Kurkku-tomaattisalaatti talveksi

Kurkku-tomaattisalaatti on erinomainen vaihtoehto talven valmisteluun. Näitä vihanneksia voi yhdistää lähes mihin tahansa puutarhakasveihin, joten tätä salaattia voi muunnella lisäämällä kaalia, paprikaa, valkosipulia, sipulia, munakoisoa, porkkanaa jne. Valmistusvaihtoehtoja on steriloinnilla ja ilman, voit valmistaa salaatin sekoittamalla ainekset tai asettamalla ne kerroksittain. Joka tapauksessa tämä salaatti on hyödyllinen talvella.

Kurkku-tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia

Tämän reseptin mukainen salaatti ei vaadi sterilointia, koska vihannekset keitetään ennen purkkeihin laittamista. Kypsennysprosessi ei ole pitkä, joten kurkut ja tomaatit pysyvät lähes yhtä tuoreina, eivät hajoa, ja säilöntäaineiden - etikan, suolan ja sokerin - ansiosta ne säilyvät pitkään.

1. 
   Kuinka valmistaa kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi? Valitse sopivat astiat salaatin myöhempää valmistusta varten. Leikkaa kurkut paloiksi - puoliympyröiksi, neljäsiksi tai muuten.
2. 
   Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi ja laita ne kurkkujen kanssa. Seuraa niitä kuutioiduilla paprikailla.
3. 
   Leikkaa valkosipulinkynnet useiksi paloiksi ja kaada pannulle. Lisää myös puolirenkaiksi leikattu sipuli vihannesten joukkoon.
4. 
   Sekoita erilaisia ​​vihanneksia tietyn määrän sokeria, suolaa, kasviöljyä ja etikkaa kanssa. Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä noin tunti, kunnes mehua vapautuu.
5. 
   Tunnin kuluttua laita pannu vihanneksineen liedelle. Käännä lämpö keskilämmölle ja keitä seosta keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia. Sekoita tänä aikana vihanneksia useita kertoja. Tarkista sipulin kypsyys, sillä sen kypsyminen kestää kauemmin kuin muiden ruokien. Jos se on tarpeeksi pehmeää, sammuta lämpö.
6. 
   Steriloi tarvittavan tilavuuden purkit ja kannet etukäteen. Laita salaatti kuivaan astiaan ja ruuvaa kannet tiukasti kiinni. Jätä purkit ylösalaisin jäähtymään ja varastoimaan.

Hyvää ruokahalua!

Valikoima kurkut ja tomaatit on kuolla

Tämän reseptin valmistus kuuluu salaattien luokkaan, mutta kurkut ja tomaatit voidaan tarjoilla erikseen, koska ne leikataan melko suuriksi paloiksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Sokeri - 2,5 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2,5 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• sipuli - 0,7 kg.
• Laakerinlehti, pippurit.
• Tilli - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Pilko pestyt kurkut ja tomaatit suuriksi paloiksi.Kurkut - noin 1 cm paksuisina ympyröinä ja tomaatit - puolikkaina tai neljänneksinä koosta riippuen.

2. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

3. Pese tilli ja hienonna se veitsellä. Voit ottaa vihreitä yhdessä paksujen varsien kanssa.

4. Sekoita vihannekset, tilli isossa astiassa, lisää suola ja sokeri ja sitten öljy ja etikka. Anna hyvin sekoitettujen ainesten muodostaa mehua noin puoli tuntia. Lisää mausteet varatun ajan päätyttyä. Pippurin ja laakerinlehden lisäksi voit lisätä yrttejä, kuten oreganoa.

5. Valmistele purkit myöhempää sterilointia varten: pese ne pesuaineella, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa. Keitä kantta saumausta varten vedessä 3 minuuttia.

6. Jaa salaatti tasaisesti purkkien kesken ja kaada astiaan kertynyt mehu pois. Peitä työkappaleet kansilla ja aseta ne steriloitumaan. Sterilointisäiliössä olevan veden tulee peittää vähintään ¾ purkkien korkeudesta. Kun neste kiehuu, steriloi salaatti 15-20 minuuttia. Kääri purkit rullalle, anna sisällön jäähtyä ja laita viileään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kurkku-tomaattisalaatti talveksi kerroksittain

Tämän reseptin mukainen salaatti näyttää kirkkaalta värikkäiden vihannesten kerrostuksen ansiosta. Vihannekset pysyvät tiheinä, vaikka ne ovat kylläisiä mausteisella suolavedellä.

Ainekset:

• Tomaatit - 0,4-0,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Paprika - 200 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Suola - 2,5 rkl. l.
• Etikkaesanssi 70% - 1 tl.
• Maustepippuri ja mustaherneet - 3 kpl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa tomaatit ja kurkut siisteiksi renkaiksi. Salaatille on parempi valita keskikokoiset vihannekset. Suuret hedelmät on leikattava puolirenkaiksi.

2. Kuori paprika ja leikkaa myös renkaiksi.Voit käyttää osittain punaista ja osittain keltaista pippuria tehdäksesi salaatista vieläkin kirkkaamman.

3. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä.

4. Lisää ensin kaksi pippuria 1 litran purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen.

5. Lado sitten vihannekset kerroksittain. Valitse asennusjärjestys itse, on tärkeää, että kerrokset vuorottelevat toisiaan useita kertoja. Kasviksia ei tarvitse purkkiin tiivistää, mutta kerroksiin kannattaa lisätä hieman tiheyttä.

6. Keitä yksinkertainen marinadi litrasta vettä ja reseptissä mainitusta määrästä sokeria ja suolaa. Keittämiseen kuuluu kiteiden liuottaminen veteen; sekoita vain ainekset hyvin ja kiehauta suolaliuos.

