Klassinen marinoitu kala

Marinoitu kala on alkuperäinen, maukas ja terveellinen ruokalaji. Kala peitetään kasviskerroksella ja tomaattikastikkeella ja maustetaan mausteilla. Tuloksena on klassinen mausteinen kalaruoka lomalle ja arkeen.

Klassinen resepti marinoidulle kalalle

Budjettivaihtoehto kuumalle tai kylmälle kalaruoalle juhlapöytään. Tähän sopivat halvat kalalajikkeet, kuten pollock, kummeliturska tai turska. Seuraavana päivänä ruoasta tulee vieläkin maukkaampaa kasvismehuun liotettuna.

1. 
   Kuinka valmistaa marinoitua kalaa klassisen reseptin mukaan? Leikkaa ruho 3 cm paksuisiksi paloiksi, lisää suola ja pyöritä jauhoissa joka puolelta. Ennen tätä kala on sulatettava kokonaan, muuten paistamisen aikana jauhot sekoittuvat veteen ja kalapalat tarttuvat pannun pintaan. Jauhot muodostavat kalalle tiiviin kultaisen kuoren, joka estää sitä hajoamasta.
2. 
   Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, siirrä kalapalat sinne ja paista toiselta puolelta, lämmön tulee olla keskitason yläpuolella. Käännä palat haarukalla tai puisella lastalla toiselle puolelle ja paista myös ne. Nosta kaikki palat lautaselle ja aseta sivuun.
3. 
   Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti.
4. 
   Kaada auringonkukkaöljyä samaan paistinpannuun, jossa kala paistettiin, ja lisää sipulirenkaat. Paista sekoittaen pehmeäksi ja lisää porkkanat. Sekoita seosta niin, että kasvispalat tulevat yhteen, hauduta kasviksia pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita kulhoon.
5. 
   Laita kalat auringonkukkaöljyllä voideltuun uunivuokaan ja laita valmiit kasvikset päälle.
6. 
   Laimenna tomaattipyree lasilliseen vettä, kaada tämä seos kalan ja vihannesten päälle. Lisää suola, pippurit ja peitä pannu foliolla. Paista noin 40 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
7. 
   Tarjoile perunamuusin, spagetin tai murojen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen porkkanoilla ja sipulilla marinoitu kala

Aromaattisin marinadi saadaan porkkanoiden kanssa pehmeiksi paistetuista sipuleista. Reseptissä emme käytä luullista kalaa, vaan valmiita fileitä - näin syödessäsi ei tarvitse poimia astian ympäriltä poistamalla siitä vieraita aineksia.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Turskan filee - 530 gr.
• Sipulit - 2 päätä.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 45 ml.
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Vesi - 60 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippurit - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa porkkanat pieniksi nauhoiksi.

2. Pese ja kuori persiljajuuri, raasta hienolla raastimella. Jos sinulla ei ole tuoretta juuria, voit ostaa kuivattua persiljajuurijauhetta, tarvitset 1 tl.

3. Kuumenna puolet auringonkukkaöljystä leveässä paistinpannussa ja lisää pilkotut kasvikset. Paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Lisää paistinpannun sisältöön tomaattipyree ja sekoita kaikki. Kaada vesi, odota, kunnes se kiehuu ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

5. Kaada etikka pannulla olevien vihannesten joukkoon, lisää kidesokeri, laakerinlehti ja pippuri. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. On sallittua lisätä ripaus mustapippuria (on parempi jauhaa se itse).

6. Pese turskafilee, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Suolaa ja pippuria. Kaada jauhot kulhoon ja pyörittele jokainen kalapala siihen.

7. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa (voit ottaa saman, jota käytettiin marinadin valmistukseen). Laita kalapalat jauhojen joukkoon paistinpannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

8. Laita paistetut kalafileet laakealle lautaselle, kaada kuuma marinadi kaiken päälle ja jäähdytä. Jäähdytä puoli tuntia.

9. Ennen tarjoilua voit koristella astian oman harkintasi mukaan (esimerkiksi yrteillä).

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kalaa tomaattimarinadilla?

Tomaattimarinadin valmistukseen käytetään tomaattipastaa, haluttaessa se voidaan korvata tuoreilla tomaateilla, jotka on murskattu tehosekoittimessa. Tomaattien maku harmonisoituu hyvin valkoisen kalan maun kanssa täydentäen sitä happamalla vivahteella.

