusteellisesti pestyä ohraa (on hyvä, jos liotat sitä vedessä tunnin etukäteen). Täytä nyt kulhon koko sisältö kuumalla vedellä (niin että se saavuttaa maksimimerkin). Kytke "MUHOSTUS"- tai "SOUP"-tila päälle 1 tunniksi. Sulje kansi ja paina START.

5. Nyt sinun on huuhdeltava suolakurkku ja sitten raastettava ne karkealla raastimella. Siirrä kurkut suolakurkkuun noin 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Lisää myös suola, pippuri, mausteet ja laakerinlehti multicooker-kulhoon. Sulje kansi ja kypsennä ohjelman loppuun asti.

6. Valmis suolakurkku tulee jättää hitaassa keittimessä vielä 10-15 minuutiksi, jotta se ehtii kypsyä, ja sitten voit kaataa sen lautasille. Voit tarjoilla suolakurkkua smetanan ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kera.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista suolakurkkua munuaisten kanssa?

Monet ihmiset eivät pidä sivutuotteita syötävänä. Ja aivan turhaa, esimerkiksi naudanmunuaisista voit valmistaa upeimman suolakurkun, joka voi ruokkia nälkäisen perheen. Erittäin maukas ja yksinkertainen budjettikeitto koko perheelle.

Ainekset:

• Naudan munuaiset - 0,5 kg.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 2 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• suolahella - 100 g.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Ohrahelmi - 50 g.
• Kurkun suolavesi - 100 ml.
• Perunat - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ensin munuaiset, puhdista ne kalvoista ja rasvasta ja leikkaa sitten jokainen munuainen 4 osaan. Laita lihamunuaiset kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Kun vesi kattilassa kiehuu, valuta vesi pois, huuhtele munuaiset ja kattila juoksevan veden alla, täytä kattila uudelleen vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, kuori vaahto pois ja keitä lientä 1,5 tuntia.

2. Kuori persiljajuuri ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa selleri pieniksi nauhoiksi. Kuori sipulit, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ohueksi kerrokseksi, huuhtele juurekset juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi. Kuori perunat ja laita ne kattilaan, jossa on vettä, jotta ne eivät tummu. Paista selleri, sipuli, porkkanat ja persilja pannulla 2 rkl hajutonta kasviöljyä.

3. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja lisää liemeen, kun olet poistanut siitä keitetyt silmut. Aseta ne lautaselle ja anna jäähtyä.

4. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi ja lisää myös liemeen.Sinun on myös lähetettävä sinne esipesty ja kuumassa vedessä liotettuna 2 tuntia. Lisää myös paistetut kasvikset ja juuret. Suolakurkku maun mukaan. Keitä puoli tuntia.

5. Kiehauta 100 millilitraa kurkkusuolaa pienessä kattilassa ja lisää se muiden keiton ainesten joukkoon. Lisää jäähtyneet munuaiset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese suolajuuri ja pilko hienoksi. Laita se pannulle, jossa on suolakurkkua 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

6. Tarjoile valmis suolakurkku smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti suolakurkkukeiton valmistamiseen tomaattipastalla

Rassolnikkia pidetään syystäkin alkuperäisenä venäläisenä ruokalajina. Miehemme tietää paljon tuotteiden yhdistämisestä niin, että siitä tulee maukas, tyydyttävä ja samalla uskomattoman yksinkertainen ruokalaji. Tämä keitto lämmittää täydellisesti ja tyydyttää sinut kylmänä talvipäivänä.

Ainekset:

• Naudanliha (massa) - 0,3 kg.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen
• Porkkana - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
• Vesi - 2-2,5 l.
• Smetana - 0,1 kg.
• Ohrahelmi - 1 kuppi.
• Tomaattipasta - 55 g
• Pöytäsuola - maun mukaan
• Kurkkukurkku - 120 ml.
• Perunat - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä.
• Tuoreet yrtit - 20 g.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele siis ensin ohra. Huuhtele ohra paremmin tyhjentämällä vesi useita kertoja ja lisäämällä puhdasta vettä. Sinun on myös huuhdeltava naudanliha juoksevan veden alla, minkä jälkeen se on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Laita murot ja liha kattilaan, kaada päälle 2 litraa kylmää vettä. Aseta pannu korkealle lämmölle ja odota, kunnes vesi kiehuu.Poista varovasti pinnalle alkava vaahto. Vähennä lämpöä ja keitä molempia aineksia kiehuvassa vedessä vähintään 40 minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä laakerinlehteä.

2. Kun ohra ja liha kiehuvat, on aika valmistaa keittokastike. Tätä varten sinun on raastettava porkkanat karkealla raastimella, leikattava kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi ja raastamalla suolakurkku tai pilkottava ne hienoksi, kuten sipulit.

3. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja lisää valmistetut ainekset. Paista kasviksia hieman ja kaada sitten paistinpannulle 120 millilitraa kurkun suolavettä. Vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia noin 20 minuuttia. Kun pannulla olevat vihannekset pehmenevät, lisää niihin 5 grammaa tomaattipyreetä. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

4. Kuori perunat ja huuhtele huolellisesti. Tämän jälkeen sinun on leikattava jokainen mukula keskikokoisiksi paloiksi. Lisää kiehuvaan liemeen hienonnetut perunat ja paistetut kasvikset. Sekoita, lisää suola ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

5. Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten siivilässä. Hienonna kuivatut yrtit hienoksi ja ripottele valmistettuun suolakurkkuun. Kaada aromaattinen keitto kulhoihin ja lisää jokaiseen annokseen ruokalusikallinen tuoretta smetanaa.

Nauti ateriastasi!