Rassolnik porsaan, ohran ja suolakurkun kera

Rassolnik porsaan, ohran ja suolakurkun kera on ravitseva ja tyydyttävä ensiruoka, joka vapauttaa sinut nälästä pitkäksi aikaa ilman vatsan raskautta. Ainesosien yhdistelmä osoittautuu niin onnistuneeksi, että on lähes mahdotonta pysähtyä vain yhteen kulhoon! Vihannekset, viljat ja marinoidut kurkut ovat täydellisessä sopusoinnussa tuoreesta lihasta valmistetun runsaan ja kirkkaan liemen kanssa.

Klassinen rassolnik porsaan, ohran ja suolakurkun kera

Klassinen rassolnik porsaan, ohran ja suolakurkun kera on slaavilaisten kansojen perinteinen ruokalaji, jota kotiäidit valmistavat tähän päivään asti. Ja jos et ole ennen hemmotellut itseäsi ja perhettäsi tällä ensimmäisellä ruoalla, tämä resepti on hyödyllinen! Vilja on ensin liotettava vedessä kolme tuntia.

1. 
   Kaada huolellisesti pesty liha vedellä ja keitä kypsäksi.Pilko jäähtynyt porsaanliha tai erottele se kuiduiksi ja laita pannulle, lisää suolaa makusi mukaan.
2. 
   Kypsennä myös (esiliotettu) viljat pehmeiksi tuhlaamatta aikaa.
3. 
   Kuori perunan mukulat, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi. Laita liemeen ja keitä noin 15 minuuttia.
4. 
   Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja kaada sekoitus kuumalla öljyllä paistinpannulle ja kuullota.
5. 
   Leikkaamme marinoidut kurkut kuutioiksi, lisäämme palat paistamaan ja keitämme kaikki yhdessä 5-7 minuuttia.
6. 
   Siirrä paistetut vihannekset liemeen ja jatka kypsentämistä.
7. 
   Täydennämme keittoa ohralla ja lisäämme myös mustapippuria. Hauduta ruokaa vielä 10 minuuttia.
8. 
   Jaa runsas suolakurkkuseos annoskulhoihin ja lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä ja smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik porsaan, ohran ja perunoiden kanssa

Rassolnik porsaan, ohran ja perunoiden kanssa on runsas ja ravitseva ensiruoka, josta tulee ihana lounas koko perheelle, jonka jälkeen ei ole pitkään aikaan nälkä ja olet täynnä energiaa. Ja ainesosien ansiosta tämä ruokalaji on erittäin edullinen ja helppo valmistaa.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• sianliha - 700 gr.
• Ohrahelmi - 150 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 90 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit luettelon mukaan.

Vaihe 2. Keitä liha ja viljat (ohra puolikypsään) kahdessa pannussa. Leikkaa jäähtynyt sianliha kuutioiksi, tee sama kuorittujen perunoiden ja sipulien kanssa.

Vaihe 3.Lisää ohra- ja perunaviipaleet siivilöityyn liemeen. Pilko samalla satunnaisesti suolakurkut ja porkkanat.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista viipaloidut sipulit ja porkkanat kevyesti ruskeiksi - laita ne lihaliemeen porsaan ja kurkkujen kanssa. Keitä perunat pehmeiksi, mausta laakerilla, suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisäämme myös tilliä, se parantaa aromia.

Vaihe 5. Tarjoile ensimmäinen ruokalaji ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Porsaan suolakurkku ohralla ja tomaattipyreellä

Porsaan suolakurkku helmiohralla ja tomaattipyreellä on alkuperäinen pietarilainen alkuruoka. Pienen määrän murskattua tomaattipastaa lisäämällä keitto saa kirkkaan ja täyteläisen värin, mikä vaikuttaa suoraan makuun.

Kokkausaika – 2 tuntia 45 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Porsaan keittosarja - 600 gr.
• Vesi - 2 l.
• Ohra - ½ rkl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kurkun suolavesi - 50 ml.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta pesty liha luun päälle sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä se vedellä.

Vaihe 2. Kytke lämpö päälle ja keitä keittopohjaa kaksi tuntia. Sianlihan tulee pudota irti luista, ja muista päästä eroon muodostuneesta vaahdosta.

Vaihe 3. Poista liha liemestä, jäähdytä ja erota massa.