Kypsennysaika: 85 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Valkomeren kalafilee - 1,6 kg;
• Tomaattipasta - 130 g;
• Porkkanat - 900 g;
• sipulit - 900 g;
• Khmeli-suneli - 2 tl;
• Maustepippuriherneet - 6 kpl;
• Deodorisoitu kasviöljy - 5 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suola, jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• Vesi - 800 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ainekset etukäteen. Sulata kalat kylmässä vedessä. On parempi ostaa filee heti valmiina.

2. Leikkaa kala useiksi pieniksi paloiksi, lisää suola, 0,5 tl. mausteet Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista fileitä noin 1 minuutti. joka puolelta. Ota kattila pois liedeltä.

3. Laimenna tomaattipasta vedellä astiassa ja sekoita.

4. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat kasvisraastimella. Kuumenna isossa paistinpannussa 3 rkl. l. auringonkukkaöljy, paista kasvisseos pehmeäksi ja kullanruskeaksi, lisää haudutuksen lopussa suola, pippuri ja loput mausteet.

5. Kaada 2 rkl vuoan pohjalle. l. auringonkukkaöljy, lisää 1 laakerinlehti ja pippurit.

6. Levitä puolet haudutetuista vihanneksista tasaisesti vuoan pohjalle ja aseta fileepalat seuraavaan kerrokseen.

7. Peitä kerros jäljellä olevia paahdettuja vihanneksia. Kaada varovasti tomaattipyrekastike pinnalle, heitä 1 laakerinlehti. Peitä pannu kannella, aseta keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.Alenna lämpöä ja hauduta astiaa noin 45-60 minuuttia.

8. Herkullisin tapa tarjoilla kalaa marinadin alla ei ole heti, vaan antaa sen jäähtyä ja vasta sitten tarjoilla kylmänä alkupalana.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti marinoidulle pollockille uunissa

Pollock on halpa merikala, jota esiintyy usein pöydällämme. Marinoitua pollockia valmistettaessa on tärkeää säilyttää makean, suolaisen ja hapan suhteet kunnollisen tuloksen saamiseksi. Arjen pöytään voit kypsentää kalan yhdessä harjanteen kanssa, juhlaillalliselle on parempi poistaa kaikki luut ja tarjota kala fileenä.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Pollock - 0,5 kg;
• Porkkanat - 140 g;
• Purjo - 140 g;
• Selleri - 70 g;
• Viinietikka - 20 ml;
• Soijakastike - 15 ml;
• Sokeri - 25 g;
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• Suola - makusi mukaan;
• Vihreä sipuli - koristeluun;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Ota kala pakastimesta tunti ennen kypsennystä, laita astiaan kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa evät irti, poista tumma lima sisältä. Leikkaa pollock 3 tai 4 osaan. Sekoita erillisessä kulhossa suola ja jauhot, pyörittele kaikki kalapalat jauhoissa. Jos pollockissa on kaviaaria, se voidaan myös leivittää jauhoissa.

2. Kuumenna paistinpannu, johon on kaadettu hajutonta kasviöljyä, paista pollock-palat molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

3. Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat karkeasti tai pilko ne ohuiksi kuutioiksi.

4. Poista purjo kuori ja leikkaa varren vaalea osa renkaiksi. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi. Voitele uunivuoka voilla ja aseta pollock-palat.

5.Kuumenna osa öljystä uudelleen paistinpannulla, lisää siihen raastettu porkkana, sipulipalat ja selleri ja kuullota pehmeäksi. Kaada paistamisen lopussa viinietikka, lisää sokeri, soijakastike ja suola, keitä vielä 4-5 minuuttia.

6. Asettele paistetut kasvikset reilusikalla pannulle asetettujen kalapalojen joukkoon, kaada kaikki päälle marinadin valmistuksen jälkeen pannulle jääneellä nesteellä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kalavuoka siihen. Paista ilmoitetussa lämpötilassa 10-12 minuuttia. Älä säilytä pidempään, vihannekset voivat palaa pinnalta ja kala kuivua.

