Rassolnik helmiohran ja suolakurkun kanssa klassikko

Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla on suosittu kuuma ruokalaji, jolla on ominaista happamuus. Keitto on runsas ja helppo valmistaa. Rassolnik tarjoillaan smetanan kera. Keitto valmistetaan minkä tahansa lihan kanssa tai ilman sitä ollenkaan. Kypsennä suolakurkku liedellä tai hitaassa keittimessä. Olet luultavasti maistanut tätä herkullista keittoa ainakin kerran. Valikoimasta löytyy erilaisia ​​vaihtoehtoja, joista löydät omasi.

Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla

Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla on yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruoista. Kurkkukurkku antaa keitolle sen ominaisen maun. Ruokaa ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Jotta prosessi ei vie paljon aikaa, sinun on kypsennettävä ohra etukäteen. On parempi tehdä tämä illalla ajan säästämiseksi. Rassolnik tyydyttää täydellisesti nälän ja lämmittää sinua sesongin ulkopuolella.

1. 
   Klassinen rassolnik ohralla ja suolakurkulla on melko yksinkertainen valmistaa. Valmistele ainekset.
2. 
   Laita pesty ohra kattilaan ja kaada siihen 200 millilitraa kiehuvaa vettä. Laita tuleen, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Tämä kestää 1-1,5 tuntia.
3. 
   Huuhtelun jälkeen leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita erilliseen kattilaan, lisää kaksi litraa vettä ja odota, että se kiehuu. Poista vaahto, kun se ilmestyy. Ripottele joukkoon kuorittu sipuli. Keitä lientä 1 tunti.
4. 
   Pesun jälkeen kasvikset kuoritaan kasviskuorimalla. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi. Pilko marinoidut kurkut kuutioiksi. Kolme porkkanaa raastimella.
5. 
   Kuumenna paistinpannu puhdistetulla kasviöljyllä. Purista perunat ja paista kullanruskeiksi neljäsosa tuntia. Nosta paisti lautaselle.
6. 
   Kaada lisää kasviöljyä samaan paistinpannuun ja kuumenna. Ripottele joukkoon porkkanat. 5 minuutin paistamisen jälkeen lisää suolakurkku. Jatka kypsentämistä ja poista se lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
7. 
   Poista sipuli rikkaasta liemestä. Lisää keitetty ohra ja paistetut perunat. Kaada joukkoon kurkkukurkku ja keitä suolakurkkua 8 minuuttia.
8. 
   Lisää paisti keittoon, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla. Suolauksen jälkeen keitä 7 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna vaikuttaa 10 minuuttia kannella peitettynä.
9. 
   Kaada kuuma suolakurkku keittokulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
10. 
    Klassinen suolakurkku ohran ja suolakurkun kera on valmis! Mausta keitto halutessasi smetalla. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik ohralla, kurkulla ja kanalla

Rassolnik ohran, kurkkujen ja kanan kanssa osoittautuu varsin herkulliseksi. Suolaisten ruokien ystävät arvostavat herkullista keittoa. Rassolnik valmistetaan saatavilla olevista ainesosista. Voit suolakurkkua itse tai ostaa kaupasta. Tynnyrikurkut sopivat täydellisesti astiaan.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Kana - 1 kg.
• Ohra - 2/3 rkl.
• Marinoidut kurkut - 4-5 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset. Kuori sipulit ja valkosipulit. Täytä ohra vedellä huuhtelun jälkeen. On parempi tehdä tämä edellisenä päivänä.

Vaihe 2. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi. Poista kuoret perunan mukuloista ja porkkanoista taloudenhoitajan avulla. Leikkaa perunat kuutioiksi ja raasta porkkanat. Purista valkosipuli puristimen läpi tai murskatulla veitsellä. Kuori marinoidut kurkut ja leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 3. Kun olet huuhtelenut kanan koivet, kaada ne suureen kattilaan. Täytä vedellä. Aseta pannu tulelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto reikälusikalla. Lisää pippurit ja laakerinlehdet. Lisää suola, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 40 minuuttia.

