Risotto katkarapujen kanssa

Risotto katkarapuilla on italialaisen keittiön ruokalaji, pehmeä ja maukas. Sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan kokeillaksesi sitä. Viiden reseptimme avulla voit helposti valmistaa katkarapurisottoa kotona.

Klassinen risotto katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Risotto katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa on klassinen ruokalaji. Risoton ruoanlaitto ja syöminen on nautintoa, taloon leviää maaginen tuoksu, joka kokoaa koko perheen illalliselle.

1. 
   Kuori sipulit, leikkaa höyheniksi ja paista 220-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Leikkaa se sitten hienoksi.
2. 
   Hienonna kasvikset veitsellä, kuori katkaravut ja poista ruokatorvi.
3. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista riisiä siinä 2 minuuttia.
4. 
   Lisää sitten 200 millilitraa kuumaa vettä ja keitä riisiä 10 minuuttia.
5. 
   Lisää tämän jälkeen kerma, sipuli ja suola, sekoita ja jatka kiehumista, kunnes riisi on sisältä kevyesti kiinteä.
6. 
   Lisää seuraavaksi raastettu mozzarella, voi ja yrtit.Hauduta kunnes juusto sulaa.
7. 
   Lisää lopuksi katkaravut, sekoita ja pidä risottoa liedellä vielä 3 minuuttia. Sitten se voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista risottoa katkarapujen ja sienten kanssa?

Risoton valmistukseen valitset yleensä Arborio-, Baldo-, Roma- tai Carnaroli-riisin. Tämä jyvä tarjoaa risotolle sen hienon kermaisen maun, josta se on itse asiassa kuuluisa.

Kokkausaika: 35 min.

Kokkausaika: 35 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Riisi - 200 gr.
• Katkarapu - 200 gr.
• Sienet - 200 gr.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Oregano - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä läpinäkyväksi.

2. Pilko sienet erittäin hienoksi ja lisää pannulle sipulien kanssa, paista 3 minuuttia.

3. Huuhtele tomaatti, kuori, leikkaa kuutioiksi ja laita paistinpannulle, jatka hauduttamista 5 minuuttia.

4. Sulata katkaravut kokonaan ja kuori ne.

5. Laita riisi paistinpannulle, lisää kurkuma, pippuri, suola, oregano, kaada viiniä ja sen verran vettä, että riisi peittyy kokonaan. Kuumenna risotto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes riisi on kypsää.

6. Lisää lopuksi katkaravut ja keitä risottoa vielä 3 minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji on valmis, se voidaan koristella tuoreilla yrteillä ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Risotto katkarapujen ja viinin kera kotona

Risotto on runsas italialainen ruokalaji, jolla on herkkä kermainen koostumus ja uskomaton aromi. Se koostuu kahdesta pääainesosasta: riisistä ja katkarapuista, ja opit reseptistämme, mitä mausteita ja yrttejä on vielä lisättävä.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Arborio-riisi - 250 gr.
• Katkarapu - 600 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Valkoviini - 50 ml.
• parmesaani - 50 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Basilika - 1 nippu.
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kaada pari ruokalusikallista oliiviöljyä katkarapujen päälle, lisää valkosipuli, sekoita ja anna marinoitua 20 minuuttia.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä 5 minuuttia.

3. Lisää seuraavaksi sipulin joukkoon riisi ja paista pari minuuttia. Lisää sitten viini ja jatka keittämistä, kunnes se on haihtunut.

4. Kaada kuumaan veteen ja jatka riisin hauduttamista keskilämmöllä 20 minuuttia.

5. Lisää tämän jälkeen hienonnetut yrtit ja katkaravut, suola ja mausta maun mukaan. Keitä risottoa vielä 5 minuuttia.

6. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita, anna hautua pari minuuttia.

7. Koristele astia basilikanlehdillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti risottoa varten katkarapuilla ja kalmarilla

Tällä yksinkertaisella risottoreseptillä voit luoda italialaistyylisen gourmet-illallisen. Pehmeä kalmari ja katkarapu, pörröinen valkoinen riisi ja rapeat kasvikset lasillisen valkoviinin kera ovat täydellinen päätös päivälle.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Riisi - 200 gr.
• Kalmari - 340 gr.
• Katkarapu - 340 gr.
• Ghee-voita - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Paprika - 0,5 kpl.
• Vihreät herneet - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Timjami - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja liota suolavedessä 20 minuuttia ja keitä sitten kypsiksi. Katkaravut ja kalmarit on sulatettava kokonaan.

2. Sulata ghee pannulla, paista hienonnettu sipuli, lisää suola ja mausta.

3. Lisää sitten sipuliin kuutioitu paprika, herneet, hienonnettu valkosipuli ja timjami. Hauduta kaikkea yhdessä enintään minuutin ajan. Siirrä sitten vihannekset lautaselle.

4. Laita paistinpannu uudelleen lämmölle, sulata voi siihen, lisää merenelävät ja paista 3-4 minuuttia.

5. Kun katkaravut ja kalmari ovat valmiita, lisää paistetut kasvikset ja keitetty riisi pannulle, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 1-2 minuuttia. Risotto katkarapujen ja kalmareiden kanssa on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Italialainen risotto katkarapuilla ja simpukoilla

Risotto katkarapujen ja simpukoiden kanssa on yksi tämän kuuluisan italialaisen ruokalajin monista muunnelmista. Tärkeintä on valita korkealaatuiset merenelävät, koska ruuan lopputulos ja maku riippuvat niistä.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 2-3.

Ainekset:

• Sipulit - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Arborio-riisi - 150 gr.
• Persilja - 1 nippu.
• Kuiva valkoviini - 120-150 ml.
• Tiikerikatkaravut - 2 kpl.
• Langoustine - 2 kpl.
• Sinisimpukat - 10 kpl.
• kalaliemi - 350-400 ml.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Cayennepippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna persilja veitsellä. Murskaa valkosipulinkynsi veitsen tasaisella puolella.

2. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla ja kuullota sipuli läpikuultavaksi.

3. Lisää seuraavaksi valkosipuli.

4.Lisää sitten riisi, paista sitä jatkuvasti sekoittaen, sen pitäisi muuttaa väriä.

5. Lisää tämän jälkeen yrtit ja kaada joukkoon viini, jatka paistamista, kunnes alkoholi haihtuu.

6. Laita merenelävät paistinpannulle ja kaada kauhallinen kuumaa kalalientä.

7. Kaada seuraava kauhallinen lientä, kun edellinen on täysin imeytynyt.

8. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

9. Poista keitetyt merenelävät risotosta. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä riisin joukkoon ja sekoita voimakkaasti.

10. Laita risotto lautaselle, koristele merenelävillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!