Hienonnetut kanafileet uunissa

Uunissa pilkotut kananpalat ovat terveellisempi versio kaikkien suosikkileikkeistä, jotka on valmistettu kanakuutioiksi pannulla paistamiseen verrattuna. Tämä hienonnettu jauheliha yhdistetään hapankermaan tai majoneesiin, täydennettynä vihanneksilla, juustolla ja yrteillä, ja jauhoja tai mannasuurimoa käytetään sideaineena. Reseptivalikoima on suuri ja voit kokeilla lisäainesosia saadakseen uuden maun.

Hienonnetut kananrintafileet uunissa

Uunissa hienonnetuille kotletteille, erityisesti lasten- tai dieettimenuille, kananrinta sopii parhaiten vähärasvaiseksi ja nahattomaksi lihaksi. Lisää tässä kotlettiversiossa muna, sipuli ja jauhot hienonnetun jauhelihan joukkoon. Astiasta tulee pehmeä ja erittäin mehukas.

1. 
   Valmista hienonnettujen kotlettien ainekset reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan. Valitse jäähdytetty kananrinta.
2. 
   Huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.Laita viipaloitu liha jauhelihakulhoon.
3. 
   Leikkaa kuorittu sipuli samoin pieniksi kuutioiksi ja lisää lihaan.
4. 
   Riko yksi kananmuna jauhelihaan.
5. 
   Lisää sitten näihin ainesosiin jauhot ja suola maun mukaan sekä rakeistettu valkosipuli ja jauhettu mustapippuri.
6. 
   Sekoita jauheliha hyvin lusikalla. Voitele pieni uunivuoka kasviöljyllä. Muotoile märin käsin pieniä identtisiä kotletteja ja laita ne pannulle.
7. 
   Laita uuni päälle 180°C. Paista kotletteja toiselta puolelta 15 minuuttia ja toiselta puolelta 10 minuuttia. Laita uunissa keitetyt hienonnetut broilerin rintafileet uunivuokaan, lisää kasvikset ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kananpalat juustolla uunissa

Maukas vaihtoehto voisi olla juuston lisääminen paloiteltuihin broilereihin uunissa. Sekä rinta- että reisifileet sopivat hyvin näihin kotleteihin. Tässä reseptissä raastamme juustoa, mutta voit leikata sen pieniksi kuutioiksi. Kotletit valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kanafilee - 600 gr.
• Kova juusto - 70 gr.
• muna - 1 kpl.
• Sipuli - 200 gr.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• majoneesi/smetana - 100 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - muotin voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa lautasliinalla pesty ja kuivattu broilerin filee pieniksi kuutioiksi. Viipaloimisen helpottamiseksi voit pakastaa sitä hieman.

Vaihe 2. Laita hienonnettu filee erilliseen kulhoon ja lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan.

Vaihe 3. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi fileeseen valkosipulipuristimella tai raastimella.

Vaihe 4. Riko sitten yksi kananmuna.

Vaihe 5. Lisää majoneesia tai smetanaa jauhelihaan.

Vaihe 6. Jauha pala kovaa juustoa karkealla raastimella, lisää jauhelihaan ja sekoita hieman lusikalla.

Vaihe 7. Lisää lopuksi kaksi ruokalusikallista jauhoja jauhelihaan ja sekoita kaikki ainekset uudelleen. Anna jauhelihalle 5 minuuttia hautua.

Vaihe 8. Muotoile jauhelihasta märin käsin pieniä kotletteja. Laita ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Tarjoa valmistetut hienonnetut broilerinfileet juuston kanssa kuumana. Hyvää ruokahalua!

PP-ruokavaliossa hienonnetut kotletit uunissa

Uunissa pilkotut broilerinpalat ovat dieettiruoka sinänsä, sillä ne valmistetaan vähärasvaisesta lihasta ja paistetaan, mutta PP-vaihtoehdoissa joitain lisäaineita jätetään pois ja kasviksia lisätään. Tässä reseptissä valmistamme kotletteja yrteillä ja käytämme kananmunaa ja maissitärkkelystä sideaineina jauhelihalle.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kananrinta - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 3 kpl.
• Tilli - 3 oksaa.
• muna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Maissitärkkelys - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Paprika - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 20 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista reseptin mukaan kaikki hienonnettujen kotlettien ainekset. Huuhtele kanafilee yrteillä ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 2. Leikkaa sitten filee pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Voit jauhaa lihan tehosekoittimessa, mutta silloin et saa paloja, vaan homogeenisen massan.

Vaihe 3. Hienonna vihreät ja kuoritut valkosipulinkynnet.

Vaihe 4. Laita hienonnettu kananliha kulhoon ja riko siihen muna, lisää suolaa ja mausteita ja lusikallinen tärkkelystä ja lisää hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.

Vaihe 5.Sekoita ainekset hyvin lusikalla ja anna jauhelihan vetäytyä 5-10 minuuttia, jotta tärkkelys sitoo ne.

Vaihe 6. Voitele pieni uunivuoka kasviöljyllä. Muotoile lusikalla tai märillä käsillä kotletteja ja laita ne pannulle lyhyen matkan päässä toisistaan.

