Joulukuppikakku

Joulukakku on herkku, jota ilman loma ei välitä kaikkea upeaa tunnelmaansa. Kotitekoinen leivonta luo viihtyisyyttä ja kokoaa perheen suuren juhlapöydän ääreen. Joulukuppikakkuja on monenlaisia. Jokaisella perheellä on oma perinteinen reseptinsä, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Valikoima sisältää suosittuja kuppikakkutyyppejä katoliseen ja ortodoksiseen jouluun.

Englantilainen joulukakku, jossa on konjakissa liotettuja kuivattuja hedelmiä

Englantilainen joulukakku, jossa on konjakissa liotettuja kuivattuja hedelmiä, välittää sadunomaisen juhlan tunnelmaa. Herkulliset leivonnaiset ovat helppoja valmistaa, mutta vaativat kypsytystä, aivan kuten saksalaisen stollenin valmistaminen. Käytä cupcakeen suosikkipähkinöitäsi, sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja kyvyistäsi.

1. 
   Joulukakku on helppo valmistaa kotona. Yhdistä kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät yhteisessä kulhossa ja täytä alkoholilla. On parempi jättää se päiväksi, jätän sen yön yli.
2. 
   Laita mantelit astiaan ja höyrytä kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia Poista kotelo.
3. 
   Kuumenna kuiva paistinpannu. Lisää kuoritut mantelit ja kuivaa ytimet.
4. 
   Laita kuiva voi kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita sähkölaitteella, kunnes massa kasvaa.
5. 
   Riko munat yksitellen ilmavaan massaan hyvin sekoittaen jokaisen jälkeen.
6. 
   Jauha esijäähdytetyt mantelit kahvimyllyssä tai tehosekoittimen kulhossa. Siirrä kulhoon. Lisää tähän myös appelsiinin kuori. Sekoita sekoittimella.
7. 
   Purista liotetut kuivatut hedelmät poistamaan ylimääräinen alkoholi, pyörittele jauhoissa ja laita liemeen. Sekoita taikinaan.
8. 
   Siivilöi jauhot, jauhettu kaneli, inkivääri ja leivinjauhe siivilän läpi.
9. 
   Vaivaa seos murtaen mahdolliset kokkareet. Sinun pitäisi saada melko tahmeaa taikinaa.
10. 
    Täytä leivinastia tuoksuvalla taikinalla. Esilämmitä uuni etukäteen asettamalla säädin 160 asteeseen. Aseta taikina ja paista 50 minuuttia. Tarkista kypsyys vartaalla ja lisää aikaa tarvittaessa 10 minuutilla.
11. 
    Ota tuoksuva kakku uunista, lävistä se vartaalla, kaada päälle kuivattujen hedelmien liotuksesta jäänyt alkoholi. Poista jäähtynyt kakku muotista, kääri leivinpaperiin ja pakata folioon. Anna vaikuttaa 3 viikkoa, liota konjakissa joka viikko.
12. 
    Siirrä valmis kakku lautaselle. Kaada päälle appelsiinimehu ja ripottele päälle tomusokeria, koristele marjoilla ja hedelmillä.
13. 
    Leikkaa joulukakku paloiksi. Kutsu perheesi ja ystäväsi ja hemmottele heitä tuoksuvilla leivonnaisilla. Nauttia!

Joulukuppikakku pähkinöillä

Jokainen kotiäiti voi tehdä joulukakun pähkinöistä. Vaikka olisit aloittelija kokki, kaikki käy sataprosenttisesti korkeimmalla tasolla. Herkistä leivonnaisista tulee upeita. Budjettikuppikakku luo juhlatunnelmaa ja yhdistää perheenjäsenet perheen juhlaan.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10

Ainekset:

Testiä varten:

• Voi - 225 gr.
• kananmunat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 170 gr.
• Smetana - 400 gr.
• Leivinjauhe - 3 tl.
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - 400 gr.

Lisäaineet:

• Jauhettu kaneli - 4 tl.
• Hienonnetut saksanpähkinät - 150 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele saksanpähkinät väliseinistä ja kuorista. Hienonna ja ripottele päälle kanelia. Yhdistää.

Vaihe 2. Laita pehmeä voi kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita sähkölaitteella, kunnes massa kasvaa. Lisää smetana ja sekoita.

Vaihe 3. Riko munat yksitellen ilmavaan massaan, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe siivilän läpi. Sinun pitäisi saada melko viskoosi massa.

Vaihe 5. Täytä leivinastia puolikkaalla taikinasta. Levitä aromaattiset pähkinät.

