Rassolnik, jossa on ohraa ja tuoreita kurkkuja talveksi

Kotitekoisten valmisteiden valikoima on niin monipuolinen, että voit valmistaa jopa keittoa talveksi. Tämä suolakurkkukastikkeen valmistus helpottaa kotiäitien elämää huomattavasti ja mahdollistaa herkullisen lounaan valmistamisen. Käyttämällä artikkelissa kerättyjä 7 reseptiä voit helposti valmistaa tällaisen valmisteen kotona.

Klassinen rassolnik, jossa on ohraa ja tuoreita kurkkuja talveksi

Rassolnik on yksi herkullisimmista alkuruoista. Sen valmistus on melko hankala prosessi, joten sen yksinkertaistamiseksi voit kääriä suolakurkkupohjan talveksi tällä yksinkertaisella reseptillä.

1. 
   Kuinka valmistaa suolakurkkukeittoa helmiohralla ja tuoreilla kurkuilla talveksi klassisen reseptin mukaan? Pese ohra useita kertoja ja liota kylmässä vedessä samalla kun käsittelet muita aineksia. Pese kurkut ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
2. 
   Pese tomaatit, leikkaa niihin ristikkäisiä viiltoja ja laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Sitten leikkauksista alkaen poista iho ja paloittele tomaatit tehosekoittimessa.
3. 
   Kuori sipuli ja hienonna. Kuori porkkanat ja raasta ne.
4. 
   Valuta vesi viljasta. Laita kaikki valmistetut ainekset isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja vesi.
5. 
   Sekoita ainekset keskenään ja anna tekeytyä 10-15 minuuttia. Tänä aikana vihannekset antavat mehua.
6. 
   Laita sitten pannu tulelle ja kiehauta seos. Alenna lämpöä ja hauduta suolakurkkua kannen alla puoli tuntia välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja sekoita.
7. 
   Laita suolakurkkuseos steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla. Käännä rullat ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä saumat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rassolnik, jossa on ohraa, tuoreita kurkkuja ja tomaatteja talveksi

On erittäin kätevää valmistaa suolakurkkua pieninä annoksina puolen litran purkkeihin. Sinulla on aina mahdollisuus valmistaa nopeasti herkullinen ensimmäinen ruokalaji koko perheelle.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• sipulit - 0,6 kg.
• Porkkanat - 0,6 kg.
• Ohra - 0,25 kg.
• Kasviöljy - 375 ml.
• Suola - 1,5 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikkaesanssi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja porkkanat, kuori porkkanat. Raasta vihannekset karkealla raastimella.

2.Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi. Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää ohra ja sekoita.

3. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy, sekoita ja anna seoksen seistä 3 tuntia.

4. Laita seuraavaksi pannu tuleen ja kiehauta sen sisältö. Vähennä sitten lämpöä ja keitä suolakurkkua 1 tunti. Lisää etikkaesanssi 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.

5. Pese ja steriloi puolen litran purkit, keitä kannet. Laita suolakurkkuseos purkkeihin ja sulje ne. Anna saumojen jäähtyä peiton alla ja siirrä ne sitten viileään säilytyspaikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Rassolnik, jossa on ohraa, kurkkua, tomaattia ja paprikaa talveksi

Voit valmistaa talveksi salaattien ja yksittäisten vihannesten lisäksi myös kotitekoisia puolivalmiita tuotteita keittoihin. Maukas ja terveellinen suolakurkku purkeissa on todellinen löytö sinulle, ensimmäinen ruokalaji on aina paksu ja runsas.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Ohra - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 400 ml.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Leikkaa kurkut ja sipulit kuutioiksi. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Raasta porkkanat.

2. Huuhtele ohraa useissa vesissä ja keitä.

3. Tee tomaateista ristikkäisiä viiltoja ja laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Huuhtele sitten tomaatit kylmällä vedellä ja poista kuoret. Leikkaa vihannekset neljään osaan ja soseuta tehosekoittimessa.

4.Voit aloittaa suolakurkun valmistuksen. Kaada kasviöljy pannulle, kuumenna, lisää sitten sipuli, paista 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää seuraavaksi porkkanat ja jatka vihannesten paistamista vielä muutaman minuutin ajan.

5. Laita tämän jälkeen paprika pannulle, lisää litra vettä ja hauduta vihanneksia vielä 5-7 minuuttia. Lisää sitten kurkut.

6. Lisää viimeiseksi ohra- ja tomaattimassa. Sekoita kattilan sisältö hyvin, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.

7. Kun suolakurkku valmistetaan, steriloi purkit sinulle sopivalla tavalla ja keitä kannet.

8. Lisää tunnin kuluttua suolakurkku, sokeri ja jauhettu pippuri, sekoita ja jatka hauduttamista.

9. Lisää etikka ja sekoita muutama minuutti ennen suolakurkun valmistumista. Laita valmis suolakurkku purkkeihin, rullaa ja jäähdytä rullat ylösalaisin. Suolakurkku tulee säilyttää viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää suolakurkkukeittoa, jossa on ohraa, tuoreita kurkkuja ja tomaattipyrettä?

