Kesäkurpitsasalaatti talveksi

Kesäkurpitsasalaatti talveksi on suosituin vaihtoehto tämän rakastetun vihanneksen säilykevalikoimassa. Kesäkurpitsasalaateilla, joita on täydennetty erilaisilla kasvissarjoilla, on herkkä maku, vähäkalorinen ja ne valmistetaan nopeasti ja helposti, mikä on tärkeää, kun valmisteita on paljon. Salaattien valmistamiseen talveksi on monia reseptejä - sekä monimutkaisia ​​että yksinkertaisia, ja voit aina valita reseptin makusi mukaan.

Sormia nuoleva kesäkurpitsasalaatti talveksi

Kesäkurpitsasalaattia nimeltä "sorminuolemishyvyys" valmistetaan eri versioina, jotka eroavat kasvissarjan ja valmistustavan suhteen. Tässä reseptissä paistamme kaikki kasvikset, mikä tekee salaatista erityisen maukasta, toisin kuin yksinkertaisessa haudutuksessa. Keitämme kesäkurpitsaa porkkanoilla, sipulilla ja tomaattipastalla.

1. 
   Valmista kaikki vihannekset ja mausteet reseptin mukaan. Kuori ja huuhtele vihannekset. On parempi valita nuori kesäkurpitsa, leikattu suuriksi kuutioiksi. Jauha porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Hienonna viherkasvi veitsellä hienoksi.
2. 
   Ota salaatin valmistamiseksi syvä paistinpannu tai kattila ja lämmitä siinä kasviöljy hyvin. Paista sipuliviipaleet öljyssä vaalean kullanruskeiksi.
3. 
   Lisää siihen porkkanatangot ja paista usein sekoittaen pehmeiksi.
4. 
   Paistamisen aikana vihannesten tilavuus pienenee. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon tarvittava määrä tomaattipyreetä, sekoita ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. 
   Lisää sitten viipaloidut kesäkurpitsat vihannesten joukkoon.
6. 
   Ripottele vihanneksia sokerilla ja suolalla, sekoita uudelleen ja keitä kannen ollessa kiinni 10 minuuttia.
7. 
   Lisää tämän ajan kuluttua salaattiin hienonnettuja vihreitä, sekoita uudelleen ja hauduta astiaa kannen alla vielä 2-3 minuuttia.
8. 
   Kaada lopuksi pöytäetikkaa salaatin päälle ja sammuta lämpö muutaman minuutin kuluttua.
9. 
   Valmistukseen käytettävät purkit on steriloitava uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kannet. Laita valmistettu kesäkurpitsasalaatti ”Nuollat ​​sormesi” purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Aseta purkit kansien päälle ja peitä tiukasti "turkilla" yön yli pastörointia varten. Siirrä jäähtynyt salaatti mihin tahansa kotona säilytettävään säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Mausteinen korealaistyylinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Korean kielellä on monia mausteisten kasvisvälipalojen faneja, ja korealaisella tavalla valmistettu kesäkurpitsasalaatti osoittautuu varsin maukkaaksi ja mausteiseksi.Salaattiin valitaan nuoret kesäkurpitsat ja pilkotaan yhdessä porkkanoiden kanssa korealaisella raastimella. Mausteisuuden vuoksi salaattiin lisätään valkosipulia korealaisella mausteella ja vihannesten rapean maun säilyttämiseksi salaatti steriloidaan vain purkeissa.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli 1 – pää.
• Sokeri - ½ rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Korean mauste porkkanalle - 1 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut kesäkurpitsat kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja pilko korealaisella raastimella. Jauha kuoritut porkkanat samalla tavalla. Laita kesäkurpitsat ja porkkanatangot syvään kulhoon marinointia varten.

Vaihe 2. Poista paprikoista siemenet ja kalvot. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi veitsellä ja lisää kesäkurpitsaan. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulinkynsiksi. Ripottele viipaloidut vihannekset suolalla, sokerilla ja korealaisella mausteella, kaada reseptissä ilmoitettu määrä kasviöljyä pöytäetikalla ja sekoita kaikki hyvin käsin.