Vaihe 6. Täytä jäljellä oleva taikina. Käytä kaulinliikettä taikinan tasoittamiseksi.

Vaihe 7. Esilämmitä uuni asettamalla valitsin 180 asteeseen. Aseta keksitaikina ja paista 45 minuuttia. Tarkista kypsyys vartaalla, lisää tarvittaessa aikaa vielä 10-15 minuuttia peittämällä pinta foliolla.

Vaihe 8. Poista tuoksuva kakku uunista ja jäähdytä. Poista muotista ja siirrä lautaselle.Ripottele päälle tomusokeria. Leikkaa osiin. Kutsu perheenjäsenesi ja hemmottele heitä lomaleivonnaisilla. Nauti teestäsi!

Klassinen joulukuppikakku sokeroiduilla hedelmillä

Klassinen joulukuppikakku sokeroiduilla hedelmillä on uskomattoman herkullinen ja tuoksuva herkku, joka jättää sinut sanattomaksi. Mausteet luovat kodikkaan tunnelman ja lämmittävät taianomaisella lomalla ympäröiden sinut lämmöllä ja rakkaudella. Kakun tiheä ja kostea rakenne, jossa on vivahteita alkoholia, on upea päätös juhlalle. Kukaan ei kiellä mausteista herkkua.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10

Ainekset:

Testiä varten:

• Voi - 200 gr.
• Hunaja - 3 rkl.
• Inkivääri - ½ tl.
• Kaneli - ½ tl.
• muskottipähkinä - ½ tl.
• kananmunat - 4 kpl.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Suola - ripaus.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Jauhot - 200 gr.

Koristeeksi:

• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Kaakaojauhe - 2 tl.
• Tomusokeri - 100 gr.

Täyte:

• Rusinat - 70 gr.
• Konjakki - 100 ml.
• Jauhot - 30 gr.
• Sokeroidut sitrushedelmät - 70 gr.
• Luumut - 70 gr.
• Kuivatut aprikoosit - 70 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele siemenetttömät kuivatut hedelmät ja kuivaa talouspaperilla.

Vaihe 2. Hienonna kuivatut aprikoosit ja luumut, yhdistä ne yhteiseen astiaan rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa ja lisää alkoholia. On parempi jättää se päiväksi; jopa yö riittää minulle.

Vaihe 3. Sekoita munat sokeriin, mausta pehmeällä voilla. Yhdistä komponentit sähkölaitteen kanssa.

Vaihe 4. Kaada hunajaa nesteseokseen. Ripottele päälle jauhettua inkivääriä, kanelia ja muskottipähkinää. Lisää suolaa tasapainottaaksesi makua ja parantaaksesi kakun vastustamatonta makua. Kaada jauhot ja leivinjauhe mukiseulan läpi rikastaen seosta hapella.

Vaihe 5.Purista konjakissa liotetut kuivatut hedelmät ylimääräisestä alkoholista tai siivilöi siivilän läpi, ripottele päälle jauhoja, jotta makeiset jakautuvat tasaisesti tulevassa kuppikakussa. Säästä jännittynyt alkoholi, sitä tarvitaan kyllästämiseen.

Vaihe 6. Lisää makuseos taikinaan. Sekoita varovasti.

Vaihe 7. Täytä leivinastia tuoksuvalla seoksella. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta taikina ja paista 45 minuuttia. Tarkista kypsyys vartaalla. Jos tikku on kuiva, kakku on paistettu.

Vaihe 8. Poista tuoksuva kakku uunista, lävistä se vartaalla, kaada päälle kuivattujen hedelmien liotuksesta jäänyt alkoholi. Poista jäähtynyt kakku muotista, kääri leivinpaperiin ja pakata folioon. Anna vaikuttaa 1 viikko, joka toinen päivä, liota konjakissa.

Vaihe 9. Siirrä valmis kakku lautaselle. Kaada päälle sitruunamehulla ja tomusokerista tehdyllä kuorruteella, koristele kaakao- tai makeisjauheella ja helmillä. Kaikki riippuu mielikuvituksesi lennosta. Kutsu läheisesi ja tarjoa heille juhlava jälkiruoka. Nauti teestäsi!

Saksalainen joulukakku Stollen

Saksalainen joulukakku Stollen valmistetaan useita viikkoja ennen samannimistä lomaa. Loma ei ole sama ilman perinteistä herkkua. Jouluaattona supermarkettien hyllyt ovat täynnä herkkuja hienoissa pakkauksissa. Kiireiset ja käytännölliset saksalaiset ostavat stollenia, mutta on myös niitä, jotka leipovat kuppikakun itse perheen reseptin mukaan.

