Klassinen broilerin risotto

Italialainen siipikarjarisotto on loistava vaihtoehto tylsälle riisille paistetun kanan kera. Tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa kotona, eikä maku ole millään tavalla huonompi kuin ravintolassa. Yllätä itsesi ja läheisesi herkällä risotolla!

Klassinen risotto kanan ja sienten kera

Pehmeä, kermainen kananfileeruoka sienillä on italialaisen keittiön mestariteos, jota kaikki rakastavat. Pääsääntöisesti risoton valmistukseen käytetään erityisiä riisiä - nämä eivät ole murskattuja pyöreäjyväisiä lajikkeita, mutta ruoka ei kuitenkaan huonone, jos käytät tavallista riisiä.

1. 
   Kuinka keittää kanan risottoa klassisen reseptin mukaan? Valmistetaan ensin kaikki tarvittavat ainekset ja mitataan tarvittava määrä.Sienet voidaan ottaa joko tuoreina tai pakastettuina (kanttarelleilla maku on voimakkaampi).
2. 
   Erottele broilerin filee luusta, puhdista se valkoisista kalvoista ja rasvasta ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. "Vapauta" sipuli kuoresta ja hienonna se, kuori selleri ja myös hienonna.
3. 
   Kuumenna kattilassa tai paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, oliivin ja voin seos, paista aiemmin hienonnetut tuotteet tyypilliseksi läpinäkyvyyteen.
4. 
   Lisää kananfilee ja ½ sienistä pehmennettyjen vihannesten joukkoon, sekoita hyvin ja paista noin 5-7 minuuttia. Öljyä ei tarvitse lisätä, mutta jos kattilan sisältö alkaa palaa, lisää hieman lientä.
5. 
   7 minuutin kuluttua lisää riisi, sekoita ja kuumenna 2-3 minuuttia keskilämmöllä.
6. 
   Aloitamme liemen lisäämisen vähitellen - kauha kerrallaan ja heti kun riisi imee sen, lisää sitten lisää ja niin edelleen, kunnes muro on valmis. Nyt on aika lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. 
   Paista toisessa paistinpannussa kuumennetussa öljyssä loput sienet yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa korkealla lämmöllä. Minuutti ennen valmistamista ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja sekoita.
8. 
   Kun kaikki liemi on haihtunut, lisää kerma ja nosta astia lämmöltä peittämällä se tiiviisti kannella.
9. 
   10-15 minuutin kuluttua laita kulhoihin, koristele paistetuilla kantarelleilla ja yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen risotto kanan ja vihannesten kanssa

Erittäin runsas ja yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu saatavilla olevista raaka-aineista italialaisesta keittiöstä. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa eikä vaadi vaivaa, ja tulos yllättää sinut!

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Arborio-riisi - 400 gr.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Kanaliemi - 750 ml.
• Vihreät herneet - 200 gr.
• Kanafilee - 350 gr.
• Kerma - 150 ml.
• Juusto - 120 gr.
• parmesaani - 40 gr.
• Porkkanat - 100-150 gr.
• Keltainen paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä broilerin rintafile tai paista se foliossa uunissa suosikkimaustesi kanssa, jäähdytä ja irrota se käsin kuiduiksi.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä.

3. Lisää esipesty riisi ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen jyvä peittyy kuumalla öljyllä. Kaada joukkoon ½ osa kanalientä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Heti kun liemi on haihtunut, kaada joukkoon toinen osa ja lisää pilkotut kasvikset, vihreät herneet ja makeat keltaiset paprikat. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Kun riisi on melkein valmis, lisää loput ainekset: kana, juusto ja kerma - sekoita kaikki huolellisesti ja poista lämmöltä. Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa risottoa kanan kanssa kermaisessa kastikkeessa?

Italian keittiön herkullisin ruokalaji on risotto kermaisessa kastikkeessa, johon on lisätty ikääntynyttä parmesaania. Varaudu siihen, että kanafilee sulaa suussasi ja kaikki vieraasi pyytävät lisää.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Kanafilee - 600 gr.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Arborio-riisi - 3 rkl.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Kanaliemi - 2 l.
• Kerma - ½ rkl.
• Parmesaani - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa broilerin filee pitkiksi noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi, muista poistaa kaikki valkoiset kalvot, suonet ja rasva. Kuivaa jokainen pala talouspaperilla ja hiero huolellisesti suolan ja mustapippurin seoksella.

