Kalaa grillissä

Meri- ja jokikala grillissä on hyvä tapa yllättää vieraat ja läheiset. Yleensä kalan kypsennys tulella ei ole täydellistä ilman sitruunaa ja kasviöljyä: ensimmäinen poistaa ominaisen hajun ja toinen sulkee mehut kalan sisällä ja suojaa sitä palamiselta. Voit suolata kalan kypsennyksen jälkeen, jotta se pysyy mureana eikä kuivu paistamisen aikana.

Mikä on paras tapa kypsentää punaista kalaa grillissä?

Pääsalaisuus herkullisen punaisen kalan kypsentämiseen grillissä on olla kuivaamatta sitä eikä pilata sitä runsailla mausteilla. Coho-lohi, taimen tai lohi eivät vaadi muita lisäaineita kuin suolaa, pippuria ja sitruunaa. Ja on parempi tarjota tuoreita vihanneksia tällaisten kalojen lisukkeena.

1. 
   Kuinka valmistaa kalaa herkullisesti grillissä grillissä? Huuhtele kalapihvit vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. 
   Ripottele kalapaloille suolaa, vastajauhettua pippuria, voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu. Peitä pihvit kalvolla ja anna marinoitua 10-15 minuuttia.
3. 
   Kalapihvit tulee kypsentää grilliritilällä, esiöljyttynä korkealla lämmöllä. Ennen tätä kalat tulee voidella uudelleen öljyllä molemmilta puolilta. Näin se muodostaa kauniin rapean kuoren paistettaessa ja se pysyy sisältä mehukkaana.
4. 
   Sinun tulee pitää punaista kalaa grillissä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, jonka jälkeen voit laittaa sen lautaselle.
5. 
   Grillatut punaiset kalapihvit tarjoillaan yrttien, tuoreiden kasvisten ja puolikkaan sitruunan kera. Nauttia!

Klassinen resepti makrillin keittämiseen grillissä

Hiilellä mausteiden ja valkosipulin kera paistettu makrilli on oman rasvansa ansiosta mehukas ja yllättävän murea. Tämän tyyppisen kalan hinta on alhainen, mutta tämän reseptin mukaan valmistettuna se on arvoinen tarjottavaksi pääruokana ulkojuhliin tai perhejuhliin luonnossa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Maustepippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 1,5 tl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Poista kalanruhot evät, leikkaa päät ja hännät pois, puhdista sisälmykset ja kalvot, huuhtele hyvin ja leikkaa ihoa.

2. Aseta kala avoimelle alustalle, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle sitruunamehua.

3. Sekoita marinadiksi erillisessä kulhossa inkivääri, italialaisten yrttien seos, basilika ja murskattu valkosipuli. Lisää seokseen kasviöljy ja sekoita.

4. Sivele kalat molemmin puolin ja sisältä marinadilla ja jätä 30 minuutiksi.

5. Paista makrilliruhoja hiilellä 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile vihannesten ja pitaleivän kanssa.

Grillissä paistettua herkkää ja maukasta jokikalaa

Jokikaloilla, kuten ristikarppilla tai ristikarppilla, on erityinen haju, josta kerma ja sitruuna auttavat pääsemään eroon. Tillillä maustettu marinoitu kala osoittautuu kauniiksi ja mureaksi. Grillauksen aikana on tärkeää kiertää grilliä säännöllisesti karpin ja ristikarpin kanssa ja varmistaa, ettei iho pala.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl.
• Ristikarppi - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kerma 20% - 200 ml
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 50 ml
• Tilli - ½ nippu.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kalaruhot vatsaa pitkin, poista sisälmykset, poista suomut ja evät, pese hyvin sisältä ja ulkoa. Tee leikkauksia karpin ja ristikarpin ihoon. Mausta kala suolalla ja pippurilla.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita karpin ja ristikarpin sisälle.

3. Sekoita kerma sitruunamehun ja öljyn kanssa, lisää hienonnettu tilli, hieman suolaa ja pippuria, sekoita kaikki hyvin, upota kalat marinaadiin ja jätä puoleksi tunniksi.

4. Voitele grilliritilä kasviöljyllä, aseta kalat sen päälle ja kypsennä hiilen päällä välillä käännellen 20-25 minuuttia, kunnes kalalle muodostuu kaunis kuori.

5. Tarjoile valmis karppi ja paistettu karppi keitettyjen perunoiden ja yrtti- ja kausivihanneksisen salaatin kera.

Kuinka yksinkertaisesti ja herkullisesti paistaa karppia grillissä?

