Kaali-, pippuri- ja porkkanasalaatti talveksi

Talvikaudella tuoreista vihanneksista on todella pulaa, joka täydentäisi puuttuvia vitamiineja. Onneksi talveksi voit valmistaa paprikaa, kaalia ja muita vihanneksia ihanan salaatin. Siksi tarjoamme sinulle 5 vaihtoehtoa tämän ruuan valmistamiseksi.

Kaali-, paprika- ja porkkanasalaatti talveksi purkeissa

Sokeri, suola, kasviöljy ja etikka lisätään pilkottuun kaaliin, porkkanoihin, sipuliin ja paprikkaan. Kaikki laitetaan puhtaisiin purkkeihin, steriloidaan ja lähetetään varastointiin. Siitä tulee erittäin maukas ja vitamiinirikas salaatti.

1. 
   Kuinka valmistaa salaatti kaalista, paprikoista ja porkkanoista talveksi? Aloitetaan kaalista. Poista ylälehdet ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa se seuraavaksi paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Leikkaa se nyt hienoksi veitsellä tai käytä monitoimikonetta. Älä unohda leikata vartta pois.Siirrä hienonnettu kaali syvään kulhoon.
2. 
   Puhdistamme porkkanat, huuhtelemme juoksevan veden alla ja raastamme ne karkealla raastimella. Laita se kulhoon kaalin kanssa.
3. 
   Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siirrä se astiaan muiden vihannesten kanssa.
4. 
   Pesemme myös paprikan juoksevan veden alla. Poista seuraavaksi varsi ja siemenet. Leikkaa se suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita kulhoon kaalin, porkkanoiden ja sipulien kanssa.
5. 
   Lisää nyt salaattiin kidesokeri, suola, kasviöljy ja pöytäetikka. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes vihanneksista vapautuu mehua.
6. 
   Pesemme salaatin säilytystölkit hyvin kuuman veden ja soodan alla ja steriloimme ne sopivalla tavalla. Laita salaatti niiden päälle, peitä kannella ja laita purkit vesikattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi keittämisen jälkeen 30-40 minuuttia (litrapurkit). Sulje seuraavaksi purkit kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Avaamme sen talvella ja tarjoamme pöytään tuoksuvan kasvissalaatin. Hyvää ruokahalua!

Salaatti kaalista, paprikasta, porkkanasta ja sipulista etikalla talveksi

Suolaa, kidesokeria, etikkaa ja auringonkukkaöljyä lisätään pilkottuun kaaliin, porkkanoihin, sipuliin ja paprikkaan. Kaikki sekoitetaan hyvin ja laitetaan purkkeihin.

Kokkausaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 50.

Ainekset:

• Valkokaali - 5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kidesokeri - 350 gr.
• Suola - 4 rkl. l.
• Etikka 9% - 500 ml.
• Auringonkukkaöljy - 500 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla kaali.Poistamme siitä ylälehdet, huuhtelemme hyvin juoksevan veden alla ja kuivaamme paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Paloittele se seuraavaksi monitoimikoneella tai veitsellä ja siirrä syvään kulhoon.

Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita kulhoon murskatun kaalin kanssa.

Vaihe 3. Pesemme myös paprikan juoksevan veden alla, leikkaamme varren ja puhdistamme siemenet. Leikkaa se kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita astiaan muiden vihannesten kanssa.

Vaihe 4. Kuori porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla, raasta ne karkealla raastimella ja laita kulhoon sipulin, paprikan ja kaalin kanssa.

Vaihe 5. Sekoita kaikki vihannekset varovasti keskenään ja lisää sitten kidesokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin uudelleen, kunnes vihanneksista alkaa vapautua mehua.

Vaihe 6. Pese purkit, joissa säilytämme salaatin, huolellisesti kuuman veden ja soodan alla ja steriloi ne sopivalla tavalla. Aseta vihannekset niiden päälle tiivistäen ne. Sulje sitten kannet tiukasti ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Tätä välipalaa voidaan säilyttää noin 2 kuukautta. Tarjoa kasvissalaatti pöytään suosikkiruokien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Salaatti kaalista, paprikoista, tomaateista ja porkkanoista talveksi

Hienonnettua tilliä ja persiljaa lisätään pilkottuun kaaliin, tomaattiin, paprikkaan, sipuliin ja porkkanoihin. Kaikki sekoitetaan ja lisätään laakerinlehti suolalla. Seuraavaksi salaattia keitetään 15 minuuttia, öljy ja etikka kaadetaan siihen. Kaikki laitetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 25.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipulit - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• tillin vihreät - 50 gr.
• Persilja - 50 gr.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Suola - 50 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla kaali. Poista ylälehdet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja paloittele veitsellä tai monitoimikoneella.

Vaihe 2. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Pese tilli ja persilja kylmän veden alla ja hienonna hienoksi.