Vaihe 4. Pesun jälkeen kaada siihen kiehuvaa vettä ja anna sen turvota liemen valmistamisen aikana.

Vaihe 5.Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Ripottele joukkoon sipulit ja porkkanat. Kuullota vihanneksia pehmeäksi 5 minuuttia voimakkaasti sekoittaen. Siirrä paisti lautaselle.

Vaihe 6. Lisää suolakurkku ja valkosipuli paistinpannulle. Kaavittuasi kauhallisen lientä kaada se paistinpannulle ja anna kiehua välillä sekoittaen.

Vaihe 7. Palauta paistaminen kurkkuihin. Kun ainekset on sekoitettu, peitä kannella ja keitä, kunnes liemi on kypsää.

Vaihe 8. Poista kanankoipat liemestä. Poistamme ihon ja poistamme siemenet, jaamme massa paloiksi. Kun liemi on siivilöity hienon siivilän läpi, kaada se puhtaaseen kattilaan. Aseta se liedelle. Nosta liha takaisin kiehuvalle pohjalle.

Vaihe 9. Valuta vesi helmiohrasta ja heitä se pannulle yhdessä perunoiden kanssa. Keitä keittämisen jälkeen kannen alla puoli tuntia minimilämpötilassa. Siirrä paisti. Maistamme ja tasapainottelemme tarvittaessa maun mukaan. Kun se on sammutettu, anna sen hautua neljäsosa tuntia.

Vaihe 10. Kaada suolakurkkuseos suuriin kulhoihin. Ripottele päälle halutessasi hienonnettuja yrttejä ja mausta lusikallisella smetanaa.

Vaihe 11. Tarjoile keittoa lisäämällä tuoretta leipää. Hyvää ruokahalua!

Klassinen suolakurkku ohralla ja sienillä

Klassinen rassolnik ohralla ja sienillä on paastonajan muunnelma herkullisesta ruoasta, jolla on poikkeuksellinen tuoksu ja täyteläinen maku. Runsas ruokalaji monipuolistaa päivittäistä valikkoa eikä vaikuta vartaloasi. Tämä hämmästyttävä rassolnik kilpailee helposti lihaa sisältävien kollegojensa kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Ohra - 1/3 rkl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Kurkun suolavesi - 100 ml.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vesi - 2 l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset.

Vaihe 2. Pese ohra. Kaada kulhoon ja täytä vedellä. Anna turvota 1,5 tunnin kuluttua. Jos aikaraja on, kaada ohra kiehuvaan veteen.

Vaihe 3. Laita 50 grammaa kuivia sieniä lautaselle, jossa on lämmintä vettä. Kestää 10 minuuttia ennen kuin ne kastuvat.

Vaihe 4. Kun olet kuorinut 3 keskikokoista perunaa taloudenhoitajan avulla, leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 5. Teemme saman suolakurkkujen kanssa.

Vaihe 6. Kun olet vapauttanut porkkanat kuoresta taloudenhoitajan kanssa, leikkaa ne karkeaksi.

Vaihe 7. Kun olet poistanut sipulin kuoresta, leikkaa se mahdollisimman hienoksi.

Vaihe 8. Kasta sienet veteen ja leikkaa ne hallittavissa oleviksi paloiksi.

Vaihe 9. Huuhtele ohra. Täytä kahdella litralla vettä ja laita tuleen. Keitä keskilämmöllä, kunnes se pehmenee.

Vaihe 10. Lisää perunat ja sienet. Mausta laakerinlehdillä ja pippurilla. Keitä kolmannes tuntia kannen päällä.

Vaihe 11. Kun olet asettanut paistinpannun tulelle, kuumenna siinä 2 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä. Lisää sipuli ja hauduta, kunnes se on läpikuultava.

