Porsaan rulla

Sianliha on niin monipuolinen tuote, että siitä voi valmistaa melkein mitä tahansa käyttämällä erilaisia ​​ruhon osia. Mistä tahansa pitkänomaisesta mausteilla maustetusta lihapalasta voi tehdä mehukkaan ja aromaattisen sämpylän, joka sopii mainiosti juhlapöytään pääruokana tai leikkeleiden osana. Tämän ruuan ohuet viipaleet sopivat erittäin hyvin mustan leivän ja piparjuuren kanssa, joten ne sopivat täydellisesti voileipiin.

Porsaan nyrkkeilyä uunissa

Possunnystreestä valmistettu sämpylä ei ole vain maukasta ja erittäin aromaattista, vaan mikä tärkeintä, terveellistä. Koska tällaiseen astiaan ei lisätä haitallisia aineita ja käytetään vain luonnollisia ainesosia.

1. 
   Porsaanrulla uunissa on erittäin helppo valmistaa. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.
2. 
   Leikkaa varsi varovasti pituussuunnassa ja poista luu varoen vahingoittamasta lihaa.
3. 
   Sekoita syvällä lautasella suosikkimaustesi, suola ja pippuri.
4. 
   Hiero sianlihaa varovasti mausteilla joka puolelta.
5. 
   Laitamme muovausverkon sopivan halkaisijan putken päälle.
6. 
   Käärimme sianlihan tiukaksi rullaksi työntämällä reunat sisäänpäin ja asetamme sen putkeen vetämällä verkkoa tiukasti.
7. 
   Kääri liha folioon ja paista 200 asteessa 60-90 minuuttia.
8. 
   Kun aika on kulunut, poista folio varovasti ja ruskista lihaa noin 10 minuuttia.
9. 
   Jäähdytä valmis rulla kokonaan (on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin yön yli) ja poista sitten muodostusverkko. Hyvää ruokahalua!

---

Kotitekoinen porsaan vatsarulla

Ilahduttaaksesi koko perhettäsi herkullisella kotitekoisella sianliharullalla, joka korvaa hetkessä kaupasta ostetun kinkun ja karbonaatin, sinun tarvitsee vain ostaa "oikea" lihapala, jossa rasva- ja massakerrokset vuorottelevat.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Peritoneum - 800-900 gr.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Kasviöljy - 3-5 rkl.
• Soijakastike - 2-3 rkl.
• Kuuma kastike - 2-3 tippaa.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha huolellisesti vedellä ja kuivaa se, poista valkoiset kalvot ja poista paksu kuori.

Vaihe 2. Leikkaa epätasaiset reunat niin, että valmis ruokalaji näyttää siistiltä.

Vaihe 3. Tee syvät leikkaukset terävällä veitsellä kappaleen koko kehälle 3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.

Vaihe 4. Valmista kastike: sekoita kulhossa voita, kahdenlaisia ​​kastikkeita, puristimen läpi kuljetettua valkosipulia, suosikkimausteitasi, suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 5.Sivele liha reilusti tuloksena olevalla kastikkeella, unohtamatta leikkauksia ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 6. Rullaa rulla tiukasti niin, että vihreät jäävät sisälle.

Vaihe 7. Sido maustettu peritoneum tiukasti keittiölangalla.

Vaihe 8. Hiero rullaa kuivin käsin lisäksi mausteilla (humala-suneli ja paprika ovat hyviä).

Vaihe 9. Aseta työkappale paistoholkkiin ja sido päät löysästi.

Vaihe 10. Paista rullaa 180 asteen lämpötilassa vähintään 90 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Porsaan nahkarulla valkosipulilla

Valmistetaan mausteinen sianliharulla lisäämällä valkosipulia ja jauhelihaa, mikä antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen aromin ja erittäin mielenkiintoisen maun. Ruoanlaittoon kannattaa valita suorakaiteen muotoinen ja pienikokoinen kuori, jotta muodostunut rulla mahtuu helposti pannulle.

Kokkausaika – 4 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Sianliha - 800-1000 gr.
• Sianliha - 400-450 gr.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Pippuriseos - 3 tl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4-5 kpl.
• Mustapippuria -5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kovan ihon pehmentämiseksi kasta se kylmään veteen 2 tunniksi, ajan kuluttua puhdista ulkokerros kaapimella tai veitsellä, huuhtele huolellisesti ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 2. Ripottele jäljellä olevaa ihraa iholle suolalla ja puolella pippuriseoksella ja hiero.Vaihe 3. Kuori kaksi valkosipulin päätä (jätä 2-3 kynttä ehjäksi) ja pujota ne puristimen läpi, hiero ihoa puolella valkosipulimassasta.

Vaihe 4. Leikkaa liha hienoksi täytteen valmistamiseksi (voit lisätä ihraa halutessasi).

