Kaalisalaatti talveksi

Talvisalaatti on hyvä vaihtoehto tämän vihanneksen valmistukseen hapankaalin tai marinoidun kaalin kanssa. Kaali ei ole raikas salaatti, vaan purkitettu, mutta siitä huolimatta se täydentää herkullisesti mitä tahansa talvipöytäruokaa. Tällaisia ​​salaatteja täydennetään usein valikoimalla muita vihanneksia ja mausteita, mutta kaali ja mausteet säilyvät ennallaan: suola, sokeri ja etikka. Salaattireseptit valitaan emännän maun mukaan.

Kaalisalaatti talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Talven kaalisalaatti nimeltä "Finger-liccking good" tarkoittaa, että ruoasta tulee maukas, herkullinen ja menestys. Valmista kaalisalaatti lisäämällä yhtä suuret määrät paprikaa, porkkanaa ja sipulia. Salaatti ei vaadi lämpökäsittelyä, ja pöytäetikka toimii säilöntäaineena. Tämä salaatti säilyy hyvin useita kuukausia kylmissä olosuhteissa. Resepti on kätevä suurille työkappalemäärille.

1. 
   Talvisalaatti valmistetaan nopeasti ja helposti. Valmista heti reseptin mukaan kaikki vihannekset, mausteet ja puhtaat kuivat purkit.
2. 
   Kuori kaali ulkolehdistä, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Siirrä se suureen syvään kulhoon äläkä jauha sitä. Kasviksia on kätevämpää pilkkoa keittiövälineillä.
3. 
   Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi.
4. 
   Kuori paprikan siemenet väliseinillä, huuhtele ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
5. 
   Jauha kuoritut porkkanat hienolla tai keskikokoisella raastimella, jotta salaatin muiden vihannesten maku ei hukku.
6. 
   Laita hienonnettu sipuli, paprika ja raastettu porkkana kulhoon kaalin kanssa. Ripottele sitten pilkotut vihannekset suolalla ja sokerilla, kaada joukkoon etikkaa ja kasviöljyä ja sekoita yksinkertaisesti käsin. Anna vihanneksille 1 tunti hautua ja marinoitua.
7. 
   Tämän ajan kuluttua laita salaatti tiiviisti valmistettuihin purkkeihin ja jätä 1-2 päivää huoneenlämpöön, jotta ne vapauttavat mehunsa ja muuttuvat mehukkaammiksi. Sulje sitten purkit kansilla ja siirrä välittömästi kylmään kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kaali-kurkkusalaatti talveksi

Talven kaali-kurkkusalaatti on raikas maku, keveys ja arkuus verrattuna muihin kaalisalaattisarjan valmisteisiin. Sitä varten on parempi käyttää varhaisia ​​kaalilajikkeita, koska se on herkempää. Tämän reseptin salaattia täydennetään sipulilla, valkosipulilla ja yrteillä. Kypsentää ilman hauduttamista, mutta steriloimalla, jolloin kurkut ja kaali pysyvät rapeina.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Varhainen kaali - 1,5 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Selleri - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 8 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 4 rkl.
• Kasviöljy - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista uloimmat lehdet varhaisen kaalin päästä, poista kanta ja leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2. Huuhtele tuoreet kurkut juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Pilko kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulinkynsiksi.

Vaihe 5. Aseta kaikki hienonnetut vihannekset syvään kulhoon. Pese viherrypäleet, kuivaa lautasliinalla, leikkaa hienoksi ja lisää kasvisviipaleisiin. Lisää sitten salaattiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, kaada pöytäetikka kasviöljyllä ja sekoita kaikki hyvin käsin. Anna mausteiden kanssa marinoitua 2 tuntia huoneenlämmössä.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua laita salaatti puhtaisiin purkkeihin ja laita laakerinlehtiä päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi kuten kaikki kotisäilykkeet 20 minuuttia. Sulje sitten purkit välittömästi hermeettisesti ja jäähdytä kokonaan ilman, että ne kääritään turkkiin.