Vaihe 12. Heitä porkkanalastut joukkoon. Hauduta usein sekoittaen, kunnes se pehmenee. Lisää kurkut. Sekoituksen jälkeen keitä 3 minuuttia.

Vaihe 13. Lisää paistoseos muihin ainesosiin. Mausta suolavedellä ja keitä.

Vaihe 14. Lisää sitten hienonnettu tilli. Kun on sekoitettu ja peitetty kannella, sammuta lämpö ja anna seistä neljännestunnin.

Vaihe 15. Täytä syvät lautaset herkullisella suolakurkkukastikkeella sienillä. Muista tarjoilla smetanaa, jos ruokaa ei ole tarkoitettu paastoaville. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista suolakurkkua sianlihan kanssa

Kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullinen suolakurkku sianlihalla tämän päivän reseptissä. Keitosta tulee runsas, tyydyttävä ja uskomattoman herkullinen. Happamuus antaa ruoalle vertaansa vailla olevan maun. Ruoka sopii koko perheen illalliselle. Tämän reseptin avulla kuka tahansa voi keittää keittoa.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Annokset – 6

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Ohrahelmi - 200 gr.
• Marinoidut kurkut - 250 gr.
• suolavesi - 200 ml.
• Perunat - 400 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Kasviöljy - 70 gr.
• Vesi - 4 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa liha halutuiksi paloiksi huuhtelun jälkeen.

Vaihe 2. Porkkanoiden kuorimisen jälkeen raasta ne karkeaksi. Kun olet vapauttanut sipulit kuorista, leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 3. Pesun jälkeen liota ohra veteen.

Vaihe 4. Kun olet poistanut kuoren perunoista taloudenhoitajan avulla, leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi helmiohrasta ja täytä se uudella. Aseta pannu murojen kanssa tuleen. Kun kiehuu, vähennä lämpöä. Keitä ohraa puoli tuntia pehmeäksi.

Vaihe 6. Aseta ohra siivilään tai siivilään.

Vaihe 7. Aseta paistinpannu tuleen ja lämmitä kasviöljy. Kun olet heittänyt joukkoon sipulit ja porkkanat, paista 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 8. Aseta sianliha kattilaan ja lisää vettä niin, että liha peittyy hieman nesteellä. Aseta se liedelle. Kiehumisen jälkeen poista syntynyt vaahto. Ota mukavuuden vuoksi reikiä sisältävä lusikka. Peitä ja vähennä lämpöä, keitä 1 tunti. Lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 9. Aseta seuraavaksi paistaminen.

Vaihe 10. Lisää keitetty ohra ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 11Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.

Vaihe 12. Kypsennä kurkkuja erillisessä pannussa kannen alla neljännes tuntia.

Vaihe 13. Lisää keittoon kurkut ja liemi, jossa ne keitettiin.

Vaihe 14. Lisää suolavettä. Keittämisen jälkeen keitä keittoa 5 minuuttia. Maista ja tasapainota tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Vaihe 15. Kaada suolakurkku lautasille. Täydennä rasvaisella smetanalla oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Klassinen rassolnik naudanlihalla, ohralla ja kurkulla

Klassinen rassolnik naudanlihalla, ohralla ja kurkulla on hämmästyttävä maku. Keitosta tulee runsas naudanlihan käytön ansiosta. Ruoka on helppo valmistaa, mutta kypsennysprosessi on melko pitkä. On suositeltavaa keittää liemi ja liottaa viljat etukäteen. Tämä käsittely lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 8

Ainekset:

• Naudanliha luulla - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Keittoon:

• Ohrahelmi - 100 gr.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Kurkun suolavesi - 100 ml.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Tilli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita 100 grammaa pestyä ohraa kattilaan, jossa on litra kiehuvaa vettä. Kiehumisen jälkeen alenna liekki alhaiseksi. Peitä, keitä 1 tunti. Valuta vesi siivilän tai siivilän läpi. Kuori sipuli, porkkanat ja persiljajuuri. Kun naudanliha on huuhdeltu luulla, aseta se erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Kaada lihaan 2,5 litraa vettä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto. Minimoi lämmitys.Ripottele joukkoon yksi sipuli ja persiljajuuri. Kypsennys 1 tunti. Ripottele joukkoon laakerinlehti ja pippurit. Jatka kypsentämistä 40 minuuttia. Otetaan naudanliha. Jäähdytä ja poista siemenet, leikkaa kuutioiksi. Kaada liemi puhtaaseen astiaan siivilän läpi ja kiehauta.

