Talveksi kaali-, pippuri- ja tomaattisalaatti

Kaali-, pippuri- ja tomaattisalaatti talveksi on alkuperäinen valmiste terveellisistä ja tuoreista vihanneksista, joiden yhdistelmä voi olla erilainen. Salaatti valmistetaan syksyllä, kun kaali on rapeimpia ja valkoisimpia. Tomaatit valitaan tiheällä massalla, ja paprikat voidaan valita eri väreinä. Vihannesten leikkaaminen salaattia varten on valinnaista, mutta sterilointi on pakollista.

Kaali-, pippuri- ja tomaattisalaatti talveksi purkeissa

Tomaatit ja paprikat ovat aina hyvä lisä talvikaalin valmistukseen. Valmistamme salaatin purkeissa kätevin tapa säilyttää säilötyt vihannekset ilman kypsennystä, jolloin tuloksena on miellyttävä rapea maku. Tätä salaattia käytetään sekä alkupalana että keiton kastikkeena.

1. 
   Kuinka valmistaa salaatti kaalista, paprikoista ja tomaateista purkeissa talveksi? Ensinnäkin, valmistele tarvittavat vihannekset tätä salaattia varten.Poista ulommat lehdet kaalin haarukoista. Poista pippurista siemenet väliseinillä. Kuori sipulit. Kuori porkkanat kasviskuorimalla. Poista tomaateista varren tyvet. Huuhtele vihannekset hyvin.
2. 
   Aloita sitten valmiiden vihannesten pilkkominen. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.
3. 
   Pilko sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi.
4. 
   Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Voit poistaa osan siemenistä teelusikalla. Jauha porkkanat makusi mukaan karkealla tai korealaisella raastimella.
5. 
   Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.
6. 
   Laita kaikki pilkotut vihannekset erilliseen syvään kulhoon ja lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka reseptin laskelmien mukaan.
7. 
   Sekoita sitten vihannekset varovasti käsin vaivaamatta niitä. Peitä astia lautasliinalla ja anna salaatin marinoitua tunniksi. Sekoita tänä aikana salaattia kädelläsi 2-3 kertaa.
8. 
   Pese vain salaattipurkit ja kannet. Tunnin marinoinnin jälkeen laita salaatti tiiviisti valmiisiin purkkeihin ja steriloi 40 minuuttia yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti. Sulje sitten salaattipurkit tiukasti, jäähdytä ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla. Tämä salaatti säilyy hyvin kotona.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Salaatti kaalista, paprikoista, tomaateista ja kurkuista talveksi

Talvisalaatti, joka on valmistettu kaalista, johon on lisätty kurkkua, paprikaa ja tomaatteja, on erittäin maukas, koska sen maun määrää vihannesten koostumus. Se sisältyy niin kutsuttujen Kuban-salaattien valikoimaan. Kylmällä säällä se täydentää pöytäsi vitamiineilla, koska se valmistetaan ilman vihannesten hauduttamista.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• sipuli - 0,25 kg.
• Porkkanat - 0,25 kg.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Laakerinlehti - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin reseptissä määritellyt vihannekset tämän salaatin valmistamiseksi. Mittaa heti laskettu määrä suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa niin, että kaikki on käsillä, niin et unohda mitään. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ja kuori.

2. Aloita sitten vihannesten leikkaaminen. Tähän on kätevää käyttää keittiölaitteita: monitoimikonetta tai vihannesleikkuria. Pilko kaali ja paprika ohuiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Laita paloitellut vihannekset syvään kulhoon.

3. Lisää sitten mitattu määrä sokeria ja suolaa tähän palaan, kaada öljy ja etikka ja lisää laakerinlehtiä makua varten. Sekoita kasvikset varovasti käsin, jotta niistä vapautuu mehu. Peitä astia lautasliinalla ja anna marinoitua 20 minuuttia.

4. Tämän ajan kuluttua pakkaa salaatti puhtaisiin purkkeihin ja kaada kaikki kasvismehu niihin. Peitä purkit puhtailla kansilla ja steriloi suuressa kattilassa 30 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta. Sulje sitten salaatti tiukasti ja jätä se keittiöön, kunnes se on täysin jäähtynyt ja ylösalaisin. Tämä salaatti säilyy hyvin pimeässä ja viileässä vuoden.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kasvissalaatti kaalista, paprikoista, tomaateista, kurkuista, porkkanoista ja sipulista talveksi

Näistä vihanneksista, itse asiassa kaikesta, mitä puutarhassa on, valmistettu salaatti talvipöytään on kirkas makukaleidoskooppi pöydällesi ja täydentää liha- ja kalaruokia.Tämä salaatti oli suosittu Neuvostoliiton aikana ja on nyt vähän unohdettu. Se on helppo valmistaa ja aikaa kuluu vain vihannesten siistiin leikkaamiseen. Valmista salaatti steriloimalla.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 125 ml.
• Suola - 45 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 75 ml.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Valitse salaatiksi hyvät vihannekset ja punnitse heti tarvittava määrä. Kuori sitten vihannekset ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Pilko valmistetut vihannekset terävällä veitsellä tai keittiövälineillä. Yleensä kaali ja paprikat leikataan nauhoiksi, kurkut ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi, sipulit leikataan neljännesrenkaiksi ja tomaatit suuriksi viipaleiksi. Kaada heti puolet öljystä isoon, paksupohjaiseen kattilaan. Laita sitten viipaloidut kasvikset pannulle kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: porkkanat, kaali, sipulit, kurkut, paprikat ja tomaattiviipaleet niiden päälle. Kaada sitten loput öljystä vihannesten päälle.