Kokkausaika – 4 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Annokset – 10

Ainekset:

Testiä varten:

• Voi - 120 gr.
• Munankeltuaiset - 6 kpl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Jauhot - 440 gr.
• Maito - ½ rkl.
• Ruskea sokeri - 3 rkl.
• Sitruunankuori - ½ kpl.
• Vanilja - ½ paloja.

Lisäaineet:

• Kaikkien pähkinöiden sekoitus - 2 rkl.
• Sokeroitujen sitrushedelmien sekoitus - 0,5 rkl.
• Tummat rusinat - 0,5 rkl.
• Tumma rommi/likööri - ½ rkl.
• Jauhot - pölyämiseen.

Peittää:

• Tomusokeri - ½ rkl.
• Voi - 100 gr.
• Vanilja - ½ paloja.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele rusinat ja kuivaa talouspaperilla. Yhdistä pähkinät ja sokeroidut hedelmät rusinoihin yhteisessä kulhossa, lisää alkoholi. On parempi jättää se päiväksi. Jätän sen yöksi.

Vaihe 2. Purista rommissa liotetut kuivatut hedelmät ylimääräisestä alkoholista tai siivilöi siivilän läpi, ripottele päälle jauhoja, jotta makeiset jakautuvat tasaisesti tulevaan cupcakeen. Et tarvitse ilmaista alkoholia.

Vaihe 3. Liuota kidesokeri ja kuivahiiva lämpimään maitoon. Siivilöi hieman jauhoja paksun smetanan kaltaiseksi massaksi. Anna taikinan kohota. Hyvällä hiivalla 20 minuuttia riittää.

Vaihe 4. Yhdistä pehmeä voi vaniljan ja sitruunankuoren kanssa, jauha tasaiseksi.

Vaihe 5. Lisää keltuaiset yksitellen sopivaksi pehmeäksi taikinaksi sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen. Lisää maustettu voi, suola ja fariinisokeri ja siivilöi loput jauhot. Vaivaa massa. Taikinan tulee olla melko paksua.

Vaihe 6. Taita jauhotetut makeiset pehmeäksi taikinaksi. Kääntele varovasti taikinaan. Peitä taikina liinalla ja anna kohota. Prosessi kestää noin 2 tuntia.

Vaihe 7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta soikea leipä. Tee keskelle syvennys kämmenen reunalla. Taita puoliksi. Peitä taikina liinalla ja anna kohota. Varmistusprosessi kestää 1 tunnin.

Vaihe 8. Kuumenna uuni 180 asteeseen.Aseta uunipellille ja paista 1 tunti, peitä foliolla 45 minuutin kuluttua. Tarkista kypsyys vartaalla. Jos tikku on kuiva, kakku on paistettu.

Vaihe 9. Sulata päällystämiseen tarkoitettu voi ja sekoita vaniljaan.

Vaihe 10. Poista tuoksuva kakku uunista, voitele reilusti voita ja ripottele päälle tomusokeria. Kun kuori kovettuu, toista vaiheet useita kertoja. Poista jäähtynyt kakku muotista, kääri leivinpaperiin ja pakata folioon. Anna kypsyä pari viikkoa.

Vaihe 11. Kutsu läheisesi hetken kuluttua juhlalliseen teejuhliin ja hemmottele heitä jälkiruoalla. Nauti teestäsi!

Panettone - italialainen joulukakku

Panettone on italialainen joulukakku, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Perinteisten leivonnaisten valmistus kestää noin kolme päivää. Haluan kuitenkin jakaa tänään yksinkertaistetun reseptin. Mieleenpainuva herkku luo juhlatunnelman ja juhlallisen, kodikkaan tunnelman.

Kokkausaika – 4 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8

Ainekset:

Testiä varten:

• Voi - 170 gr.
• kananmunat - 5 kpl.
• Kidesokeri - 220 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Jauhot - 500 gr.
• Maito - 220 ml.

Lisäaineet:

• Appelsiinin kuori - 2 rkl.
• Mantelit/hasselpähkinät - 2 rkl.
• Muskottipähkinä - ripaus.
• tumma suklaa - 100 gr.
• Kerma 33% - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Kerää päivittäistavarasi.

Vaihe 2: Sulata voi.

Vaihe 3. Kaada joukkoon kuumennettu maito ja 5 munankeltuaista, jätä valkuaiset kuorrutetta varten, 2 riittää. Yhdistä sisältö.

Vaihe 4. Sekoita erillisessä kulhossa hapetettuja jauhoja, kuivahiivaa, suolaa ja 100 grammaa kidesokeria.