Valmista rassolnik kesällä ja ilahduta itseäsi herkullisella keitolla talvella. Tämä on vanha venäläinen ruokalaji, joka on tunnettu 1800-luvun alusta. Suolakurkun tärkein erottuva piirre on sen miellyttävä happamuus ja paksu koostumus.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1,5 kg.
• Tomaattipasta - 250 ml.
• Vesi - 1 rkl.
• Sipulit - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Ohrahelmi - 250 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Pöytäetikka - 80 ml.
• Kasviöljy - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ohraa useita kertoja ja liota useita tunteja.

2.Kaada sitten raikasta vettä murojen päälle, laita se tuleen, kiehauta ja keitä puolikypsiksi. Kun pannulle on jäänyt hyvin vähän nestettä, sammuta lämpö, ​​sulje kansi ja anna puuron kypsyä, jotta se säilyttää muotonsa ja murenee.

3. Pese vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kurkut ja sipulit kuutioiksi.

4. Kaada kasviöljy pannulle, kuumenna se ja lisää sipulit, paista kullanruskeiksi.

5. Lisää sitten porkkanat.

6. Laimenna tomaattipyree lasillisella vettä ja sekoita ainekset hyvin.

7. Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpötilaa ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Lisää seuraavaksi kurkut ja ohra, sekoita.

9. Kuumenna suolakurkku takaisin kiehuvaksi ja jatka hauduttamista 10 minuuttia.

10. Lisää tämän jälkeen sokeri, suola ja etikka, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

11. Levitä suolakurkkuseos steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

12. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä rullat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rassolnik "Leningradsky" talveksi tuoreista kurkuista helmiohralla

Rassolnik "Leningradsky" on erittäin harmoninen maku, sen mittasuhteet ovat ihanteelliset, ja ohra on pehmeää ja murenevaa. Huolimatta siitä, että tässä reseptissä käytetään tuoreita kurkkuja, keitosta tulee kohtalaisen hapan ja suolainen.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 3 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaattipasta - 0,5 l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Ohra - 0,5 kg.
• Suola - 4 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

1.Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.

2. Huuhtele ohra useita kertoja juoksevalla vedellä ja keitä kypsiksi.

3. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja tomaattipyree.

4. Aseta pannu tulelle ja keitä suolakurkkua keskilämmöllä 35-40 minuuttia. Lisää sitten ohra, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

5. Kaada kypsennyksen lopussa etikkaa.

6. Laita suolakurkkuseos sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kansilla. Käännä rullat ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, säilytä ne viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Suolakeitto umpeen kasvaneista kurkuista ohralla purkeissa

Jopa umpeen kasvaneista kurkuista voi tulla perusta erinomaiselle talven valmistelulle. Pidät tuoreista kurkuista valmistetusta suolakurkkumehusta sen kohtalaisen suolaisella maulla ja täyteläisellä koostumuksella. Puolen litran purkki riittää valmistamaan runsaan lounaan suurelle perheelle.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Ohrahelmi - 500 gr.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Etikka 9% - 0,5 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ohraa useita kertoja juoksevalla vedellä ja liota yön yli. Pese vihannekset. Jauha tomaatit tehosekoittimessa, leikkaa kurkut kuutioiksi, raasta porkkanat ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

2. Laita ensin tomaattipyree astiaan ja kiehauta. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy, sekoita.

3. Lisää kurkut 15 minuutin kuluttua, sekoita ja jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä.

4.Laita seuraavaksi sipulit, porkkanat ja helmiohra astiaan, sekoita ja kiehauta korkealla lämmöllä.

5. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja keitä suolakurkkua 25 minuuttia välillä sekoittaen.

6. Lisää tämän jälkeen etikka, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita sitten suolakurkkuseos steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla. Säilytä saumat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa suolakurkkua helmiohralla hitaassa keittimessä talveksi?

Rassolnik valmistetaan suuresta määrästä kurkkuja ja tomaatteja, ja kurkut otetaan tuoreina. Tämän koostumuksen ansiosta vapautuu melko suuri määrä vihannesmehua, ja valmiste saa rikkaan maun ja aromin. Sen tekemä keitto on yksinkertaisesti herkullista.

Kokkausaika: 140 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Ohra - 5 rkl.
• Tuoreet kurkut - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 300 gr.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Pöytäetikka - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Jauha tomaatit soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Raasta kurkut karkealla raastimella. Kaada kasviöljy ja tomaattisose multicooker-kulhoon, lisää kurkut.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella, lisää kulhoon.

3. Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.

4. Ohra on pestävä etukäteen ja liotettava kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi muroista ja laita ne monitoimikeitin kulhoon.

5. Lisää suolaa, sokeria, sekoita ainekset, sulje monitoimikeittimen kansi, valitse Muhennostila, aseta ajastin 2 tunniksi.

6. Kaada joukkoon etikka ja sekoita noin 10-15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.

7.Esipese ja steriloi saumauspurkit ja keitä kannet. Laita kuuma suolakurkkuseos purkkeihin, sulje ne kansilla, jäähdytä ja säilytä viileässä huoneessa.

Hyvää ruokahalua!