Piirakka kalan kanssa

Rasstegai on erittäin maukas venäläinen ruokalaji, jota valmistetaan kaikkialla. Se näyttää avoimelta piiraalta, jossa on paljon mehukasta täytettä. Se voidaan syödä tavallisena tai tarjoilla liemen kanssa. Jotta voit valmistaa tämän herkullisen leivonnaisen itse, olemme valinneet 5 erinomaista reseptiä.

Hiivataikinapiirakka kalan kanssa

Rasstegai on pörröinen taikina ja herkkä täyte. Piirakat ovat veneen muotoisia ja niiden keskellä on pieni reikä. Ennen vanhaan tällaisia ​​piirakoita tarjoiltiin keittojen kanssa leivän sijaan.

1. 
   Kuinka tehdä piirakkaa kalan kanssa hiivataikinasta? Lisää sokeri lämpimään maitoon, sekoita ja lisää sitten hiiva.
2. 
   Lisää seuraavaksi 100 grammaa jauhoja, sekoita ja peitä kulho pyyhkeellä, jätä lämpimäksi.
3. 
   30 minuutin kuluttua taikina kasvaa hyvin.
4. 
   Lisää kananmunat taikinaan.
5. 
   Lisää seuraavaksi suola ja sekoita.
6. 
   Ota voi etukäteen jääkaapista, jotta se sulaa.
7. 
   Lisää kulhoon voi ja sekoita tasaiseksi.
8. 
   Kaada loput jauhot kulhoon, vaivaa taikina, peitä kulho ja jätä se lämpimäksi.
9. 
   Puolen tunnin kuluttua voit tarkistaa taikinan, sen tulee kaksinkertaistua.
10. 
    Valmista täyte. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
11. 
    Leikkaa kalafilee pieniksi kuutioiksi.
12. 
    Paista sipuli voissa läpinäkyväksi.
13. 
    Laita sitten kala pannulle.
14. 
    Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita ja paista muutama minuutti.
15. 
    Kaada seuraavaksi kerma, vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä täyte.
16. 
    Jaa taikina 10-15 osaan, kauli jokainen pyöreäksi kakuksi.
17. 
    Laita täyte jokaisen tortillan päälle.
18. 
    Tiivistä taikinan reunat ja jätä keskelle pieni reikä.
19. 
    Peitä uunipelti leivinpaperilla. Levitä piirakat ja jätä palat 15-20 minuutiksi, jotta taikina kohoaa vielä hieman.
20. 
    Paista piirakat uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä piirakat ja tarjoa sitten.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen lehtitaikinasta valmistettu kalapiirakka

Rasstegai ovat avopiirakoita kalatäytteellä. Voit nopeuttaa ja helpottaa leipomista käyttämällä valmista lehtitaikinaa. Sinun tarvitsee vain valmistaa täyte.

Kokkausaika: 75 min.

Kokkausaika: 25 min.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Hiivataikina - 500 gr.
• Lohifilee - 300 gr.
• Smetana - 100 ml.
• Sipulit - 2 kpl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sulata taikina kokonaan huoneenlämmössä, leikkaa se 12 yhtä suureen osaan.

2. Hienonna sipuli hienoksi.Leikkaa lohifilee kuutioiksi, lisää suola ja mausta maun mukaan.

3. Kauli taikinapalat kevyesti ja lisää sipulia ja kalaa.

4. Tiivistä taikinan reunat ja jätä keskelle pieni reikä höyryn poistumista varten.

5. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta piirakat sille. Voitele taikina vatkatulla munalla ja laita teelusikallinen smetanaa täytteen reikään.

6. Paista piirakat 180 asteessa 40 minuuttia. Jäähdytä leivonnaisia ​​hieman ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja herkullinen piirakka kalan ja riisin kanssa

Piirakoiden valmistukseen käytetään yleensä hiivataikinaa. Yleensä rasstegai on lyhenne sanoista "unbuttoned pie". Nimi vastaa taikinan ulkonäköä, sen keskellä on pieni reikä, josta mehukas täyte kurkistaa ulos.