Vaihe 3. Pese tomaatit juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pesemme myös paprikan, leikkaamme varren, poistamme kaikki siemenet ja leikkaamme kapeiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Aseta kaikki hienonnetut vihannekset ja yrtit syvään kulhoon ja sekoita kaikki. Lisää seuraavaksi laakerinlehti, suola, sokeri ja laita kaikki jääkaappiin tunniksi, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa. Laita salaatti vaaditun ajan kuluttua kattilaan ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia. Lisää kasviöljy ja etikka pari minuuttia ennen kypsennystä.

Vaihe 5. Pese purkit, joissa säilytämme salaatin, huolellisesti kuuman veden ja soodan alla ja steriloi ne sopivalla tavalla. Laita kuumat vihannekset niiden päälle ja rullaa ne pellillä tai tyhjiökannella. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon tai peittoon ja anna jäähtyä täysin. Seuraavaksi lähetämme sen säilytykseen viileään, pimeään paikkaan. Avaamme sen talvella ja tarjoamme sen suosikkiruokien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Salaatti kaalista, paprikasta, kurkusta ja porkkanasta talveksi

Auringonkukkaöljyä, etikkaa, suolaa ja sokeria lisätään pilkottuun kaaliin, kurkkuihin, paprikoihin, sipuliin ja tomaatteihin.Kaikki sekoitetaan ja jätetään 2 tunniksi. Sitten kaikki laitetaan purkkeihin, steriloidaan ja säilytetään pimeässä.

Kokkausaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 20.

Ainekset:

• Kaali - 500 gr.
• Kurkut - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Auringonkukkaöljy - 100 gr.
• Pöytäetikka - 80 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kidesokeri - 2,5 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista kaalin ylälehdet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja hienonna. Laita kaikki syvään kattilaan.

Vaihe 2. Pese myös paprika, poista kanta ja siemenet, leikkaa suikaleiksi ja lisää pilkottuun kaaliin.

Vaihe 3. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Voit tehdä tämän myös monitoimikoneella.

Vaihe 4. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lähetämme sen muille vihanneksille.

Vaihe 5. Pese tomaatit ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Lisää ne pannulle.

Vaihe 6. Lisää nyt vihanneksiin suola, kidesokeri, auringonkukkaöljy ja etikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia, jotta ainekset vapauttavat mehua. Sekoita tänä aikana salaattia säännöllisesti.

Vaihe 7. Pese purkit tällä hetkellä kuuman veden ja soodan alla ja steriloi ne sopivalla tavalla. Levitämme salaattia niille, tiivistämme sen kevyesti, peitämme kansilla ja steriloimme kaiken 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen. Sulje kannella, käännä ylösalaisin, kääri peittoon tai peittoon ja anna jäähtyä täysin. Lähetä varastoon pimeässä, kuivassa paikassa. Avaamme sen talvella ja tarjoamme vitamiinisalaattia pöytään suosikkiruokien kera. Hyvää ruokahalua!

Kuban-kaalisalaatti paprikalla talveksi

Silputtuihin vihanneksiin lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehteä, pippuria, kasviöljyä ja hieman etikkaa. Kaikki sekoitetaan ja jätetään tunnin ajan huoneenlämpöön. Seuraavaksi salaattia keitetään kannen alla 7 minuuttia ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kaali - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Kurkut - 500 gr.
• Sipulit - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Kasviöljy - 125 gr.
• Etikka 9% - 75 ml.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kidesokeri - 60 gr.
• Mustapippuria - 10 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaali. Poistamme siitä ylälehdet, huuhtelemme juoksevan veden alla ja kuivaamme paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Seuraavaksi leikkaa se hienoksi, siirrä sopivaan astiaan, lisää puolet suolan kokonaismäärästä ja vaivaa sitä kevyesti käsin. Aseta se nyt sivuun, jotta kaali vapauttaa mehunsa.

Vaihe 2. Pese paprika juoksevan veden alla, poista varret ja siemenet ja leikkaa se puolirenkaiksi tai höyheniksi.

Vaihe 3. Pesemme myös kurkut ja leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi kuin kasvissalaattia varten. On suositeltavaa käyttää meheviä hedelmiä, jotta ne säilyttävät muotonsa mahdollisimman paljon valmiissa Kuban-salaatissa.

Vaihe 5. Kuori sipuli ja leikkaa se keskipaksuiksi puolirenkaiksi. Kuorimme myös porkkanat ja raastamme ne karkealla raastimella tai hienonnamme veitsellä.

Vaihe 6. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja lisää suola, kidesokeri, mustapippuri, kasviöljy ja 1/3 etikkaa.Sekoita kaikki huolellisesti ja anna salaatin seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Sekoita tänä aikana pari kertaa. Pese seuraavaksi purkit perusteellisesti kuuman veden ja soodan alla ja steriloi ne millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 7. Laita pannu vihannesten kanssa tuleen, kuumenna kaikki kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä 7 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa loppu etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Laita kuuma salaatti purkkeihin, sulje kannet tiukasti, käännä ylösalaisin, kääri peittoon tai peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi lähetämme sen varastoitavaksi kellariin tai jääkaappiin. Avaamme sen talvella ja tarjoamme pöytään erittäin maukkaan, aromaattisen salaatin. Hyvää ruokahalua!