2. Laita keskilämmölle kattilan alla ja anna vihannesten kiehumisen jälkeen hautua kannen alla neljännestuntia. Kaada tämän ajan jälkeen laskettu määrä suolaa ja sokeria salaattiin, lisää pippurit ja laakerinlehdet ja sekoita salaatti varovasti puulusikalla. Kun salaatti taas kiehuu, lisää siihen 75 ml pöytäetikkaa ja keitä vielä 5 minuuttia kannen alla.

3. Steriloi tölkit millä tahansa tavalla salaatin hauduttua ja keitä kannet. Pakkaa kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin.

4.Varmistaaksesi turvallisen säilytyksen, muista steriloida salaatti 10 minuuttia yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti.

5. Sulje sitten purkit tiukasti, laita ne kansien päälle ja peitä lämpimällä huovalla 3 tuntia. Siirrä täysin jäähtynyt salaatti säilykkeitäsi varten säilytystilaan.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kubankaalisalaatti paprikan ja tomaattien kera talveksi

Hyvä kotitekoinen vaihtoehto talveksi olisi "Kuban-salaatti", joka on valmistettu kaalista paprikan ja tomaattien kanssa. Kurkkua ei lisätä siihen. Sen valmistamiseksi paloiteltuja vihanneksia paistetaan kevyesti erillisissä pannuissa ja haudutetaan sitten kaalin kanssa. Valmistamme salaatin ilman sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Suola - 6 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Etikka 9% - 6 rkl. l.
• Jauhettu paprika - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Kuori salaattiin tarvittavat vihannekset, huuhtele huolellisesti ja mittaa reseptissä ilmoitettu määrä, sillä niiden oikea suhteellinen osuus määrää salaatin maun. Paloittele sitten valmistetut vihannekset terävällä veitsellä tai keittiövälineillä.

2. Paista hienonnettu paprika ja sipuli yhdessä syvässä paistinpannussa kuumassa kasviöljyssä. Paista kunnes paprika ja sipuli pehmenevät, ei kullanruskeiksi.

3. Paista toisessa paistinpannussa samalla tavalla pilkotut porkkanat ja hienonnetut tomaatit. Laita sitten paistetut vihannekset pannulle, jossa on paksu pohja tai tarttumaton pinnoite, sekoita varovasti ja keitä 5 minuuttia.

4.Lisää sitten raastettu kaali pannulle näiden vihannesten kanssa annoksittain niin, että sen tilavuus pienenee vähitellen. Sekoita kaalia ja vihanneksia vielä vähän lastalla ja keitä kasviksia 10 minuuttia.

5. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa salaattiin laskettu määrä sokeria, suolaa ja mausteita. Kaada sitten loput öljystä ja etikasta, sekoita ja sammuta liesi. Pakkaa kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti keitetyillä kansilla ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä salaatti viileässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tonavan kaalisalaatti paprikan ja tomaattien kera talveksi

Tonavan salaatin pakollisia vihanneksia ovat paprikat, tomaatit ja sipulit, mutta sitä täydennetään usein kaalilla, kurkulla ja porkkanoilla. Tämä salaatti valmistetaan kesän lopulla, jolloin paprikat ja tomaatit ovat meheviä ja kypsiä ja keskikokoinen kaali ilmestyy. Kaikki vihannekset otetaan eri suhteissa. Lämpökäsittely on lyhyt, joten salaatissa on aina rapea maku.

Kokkausaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Tomaatit - 3 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka 9% - 120 ml.

Keittoprosessi:

1. Kuori salaatin vihannekset ja huuhtele hyvin. Poista kaalista uloimmat lehdet ja kanta. Poista paprikoista siemenet ja varret.

2. Sitten voit aloittaa vihannesten pilkkomisen terävällä veitsellä tai erityisillä keittiövälineillä. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.

3. Jauha tomaatit lihamyllyllä suurella ritilällä tai pilko ne pieniksi kuutioiksi veitsellä.

4. Pilko myös kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.

. Jauha porkkanat joko hienolla raastimella tai monitoimikoneessa.

6. Leikkaa paprikat ohuiksi viipaleiksi.

7. Laita kaikki paloitellut vihannekset isoon, paksupohjaiseen kattilaan. Kaada siihen sokeri ja suola reseptissä esitetyssä laskelmassa, kaada sitten kasviöljy ja etikka ja sekoita kaikki huolellisesti lastalla. Anna salaatin jähmettyä tunnin ajan kotona, jotta kasvikset marinoituvat. Hauduta niitä sitten keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Steriloi salaatin kypsyessä purkit mikroaaltouunissa ja keitä kannet. Pakkaa kuuma Tonava-salaatti valmiisiin purkkeihin ja sulje heti tiiviisti. Kun salaatti on jäähtynyt kokonaan lämpimän peiton alla, siirrä se säilytystilaan.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!