Vaihe 3. Kun olet kuorinut perunat kasviskuorimalla, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Ruskista perunat 10 minuuttia. Keittämisen jälkeen liemeen keitä 5 minuuttia. Kuori porkkanat ja sipulit paistamista varten. Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa porkkanat ja suolakurkku nauhoiksi.

Vaihe 4. Lisää kasviöljyä kuumalle paistinpannulle. Lisää sipuli ja paista 3 minuuttia. Ripottele joukkoon porkkanat ja kurkut. Mausta tomaattipyreellä. Paista 5 minuuttia samalla voimakkaasti sekoittaen. Kaada 100 millilitraa suolavettä ja kiehauta.

Vaihe 5. Liu'uta lievän hikoilun jälkeen pannun sisältö keittoon. Lisää keitetty ohra ja hienonnettu liha. Peitä ja keitä 7 minuuttia keskilämmöllä. Maistamme ja säädämme makua tarvittaessa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä suolalla. Sammuta lämpö, ​​sulje kansi tiiviisti ja jätä astia 10 minuutiksi.

Vaihe 6. Kaada haudutettu keitto kauniille lautasille. Koristele tillin oksilla. Mausta se runsaalla hapankermalla, mieluiten kotitekoisella, ja täydennä ruokaa leivonnaisilla. Hyvää ruokahalua!

Paaston suolakurkku ohralla ja kurkut ilman lihaa

Paastokurkku ohralla ja kurkulla ilman lihaa on ihanteellinen ruoka niille, jotka paastoavat tai eivät syö lihaa. Keitto valmistuu yksinkertaisesti ja melko nopeasti. Kuka tahansa voi keittää suolakurkkukeittoa helposti. Resepti vaatii tavallisia aineksia, joista monet ovat varmasti kotona.Edullinen suolakurkku tyydyttää nälän kuluttamatta paljon rahaa. Hyvä vaihtoehto opiskelijoille.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 8

Ainekset:

• Lehtiselleri - 2 kpl.
• Ohrahelmi - 150 gr.
• Vesi - 2 rkl. +1,5 l.
• Keskipitkä marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
• Kurkun suolavesi - 1 rkl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Tomaattikastike - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Makea jauhettu paprika - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada hajuton kasviöljy kattilaan, paistinpannuun tai kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisää 150 grammaa ohraa. Laita liedelle ja säädä lämpö kohtalaiseksi. Ruskista 10 minuuttia usein sekoittaen. Kaada 2 lasillista vettä. Suolauksen jälkeen kiehauta. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä muroja kolmannes tunnin ajan.

Vaihe 2. Poista kuoret sipulista ja valkosipulista. Poista kuori porkkanoista kasviskuorimalla. Pese sellerivarsi. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kuori marinoidut kurkut ja leikkaa ne kuutioiksi, suikaleiksi tai haluamallasi tavalla.

Vaihe 3. Kaada kasviöljy paksuseinäiseen pannuun. Kuullota sipulin lisäämisen jälkeen korkeassa lämpötilassa 4 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat. Paista 5 minuuttia usein sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kurkut. Paista 1 minuutti.