Vaihe 5.Lisää paprika, loput valkosipulimassa ja suola paloiteltuun lihaan ja sekoita hyvin.

Vaihe 6. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi iholle painamalla kämmenelläsi.Vaihe 7. Kääri tiukka rulla ja solmi se paksulla langalla tai köydellä.

Vaihe 8. Siirrä työkappale sopivan kokoiseen kattilaan ja lisää myös valkosipulinkynnet, laakerit ja pippurit. Lisää suolaa makusi mukaan.

Vaihe 9. Täytä rulla vedellä, jotta se ei kellu pintaan (tarvittaessa asenna paine). Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, laita sitten kohtalainen lämpö päälle ja keitä rullaa 2-2,5 tuntia.

Vaihe 10. Poista keitetty rulla liemestä, poista langat ja jäähdytä täysin huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten jääkaapissa useita tunteja.Vaihe 11. Leikkaa aromaattinen alkupala ja tarjoile mausteisen adjikan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja murea porsaan vatsarulla uunissa

Valmistetaan uskomattoman maukas porsaan vatsarulla mausteisella ranskalaisella viljasinappitäytteellä. Valmis ruokalaji osoittautuu sisältä erittäin mureaksi ja mehukkaaksi, ja ulkopuoli on peitetty kultaisella rapealla kuorella.

Kokkausaika – 28 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Porsaanrinta - 2,5 kg.
• Chili ketsuppi - 100 gr.
• Rakeinen sinappi - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Kardemumma - 1 tl.
• Fenkoli (kuivattu) - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suola - 2 tl.

Lasitteeseen:

• Ketsuppi - 2 rkl.
• Teriyaki-kastike - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit luettelon mukaan: valitse liha iholta, huuhtele ja kuivaa.

Vaihe 2. Leikkaa lihaista rintakehää usein ja syvästi.

Vaihe 3.Kaada kuuma ketsuppi sianlihan päälle ja hiero huolellisesti.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi rakeinen sinappi.

Vaihe 5. Ripottele lihaa mausteilla, suolalla ja levitä valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Kääri rintakehä tiukaksi rullaksi ja sido langalla.

Vaihe 7. Kääri työkappale folioon ja laita se kylmään 24 tunniksi imeytymään mausteissa. Kun aika on kulunut, paista rullaa 160 asteen lämpötilassa 3,5-4 tuntia.

Vaihe 8. Aloita lasitteen valmistus puoli tuntia ennen valmista: sekoita kulhossa ketsuppi, teriyaki-kastike, suola ja pippuri.

Vaihe 9. 4 tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta poista folio, voitele aromaattinen rintakehä kastikkeella ja laita takaisin uuniin, mutta 200 asteeseen. Kypsennä noin 35-40 minuuttia.

Vaihe 10. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa porsaanrulla foliossa uunissa?

Vain kerran, kun olet valmistanut mehukkaan ja uskomattoman maukkaan sianliharullan juhlapöytään, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, mikä ei ole yllättävää! Loppujen lopuksi kaikki, joilla on aikaa kokeilla sitä, pitävät tästä ruoasta. Se "onnistuu", koska tällainen kuuma ruokalaji ennen kaikkea "lentää" lautasilta.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Porsaanrinta - 1 kg.
• Mausteet lihalle - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese sianliha perusteellisesti juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi, leikkaa niin, että saadaan suunnilleen saman paksuinen kerros.Vaihe 2. Sekoita mausteet, suola ja mustapippuri erillisessä syvässä kulhossa.

Vaihe 3. Hiero saatu kuiva seos lihaan joka puolelta.

Vaihe 4.Kääri rintakehä tiukaksi rullaksi, leikkaa reunat ja sido langalla tai keittolangalla.

Vaihe 5. Aseta työkappale paistoholkkiin ja sido päät tiukasti.

Vaihe 6. Keitä lihaa 60 minuuttia keittämisen jälkeen, kääntele usein.

Vaihe 7. Siirrä keitetty rulla uunivuokaan ja leikkaa hiha päälle. Paista kullanruskeiksi voitelemalla ajoittain lihamehulla.

Vaihe 8. Siirrä kultainen liha lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Vaihe 9. Leikkaa siivuiksi vasta rullan jäähtymisen jälkeen ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Porsaan nystyrärulla, kalvossa keitetty

Tiedätkö niin mielenkiintoisesta ruoanlaittomenetelmästä kuin kypsennys kelmussa? Polyeteenistä muodostettu lihamureke säilyttää muotonsa ihanteellisesti myös lämpökäsittelyn jälkeen, ja se erottuu ainutlaatuisesta maustaan ​​ja aromistaan.