Vaihe 7. Aseta jäähtyneet kaalisalaattipurkit kurkkujen kanssa pimeään ja viileään huoneeseen säilytystä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Salaatti "Kenraali" kaalista talveksi

Klassinen kasvissarja "General"-nimisen kaalisalaattiin on kaali, tomaatti, paprika, sipuli ja kurkku. Vihannesten suhteet voivat olla erilaisia, ja tämä resepti sisältää enemmän kurkkuja ja tomaatteja, mutta tekniikka pysyy samana ja salaatti valmistetaan steriloimalla.Salaatin kasvikset säilyttävät hyvin rapean koostumuksensa, ja alkuruoan maku on miellyttävä ja kohtalaisen mausteinen.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Kaali - 300 gr.
• Sipuli - 300 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Paprika - 300 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 70% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Vihreät - 1 nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki vihannekset reseptin mukaan. Ne puhdistetaan ja pestään kylmällä vedellä. Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan syvään kulhoon marinointia varten.

Vaihe 2. Kurkut leikataan ympyröiksi tai voit leikata niistä muotoja, jotka tekevät välipalan ulkonäöstä herkullisen ja kauniin.

Vaihe 3. Porkkanat leikataan samalla tavalla. Paprikat leikataan nauhoiksi ja sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Näiden vihannesten pistokkaat asetetaan kulhoon tomaattien kanssa.

Vaihe 4. Lisää näihin vihanneksiin oman maun mukaan ohuiksi renkaiksi viipaloitu kuuma pippuri. Vihreät hienonnetaan ja lisätään myös vihannesten pistokkaisiin.

Vaihe 5. Lopuksi kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ja lisätään muiden ainesten joukkoon. Lisää suola ja sokeri salaattiin, lisää etikka ja kasviöljy. Vihannekset ja mausteet sekoittuvat hyvin. Salaattiastia peitetään kannella ja vihannekset jätetään 2-3 tunniksi marinoitumaan huoneenlämpöön.

Vaihe 6. Kun marinointiaika on kulunut, salaatti laitetaan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja kasvikset kaadetaan marinadilla. Pistä salaatti tikulla purkkien pohjaan, jotta ilma poistuu.

Vaihe 7Purkit peitetään puhtailla kansilla ja steriloidaan kotitekoisten valmisteiden sterilointia koskevien yleisten sääntöjen mukaisesti 25 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta kattilassa. Generalsky-kaalilla valmistettu salaatti suljetaan hermeettisesti ja siirretään jäähdytyksen jälkeen viileään ja pimeään säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Talvisalaatti kaalista ja paprikasta

Talvisalaatti, joka on valmistettu kaalista ja paprikasta, yhdessä maistuvista vihanneksista, on sinulle yksinkertainen ja nopea valmistus. Tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan salaatti ilman sterilointia kaksoistäyttömenetelmällä, joka on samanlainen kuin vihannesten peittaus purkeissa. Lisää porkkanaa ja sipulia salaattiin. Vihannesten osuutta voi muuttaa oman maun mukaan. Lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta salaatissa oleva kaali ja paprika pysyvät rapeana ja mehukkaana.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Kaali - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Etikka 9% - 30 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin salaatin vihannekset ja mausteet reseptin ja tarvitsemasi määrän mukaan.

Vaihe 2. Ulkolehdistä kuorittu kaalin pää huuhdellaan kylmällä vedellä ja leikataan suikaleiksi.

Vaihe 3. Sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Kuoritut porkkanat leikataan ohuiksi ympyröiksi. Minkä tahansa väriset paprikat kuoritaan siemenistä ja kalvoista ja leikataan myös nauhoiksi. Laita kaikki pilkotut vihannekset kulhoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 5. Salaatti laitetaan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja sen päälle asetetaan pari porkkanaympyrää.Vihannesten leikkaaminen purkkeihin kaadetaan kiehuvalla vedellä. Peitä purkit kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Vaihe 6. Sitten vesi tölkeistä kaadetaan pannulle erityisen kannen läpi, jossa on reikiä. Siihen liuotetaan reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria. Marinadi kiehautetaan, siihen kaadetaan etikkaa ja sammutetaan tuli. Kuuma marinadi kaadetaan vihannespurkkeihin ja suljetaan heti kansilla.