Vaihe 5.Mausta appelsiinin kuorella ja muskottipähkinällä.

Vaihe 6. Kaada nestemäinen aine kuivaan seokseen.

Vaihe 7. Vaivaa massa. Taikinan tulee olla melko paksua. Peitä liinalla ja anna kohota. Prosessi kestää 1,5 tuntia.

Vaihe 8. Kun taikina kohoaa, raasta tumma suklaa ja jäähdytä, jotta se ei sula.

Vaihe 9. Lisää kohonneen taikinan joukkoon suklaahippuja ja taita nopeasti taikinaan yrittäen minimoida kosketuksen käsiisi.

Vaihe 10: Muotoile taikinasta pallo.

Vaihe 11. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja siirrä aromaattinen taikina. Peitä taikina liinalla ja anna kohota. Varmistusprosessi kestää 1 tunnin.

Vaihe 12: Voitele kohonneen kakun pinta paksulla kermalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta uunipellille ja paista 20 minuuttia.

Vaihe 13. Peitä hetken kuluttua foliolla. Alenna lämpöä 160 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia. Tarkista kypsyys vartaalla. Jos tikku on kuiva, kakku on paistettu.

Vaihe 14. Poista tuoksuva kakku uunista ja jäähdytä. Poista muotista ja siirrä lautaselle.

Vaihe 15. Kuivaa pähkinät kuumalla kuivalla paistinpannulla.

Vaihe 16. Hienonna jäähtyneet pähkinät.

Vaihe 17: Valmista lasite. Vatkaa 2 valkuaista jäljellä olevan kidesokerin kanssa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, kaada sitruunamehu ja sekoita uudelleen.

Vaihe 18. Kaada munanvalkuaiskuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Vaihe 19. Koristele pinta hienonnetuilla pähkinöillä. Kakun tulee vakiintua ja kuorrutteen jähmettyä hyvin.

Vaihe 20. Leikkaa paloiksi. Kutsu perheesi ja hemmottele heitä tuoksuvilla leivonnaisilla. Nauttia!

Juustomainen juustokakku

Juusojuustokakku on monelle tuttu.Kotitekoiset leivonnaiset verhoavat lämmöllä ja kohottavat mielialaa luoden ympärillesi juhlavan tunnelman. Kakusta tulee kostea ja mehukas. Kotitekoisten leivonnaisten täyttö voi vaihdella omien mieltymystesi mukaan. Kokeile ja hemmottele läheisiäsi!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

Testiä varten:

• Voi - 100 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Kidesokeri - 125 gr.
• Suola - ripaus.
• Leivinjauhe - 1,5 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• Jauhot - 200 gr.
• Raejuusto - 250 gr.

Lisäaineet:

• Appelsiinin kuori - 1 tl.
• Kuivatut karpalot - 50 gr.
• Kuivatut aprikoosit - 50 gr.
• Rusinat - 50 gr.
• Rommi - 150 ml.
• Tomusokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja rusinat ja kuivaa talouspaperilla. Hienonna kuivatut aprikoosit, sekoita yhteisessä kulhossa rusinoiden kanssa ja lisää alkoholi. On parempi jättää se päiväksi; jopa yö riittää minulle.

Vaihe 2. Tiheä raejuusto, on parempi ottaa rasvainen tai kotitekoinen raejuusto, muussata haarukalla tai hieroa siivilän läpi.

Vaihe 3. Lisää pehmennetty voi raejuustososeen joukkoon ja sekoita ainekset.

Vaihe 4. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Riko munat pehmeään seokseen yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen.

Vaihe 6. Lisää suola ja siivilöi jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe siivilän läpi.

Vaihe 7. Vaivaa seosta vispilällä mahdollisimman pitkään. Taikinan tulee olla melko paksua.

Vaihe 8. Purista liotetut kuivatut hedelmät ylimääräisestä alkoholista ja lisää juustomassan joukkoon. Kääntele varovasti taikinaan.

Vaihe 9. Lisää seuraavaksi kuivatut karpalot ja appelsiinin kuori.

Vaihe 10. Sekoita taikina huolellisesti. Täytä leivinastia tuoksuvalla taikinalla. Esilämmitä uuni etukäteen asettamalla säädin 180 asteeseen. Aseta taikina ja paista 45 minuuttia.Tarkista valmius vartaalla, lisää tarvittaessa aikaa vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 11. Poista tuoksuva kakku uunista ja jäähdytä. Poista muotista ja siirrä lautaselle. Leikkaa osiin. Kutsu perheesi ja hemmottele heitä mehukkailla leivonnaisilla. Nauttia!