Kokkausaika – 3 tuntia 55 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,2 kg.
• Gelatiini - 10 gr.
• Mausteet sianlihalle - 1 tl.
• Valkosipuli - 4-6 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota vartta ensin kylmässä vedessä 25 minuuttia, irrota sitten iho, huuhtele huolellisesti ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa luuta pitkin terävällä veitsellä.

Vaihe 2. Leikkaa liha luusta asettamalla varsi nahkapuoli alaspäin. Leikkaa tarvittaessa ylimääräinen rasva pois.

Vaihe 3. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Mausta paloiteltu liha mausteilla, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, lisää 5 grammaa gelatiinia.

Vaihe 5. Laita puristimen läpi puristettu valkosipuli samaan kulhoon ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 6.Mausta iho samalla tavalla, hiero joukkoon valkosipuli ja ripottele päälle loput gelatiinit.

Vaihe 7. Aseta lihapalat ihon keskelle.

Vaihe 8. Kääri tiukaksi rullaksi.

Vaihe 9. Sido työkappale tiukasti langalla tai kulinaarisella langalla työntämällä päät sisäänpäin.

Vaihe 10. Kääri rulla useisiin kalvokerroksiin.

Vaihe 11. Siirrä puolivalmis tuote kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sen jälkeen lämpöä ja keitä lihaa noin kolme tuntia.

Vaihe 12. Kun aika on kulunut, poista rulla varovasti pannulta, jäähdytä huoneenlämpöön ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Possurulla sipulinkuorissa kattilassa

Luopuaksesi ikuisesti kaupasta ostetuista puolivalmisteista, joissa on kyseenalaisia ​​ainesosia, riittää, että keittää vähintään kerran uskomattoman maukkaan porsaan vatsarullan valkosipulilla ja yrteillä. Valmis ruokalaji sopii erinomaisesti voileipille ja leikkeleille.

Kokkausaika – 5 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Sian vatsakalvo - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 4-6 hammasta.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulin kuori - 2-3 kourallista.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Suola - 3-4 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Basilika - maun mukaan.
• Vesi - 2 l.
• Persilja - ½ nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jätä vatsakalvo kylmään veteen puoli tuntia etukäteen, kaavi sitten ihon pintakerros pois veitsellä, huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Teemme syviä leikkauksia koko kehälle ja hieromme hienonnetulla valkosipulilla (säädä kynsien lukumäärä makusi mukaan).

Vaihe 2. Jauha sianliha kevyesti ja ripottele päälle kahdenlaisia ​​pippuria.

Vaihe 3. Lisää lihaan myös hienonnettu persilja ja kuivattu basilika.

Vaihe 4.Käärimme vatsakalvon tiukaksi rullaksi ja sidomme tiukasti.

Vaihe 5. Kaada sipulinkuoret ja suola pannulle, lisää laakerinlehdet, sipulit ja porkkanat.

Vaihe 6. Aseta puolivalmis tuote kuorien ja vihannesten "tyynylle" ja täytä se vedellä (noin kaksi litraa).

Vaihe 7. Aseta pannu tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia.

Vaihe 8. Kun aika on kulunut, anna rullan jäähtyä kokonaan liemessä. Sitten laitamme ruoan jääkaappiin useiksi tunniksi, katkaisimme langat ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua!

Porsaan sisäfileerulla täytteellä uunissa

Valmistetaan herkullisin kotitekoinen rulla erittäin mureasta porsaan sisäfileestä täydentämällä ruokaa mehukkaalla ja pikantilla täytteellä sieniä, kinkkua ja tuoreita yrttejä. Tämä ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia sitä kokeilevia!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 600-700 gr.
• Mausteet lihalle - ½ tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Täytteeksi:

• Herkkusienet - 160-180 gr.
• Kinkku - 60-80 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme valmistelemalla täytteen. Hienonna kinkku tai rintakehä hienoksi ja paista kasviöljyssä useita minuutteja, lisää sitten hienonnettu sipuli.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi ohuet sieniviipaleet paistinpannulle, ripottele päälle mausteita ja paista kaikkea yhdessä noin 4 minuuttia.

Vaihe 3. Hienonna kasvikset hienoksi ja sekoita paistettujen ainesten kanssa.

Vaihe 4. Huuhtele liha perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja poista valkoiset kalvot ja rasvasulkeumat.

Vaihe 5.Leikkauksen ohueksi kerrokseksi leikkaamisen lopettamiseksi ja sen jälkeen rullan muodostamiseksi teemme leikkauksen pituussuunnassa, noin 2/3 paksuudesta.

Vaihe 6. Avaa leikattu reuna ja tee kaksi kerrosta lisää paksuun osaan, avaa sianliha kuin kirja.

Vaihe 7. Mausta kerros molemmilta puolilta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, peitä kelmulla ja vatkaa kevyesti keittiövasaralla.

Vaihe 8. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi sisäfileen koko kehälle.

Vaihe 9. Rullaa tiukka rulla kiinni ja kiinnitä reunat hammastikuilla tai puisilla tikkuilla.