7. Ota pollock-vuoka marinadin alla uunista, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoa kalapalat perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa, muista levittää kasvismarinadi päälle.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitu kala paistinpannulla - nielaiset kielen

Marinoitua kalaa voidaan kypsentää myös liedellä paistinpannulla, siitä tulee yhtä mehukas, pehmeä ja aromaattinen. Suosittelemme olemaan korvaamatta oliiviöljyä auringonkukkaöljyllä ja myös vähentämään reseptin mausteiden määrää. Tuloksena on aitoa välimerellistä ruokaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Turskan filee - 950 g;
• Oliiviöljy - 30 ml ja 4 rkl. l. vihannesten paistamiseen;
• Sipuli - 1 pää;
• Purjo (valkoinen osa) - 1 kpl;
• Sellerin varsi - 2 kpl;
• Porkkanat - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Oregano (mausteet) - 1 tl;
• Tomaattipasta - 470 ml;
• Kuivattu paprika - 1 tl;
• Timjami (mauste) - 1 tl;
• Vesi - 150 ml;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Valkoinen balsamiviinietikka - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 2 tl;
• Suola, pippuri - makusi mukaan;
• Vehnäjauho - 30 g.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja pese vihannekset.Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa selleri kuutioiksi, leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.

2. Kaada 4 rkl pannulle. l. oliiviöljy, kuumenna.

3. Laita hienonnettu sipuli, selleri ja purjo paistinpannulle ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen.

4. Lisää porkkanat kuutioiksi paistettujen kasvisten joukkoon ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää vihannesten joukkoon laakerinlehti ja kuuma vesi, peitä pannu kannella ja hauduta näin 20 minuuttia. Jos vettä ei ole tarpeeksi, sinun on lisättävä hieman enemmän. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää tomaattipyree, mausteet, suola, balsamiviinietikka, kidesokeri ja sekoita kaikki. Keitä vielä 5 minuuttia. Jos kastikkeesta on haihtunut liikaa vettä ja kastikkeesta on tullut liian paksua, lisää pieni määrä vettä ja kuumenna seos kiehuvaksi. Sammuta tuli.

5. Leikkaa kala paloiksi, mausta suolalla, pippurilla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Leivo molemmat puolet jauhoissa.

6. Kaada oliiviöljy puhtaaseen paistinpannuun ja lämmitä se.

7. Laita kalat kiehuvaan öljyyn ja paista molemmin puolin. Lisää kuuma kasvismarinadi kalan joukkoon ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

8. Siirrä marinoitu kala erilliseen kulhoon, jäähdytä ja jätä jääkaappiin vuorokaudeksi, jotta astia ehtii liota.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista marinoitua kalaa hitaassa keittimessä?

Multicooker sopii erinomaisesti marinoidun kalan valmistukseen: astiasta tulee pehmeä, höyrytetty, kasvismehuun liotettu. Mikä tahansa valkoinen merikala sopii tähän reseptiin.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Kala - 730 g;
• Porkkanat - 90 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Kidesokeri - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 1 tl;
• Suola - makusi mukaan;
• Vesi - 300 ml;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1,5 rkl. l.;
• Paprikajauhe - 1 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 90 g (paistamiseen).

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki komponentit. Puhdista kala, leikkaa se paloiksi, ripottele suolalla. Pese kuoritut porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Kaada öljy multicooker-kulhoon, aseta paistoohjelma, paina ohjelman käynnistyspainiketta. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja kuullota 3 minuuttia.

3. Lisää sipuliin raastettu porkkana, sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 3 minuuttia.

4. Laita tomaattipasta kulhoon vihannesten kanssa, kuullota sekoittaen 5 minuuttia. Kaada vesi marinaadiin, lisää etikka, ripottele päälle suolaa, sokeria, pippuria, sekoita. Tämän jälkeen sammuta monitoimikeitin, siirrä marinadi kulhoon ja pese kulho.

5. Ripottele kalapaloille jauhettua pippuria ja pyöritä jauhoissa.

6. Kaada auringonkukkaöljy kulhoon, aseta paisto-ohjelma ja öljyn ollessa kuumaa paista kalapalat molemmilta puolilta.

7. Sivele paistettu kala tasaisesti marinadilla, ripottele päälle kuivattua paprikaa ja lisää laakerinlehti. Sulje kansi ja aseta Sammutusohjelma 20 minuutiksi.

8. Tarjoa valmis marinoitu kala kuumana perunamuusin tai keitetyn murojen lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti punaisen kalan valmistamiseen marinadilla

Lohi, joka marinoituu mehukkailla kasviksilla mureiden keitettyjen perunoiden pellillä, toimii ravitsevana lounaana, jos tavalliset kalaruoat ovat jo tylsää. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös juhlallisena laittamalla kalapihvit, marinadi ja perunapeti vieraiden lautasille hyvissä ajoin.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Suuret perunat - 2 kpl;
• lohi - 2 kpl;
• Sellerin varsi - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 0,5 kpl;
• Tomaatit omassa mehussaan - 170 ml;
• Viinietikka - 3 rkl. l.;
• rakesokeri - 15 g;
• Suola - makusi mukaan;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese perunat hyvin ja keitä kypsiksi erittäin suolaisessa vedessä kuoria poistamatta.