Vaihe 4. Mausta paisti tomaattikastikkeella. Kaada sekoituksen jälkeen 1,5 litraa juomavettä. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Lisää ohrahelmi. Pippurin ja paprikajauheen maustamisen jälkeen keitä keittoa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Säädä makua suolavedellä lisäämällä sitä vähitellen. Kiehauta ja sammuta lämpö.Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Hauduta suolakurkkua tiiviisti suljettuna 10 minuuttia. Kaada astia syviin kulhoihin.

Vaihe 6. Jos keitto on tarkoitettu niille, jotka eivät paastoa, lisää smetana, tarjoile suolattua laardia sipulin tai valkosipulin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik ohran ja suolakurkkujen kera hitaasta keittimessä

Rassolnik ohran ja suolakurkkujen kanssa hidaskeittimessä on herkku, jonka aloitteleva kokkikin pystyy käsittelemään. Keitosta tulee runsas ja täyteläinen maku. Runsas suolakurkku lämmittää ja tyydyttää kylmällä säällä. Kun täytät ohran vedellä edellisenä päivänä, ohran kypsentäminen vie vähemmän aikaa.

Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• sianliha - 250 gr.
• Ohra - 0,5 rkl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 0,5 rkl.
• Vesi - 2 l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Tilli - 15 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet. Sianlihan sijaan voit valmistaa kanaa, naudanlihaa tai olla ilman lihaa ollenkaan. Esimerkiksi korvaamalla sen sienillä tai jättämällä laihaan version. Jos sinulla on esikeitetty liha ja liemi, kypsennysprosessi sujuu vieläkin nopeammin.

Vaihe 2. Vilja on liotettava edellisenä päivänä lajittelun ja huuhtelun jälkeen. On parempi tehdä tämä illalla. Jos sitä ei ollut mahdollista liottaa etukäteen, kaada ohra kiehuvalla vedellä ennen suolakurkun valmistamista.

Vaihe 3. Leikkaa liha sopiviksi paloiksi. Kun monitoimikeitin on kytketty päälle, aktivoi "Paistaminen" -tila. Kaada joukkoon kasviöljyä. Laita liha kuumennettuun öljyyn. Kun ajastin on käynnistetty kolmanneksen tunnin ajan, paista lihaa 12 minuuttia kääntäen sitä ympäri.

Vaihe 4.Vapautamme porkkanat ja sipulit kuoresta ja kuoresta. Raasta porkkanat karkeasti ja pilko sipuli kuutioiksi. Raasta kurkut karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi. Sekoita vihannekset kultaisen porsaan joukkoon. Mausta tomaattipyreellä.

Vaihe 5. Sekoituksen jälkeen keitä 8 minuuttia ohjelman loppuun asti.

Vaihe 6. Kuori perunat taloudenhoitajan kanssa ja leikkaa ne kuutioiksi. Pesemme ohran. Kaada se yhdessä perunoiden kanssa muiden ainesten joukkoon. Kaada vettä viimeiseen merkkiin asti. Sulje laite ja käytä Muhennos- tai Keitto-ohjelmaa 1,5 tunnin ajan.

Vaihe 7. Avaa laite 5 minuuttia ennen loppua. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Aseta laakerinlehti. Maista ja tasapainota makua tarvittaessa suolalla tai lisää kurkkukurkkua. On tärkeää olla liioittelematta, joten lisää vähän kerrallaan määrittämällä määrä omien mieltymystesi mukaan.

Vaihe 8. Kaada runsas suolakurkkuseos suuriin kulhoihin. Tarjoile hienonnetun sipulin ja krutonkien kanssa. Lisää halutessasi smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik ohralla, kurkulla ja tomaattipyreellä

Rassolnik, jossa on ohraa, kurkkua ja tomaattipyrettä, on kirkkaan ja täyteläisen makuinen. Runsas ruokalaji tyydyttää nopeasti nälän. Keitto sopii arjen menuihin ja lounaaksi isommillekin ryhmille. Rassolnik kypsennetään ilman suurta vaivaa tai esteitä. Keittoa varten lihaa ei tarvitse esikeittää, muhennos yksinkertaistaa kypsennysprosessia.

Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Naudanpata - 350 gr.
• Ohrahelmi - 100 gr.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• suolavesi - 200 ml.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 3 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun olet huuhtelenut ohran perusteellisesti, kaada se kulhoon, jossa on kuumaa vettä. Anna vetäytyä 2 tuntia ja siivilöi sitten siivilän läpi. On parempi tehdä tämä etukäteen. Tämä tehdään niin, että murot pehmenevät ja keitto on nestemäistä eikä hyytelön kaltaista.

Vaihe 2. Kun olet vapauttanut sipulin yläkerroksesta, leikkaa se hienoksi. Leikkaa kuoritut porkkanat pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä tai raastimella. Leikkaa kurkut kuutioiksi.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä kohtalaisella liekillä. Kun olet lisännyt sipulia, anna sen kypsyä 2 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Porkkanoiden lisäämisen jälkeen hauduta vihanneksia 7 minuuttia. Tomaattipyreellä maustamisen jälkeen lisää kurkut. Hauduta 5 minuuttia ja sammuta liekki.

Vaihe 4. Kuori 4 keskikokoista perunaa, leikkaa kuutioiksi jäsentimen avulla. Täytä viipaleet vedellä tärkkelyksen poistamiseksi.

Vaihe 5. Kiehauta 3 litraa vettä kattilassa. Kaada joukkoon ohra. Kiehumisen jälkeen käännä lämpö keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää perunat ja keitä neljäsosa tuntia. Levitämme paisti ja muhennos. Jos muhennos ei ole, korvaamme sen keitetyllä lihalla, jos mahdollista, tai emme lisää mitään. Tässä tapauksessa saat laihan annoksen. Mausta suolavedellä ja jauhetulla pippurilla. Lisää laakerinlehti ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 7. Maistamisen jälkeen säädä makua lisäämällä marinadia tai lisäämällä suolaa. Anna kiehua. Sammuta kaasu. Pilko pestyt vihreät mahdollisimman pieneksi. Käytämme tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja yrttejä.

Vaihe 8. Kun olet jakanut runsaan annoksen annoksiin, ripottele päälle yrttejä. Laita lisäksi jokaiselle lautaselle smetanaa tai laita se pöydälle kastikeveneessä. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik haudutettua lihaa, ohraa ja suolakurkkua

Haudutettua lihaa, ohraa ja suolakurkkua sisältävä Rassolnik ei menetä makuaan eikä ole yhtä herkullinen kuin lihaliemellä valmistettu keitto. Tämä resepti sopii paremmin opiskelijoille tai kiertotyössä työskenteleville. Muhennos yksinkertaistaa herkullisen ruuan valmistusta ja jättää aikaa levätä.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4

Ainekset:

• Porsaanpata - 200 gr.
• Ohra - 1/3 rkl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Suolavesi - 0,5 rkl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 30 gr.
• Sipulit - 20 gr.
• Sellerin varsi - 30 gr.
• Vesi - 800 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset. Pesemme murot, laitamme ne kiehuvaan veteen, annamme seistä tunnin tai kaksi tai keitämme erikseen. Sitten suodatamme. Kastettaessa muroista tulee pehmeämpiä, kypsyvät nopeammin eikä anna keitolle hyytelömäistä rakennetta.

Vaihe 2. Ota 3 keskikokoista mukulaa. Kun olet kuorinut perunat kasviskuorittimella, leikkaa ne hallittaviin lohkoihin.

Vaihe 3. Pesun jälkeen sellerinvarsi ja poistat porkkanat kuoresta, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jos et löydä selleriä, voit pärjätä ilman sitä.

Vaihe 4. Kaada höyrytetty ohra ja perunat kaksipohjaiseen kattilaan.

Vaihe 5. Heitä joukkoon porkkanat ja selleri.

