Klassinen Donskoy-salaatti talveksi

Donskoy-salaatti talveksi on suosittu ja erittäin maukas valmiste. Alkuperäisessä kasakkareseptissä käytetään vihreitä tomaatteja, koska Donin alueella on runsaasti näitä hedelmiä. Monet kotiäidit kuitenkin harjoittelevat punaisten tomaattien lisäämistä, mikä ei pilaa salaattia ollenkaan. Et löydä parempaa talviruokaa.

Klassinen resepti Donskoy-salaatille ilman sterilointia talveksi

Salaatti on perinteinen kasakkaruoka. Hänen reseptinsä on siirtynyt sukupolvelta toiselle useiden vuosien ajan ja se on saanut suuren määrän erilaisia ​​pieniä muutoksia.

1. 
   Kuinka valmistaa Donskoy-salaatti talveksi klassisen reseptin mukaan ilman sterilointia? Ensin pesemme vihannekset - paprikat, vihreät ja punaiset tomaatit. Päällyskerros tulee leikata pois porkkanoista ja sitten lika pestä huolellisesti pois vedellä.
2. 
   Poista ydin punaisista tomaateista. Porkkanat ja tomaatit tulee raastaa karkeasti.
3. 
   Puhdistamme paprikat ja sipulit ylimääräisistä osista. Poista pippurin kanta ja sisäosa - siemenlaatikko.
4. 
   Poista sipulista kuoret.Molemmat ainesosat on leikattava puolirenkaiksi.
5. 
   Ja lopuksi vihreät tomaatit. Ne tulee myös leikata puolirenkaiksi, kun kaikki varren kiinnityspaikat on poistettu.
6. 
   Vihannekset hienonnetaan. Siirrytään seuraavaan vaiheeseen. Kaada ainekset isoon kattilaan. Sekoita ne ensin ja keitä sitten liedellä 60 minuuttia. Haudutuksen aikana, kun salaatti kiehuu, lisää suolaa ja sokeria.
7. 
   Annamme aikaa 45 minuuttia salaatin hauduttamisen alkamisesta. Lisää massaan määrättynä aikana auringonkukkaöljyä ja sekoita se vihannesten kanssa.
8. 
   Salaatti valmis. Laitamme sen purkkeihin, jotka puhdistamme ja steriloimme etukäteen. Kääri astiat kansilla. On välttämätöntä, että salaattipurkit jäähtyvät ylösalaisin lämpimän peiton alla. Sitten ne on säilytettävä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy-salaatti talveksi punaisilla tomaateilla ja kurkuilla

Kokeile tätä valmistetta tuoreista vihanneksista tehdyn vitamiinisalaatin muodossa. Tämä välipala on välttämätön talvella ja kun haluat nopeasti valmistaa kevyen illallisen tai lounaan. Salaatti sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kypsennysaika - 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä – 10-12.

Ainekset:

• Tomaatti - 3 kg.
• Makea paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Kurkku - 1 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Kasviöljy - 10-12 rkl.
• Etikka 9% - 10-12 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset. Kun ne kuivuvat, alamme käsitellä niitä. Leikkaa 4 osaan siivuiksi. Leikkaa tiheä osa pois. Kurkut tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.

2. Pippuri on ensin kuorittava ja sitten leikattava, jotta siemeniä ja kalvoja sisältävä laatikko on helpompi poistaa.Salaatin valmistamiseksi paprikat on leikattava nauhoiksi.

3. Nyt on sipulin vuoro. Poista kuoret sipuleista. Sitten leikkaamme niistä jokaisen kahteen osaan ja leikkaamme ne puolirenkaiksi.

4. Sekoita nyt kaikki vihannekset yhdessä suuressa astiassa - kattilassa tai altaassa. Ripottele vihannekset suolalla. Sekoita ainekset uudelleen. On ihanteellista, jos voit suolata salaattia hieman yli, sillä steriloinnin jälkeen siitä tulee kohtalaisen suolaista.

5. Laita nyt salaatti purkkeihin, jotka tulee huuhdella ja lämpökäsitellä etukäteen. Täytä astiat kaulaan asti ja lisää pippurit (5-6 kpl jokaisessa purkissa) sekä yksi laakerinlehti.

6. Peitä vuoan pohja pyyhkeellä. Panimme siihen pankkeja. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Sitten steriloimme astiat salaatilla 40 minuuttia ja kaada yksi ruokalusikallinen kuumennettua öljyä ja etikkaa jokaiseen purkkiin. Kääri salaatti rullalle.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy-salaatti kerroksittain purkeissa talveksi

Don-salaattiin on parempi valita tiheämmät tomaatit, jotta ne eivät kiehu yli käsittelyn aikana. Pippuria voidaan käyttää missä tahansa värissä. Ainesosia ei tarvitse sekoittaa, vaan levitämme ne kerroksittain.