Vaihe 3. Peitä astiat kelmulla tai kannella ja anna vetäytyä 3 tuntia, jotta kasvikset marinoituvat ja antavat riittävästi mehua.

Vaihe 4. Huuhtele ja kuivaa pienet purkit valmistusta varten. Kannet voidaan keittää. Kun marinointiaika on kulunut, pakkaa salaatti valmiisiin purkkeihin ja täytä kasvismehulla.

Vaihe 5. Steriloi sitten salaatti purkeissa suuressa kattilassa, kuten tavalliset säilykkeet. Puolen litran purkkien sterilointiaika on 20 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 6.Sulje korealaistyylisen kesäkurpitsasalaatin purkit tiiviisti kannella, jäähdytä ylösalaisin ja säilytä missä tahansa pimeässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Anopin kieli kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsasta valmistettu "Anopin kieli" -niminen salaatti on yksi mausteisten kesäkurpitsavalmisteiden muunnelmista, ja se täydentää hyvin erilaisia ​​ruokia, erityisesti lihaa ja kalaa. Tässä reseptissä kiehautamme tiettyyn muotoon leikattua kesäkurpitsaa paloiteltujen tomaattien ja paprikan kasvisseoksessa ja lisää mausteisuutta varten valkosipulia ja kuumaa pippuria. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Suuri valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Chili - 1-2 paloa.
• Sokeri - 8 jälkiruokalusikkaa.
• Suola - 4 jälkiruokalusikkaa.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista vihannekset ja mausteet tätä valmistusta varten reseptissä määritellyt määrät. Puhdista ne ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu paprika keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 4. Jauha hienonnetut tomaatit ja paprikat tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Vaihe 5. Leikkaa kesäkurpitsa keskipaksuiksi pitkittäisiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Kuori valkosipuli ja hienonna se ei kovin hienoksi veitsellä. Leikkaa yksi tai kaksi kuumaa paprikaa ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 7. Kaada kasvisseos suureen kattilaan tai hauduttamista varten tarkoitettuun kattilaan, lisää siihen laskettu määrä suolaa ja sokeria ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada seokseen kasviöljyä ja lisää viipaloidut kesäkurpitsat.

Vaihe 8Hauduta kesäkurpitsaa kasvisseoksessa 30 minuuttia keittämisen alusta miedolla lämmöllä peitettynä kannella. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa vihannesten joukkoon hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikarenkaat ja etikka.

Vaihe 9. Steriloi purkit ja kannet tavallisella tavalla. Pakkaa valmistettu "Anopin kieli" kesäkurpitsasalaatti purkkeihin, sulje tiiviisti ja peitä tiiviisti "turkilla" 24 tunniksi. Salaatti säilyy hyvin sisätiloissa ilman valoa ja alhaisissa lämpötiloissa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kesäkurpitsasalaatti riisin kera talveksi

Kesäkurpitsasalaatti riisin kanssa talveksi ei ole salaatti, vaan alkupala, samanlainen kuin kasvisrisotto. Riisi tekee ruoasta varsin täyttävän, ja se tarjoillaan lounaan tai illallisen täydellisenä lisäkkeenä kylmänä tai lämmitettynä. Tämä salaatti on helppo valmistaa, nopea ja ilman sterilointia. Mikä tahansa riisi sopii salaattiin, mutta on parempi ottaa höyrytetty riisi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 500 gr.
• Riisi - ½ rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sokeri - ½ rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennystä kesäkurpitsa pestään ja kuoritaan. Sitten vihannes leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Myös kuorittu sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Riisi pestään useita kertoja kylmällä vedellä. Kasviöljy kaadetaan erityiseen pannuun haudutusta varten, viipaloidut kesäkurpitsat ja sipulit asetetaan ja pesty riisi kaadetaan päälle.