Vaihe 7. Kaalisalaattipurkit ja paprika jäähdytetään ilman, että ne kääritään "turkkiin" ja siirretään säilykkeiden säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kaali-, pippuri-, porkkana- ja sipulisalaatti

Kaalin, paprikan, porkkanan ja sipulin salaatti, jonka näiden vihannesten osuus on ilmoitettu reseptissä, valmistetaan joko ilman lämpökäsittelyä tai steriloimalla, mikä erottaa ne maultaan. Tässä reseptissä valmistamme salaatin toisen vaihtoehdon mukaan, ja siinä olevat kasvikset pysyvät samalla rapeina ja mureina. Salaatin pääainesosa on kaali, ja porkkanaa, paprikaa ja sipulia otetaan yhtä paljon. Salaattivihannekset punnitaan kuorittuna.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 8 l.

Ainekset:

• Kaali - 5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Sokeri - 350 gr.
• Suola - 4 rkl.
• Hedelmäetikka 6% – 300 ml.
• Kasviöljy - 500 ml.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pilko säilöntäkaali veitsellä tai keittiövälineellä ohuiksi nauhoiksi ja laita syvään kulhoon.

Vaihe 2. Jauha kuoritut ja pestyt porkkanat korealaisella raastimella. Kuori paprika siemenistä väliseinillä, leikkaa suikaleiksi ja lisää porkkanoiden kanssa kaaliin.

Vaihe 3.Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 4. Ripottele paloiteltuihin vihanneksiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria.

Vaihe 5. Kaada sitten kasvisten joukkoon litra puhdasta kylmää vettä ja puoli litraa kasviöljyä. Lisää hedelmäetikkaa (omena) tai pöytäetikkaa hieman pienempi määrä. Maun mukaan voit lisätä salaattiin hienonnettuja vihreitä.

Vaihe 6. Sekoita paloitellut vihannekset mausteilla käsin ja tiivistä niitä hieman. Peitä sitten astia kannella ja anna salaatti marinoitua 2 tuntia huoneenlämmössä.

Vaihe 7. Kun salaatti peitataan, huuhtele pienet purkit (litra tai puoli litraa) ruokasoodalla valmistusta varten. Tölkkien sterilointi ei ole välttämätöntä. Laita marinoitu salaatti tiiviisti valmiisiin purkkeihin ripustimien tasolle ja kaada marinadin päälle. Peitä purkki kiehuvalla vedellä poltetut kannella, laita pyyhkeellä peitettyyn isoon kattilaan ja kaada lämpimään veteen.

Vaihe 8. Steriloi salaatti litran purkeissa 40 minuuttia, puolen litran purkeissa - 20 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa. Steriloinnin lopussa kaali-, paprika-, porkkana- ja sipulisalaattipurkit suljetaan hermeettisesti, jäähdytetään ylösalaisin ja "turkin" alla 24 tuntia ja siirretään sitten kellarivarastoon. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kaalisalaatti tomaateilla talveksi

Kaalisalaattireseptejä talveksi on monia, ja on tärkeää löytää sellainen, joka miellyttää koko perhettä, ja tämä voisi olla kaalisalaatti tomaateilla talveksi, koska luultavasti kaikki rakastavat marinoituja tomaatteja rapeakaalilla. Valmistamme ilman sterilointia ja kolminkertaisella täyttömenetelmällä. Vihannesten leikkausmuoto voi olla mikä tahansa.Salaatin pääraaka-aineet ovat kaali ja tomaatit, ja loput vihannekset ovat koristeena.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 litraa (2 1,5 litran tölkkiä).

Ainekset:

• Kaali - 1 pieni pää.
• Tomaatit - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Tilli - 2 sateenvarjoa.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 2 rkl. liukumäellä.
• Suola - 30 gr.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme valmistuksen purkit etukäteen ruokasoodalla ja steriloimme ne millään tavalla. Keitä kannet. Laitoimme purkkeihin tillin sateenvarjon piparjuuren lehdellä.

Vaihe 2. Kuori, huuhtele ja leikkaa salaatin vihannekset keskikokoisiksi, minkä muotoisiksi paloiksi. Laitamme viipaloidut vihannekset tiiviisti ja kauniisti purkkeihin missä järjestyksessä tahansa.

Vaihe 3. Aseta sitten pala piparjuurilehteä vihannesten päälle, jotta kiehuva vesi ei vahingoita tomaatin kuoren eheyttä.

Vaihe 4. Kaada 1 litra puhdasta vettä kattilaan, liuota siihen suola ja sokeri reseptin mittasuhteiden mukaisesti, lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.