Kypsennysaika - 3 päivää. 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 6.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg.
• Kurkku - 1 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Makea paprika - 2 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Tilli - 50 gr.
• Persilja - 50 gr.
• Piparjuuren lehdet - 2-3 kpl.
• Suola - 200 gr.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset. Kun ne ovat kuivia, aloitamme käsittelyn. Leikkaamme kurkkujen päät molemmilta puolilta ja poistamme tomaattien tiheät osat. Leikkaa vihannekset viipaleiksi.

2. Valkokaali on hienonnettava terävällä veitsellä.Käytä sitten samaa veistä poistamaan porkkanoiden ylin kerros. Raasta vihannes perusteellisen pesun jälkeen.

3. Jäljelle jää vain paprikat ja sipulien kuori. Kun kuoret on poistettu ja paprikoista on poistettu siemenet ja varret, leikkaa ne puolirenkaiksi.

4. Aloitetaan ainesten asetteleminen purkkeihin. Pestään tilli, persilja ja piparjuuri. Annamme niille aikaa kuivua ja asetamme ne purkkien pohjalle. Sitten alamme laittaa vihanneksia astioihin kerroksittain.

5. Keitä suolavesi. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota suola. 5 minuutin kuluttua kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit kansilla. Alkupalaa on hauduttava tässä muodossa 3 päivää. Sitten suolavesi on kaadettava pannulle ja toimenpide toistettava. Kaada se sitten takaisin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen Donskoy-salaatti kaalilla talveksi

Salaatista tulee erittäin mehukas ja runsas. Maku on melko epätavallinen, koska salaattiin on lisätty tuoreita omenoita. Yleensä tällaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa, koska sen ainesosat ovat kaikkien kotiäidien saatavilla.

Kypsennysaika - 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä - 8.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg.
• Kurkku - 2 kg.
• Vihreä omena - 1,5 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Makea paprika - 1 kg.
• Chili - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Laita vihannekset ja omenat pesualtaaseen. Ennen kuin aloitat käsittelyn, sinun tulee ensin pestä kaikki ainesosat. Omenat ja tomaatit. Leikkaa ne viipaleiksi.

2. Leikkaa kurkut viipaleiksi poistamalla niiden päät. Kaali tulee hienontaa.Kuoritut sipulit, leikataan renkaiksi.

3. Poistamme ensin paprikan ja chilin varret: tämä helpottaa siemenlaatikon leikkaamista. Leikkaa paprika renkaiksi. Chili tulee pilkkoa kuutioiksi.

4. Laita kaikki vihannekset suureen astiaan ja täytä auringonkukkaöljyllä. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, laita pannu liedelle ja hauduta salaattia puolitoista tuntia. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa salaattiin suolaa, pippuria ja sokeria.

5. Sekoita valmis kuuma massa ja laita purkkeihin. Ne on valmisteltava etukäteen (puhdistettava ja asetettava uuniin steriloitavaksi). Rullaa salaatti kansilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytä välipala ruokakomerossa.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy-salaatti talveksi vihreillä tomaateilla

Salaatin valmistamiseksi tarvitset tuoreita vihanneksia, joiden koostumusta voidaan muuttaa maku mieltymysten mukaan. Vihannesseoksesta vapautuu mehu ja sitä haudutetaan siinä, kunnes se on täysin kypsää.

Kypsennysaika - 2 tuntia 5 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä – 4-5.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 500 gr.
• Makea paprika - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suola - ½ rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 6% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Pese ennen vihannesten leikkaamista – paprikat ja tomaatit. Kuori sipulin kuoret ja siemennä tomaatit. Leikkaamme paprikoista varren ja poistamme siemenet kalvojen kanssa. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, paprikat suikaleiksi. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.

2. Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita huolellisesti. Lisää irtoaineet - suola ja sokeri. Sekoita tuotteet uudelleen.

3. Kaada öljy kasvisseokseen. Sekoita seos ja peitä kattila kannella.Annamme vihanneksille puoli tuntia aikaa, jotta ne ehtivät vapauttaa mehunsa.

4. Valmista valkosipuli ja pippuri haudutusta varten. Kuorimisen jälkeen leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi ja paprika renkaiksi. Hauduta vihanneksia tulella sekoittaen kiehuvaksi. Peitä sitten astia kannella ja jatka hauduttamista vielä 40 minuuttia. Lisää chili ja valkosipuli. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia.

5. Lisää lusikallinen etikkaa. Hauduta vihanneksia sekoittaen kaksi minuuttia. Laitamme ne steriloituihin purkkeihin ja rullaamme kannet.

Hyvää ruokahalua!