Vaihe 2. Lasillinen lämmintä vettä kaadetaan kuppiin ja kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa laimennetaan siihen. Tämä seos kaadetaan kesäkurpitsan ja riisin päälle, ja pannu asetetaan keskilämmölle.

Vaihe 3.Lisää salaattiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria. Vihannesten kiehumisen jälkeen lämpö lasketaan minimiin ja salaattia haudutetaan kannen alla 30 minuuttia.

Vaihe 4. Viisi minuuttia ennen haudutuksen päättymistä lisää kuoritut valkosipulinkynnet salaattiin valkosipulipuristimen kautta ja lisää lusikallinen pöytäetikkaa. Salaatti sekoitetaan huolellisesti ja parin minuutin kuluttua sammutetaan tuli.

Vaihe 5. Purkki ja kansi steriloidaan etukäteen. Kesäkurpitsasalaatti riisin kanssa siirretään valmistettuun purkkiin ja suljetaan heti tiiviisti kannella. Salaatti laitetaan kannen päälle, peitetään froteepyyhkeellä päiväksi ja siirretään sitten säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kesäkurpitsa Uncle Bens -salaatti

Kesäkurpitsa Uncle Bens -salaatti on yksi alkupalavaihtoehdoista, jotka valmistetaan hauduttamalla kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa. Lämpökäsittelyn aikana kesäkurpitsa keitetään ja alkupalasta tulee paksu kastike. Tässä reseptissä valmistamme Uncle Bensin vähän eri tavalla, salaatin muodossa, ja siinä olevat kasvikset jäävät kokonaisiksi paloiksi.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 40-50 min.

Annokset – 6-7.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Punaiset tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 6 kpl.
• Makea paprika - 6 kpl.
• Hajuton kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 2/3 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Pöytäsuola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaikki salaattiin valitsemasi vihannekset hyvin ja kuori tarvittaessa. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, sinun ei tarvitse kuoria kuorta.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varren kiinnityskohdat ja jauha vihannekset lihamyllyssä.

Vaihe 3.Sekoita suuressa kattilassa kasviöljy, etikka, suola ja sokeri. Kiehauta sitten marinadi lämmöllä. Laita tämän jälkeen pannulle yksitellen hienonnetut kesäkurpitsat, sipulit, paprikat ja lopuksi tomaattimassa.

Vaihe 4. Pidä 5 minuutin tauko vihannesten lisäämisen välillä.

Vaihe 5. Kun kaikki vihannekset ovat pannulla, jatka salaatin kypsentämistä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Valmista tähän mennessä pienet steriloidut purkit ja kannet niille.

Vaihe 6. Nosta pannu, jossa on valmistettu Uncle Bens -salaatti lämmöltä ja jaa se välittömästi purkkeihin. Sulje astiat steriloiduilla kansilla ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä saumat viileässä ja pimeässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa ja munakoisosalaatti talveksi

Kesäkurpitsa-munakoisosalaatti on helppo valmistaa ja on herkullinen alkupala talvipöytään. Sen koostumus on hieman nestemäinen ja samanlainen kuin lecho, koska kesäkurpitsa ja munakoiso haudutetaan murskatuista tomaateista tehdyssä kastikkeessa. Vihannesten osuutta voi muuttaa toiveidesi mukaan. Valmistamme salaatin ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Munakoiso - 1,5 kg.
• Tomaatit - 2,5 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Sipuli - 700 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l. liukumäellä.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 6 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa vihannekset säilykettä varten. Pese tomaatit ja munakoisot. Jos kesäkurpitsa ei ole nuori, poista kuori ja siemenet. Poista pippurista siemenet ja kalvot. Kuori sipuli.

Vaihe 2.Jauha tomaatit homogeeniseksi massaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja kaada erityiseen pannuun haudutusta varten.

Vaihe 3. Pilko puolet kesäkurpitsasta samalla tavalla kuin tomaatit ja laita ne kattilaan.

Vaihe 4. Leikkaa kesäkurpitsan toinen puolikas pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan.