2. Kuori ja pese vihannekset, poista sellerin kuori valkoiseen osaan. Leikkaa porkkanat ja sellerinvarsi puoliksi ja sitten pituussuunnassa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puoliksi käyttämällä vain toista puolikasta. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Laita vihannekset sinne. Suolaa ne, lisää ripaus kidesokeria, lisää laakerinlehti, viinietikka ja pippurit. Kaada tomaatit omassa mehussaan vihannesten joukkoon ja sekoita. Anna kiehua 7-10 minuuttia.

4. Leikkaa lohen kylkiluut ja poista iho. Hiero hyvin suolalla ja sokerilla ja anna liota.

5. 15 minuutin kuluttua. Huuhtele kalasta suola ja sokeri kylmällä vedellä ja laita se talouspaperin päälle kuivumaan. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista kalat molemmilta puolilta. Laita paistettu kala talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy.

6. Laita keitetyt perunat lautaselle, poista kuoret ja paina päälle tyynyksi. Kaada mehu kasvismarinadista. Siirrä paistettu kala perunoiden päälle, laita haudutetut kasvikset kalan päälle ja kaada loput marinadista kaiken päälle.

7. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio vähäkalorinen kummeliturska kasvismarinadilla

Kummeliturska kevyellä kasvismarinadilla on erinomainen vähäkalorinen ruokalaji ruokavaliossa oleville ihmisille. Kalaa itsessään ei paisteta täällä, vaan se valmistetaan alustavasti kaksinkertaisessa kattilassa, joten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kypsennysaika: 55 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kummeliturskan ruhot - 760 g;
• sipulit - 130 g;
• Porkkanat - 140 g;
• Tomaatit - 180 g;
• Selleri - 160 g;
• Oliiviöljy - 30 ml;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• rakesokeri - 3 tl;
• Suola, mustapippuri, paprika - makusi mukaan;
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Tätä ruokaa varten kala voidaan keittää, mutta se on parempi kypsentää kaksinkertaisessa kattilassa. Poista kummelitursista suomu, leikkaa pituussuunnassa ja poista sisälmykset ja evät. Voitele höyrystimen ritilä öljyllä ja aseta kummeliturska sen päälle.

2. Täytä höyrytyspannu kiehuvalla vedellä, peitä tiiviisti kannella ja kypsennä kalaa noin 8 minuuttia.

3. Kuori sipuli ja hienonna se. Kaada oliiviöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuullota sipulikuutiot öljyssä 5 minuuttia suolaa lisäämällä.

4. Pilko sellerinvarsi hienoksi. Jos vartta ei ole, voit ottaa sellerin juuria, jolloin se on kuorittava paksusta kuoresta ja raastettava karkeasti. Siirrä paistettu sipuli pannun reunalle lastalla, lisää hienonnettu selleri, paista vielä 5 minuuttia.

5. Kuori ja pese porkkanat, raasta ne karkeaksi tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Lisää porkkanat pannulle vihannesten kanssa, lisää hieman suolaa, lisää kidesokeria ja paprikajauhetta. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista puolikkaan sitruunan mehu marinadiin. Hauduta kasviskastiketta 8-9 minuuttia.

6. Poista keitetystä kalasta luut, poista iho ja leikkaa se käsin pieniksi paloiksi.Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle tai paksuseinäiselle pannulle, levitä kalapalat tasaiseksi kerrokseksi, lisää suolaa ja pippuria.

7. Laita haudutettua kasviskastiketta kalakerroksen päälle. Vihanneksia tulee pestä kevyesti ruokalusikalla tasaisen kerroksen saamiseksi.

8. Blanssaa tomaatit: anna niiden levätä 0,5-1 minuuttia. kiehuvaan veteen ja siirrä heti kylmään veteen. Tee ristinmuotoinen leikkaus ja poista iho. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja laita kasvisten päälle paistinpannulle.

9. Peitä paistinpannu kala- ja kasvismarinadilla ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tomaateista haihtuva kosteus korvaa hyvin liemen tai veden.