Kokkausaika: 180 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 12-14.

Ainekset:

• Riisi - 100 gr.
• Purkitettu saury - 2 tölkkiä.
• Sipulit - 2 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhot - 4 rkl.

Keittoprosessi:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää suola, sokeri ja munat, sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot osissa ja vaivaa taikina.

2. Kääri taikina pullaksi ja jätä 1,5 tunniksi lämpimään paikkaan.

3. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, huuhtele kiehuvalla vedellä. Pilko sipuli erittäin hienoksi. Muussaa purkitettu saury haarukalla. Sekoita sipuli-, riisi- ja kalaseos.

4. Puolentoista tunnissa taikina kohoaa 2-3 kertaa. Vaivaa se uudelleen käsin. Jaa taikina 12-14 yhtä suureen osaan ja litistä sitä hieman sormin.

5. Aseta täyte taikinan päälle, tiivistä reunat ja jätä keskelle pieni reikä.Aseta palat voideltulle uunipellille ja jätä huoneenlämpöön 20 minuutiksi. Paista piirakat uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoile piirakat, kun ne ovat hieman jäähtyneet.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa piirakkaa kalasäilykkeellä?

Toinen suositusta leivonnaisesta on piirakat kalatäytteellä. Tämä voi olla täydellinen ruokalaji, tarjoillaan kastikkeen tai kasvissalaatin kanssa. Näitä piirakoita voi käyttää myös liemen tai kasviskeiton lisäkkeenä.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 8-10.

Ainekset:

• Purkitettu saury - 1 tölkki.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhot - 500 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Kuivahiiva - 1 pussi.
• Suola - 1 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vesi - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää kuivahiiva. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja kananmuna.

2. Kaada seuraavaksi vesi ja kasviöljy, sekoita ainekset. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se on täysin homogeeninen eikä enää tartu käsiisi. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan.

3. Hienonna sipuli hienoksi. Valuta saurysta mehu ja muussaa haarukalla. Sekoita kala sipulien kanssa.

4. Kun taikina on kohonnut, jaa se 8-10 yhtä suureen osaan. Kauli taikinaa hieman, laita täyte levyleivän päälle.

5. Purista taikinan reunat niin, että keskelle jää 2-3 senttimetrin reikä.

6. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, aseta palat sille, anna niiden kohota vielä 5-10 minuuttia, jotta taikina kohoaa. Paista sitten piirakat 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Piirakka vaaleanpunaisella lohella kotona

Taikina ja kalatäyte on uskomattoman onnistunut yhdistelmä.Näillä piirakoilla on jopa erityinen nimi - rasstegai. Niiden taikina voi olla maun mukaan hiivaa tai lehtitaikinaa. Täytteeksi kannattaa ottaa rasvaisempaa kalaa, esimerkiksi vaaleanpunaista lohta.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 500 gr.
• Hiivataikina - 500 gr.
• Smetana - 100 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee kuutioiksi, lisää suola, mausta mausteilla, kaada sitruunamehu ja anna hautua 10 minuuttia. Paista vaaleanpunaista lohta kasviöljyssä 5 minuuttia. Siirrä kala kulhoon, lisää hienonnettu sipuli ja smetana, sekoita. Leikkaa taikina suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi, laita jokaiselle ruokalusikallinen täytettä.

2. Sulje taikinan reunat ja jätä keskiosa auki.

3. Piirakoiden tulee olla pitkulaisen veneen muotoisia.

4. Peitä uunipelti leivinpaperilla, aseta valmisteet sille, peitä pyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.

5. Voitele piirakat vatkatulla munalla ja laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

6. Jäähdytä valmiit leivonnaiset ritilällä, peitä pyyhkeellä. Sitten piirakat voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!