Vaihe 5. Leikkaa munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta ne eivät ole liian pieniä. Lisää tämä leikkaus muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 6. Leikkaa lopuksi sipuli neljännesrenkaiksi, paprika suikaleiksi ja laita kattilaan.

Vaihe 7. Lisää kasviksiin suolaa ja sokeria ja kaada kasviöljyä reseptin mukainen määrä.

Vaihe 8. Sekoita kasvikset varovasti puulusikalla, aseta pannu keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta salaattia kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Haudutusaikaa voi muuttaa, sillä vihannesten pehmeys riippuu siitä.

Vaihe 9. Älä lisää vettä salaattiin, sillä vihanneksista tulee paljon mehua. Kaada muhennoksen loppuvaiheessa pöytäetikkaa salaattiin, sekoita ja sammuta lämpö.

Vaihe 10. Aseta kuuma salaatti esisteriloituihin pieniin purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti keitetyillä kansilla.

Vaihe 11. Aseta kesäkurpitsa- ja munakoisosalaattipurkit kansien päälle, peitä lämpimällä peitolla ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen varastoon pimeässä ja viileässä huoneessa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Yurcha-salaatti kesäkurpitsasta talveksi

Salaatti "Yurcha" kesäkurpitsasta talveksi tai "Kazakstan lecho" voi olla hyvä tapa valmistaa suuri määrä kesäkurpitsaa. Kypsennystekniikka käsittää kesäkurpitsan haudutuksen lisäämällä paprikaa, murskattujen tomaattien kastikkeessa, jossa on paljon yrttejä.Salaattiin lisätään paljon valkosipulia, ja mausteisuus määräytyy henkilökohtaisen maun mukaan. Salaatti valmistetaan ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg (kuorittu).
• Paprika - 1 kg (kuorittu).
• Tomaatit - 1 kg (kuorittuna).
• Tilli - 200 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 80 gr.
• Kasviöljy - 350 ml.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin vihannekset, mausteet ja mausteet reseptin mukaan. Kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit paloiksi. Jauha kaikki tomaatit tehosekoittimessa tasaiseksi lisäämällä yrttejä, valkosipulia ja paprikaa.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa kuorittu paprika ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Kaada paljon hienonnettuja tomaatteja kattilaan tai kattilaan hauduttamista varten, lisää kasviöljy ja etikka, sekoita kaikki ja siirrä siihen viipaloitu kesäkurpitsa ja pippuri. Laita pannu keskilämmölle ja kiehauta seos.

Vaihe 5. Hauduta Yurcha-salaattia miedolla lämmöllä kannella peitettynä 1 tunti. Rapeaksi kesäkurpitsaksi riittää 40 minuuttia hauduttamista. Salaattia ei kannata sekoittaa haudutuksen aikana.

Vaihe 6. Steriloi puhtaat purkit ja kannet uunissa 10 minuutin ajan salaatin hauduttua.

Vaihe 7. Laita kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, sulje se heti tiiviisti, laita kannet päälle ja peitä "turkilla" yön yli. Jäähdytetty "Yurcha" kesäkurpitsasalaatti on parempi säilyttää huoneessa, jossa on matala lämpötila. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Salaatti "Tatari laulu" kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsasta valmistettu salaatti, jolla on epätavallinen nimi ”Tatar Song”, voi olla sinulle hyvä vaihtoehto talvikurpitsapurkkisarjasta. Sen pääainesosana on kesäkurpitsa missä tahansa leikkauksessa, ja se haudutetaan hapanimeläkastikkeessa, joka on valmistettu tomaattipastasta, johon on lisätty omenoita, paprikaa, sipulia ja porkkanaa sekä pippurikuusteita.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Omena (Antonovka) - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chili - 0,5 paloa.
• Tomaattipasta - 70 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 50 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kesäkurpitsa pestään juoksevan veden alla, kuoritaan ja siemenet poistetaan ja leikataan mielivaltaisen muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kastiketta varten omenat, sipulit, porkkanat, kuumat ja makeat paprikat pestään ja kuoritaan. Sitten ne leikataan pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita paloitellut vihannekset erityiseen pannuun tai kattilaan haudutusta varten, mutta ilman kesäkurpitsaa.