Vaihe 6. Täytä kiehuvalla vedellä ja aseta se keskilämmölle. Keittämisen jälkeen keitä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Vaihe 7. Kuorittuasi sipulin leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Teemme samoin kurkkujen kanssa.

Vaihe 8. Kaada viipaleet keittoon. Kiehumisen jälkeen lisää muhennos. Tässä tapauksessa sianlihaa.Käytämme harkintamme mukaan puolivalmiita tuotteita muista lihalajeista. Mausta mausteilla ja lisää 2 laakerinlehteä. Kaada suolaveteen. Keittämisen jälkeen keitä, kunnes perunat ja murot ovat valmiita.

Vaihe 9. Kun olet maistanut suolakurkkua, tasapainota makua tarvittaessa. Kaada kulhoihin. Pese tilli ja vihreä sipuli ja kuivaa. Ripottele astialle hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 10. Mausta smetalla halutessasi. Täydennä sipulia ja valkosipulia, leivonnaisia. Ihannetapauksessa käytämme 25 % smetanaa tai kotitekoista tuotetta. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik ohran ja savustetun lihan kera

Rassolnik ohran ja savustetun lihan kanssa on uskomattoman makuista. Rikas, tuoksuva ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Pelkkä tuoksu saa ruokahalun. Savustetun lihan keitosta tulee suosikkisi muiden vaihtoehtojen joukossa. Toteutus sujuu ilman vaivaa tai esteitä, jos toimit huolellisesti etkä poikkea ohjeista.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5

Ainekset:

• Savustetut kanan selät – 2 kpl.
• Keitetty ohra - 2 rkl.
• Marinoidut kurkut - 4-5 kpl.
• Suolavesi - 0,5 rkl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 2 l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet. Pesemme ohran ja heitämme sen kiehuvaan veteen. Anna seistä, kunnes neste jäähtyy. Kuori perunat taloudenhoitajan avulla. Pilko savustetun kanan selkä paloiksi. Vapautamme sipulin kuoresta. Huuhtele vesijohtovedellä.

Vaihe 2. Pesun jälkeen anna sen kypsyä puolikypsiksi. Kaada keitetty ohra juoksevan veden alle, siivilöi siivilän läpi ja anna nesteen valua. Mittaa 2 kupillista valmista helmiohraa.Loput voidaan pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan.

Vaihe 3. Aseta savustetut selkäpalat irtonaiseen kaksoispohjaiseen kulhoon ja kaada päälle vettä. Voit ottaa savustettuja siipiä tai kanankoipia. Laita liedelle ja kiehauta, valuta ja raikasta vesi. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Pilko perunat tavalliseen tapaan ja lisää ne keittopohjan joukkoon. Lisää puolikypsän kypsennyksen jälkeen ohra.

Vaihe 4. Hienonna sipuli ja porkkana suikaleiksi, kuutioiksi tai haluamallasi tavalla. Aseta paistinpannu kasviöljyllä liedelle. Kun öljytty pinta on lämmitetty, lisää kasvikset. Paista viipaleet kullanruskeiksi kääntelemällä vihanneksia ajoittain, jotta ne eivät pala.

Vaihe 5. Leikkaa kurkut kuutioiksi ja siirrä ne paistamiseen. Mausta tomaattipyreellä lusikalla ja sekoita. Kaada lievän hikoilun jälkeen suolavesi ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta paistinpannun sisältö keittopohjaan. Sekoita ja kokeile. Lisää suolaa tai suolavettä tarvittaessa. Ripottele joukkoon laakerinlehti ja pippuri. Kiehumisen jälkeen sammuta kaasu. Jätä suolakurkku tiiviisti suljetun kannen alle kolmannekseksi tunniksi.

Vaihe 7. Kaada haudutettu aromaattinen suolakurkku osiin ja tarjoile lusikallisella smetanaa maustettuna. Rikas suolakurkku, jossa on savustettu jälkimaku, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Runsas ruokalaji sopii perheen ja ystävällisille illallisille. Hyvää ruokahalua!