Vaihe 5. Kaada kuuma marinadi purkkiin leikattujen vihannesten päälle, peitä purkit kannella ja jätä 15 minuutiksi. Toistamme täytön kahdesti. Kolmannella kerralla kaada marinadi pannulle ja lisää etikkaa sen kiehumisen jälkeen. Sammuta tuli välittömästi. Kaada kuuma marinadi salaattipurkkeihin, sulje ne hermeettisesti ja jäähdytä ylösalaisin ja "turkin" alle. Kaalisalaatti tomaateilla säilyy hyvin yli vuoden myös jääkaapin ulkopuolella, ja vihannekset marinoidaan vasta kuukauden kuluttua. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kaalisalaatti "Talvi"

Talvikaalisalaatissa on useita valmistusvaihtoehtoja, jotka perustuvat kaalin täydentämiseen muilla vihanneksilla, mutta pääasia niissä on säilyttää kasvisten vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Tässä reseptissä valmistamme ”talvikaali”-salaattia ilman lämpökäsittelyä ja vihannesten paino on annettu kuorittuna. Pääainesosa on kaali, mutta ilman pippuria maku ei ole sama. Kylmissä olosuhteissa salaatti säilyy hyvin useita kuukausia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4,5 l. (3 tölkkiä 1,5 l).

Ainekset:

• Kaali - 2,5 kg.
• Paprika - 750 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sokeri - 175 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 180 ml.
• Kasviöljy - 250 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Silppua sadonkorjuuta varten valmisteltu kaali ohuiksi nauhoiksi ja siirrä se syvään kulhoon.

Vaihe 2. Valitse salaattiin mehukkaita, paksuseinäisiä ja punaisia ​​paprikaa, koska ohutseinäisistä ei saa hyvää makua.

Vaihe 3. Kuori porkkanat ja hienonna ne karkealla raastimella. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme paprikat siemenistä ja kalvoista sekä leikkaamme ne kuutioiksi. Siirrämme nämä hienonnetut vihannekset kaalille.

Vaihe 4. Sekoita salaatti hyvin käsin.

Vaihe 5. Lisää sitten reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria salaattiin ja kaada pöytäetikka kasviöljyllä. Sekoita uudelleen, kunnes kuivat mausteet ovat liuenneet. Valmistusta varten otamme puhtaat, kuivat purkit, eikä niitä tarvitse steriloida. Asetamme vihannekset tiukasti purkkeihin ja kaada loput kasvismehut niihin.

Vaihe 6. Suljemme purkit nailonkansilla tai metallisilla kierrekannilla asettamalla pohjan alle vodkalla kostutettuja paperipaloja.

Vaihe 7Siirrämme "Talvi" -kaalisalaatin heti kellariin varastoon tai laitamme sen jääkaappiin. Vihannekset marinoituvat 3-5 päivässä, joten voit tarjoilla salaatin ja se säilyy täydellisesti kellarissa talveen asti. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kaalisalaatti "Vitamiini" talveksi

Kaalisalaatti "Vitamiini" valmistetaan ilman vihannesten lämpökäsittelyä, ja tämän valmistusmenetelmän avulla voit säilyttää niiden hyödylliset ominaisuudet vitamiineilla mahdollisimman paljon, mikä on tärkeää talvipöydälle. Valmistamme salaatin myöhäisistä kaalilajikkeista lisäämällä paprikaa, sipulia ja porkkanaa yhtä paljon. "Vitamiini"-salaattia tulee säilyttää vain enintään 4 °C:n lämpötilassa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 8 l.

Ainekset:

• Kaali - 5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.

Tankkausta varten:

• Sokeri - 350 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Etikka 9% - 500 ml.
• Kasviöljy - 500 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaali sadonkorjuuta varten: poista uloimmat lehdet, leikkaa kaalin pää puoliksi ja leikkaa kanta pois. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi ja laita syvään kulhoon.

Vaihe 2. Kuori porkkanat, huuhtele ja pilko karkealla raastimella suoraan kaalin kulhoon.

Vaihe 3. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kaaliin.

Vaihe 4. Kuori eriväriset paprikat siemenistä väliseinillä ja varrella, huuhtele, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi ja lisää muihin vihanneksiin.