Vaihe 4. Reseptin mittasuhteiden mukaan siihen kaadetaan kasviöljyä ja etikkaa, lisätään tomaattipastaa ja suolaa ja sokeria.

Vaihe 5. Nämä ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja kiehutaan keskilämmöllä ja sekoittaen 2-5 minuuttia kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 6. Sitten viipaloitu kesäkurpitsa lisätään kastikkeeseen.

Vaihe 7. Kesäkurpitsa sekoittuu hyvin kastikkeen kanssa.

Vaihe 8. Salaattia haudutetaan miedolla lämmöllä ja peitetään kannella 1 tunnin ajan. Sekoita salaattia säännöllisesti lusikalla. Lisää hienonnettu valkosipuli 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.

Vaihe 9. Valmistettua salaattia maistetaan ja puuttuvat mausteet lisätään.Kiehumisaika määrää kesäkurpitsan rakenteen ja kastikkeen paksuuden, joten aikaa voidaan muuttaa.

Vaihe 10. Tämän työkappaleen purkit ja kannet steriloidaan etukäteen hyväksymälläsi tavalla. Salaatti on pakattu purkkeihin.

Vaihe 11. Tölkit suljetaan hermeettisesti, asetetaan kansien päälle ja jäähdytetään "turkin" alle.

Vaihe 12. Kesäkurpitsasalaatti "Tatar Song" säilytetään samoissa olosuhteissa kuin kaikki kotisäilykkeet. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja kurkusta

Näiden kahden vihanneksen tandem on maukasta ei vain marinoituna, vaan myös kesäkurpitsasta ja kurkusta muodostuu herkullinen salaatti, joka monipuolistaa talvimenua. Salaatin valmistustekniikka on yksinkertainen: hienonnetut vihannekset marinoidaan lisäämällä yrttejä, porkkanoita valkosipulilla ja mausteilla, sitten laitetaan purkkeihin ja steriloidaan. Tässä salaatin versiossa kesäkurpitsa ja kurkut pysyvät rapeina.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Porkkanat - 200 gr.
• Valkosipuli - 50 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Suola - 20 gr.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 120 ml.
• Korianteri - 2 gr.
• Kurkuma - 12 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen ruoanlaittoa kesäkurpitsat ja kurkut pestään hyvin juoksevan veden alla ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Silputut vihannekset siirretään välittömästi haudutusastiaan.

Vaihe 2. Kuoritut porkkanat ja valkosipuli hienonnetaan karkealla raastimella ja lisätään vihannesten joukkoon. Lisää sitten salaattiin reseptin mukaan suola, sokeri, korianteri ja kurkuma.

Vaihe 3. Kasvikset kaadetaan kasviöljyllä ja etikalla ja sekoitetaan hyvin käsin. Astiat peitetään kannella tai pyyhkeellä ja salaatti jätetään 4 tunniksi, jotta kasvikset vapauttavat mehunsa ja marinoituvat.

Vaihe 4.Marinointiajan päätyttyä salaatti laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kasvikset kaadetaan marinadilla. Purkit peitetään kansilla. Salaatti steriloidaan tavallisen kotitölkin tapaan ja aikaa on puolen litran purkkeihin 20 minuuttia.