2. Kuumenna kolme ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa ja paista kanaviipaleet keskilämmöllä kypsiksi ja kullanruskeiksi. Jäähdytä sitten ja leikkaa pieniksi paloiksi tai kuutioiksi - kuten haluat.

3. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista samassa öljyssä kuin broileri. Nosta lämpöä mahdollisimman korkealle, sillä näin kosteus haihtuu nopeammin ja sienet kypsyvät muutamassa minuutissa.

4. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ota herkkusienet kattilasta, lisää öljy ja kuullota salottisipulia ja valkosipulia keskilämmöllä läpikuultaviksi.

5. Lisää seuraavaksi Arborio, sekoita huolellisesti ja kuumenna noin 3 minuuttia. Kaada 150 millilitraa viiniä kuumaan seokseen ja haihduta kaikki alkoholi miedolla lämmöllä.

6. Kaada muutaman minuutin kuluttua kaksi lasillista kanalientä aromaattiseen riisiin ja haihduta uudelleen sekoittaen kattilan sisältöä jatkuvasti. Heti kun vilja on imenyt kaiken nesteen, lisää liemi uudelleen. Jatkamme tätä käsittelyä, kunnes olemme käyttäneet kaiken liemen tai kunnes riisi on valmis.

7. Kun "Arborio" on ulkopuolelta valmis ja sisään jää kevyt "kova", lisää kanakuutiot ja sieniviipaleet, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita voimakkaasti.

8. Kaada muutaman minuutin kuluttua joukkoon kerma ja ripottele päälle raastettua parmesaania - vaivaa kaikki tasaiseksi ja ota risotto pois lämmöltä kirjaimellisesti 1-2 minuutin kuluttua.Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella timjaminoksalla. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen uunissa paistettu kanarisotto

Erittäin nopea ja helppo tapa valmistaa ei-klassinen italialainen risotto uunissa. Resepti on hyvin yksinkertaistettu, joten aivan kuka tahansa voi tehdä sen, ja on täysin mahdotonta pilata ruokaa.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6-7.

Ainekset:

• Arborio-riisi - 300 gr.
• Vesi - 600 ml.
• Kana - 600 gr.
• Adjika - 1 tl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 3-5 hammasta.
• Pilafin mausteet - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voita – paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. On tarpeen valmistaa kaikki ainekset etukäteen ja mitata tarvittava määrä. Esisulata kana, huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

2. Hiero jalat tai reidet perusteellisesti suolalla, suosikkimausteillasi ja adjikalla - mausteisuutta varten. Laita sivuun marinoitumaan ja siirry vihanneksiin.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi, paista oliivin ja voin seoksessa läpinäkyväksi, lisää sitten kuutioidut porkkanat ja paista puolikypsiä. Siirrä kuumat vihannekset uunivuokaan ja ripottele päälle mausteita pilafia varten.

4. Pese riisi huolellisesti, mielellään useita kertoja, ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi sipulien ja porkkanoiden päälle.

5. Täytä kerrokset vedellä ja lisää suolaa makusi mukaan (voit halutessasi korvata sen soijakastikkeella).

6. Paista kanankoipat pannulla herkullisen kullanruskeaksi kuoreksi ja ota pois lämmöltä (meillä ei ole tavoitetta saada lihaa valmiiksi).

7.Aseta kultainen kana riisin päälle vihannesten kanssa ja ripottele päälle suosikkimausteitasi. Järjestämme satunnaisesti useita valkosipulinkynsiä, joita ei muuten tarvitse kuoria.

8. Sulje muotti foliolla ja laita se uuniin 55-60 minuutiksi 180 asteeseen. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen risotto kanan ja juuston kera

Risotto on todellinen fancy lento Italiasta, sillä riisiä voidaan yhdistää erilaisiin aineksiin, kuten siipikarjaan, metsäsieniin, äyriäisiin ja kalaan. Ruoanlaittomuunnelmia on monia, mutta tänään esittelemme huomionne herkän, kermaisen risoton broilerin fileellä ja kovalla parmesaanijuustolla.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Carnoroli-riisi - 200 gr.
• Kananrinta - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 200 ml.
• Kanaliemi - 800-900 ml.
• Rusinat - 1 rkl.
• Pähkinät - 1 rkl.
• parmesaani - 100 gr.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kananrinta: erota filee luusta ja poista valkoiset kalvot ja rasvasulkeumat. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria makusi mukaan, sekoita ja laita sivuun imeytymään mausteisiin.

2. Raasta ikääntynyt parmesaani hienolla raastimella, voit säätää määrää mieltymystesi mukaan.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi, jotka eivät kooltaan ylitä riisinjyvien kokoa.