10. Tarjoa kala vihannesten kanssa kuumana tai lämpiminä, koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla tai persiljalla.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidun kalan resepti Ilja Lazersonilta

Lazersonin reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Marinoidussa kalareseptissä ei ole eksoottisia ainesosia, ja lopputulos on aina miellyttävä. Ruoka on helppo valmistaa ja edullinen, vähän kärsivällisyyttä ja saat upean pollockin haudutetulla kasvismarinadilla.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Pollock-ruhot - 3 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• rakesokeri - 90 g;
• Sellerijuuri - 100 g;
• Suola - 30 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Vehnäjauho - 30 g;
• Tomaattipasta - 60 g;
• Kasviöljy - 40 ml;
• Mustapippurit - makusi mukaan;
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Poista häntä ja evät peratusta pollockista ilman päätä, leikkaa ruhot paloiksi. Kaada suola ja kidesokeri syvään kulhoon, lisää pieni määrä vettä, sekoita, kunnes komponentit liukenevat hieman. Aseta pollockin palaset nesteeseen.

2.Leikkaa kuoritut sipulit vinosti puolirenkaiksi ja laita erilliseen astiaan. Leikkaa kuoritut, pestyt porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja poista ne erikseen. Leikkaa pieni osa kuoritusta selleristä (juuresta) suikaleiksi ja aseta porkkanoiden joukkoon.

3. Laita kalapalat siivilään ja anna nesteen valua. Kuumenna paistinpannu puolet auringonkukkaöljystä. Pyöritä kala jauhoissa ja paista molemmin puolin kiehuvassa öljyssä.

4. Laita pannu tuleen, lisää kasviöljyä, laita sipuli siihen. Ei tarvitse paistaa, vain kuumenna pehmeäksi.

5. Lisää sipuliin porkkana- ja sellerijuuripalat, sekoita. Lisää laakerinlehti, sokeri ja pippurit ja sekoita. Kaada joukkoon etikka, lisää tomaattipyree, vähän vettä ja suolaa. Sekoita kaikki ja kiehauta.

6. Laita kala muottiin, kaada kuuma, aromaattinen marinadi päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa 8 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji ilman kalan paistamista?

Jos et halua esipaistaa kalaa ruokaa varten tai se ei ole mahdollista, voit keittää sen. Samalla ruoasta tulee terveellisempää ja ravitsevampaa verrattuna klassiseen paistamiseen. Sipulin, porkkanan ja punajuuren marinadi antaa ruoalle juhlavan ilmeen.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Suuri perattu navaga – 2 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Punajuuret - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suola, musta, valkoinen ja makea hernepippuri - makusi mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 10 ml;
• muskottipähkinä - 1 kpl;
• Kaneli - 0,5 tikkua;
• Vesi - 60 ml;
• Valko- ja punaviinietikka - 1 tl kumpikin;
• Neilikkasilmut - 3 kpl;
• Tilli - koristeluun.

Keittoprosessi:

1.Kiehauta kattilassa vettä (60 ml), jossa on neilikka, erityyppiset pippurit, puolikas kanelitango, joka on murrettu useaan osaan, ja pala muskottipähkinää. Keitä noin 1 minuutti, jäähdytä sitten ja poista hautua.

2. Sulata navaga ja huuhtele kylmässä vedessä. Keitä kala kevyesti suolatussa vedessä, poista liemestä ja jäähdytä.

3. Kuori punajuuret, pese ja raasta ne.

4. Kuori porkkanat kasviskuorimalla, pese ja raasta karkeasti.

5. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista hienonnetut porkkanat ja punajuuret. Sekoita ja varmista, etteivät vihannekset pala.

6. Kaada maustevesi paistettujen vihannesten joukkoon ja sekoita.

7. Lisää suola kattilassa olevien ainesten joukkoon ja sekoita. Marinadissa oleva suola lisää makua koko astiaan.

8. Kun marinadi valmistetaan, kala jäähtyy.

9. Jaa kala paloiksi ja poista luut.

10. Lisää 1 tl paistinpannulla haudutettuihin vihanneksiin. valko- ja punaviinietikkaa.

11. Pilko kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.

12. Lisää sipuli muiden marinadin ainesten joukkoon ja sekoita.

13. Aseta valmiit kalapalat kulhoon alimmalle kerrokselle ja laita päälle kerros valmistettua marinadia. Jos kalaa ja marinadia on paljon, voit asettaa ne vuorotellen kerroksittain niin, että marinadista tulee päällyskerros. Laita kalat jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.

14. Pese ja kuivaa tilli paperipyyhkeillä ja hienonna sitten veitsellä.

15. Tarjoile marinoitu kala kauniissa salaattikulhoissa kylmänä, silputtuna tillillä.

Hyvää ruokahalua!