Makea karpin liha sopii hyvin vihreän omenan, tuoreen paistetun sipulin ja korianterin kanssa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa perhejuhliin dachassa tai ystävälliselle piknikille.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl. (1,5-2 kg)
• Sipulit - 300-400 gr.
• Sitruuna - 100-200 gr.
• Vihreä omena - 1 kpl.
• Jauhettu korianteri - 2-4 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista karppi sisäpuolelta, leikkaa evät ja häntä, huuhtele, päällystä sisältä ja ulkoa suolan, pippurin ja korianterin seoksella. Tee iholle syvät leikkaukset.

2. Leikkaa sitruuna puoliksi, sitten puolirenkaiksi ja työnnä ne kalan ihossa oleviin viiloihin.

3. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi sipulin kanssa, mausta, ripottele sitruunamehulla ja laita sitten sipuli ja omena karpin sisään. Kiinnitä vatsa hammastikuilla tai sido langalla, jotta täyte ei putoa.

4. Voitele grilliritilä kasviöljyllä sekä itse kala. Grillaa karppia hiilellä 20-30 minuuttia, käännä säännöllisesti, jotta se kypsyy tasaisesti. On tärkeää varmistaa, että jokikala on täysin kypsää, koska raa'an karpin syöminen on terveydelle vaarallista.

5. Leikkaa hiilellä paistettu karppi paloiksi ja tarjoa puuron tai kasvisten kanssa.

Vaiheittainen resepti foliossa paistetun karpin kypsentämiseen grillissä

Grillissä foliossa paistettu karppi kypsennetään ilman öljyä. Marinadissa käytetty tomaattimehu neutraloi jokikalan ominaista hajua ja oliivit, aromaattiset yrtit ja mausteet antavat kalalle miellyttävän välimerellisen maun.

Kypsennysaika: 3 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl. (1,5-2 kg).
• Tomaattimehu - 1 l
• Sipulit - 400 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Oliivit tai mustat oliivit - 10 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu maustepippuri - maun mukaan.
• Tuore rosmariini - 5 gr.
• Tuore tilli - 5 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kala sisältä ja ulkoa, leikkaa evät ja häntä, pese ja kuivaa, leikkaa syvät leikkaukset ihoon.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, sekoita mausteet ja suola tomaattimehun kanssa, laita kala astiaan, laita sipuli sisälle ja kaada marinadi joukkoon. Anna kalan seistä 2-3 tuntia.

3. Aseta viipaloitu sitruuna ihon viiltoihin. Aseta karppi folioon, laita päälle hienonnetut oliivit ja ohuet tomaattiviipaleet, peitä foliolla ja kiinnitä, jotta mehu ei valu ulos kypsennyksen aikana.

4. Aseta kala folioon grilliritilälle ja paista noin 40 minuuttia välillä käännellen toiselle puolelle, jotta karppi kypsyy tasaisesti.

5. Tarjoa valmis kala annoksina smetanaa ja tilliä sisältävän kasvissalaatin kanssa.

Vaiheittainen resepti punaisen kalan kypsentämiseen sitruunamarinadissa grillissä

Klassinen sitruunamarinadi valmistetaan sitruunamehusta, oliiviöljystä, valkosipulista, tuoreista yrteistä ja mausteista. Jauhettu valkopippuri antaa kalalle miellyttävän maun. Tässä marinaadissa voit säilyttää paitsi kaloja, myös kaikkia mereneläviä. Sopii sekä grillaukseen että paistamiseen uunissa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kala (pihvit) - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 0,25 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tuore persilja - ½ nippu.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Murskaa valkosipuli, sekoita öljy, mausteet, hienonnettu persilja ja sitruunamehu erillisessä kulhossa.

2. Voitele kalapalat seoksella, laita se syvään kulhoon ja kaada loput marinadit joukkoon, anna seistä noin puoli tuntia.

3. Aseta kala voideltuun grilliin ja kypsennä hiilellä kypsäksi. Jos pihvit on valmistettu punaisesta kalasta, riittää, että paistat enintään 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos valkoista kalaa marinoidaan, 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Ota kala lämmöltä, laita lautaselle ja ripottele päälle sitruunaa.

5. Tarjoa keitetty kala lohkoperunoiden, villiriisin tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka paistaa kalaa marinadissa soijakastikkeen kanssa grillissä?

Kalaa soijakastikkeessa marinoitaessa ei käytetä suolaa, koska soijakastike sisältää sitä riittävän määrän. Soijakastikepohjainen marinadi kyllästää kalaa tasaisesti ja antaa sille miellyttävän maun. Tällä tavalla valmistettu jokikalafileestä tulee maukasta ja mehukasta.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Karppifilee - 2 kpl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml
• Soijakastike - 50 ml
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Tuore tilli - ¼ nippu.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkosipuli - 20 gr.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kalafilee paloiksi.