4. Kuumenna kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista hienonnettua sipulia noin 2-3 minuuttia, lisää sitten broilerin kuutiot ja keitä, kunnes filee muuttuu valkoiseksi.

5.Kaada sipuli- ja siipikarjaseos esipestyn riisin kanssa ja sekoita huolellisesti puisella lastalla. Sitten kaadamme viinin ja haihdutamme sen kokonaan - tarvitsemme vain aromin. Kun viinistä jää vain haju, lisää liemi vähitellen ja lisää sitä imeytyessä; tämä prosessi kestää yleensä 15-20 minuuttia.

6. Noin 10 minuutin kuluttua lisää rusinat ja pähkinät kattilaan, lisää suola, sekoita kaikki ja jatka keittoa.

7. Kun riisi on valmis, ripottele päälle juustoraastetta ja sulje kansi 10 minuutiksi. Tarjoile kuumana, halutessasi voit koristella tillillä ja persiljalla. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti broilerin risottoon hitaasta keittimessä

Yksinkertaistettu versio italialaisen keittiön klassikon - siipikarjan risoton - valmistuksesta hitaasta keittimessä. Reseptissä käytetään edullisia raaka-aineita, joita löytyy helposti joka kaupasta.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Kana - 1 kg.
• Sienet (kuivat) - 30 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 70 ml.
• Kanaliemi - 300 ml.
• Riisi - 300 gr.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet pilafille - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä kokonainen kananruho tai -file suolavedessä, siivilöi liemi juustokankaan tai metalliseulan läpi.

2. Erottele liha luista ja leikkaa kuutioiksi tai erottele kuituiksi käsin.

3. Kuumenna multicooker-kulhossa oliiviöljy ja kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, kypsennä vihanneksia noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kytkemällä "Frying"-tilaan.

4. Liota kuivia sieniä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia, jotta ne kyllästyvät vedellä ja turpoavat.Kiehauta sitten ja leikkaa paloiksi.

5. Riisi (mieluiten pitkäjyväiset lajikkeet) pestään useita kertoja juoksevan veden alla ja laitetaan siivilään, jolloin kaikki vesi valuu pois.

6. Lisää siipikarja ja sienet paistettujen kasvisten joukkoon, suola ja paista noin 5 minuuttia ja peitä kaikki ainekset raa'alla riisillä. Kaada seuraavaksi viini, sekoita huolellisesti ja kytke Muhennos-ohjelma päälle puoleksi tunniksi.

7. Kaada 5-7 minuuttia ohjelman alkamisen jälkeen yksi lasillinen kanalientä ja välillä sekoittaen haihduta kaikki kosteus. Lisää lientä, kunnes monitoimikeitin sammuu.

8. 30 minuutin kuluttua siipikarjarisottomme on valmis. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kanan risottoa lisäämättä viiniä?

Risoton valmistuksen klassisessa muunnelmassa käytetään välttämättä kuivaa valkoviiniä, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa lisäämättä alkoholia. Mausteiden avulla saat uskomattoman aromin, joka avautuu täydellisesti kypsennyksen aikana.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 2.

• Ainekset:
• Arborio-riisi - ½ rkl.
• Kanafilee - 70 gr.
• Herkkusienet - 50 gr.
• Pinaatti - 1 nippu.
• Persilja - 2-4 oksaa.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Voi - 25 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese vihreät sipulit huolellisesti, kuivaa ne ja leikkaa ne noin sentin leveiksi renkaiksi. Paista hienonnettuja vihreitä oliiviöljyssä keskilämmöllä.

2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja laita ne paistinpannulle sipulien kanssa, kypsennä, kunnes herkkusienilevyille ilmestyy kultainen kuori.

3.Leikkaa broilerin filee pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi (muista poistaa valkoinen vaahto ja rasva) ja lisää paistettuihin kasviksiin - paista puolikypsiä.

4. Pese Arborio-riisi huolellisesti (mieluiten useita kertoja) ja lisää se paistettujen ainesten joukkoon, kaada päälle lasillinen puhdistettua vettä.

5. Hienonna persiljan oksat ja tuore pinaatti hienoksi ja laita pannulle. Muista lisätä suolaa, pippuria ja halutessasi italialaisia ​​yrttejä, sekoita ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes muro on valmis.

6. Lisää valmiiseen risottoon pieni pala voita saadaksesi pehmeyttä ja miellyttävän aromin.

7. Tarjoile kuumana, annoksina, koristeltu tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!