Vaihe 7. Laita uuni päälle 180 C. Paista kotletteja 30-40 minuuttia ja sivele ne kasviöljyllä, jotta ne saavat kauniin värin paiston lopussa. Tarjoile PP-uunissa kypsennetyt hienonnetut kotletit kuumana pöytään täydentäen PP:tä lisukkeella tai kasviksilla. Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kananpalat kesäkurpitsalla uunissa

Hienonnetut kananpalat kesäkurpitsalla uunissa ovat varsin suosittuja varsinkin vauva- tai dieettiruokana, koska kesäkurpitsa lisää kananlihaan mehusuutta. Tässä reseptissä valmistamme kanan reisifileestä kotletteja. Jauha kesäkurpitsaa ja lihaa hieman tehosekoittimessa, jotta jauheliha tiivistyy ja tuotteet pitävät muotonsa paistettaessa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• broilerin reisi - 350 gr.
• Kesäkurpitsa - 200 gr.
• Sipuli - 60 gr.
• muna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• korppujauhot - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mukaan kaikki hienonnettujen kotlettien ainekset.

Vaihe 2. Erottele reisifilee, poista luu ja nahka, ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Poista kypsästä kesäkurpitsasta kuori. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet.

Vaihe 4. Laita kaikki hienonnetut ainekset tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.

Vaihe 5. Riko sitten muna niihin ja lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 6.Jauha ne "Pulssi"-tilassa ja vain pieniksi paloiksi.

Vaihe 7. Muotoile valmiista jauhelihasta kotletteja ja pyöritä ne hyvin korppujauhoissa.

Vaihe 8. Aseta kotletit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uuni päälle 180°C.

Vaihe 9. Paista kotletteja 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 10. Tarjoile uunissa kypsennetyt hienonnetut broilerinpalat kuumana, mutta sopivat myös kylmänä kevyeksi välipalaksi. Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kotletit smetalla uunissa

Hyvä vaihtoehto hienonnetuille kanafileeille uunissa olisi korvata perinteinen majoneesi hapankermalla jauhelihassa. Tässä reseptissä valmistamme reisifileestä kotletteja, jotka ovat maukkaampia, ja jotta niistä ei tule puhtaasti "lihaisia", lisäämme hienonnettua jauhelihaa juustolla.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Broilerin filee - 600 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Smetana - 100 gr.
• Kova juusto - 70 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivattu valkosipuli - maun mukaan.
• Kuivattu tilli - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese broilerin filee, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.

Vaihe 2. Laita fileeviipaleet erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja sekoita lusikalla.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Vaihe 4. Siirrä sipuli hienonnetun jauhelihan joukkoon ja sekoita.

Vaihe 5. Riko sitten kananmuna jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi smetana jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Vaihe 7. Jauha kova juusto karkealla raastimella, mutta voit leikata sen pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 8. Siirrä juustoraastetta jauhelihaan.

Vaihe 9Viimeinen ainesosa on kaada jauhot jauhelihaan.

Vaihe 10. Sekoita hienonnettu jauheliha uudelleen jauhojen kanssa. Peitä sitten astiat kalvolla ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Vaihe 11. Peitä leivinpelti paperilla ja voitele kasviöljyllä. Muotoile vedellä kostutetuin käsin pieniä identtisiä kotletteja ja laita ne uunipellille. Laita uuni päälle 180°C.

Vaihe 12. Paista kotletteja 25-30 minuuttia kullanruskeiksi. Kotletit säilyttävät muotonsa hyvin paistettaessa.

Vaihe 13. Laita uunissa kypsennetyt hapankermapalat uunivuokaan ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kananpalat mannasuurimoilla uunissa

Hienonnetut broilerin fileet mannasuurimoilla valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti uunissa, mutta jauheliha tarvitsee puoli tuntia hautua, jotta vilja turpoaa. Manna tekee jauhelihasta tiiviimmän ja kotletit pitävät muotonsa hyvin paistettaessa. Lisää tässä reseptissä hieman kovaa juustoa ja sipulia jauhelihaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• broilerin filee - 750 gr.
• Manna - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• muna - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kanafilee kylmällä vedellä ja poista kaikki kosteus lautasliinalla. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu sipuli fileetä pienemmiksi kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella.

Vaihe 3. Lisää suolaa ja mustapippuria, juustoraastetta paloiteltuun fileeseen makusi mukaan, riko kolme kananmunaa, lisää mannasuurimot ja vaivaa jauheliha hyvin käsin. Peitä astia kalvolla ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi, jotta mannasuurimo turpoaa ja sitoo kaikki ainekset.

Vaihe 4.Aseta tämän ajan jälkeen kotlettimassa lusikalla tai minkä tahansa pyöreän muotin läpi paperilla vuoratulle pellille. Kotlettien tulee olla paksuja, muuten ne kuivuvat uunissa.

Vaihe 5. Laita uuni päälle 180 asteeseen. Paista kotletteja 30 minuuttia. Ne muuttuvat ruskeiksi ja irtoavat helposti paperista.

Vaihe 6. Tarjoile paloitellut broilerin fileet kuumana uunissa kypsennettyjen mannasuureiden kanssa. Hyvää ruokahalua!