2. Sekoita erillisessä kulhossa valkosipuli, sitruunamehu, soijakastike, hienonnettu tilli ja pippuri. Lisää öljy ja sekoita.

3. Kaada marinadi karpin päälle ja anna levätä huoneenlämmössä useita tunteja.

4. Kypsennä kalaa vartaisiin pujotettuna tai grillissä hiilellä, kunnes muodostuu kaunis kuori.

5. Tarjoile karppifilee smetanakastikkeen ja yrttien kera.

Mehukas ja murea punainen kalakebab vartaissa

Shish kebabin valmistamiseksi on parempi käyttää punaisia ​​kalalajikkeita ja yhdistää ne vihannesten kanssa paistamalla niitä hiilellä. Pienet marinoidut lohen tai taimenen palat kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehukkaita, aromaattisia ja hämmästyttävän maukkaita.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Punainen kalafilee - 0,5 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 tl.
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Oliivit tai mustat oliivit - maun mukaan.
• Kirsikkatomaatit - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kalat pieniksi samanmuotoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät vartaissa tasaisesti joka puolelta.

2. Purista sitruunasta mehu, sekoita se soijakastikkeen kanssa, lisää sokeri ja mausteet. Maista marinadi ja kaada se kalan päälle. Anna kalakebabin liota useita tunteja.

3. Liota vartaat veteen, jotta ne eivät pala hiilellä myöhemmin.

4. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa kalakebabin kokoisiksi paloiksi. Pujottelemme vartaisiin vuorotellen kalapaloja, oliiveja, tomaatteja ja paprikaa.

5. Paista kebabit hiilellä säännöllisesti käännellen useita minuutteja, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Tarjoile jogurtista ja tuoreista yrteistä tehdyn kastikkeen kanssa.

Uskomattoman maukasta ristikarppia smetana grillissä

Klassinen resepti ristikkokarppiin hapankermassa voidaan keittää foliossa grillissä. Tuloksena on mureaa lihaa, smetana ja yrtit neutraloivat jokikalan erikoisen tuoksun ja grillaamalla kalalle tulee kevyt savuinen aromi. Siitä tulee kevyt ja tyydyttävä ruokalaji koko perheelle.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Ristikarppi - 8 kpl.
• Smetana 25% - 300 gr.
• Sipulit - 4 kpl.
• Persilja - ½ nippu.
• Tilli - ½ nippu.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Voi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kalanruhot suomuista ja sisälmyksistä, huuhtele hyvin ja kuivaa. Leikkaa evät ja hännät, leikkaa ihoa läpi koko ruhon. Mausta kala suolalla ja pippurilla ja anna hautua 10 minuuttia.

2. Hienonna kasvikset hienoksi ja sekoita smetanan kanssa, lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa, kaada kalan päälle smetanakastiketta.

3. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.

4. Hiero folio voilla, laita ensin osa sipulista, sitten kala smetanamarinadiin, sitten loput sipulista, sulje folio ilmatiiviiksi paketiksi.

5. Paista grillissä foliossa 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista karppi foliosta, levitä annospaloihin ja ripottele päälle yrttejä.

Pehmeä ja erittäin maukas vaaleanpunainen lohi grillissä grillissä

Pehmeää vaaleanpunaista lohenlihaa ei ole tärkeää kuivata avotulella kypsennettäessä, joten on tärkeää olla suolaamatta kalaa kypsennyksen aikana. Mausteet tuovat vaaleanpunaiseen loheen kirkkaan etelän makua, joten älä säästä niitä grillattaessa!

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2-4 rkl.
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Italialaisten yrttien sekoitus - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kalanruhot sisälmyksistä ja suomuista, poista evät ja hännän osat, pese sisältä ja ulkoa, kuivaa talouspaperilla, leikkaa ihoa, mutta älä leikkaa selkää.

2. Tee marinadi öljystä, mausteista, yrteistä ja sokerista, hiero kalaa kaikilta puolilta sillä, anna vaikuttaa 15 minuuttia.On tärkeää olla suolaamatta kalaa tässä vaiheessa, jotta se ei kuivu kypsennyksen aikana.

3. Aseta vaaleanpunainen lohi voideltulle ritilälle ja kypsennä hiilen päällä ilman avotulta noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta, varmistaen, ettei kuori pala. Kalaa on käännettävä tarvittaessa.

4. Kun vaaleanpunainen lohi muodostaa kullanruskean kuoren, poista kala ja suolaa se.

5. Tarjoile hiilellä paistettua vaaleanpunaista lohta annoksiin jaettuna grillattujen vihannesten tai sekalaatin kanssa.