Vaihe 10. Sivele paistinpannun pohja öljyllä ja lämmitä se, levitä sitten puolivalmis tuote ja paista nopeasti, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 11. Aseta lämmönkestävä astia porsaanlihan kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Vaihe 12. Paista noin 20-30 minuuttia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja mehukas porsasrulla hihassa uunissa

Pehmeästä porsaanlihasta valmistettu ja hihassa paistettu sämpylä on mehukkain ruokalaji, jonka voit valmistaa. Omissa mehuissaan kiehumisen ansiosta sianliha on maksimaalisesti kyllästetty yrteillä ja mausteilla, ja jäähtyessään se yksinkertaisesti sulaa suussa. Itse prosessi ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, ja olet varmasti tyytyväinen tulokseen!

Kokkausaika – 3-3,5 tuntia.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 7.

Ainekset:

• Sian vatsakalvo - 1,3 kg.
• Valkosipuli - 3-5 hammasta.
• Sinappi - 1 tl.
• Jauhettu chili - ½ tl.
• Paprika - 1 tl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Vihreät (silputtu) - 3-4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtelemme lihan perusteellisesti veden alla ja annamme sen kuivua hetken, jonka jälkeen puhdistamme sen valkoisista kalvoista ja suonista, jotka voivat myöhemmin häiritä herkkää rakennetta.

Vaihe 2. Käännä kerros lihapuoli alaspäin ja leikkaa iho pois. Teemme syviä leikkauksia massan koko kehälle, mutta älä leikkaa kokonaan ja lisää suolaa kevyesti.

Vaihe 3. Valmista aromaattinen marinadi: sekoita erillisessä kulhossa soijakastike, puristimen läpi laitettu valkosipuli, mausteet ja sinappi.

Vaihe 4. Voitele reilusti vatsakalvo (toiselta puolelta) tuloksena olevalla marinadilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 5. Rullaa kerros tiiviiksi rullaksi.

Vaihe 6. Sido se tiukasti langalla tai keittolangalla kääntämällä reunat sisäänpäin.

Vaihe 7. Aseta työkappale leivinholkkiin, sido se molemmilta puolilta ja jätä huoneenlämpöön 60-120 minuutiksi imeytymään mausteissa.

Vaihe 8. Kun aika on kulunut, laita puolivalmiste uuniin, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen ja kypsennä noin puolitoista-kaksi tuntia rullan paksuudesta ja rullan tehosta riippuen. laitteet. Ennen paistamista teemme useita reikiä hihaan.

Vaihe 9. Jäähdytä valmis astia suoraan sellofaanissa leikkaamatta sitä. Vasta muutaman tunnin kuluttua alamme viipaloida ja nauttia. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen porsaan päärulla

Kun haluat yllättää vieraita ja perheenjäseniä jollain epätavallisella, mutta erittäin maukkaalla ja aromaattisella ruoalla, valmistamme ehdottomasti herkullisen porsaanpäärullan, ilman erityisiä laitteita, sinun tarvitsee vain viettää vähän aikaa ja ihmeruoka on jo valmiina. sinun pöytäsi.

Kokkausaika – 3 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Porsaan pää - 1 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Timjami - 3-4 oksaa.
• Rosmariini - 3-4 oksaa.
• Basilika - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista tulevan rullan pohja perusteellisesti karkealla harjalla tai hankaavalla sienellä, poista harjakset ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla kiinnittäen erityistä huomiota kantapäähän ja korviin.

Vaihe 2. Erota liha ja rasva varovasti luista varoen vahingoittamasta ihon eheyttä. Leikkaa kieli ja ylimääräinen rasva pois.

Vaihe 3. Tältä työkappaleen tulee näyttää kääntöpuolelta. Leikkaa ylimääräinen rasva pois.

Vaihe 4. Aseta kieli keskelle ja täytä silmien reiät massalla.

Vaihe 5. Teemme matalia leikkauksia pitkin niskalihaksia ja hieromme kerrosta varovasti puristimen läpi kulkeneilla kuivilla mausteilla ja valkosipulilla.

Vaihe 6. Rullaa maustettu liha nahkaisella rullalla tiukaksi rullaksi ja sido se tiukasti langalla, lisää yrttien oksia sivuille.

Vaihe 7. Aseta ihraleikkeet sekä rosmariinin ja timjamin oksat uunivuoan pohjalle ja aseta rulla niiden päälle. Peitä astiat foliolla ja laita uuniin 2-3 tunniksi 180 asteeseen. Puolivalmistetta suositellaan voitelemaan sulavalla rasvalla mahdollisimman usein.Vaihe 8. Kun aika on kulunut, ota ruoka pois uunista, jäähdytä ja vasta sitten leikkaa langat pois. Hyvää ruokahalua!