Vaihe 5. Sitten kesäkurpitsa- ja kurkkupurkkeissa oleva salaatti suljetaan hermeettisesti. Purkit, ylösalaisin, peitetään lämpimällä huovalla ja täydellisen jäähtymisen jälkeen siirretään pimeään paikkaan säilytystä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Salaatti kesäkurpitsasta, tomaateista, porkkanoista ja sipulista

Kesäkurpitsasta, tomaateista, porkkanoista ja sipulista koostuva salaatti on muunnelma kasvissalaateista ja on helppo valmistaa. Tässä reseptissä keitämme kesäkurpitsaa hienonnetuista tomaateista, sipuleista ja porkkanoista tehdyssä kastikkeessa, johon on lisätty pippuria ja valkosipulia. Paistamme sipulit ja porkkanat, mikä antaa salaatille erityisen maun. Alkupala osoittautuu makeaksi ja mausteiseksi. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset ja mausteet reseptin mukaan. Huuhtele kesäkurpitsa ja tomaatit. Kuori valkosipuli, paprika ja sipuli. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Paista näitä vihanneksia kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vaihe 3. Jauha tomaatit kuumalla ja makealla paprikalla lihamyllyllä tai tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi ja halutessasi tomaatit voidaan kuoria etukäteen.Kaada tomaattikastike hauduttamista varten tarkoitettuun kulhoon ja aseta se keskilämmölle.

Vaihe 4. Lisää paistettu sipuli ja porkkana tomaattien joukkoon.

Vaihe 5. Hienonna kaksi valkosipulinkynttä veitsellä ja lisää tomaattikastikkeeseen.

Vaihe 6. Lisää sitten kastikkeeseen suolaa ja sokeria reseptissä mainitussa määrässä ja kaada kasviöljyä. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin, kiehauta ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla.

Vaihe 7. Lisää tämän ajan jälkeen viipaloitu kesäkurpitsa kastikkeeseen, sekoita ja hauduta 30 minuuttia keittämisen alkamisesta. Sekoita kesäkurpitsaa kastikkeessa useita kertoja kiehumisen aikana.

Vaihe 8. Kaada muutama minuutti ennen haudutuksen päättymistä salaattiin pöytäetikkaa, lisää loput hienonnetut valkosipulinkynnet, ota näyte ja säädä makusi mukaan.

Vaihe 9. Aseta valmis salaatti kesäkurpitsasta, tomaateista, porkkanoista ja sipulista esisteriloituihin purkkeihin, sulje hermeettisesti keitetyillä kansilla, käännä ylösalaisin ja peitä "turkilla", kunnes se jäähtyy kokonaan, mikä on tämän pastörointi säilyttäminen. Salaatti säilyy hyvin pimeässä ja viileässä huoneessa pitkään menettämättä makuaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kesäkurpitsa- ja paprikasalaatti talveksi

Kesäkurpitsa- ja paprikasalaatti valmistetaan eri reseptien mukaan ja useimmiten lechon muodossa. Tämä resepti tarjoaa sinulle erilaisen version salaatista - hienonnettu kesäkurpitsa ja pippuri laitetaan kerroksittain purkkiin, kaadetaan marinadilla ja alkupala säilytetään kylmässä paikassa. Resepti on yksinkertainen ja nopea, mikä sopii suurille määrille.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 180 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tilli - 1 nippu.
• Makeat herneet - maun mukaan.

Marinadi per 1 litra vettä:

• Sokeri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Etikka 9% - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin vihannekset, mausteet ja mausteet reseptin ja suunnitellun valmisteen määrän mukaan. Huuhtele kesäkurpitsa, pippuri ja vihreä tilli hyvin juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli.

Vaihe 2. Huuhtele purkit ruokasoodalla ja steriloi ne kansien kanssa uunissa.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsa, mieluiten nuori, ympyröiksi.

Vaihe 4. Kuori pippuri siemenistä ja kalvoista ja leikkaa sitten suikaleiksi.

Vaihe 5. Kaada marinadin ainekset (suola, sokeri ja etikka) erilliseen kulhoon, kaada litra kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet.

Vaihe 6. Laita valkosipulin kynnet tillillä steriiliin purkkiin ja lisää maustepippuriherneet.

Vaihe 7. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa ja paprika kerroksittain ja tiiviisti mausteiden päälle.

Vaihe 8. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle, sulje kansi tiiviisti ja säilytä jäähdytyksen jälkeen kylmässä kellarissa tai jääkaapissa. Voit syödä tämän salaatin kahden päivän marinoinnin jälkeen. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!