Vaihe 5. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset ja kaada se paloiteltujen vihannesten päälle. Sekoita sitten salaatti käsilläsi hankaamatta vihanneksia, jotta mehu ei vapautuisi.

Vaihe 6. Aseta valmistettu salaatti hyvin tiukasti esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kansi.Jätä "Vitamiini" -kaalisalaatti 3 päivää huoneenlämmössä. Sulje se sitten tiiviisti keitetyillä kansilla ja siirrä kylmään kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Punakaali salaatti

Punakaalisalaatti on maultaan, hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan ja kirkkaalta ulkonäöltään parempi kuin valkokaali. Tässä reseptissä valmistamme salaatin vitamiinisalaattien periaatteen mukaisesti: ilman lämpökäsittelyä, mutta laittamalla se steriileihin purkkeihin. Täydennetään punakaalin makua paprikoilla, porkkanoilla ja sipulilla. Tämän tyyppiselle kaalille ohut leikkaus on tärkeää.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Punakaali - 1,5 kg.
• Paprika - 200 gr.
• Sipuli - 200 gr.
• Porkkanat - 200 gr.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka 9% - 4 rkl.
• Kasviöljy - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset ja mausteet salaattiin välittömästi reseptin ja tarvitsemasi työkappalemäärän mukaan. Kuori ja huuhtele paprikat, porkkanat ja sipulit. Poista kaalista uloimmat lehdet ja varret. Punnitse vihannekset.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu paprika ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 3. Jauha porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 4. Pilko punakaali erittäin ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä tai käyttämällä erityistä vihannesleikkuria.

Vaihe 5. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 6. Aseta kaikki hienonnetut vihannekset syvään kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa tai kulhossa suolaa sokerin, etikan ja kasviöljyn kanssa, kunnes kuivat mausteet ovat täysin liuenneet. Kaada tämä kastike paloiteltujen vihannesten päälle ja sekoita ne varovasti jauhamatta.

Vaihe 7. Steriloi purkit ja metallikannet ilman kuminauhaa uunissa 20 minuuttia 110°C:ssa.

Vaihe 8Laita valmistettu punakaalisalaatti hyvin tiiviisti purkkeihin, sulje tiiviisti ja säilytä heti kylmässä kellarissa tai jääkaapissa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korealainen kaali salaatti talveksi

Porkkanoiden, kurkkujen ja kesäkurpitsojen lisäksi voit valmistaa korealaista kaalisalaattia talveksi. Tämä vaihtoehto vaatii pakollisen valkosipulin lisäämisen kuumalla pippurilla ja sarjan korealaisia ​​mausteita salaattiin. Vihannessarja on yksinkertainen, ja niitä otetaan suunnilleen samassa määrin. Valmista salaatti steriloimalla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Kaali - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 pala.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
• Mauste korealaisille porkkanoille - 30 gr.
• Sokeri - 8 rkl.
• Suola - 2,5 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki vihannekset salaattia varten. Puhdista ne ja huuhtele kylmällä vedellä. Pilko sitten vihannekset millä tahansa tavalla: terävällä veitsellä tai keittiövälineillä, mikä on melko työvoimavaltaista.

Vaihe 2. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi ja siirrä heti syvään kulhoon.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä läpinäkyväksi. Siirrä se kaalille.

Vaihe 4. Jauha porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa myös paprika ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa kuuma paprika pieniksi kuutioiksi. Jauha valkosipulinkynnet valkosipulimyllyssä. Laita nämä vihannekset kulhoon kaalin ja sipulien kanssa.

Vaihe 5.Ripottele paloiteltuihin vihanneksiin reseptin mittasuhteiden mukaisesti mausteita ja mausteita ja kaada niihin pöytäetikkaa ja kasviöljyä.

Vaihe 6. Sekoita sitten salaatti hyvin ja anna marinoitua 1 tunti peittämällä astiat lautasliinalla ja huoneenlämmössä.

Vaihe 7. Kun marinointiaika on kulunut, laita vihannekset tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon. Peitä purkit kannella ja steriloi, kuten kaikki kotisäilykkeet, suuressa kattilassa. Litratölkkien sterilointiaika on 25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa. Sulje sitten koreakaalisalaattipurkit hermeettisesti, jäähdytä "turkin" alla 12 tuntia ja ylösalaisin. Salaatti kannattaa säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!