Vaihe 4. Pese murot, kunnes vesi on kirkasta ja täytä se viileällä vedellä sianlihan kypsyessä.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi viljasta ja heitä se kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, keitä kunnes se pehmenee ja laita se siivilään.Kaada vesi uudelleen päälle ja anna valua.

Vaihe 6. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7. Laita kurkkuviipaleet kattilaan, kaada joukkoon 1-2 kauhallista lientä ja keitä pehmeiksi.

Vaihe 8. Pilko kuoritut perunat satunnaisesti.

Vaihe 9. Aseta perunakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

Vaihe 10. Paista hienonnettu sipuli vaaleanruskeaksi sekoittaen usein.

Vaihe 11. Hauduta erillisessä paistinpannussa porkkanaraastetta 5-7 minuuttia, lisää raastettu tomaattipyree ja anna tulessa vielä 5 minuuttia.

Vaihe 12. Laita murot, kurkut ja muut vihannekset perunoiden kera liemeen ja keitä 10 minuuttia. Mausta 5 minuuttia ennen lämmön sammuttamista laakerinlehdellä, pippurilla ja kiehuvalla suolavedellä.

Vaihe 13. Ennen tarjoilua poista laakerinlehti ja tarjoile keitto, muista lisätä smetana. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik porsaan, ohran ja kurkkujen kera hidas liesi

Rassolnik sianlihalla, ohralla ja kurkulla hidaskeittimessä on niin helppo valmistaa, että jopa lapsi pystyy siihen! Kokin tarvitsee vain kuoria ja pilkkoa kasvikset, kaataa ne nykyaikaisen lieden kulhoon, lisätä lihaa ja lisätä vettä - voila, runsas ja aromikas keitto on jo pöydälläsi!

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5-6.

Ainekset:

• Vesi - 2 l.
• Ohra - ½ rkl.
• sianliha - 250 gr.
• Marinoidut/marinoidut kurkut – 2 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tomaattipasta - ½ rkl.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen (2-3 tuntia ennen), liota muroja kylmässä vedessä.

Vaihe 2.Käynnistä "Frying"-ohjelma (20 minuuttia) ja paista leikattua lihaa kuumassa öljyssä 12 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää ruskean lihan joukkoon raastettu kurkku ja porkkana, hienonnettu sipuli ja tomaattipyree.

Vaihe 4. Sekoita ainekset ja keitä, kunnes kuuluu äänimerkki.

Vaihe 5. Täydennämme pääkoostumusta pestyillä muroilla ja viipaloiduilla kuorituilla perunoilla.

Vaihe 6. Täytä ainekset vedellä ja keitä keittoa "Muhennos"-tilassa noin 90 minuuttia.

Vaihe 7. Muutama minuutti ennen kuin se on valmis, mausta suolakurkku suolalla, laakerinlehdellä ja hienonnetuilla yrteillä.

Vaihe 8. Tarjoile aromaattinen ruokalaji pöytään "kuumana" ja ota heti näyte. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik porsaan kylkiluilla

Rassolnik porsaankylkellä on kohtalaisen paksu ja runsas keitto, joka on erittäin suosittu. Mikä ei ole ollenkaan yllättävää, sillä yksinkertaisista ja edullisista aineksista syntyy uskomattoman maukas ja tyydyttävä keitto, jonka kohokohta on suolakurkku ja ohra.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 6-7 kpl.
• Ohra - 4-5 rkl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Marinoidut/marinoidut kurkut – 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - ½ kpl.
• Tomaatit - maun mukaan.
• Vesi - 1,2-1,4 l.
• Paprika - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme kylkiluut juoksevan veden alla ja pilkomme ne luiden välissä, asetamme pannulle ja täytämme vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan. Keitä samaan aikaan ohra puolikypsiksi (erillisessä kattilassa).

Vaihe 2.Kaada perunakuutiot valmistettuun liemeen, keitä noin 10 minuuttia ja lisää murot.

Vaihe 3. Kuori ja leikkaa kaikki muut vihannekset kuutioiksi tuhlaamatta aikaa (kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori). Kuumenna kasviöljy, lisää kasviksia ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää sitten kurkkuviipaleet ja tomaattipyree samalle paistinpannulle, sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Aseta paistetut vihannekset keittoon.

Vaihe 6. Lisää suola, suosikkimausteet ja laakerinlehdet ensimmäiseen astiaan – hauduta vielä 10 minuuttia ja poista lämmöltä. Lisää hienonnetut yrtit ja jatka tarjoilua.

Vaihe 7. Hyvää ruokahalua!