7. Kaada keitetty marinadi purkkeihin, joissa on puffisalaattia, peitä kansi ja aloita sterilointi vesisäiliössä. Prosessi kestää 15-20 minuuttia kiehumishetkestä.

8. Poista purkit vedestä ja kaada kuhunkin teelusikallinen esanssia ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Tämän jälkeen kääri purkit rullalle ja laita ne varastoon.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kurkku- ja tomaattisalaatti kaalilla

Tässä salaatissa vihannekset pysyvät raikkaina ja säilyttävät kirkkautensa ja mehukkuutensa. Salaatin kaali tulee ottaa nuorena, ei umpeen kasvaneena, jotta se ei muutu katkeraksi.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kaali - 1,5 kg.
• Sipuli - 700 g.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Etikka 9% - 1 tl. per purkki 0,5 l.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l. per purkki 0,5 l.

Keittoprosessi:

1. Kuori vaurioituneet kaalinlehdet, pese ja ravista vesi pois ja pilko sitten ohueksi terävällä veitsellä.

2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tavallisen salaatin tapaan.On suositeltavaa ottaa tiheitä vihanneksia, jopa kypsymättömiä.

3. Pilko kurkut mihin tahansa muotoon - keskipaksuiksi suikaleiksi tai ympyröiksi. Niiden tulee myös olla vahvoja ja ilman katkeruutta.

4. Leikkaa sipuli renkaiden puolikkaaksi ja jaa valkosipulinkynnet useisiin osiin.

5. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon, sekoita ensin ilman lisäaineita, lisää sitten suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja sekoita uudelleen. Anna salaatin seistä 15-20 minuuttia.

6. Steriloi 0,5 litran purkit ja laita kannet valmiiksi. Aseta laakerinlehti jokaisen purkin pohjalle.

7. Täytä astiat salaattiseoksella, paina kevyesti lusikalla. Kaada teelusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen öljyä jokaiseen päälle olevaan purkkiin.

8. Kaada vesi liedellä käytettävään kattilaan tai altaaseen ja laita pohjalle liina. Aseta purkit astiaan, säädä veden määrä niin, että se peittää purkit ¾ matkasta ylöspäin, ja sytytä tuli. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja steriloi salaattia noin puoli tuntia.

9. Sulje valmis salaatti kansilla saumauskoneella, jäähdytä purkit ylösalaisin ja säilytä viileässä käyttövalmis.

Hyvää ruokahalua!

Kurkku-tomaattisalaatti talveksi paprikan kera

Tässä reseptissä käytetään tuttua kasvisyhdistelmää: tomaattia, kurkkua, paprikaa. Salaatti on yleinen alkupala, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai liharuoan kanssa.

Ainekset:

Litran purkille:

• Kurkut ja tomaatit - 300 g kukin.
• Paprika - 200 g.
• Sipulit - 150 g.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Tilli (sateenvarjot) - 3-4 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Etikka 9% - 30 ml.
• Suola - 20 g.
• Sokeri - 10 g.
• Vesi - 500 ml.
• Maustepippuri - 6 hernettä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kurkut lyhyiksi nauhoiksi, tomaatit ja paprikat suuriksi kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

2. Steriloi litran purkit. Voit yksinkertaisesti pestä ne hyvin, kaada sitten kiehuvaa vettä niihin ja anna niiden seistä muutaman minuutin. Kaada vesi pois ja anna lasilla olevien pisaroiden haihtua. Keitä peltien kansia saumausta varten 3 minuuttia.

3. Vihannekset voidaan sekoittaa keskenään ja laittaa yhtä suureen osaan purkkeihin tai levittää kerroksittain. Ne istuvat melko tiukasti, mutta eivät tiivisty. On muistettava, että säilöntäaineille on oltava tilaa: etikkaa, suolaa, sokeria jne.

4. Aseta jokaiseen purkkiin vihannesten päälle valkosipulinkynsi ja sateenvarjo tilliä. Voit käyttää kuivattua tilliä.

5. Kaada sitten 1 tl purkkeihin. suolaa ja 0,5 tl. sokeri, kaada 2 tl. etikkaa ja 1 rkl. l. kasviöljy.

6. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä salaattipurkkien päälle. On tarpeen ryhtyä varotoimiin, jotta purkit eivät räjähtäisi: aseta ne jonkin materiaalin päälle tai aseta veitsen terä pohjan alle.

7. Steriloi kannella peitetyt purkit veden kiehumisen jälkeen 25-30 minuuttia. Rullaa se sitten ylös ja muista kääntää se ylösalaisin. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kurkku-, tomaatti- ja porkkanasalaattiin

Tämä salaatti ei vaadi sterilointia. Ennen saumausta vihannekset haudutetaan kypsennetyksi ja laitetaan sitten yksinkertaisesti purkkeihin. Porkkanat lisäävät salaattiin miellyttävää makeutta ja kirkasta väriä.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Porkkanat - 500 g.
• Sipuli - 350 g.
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1.Pese kaikki vihannekset, poista vaurioituneet alueet, kuori, leikkaa paikat, joissa varret ovat kiinnittyneet.

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, voit hienontaa ne veitsellä, jos haluat niiden pysyvän tiiviinä kypsennyksen jälkeen.

3. Leikkaa kurkut noin 0,3-0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.Voit käyttää vihannesleikkuria.

4. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.

5. Pilko sipuli kuutioiksi veitsellä tai leikkaa puolirenkaiksi. Sen tilavuutta voidaan vaihdella, koska se toimii lisäainesosana.

6. Sekoita sipulit, porkkanat ja kurkut yhdessä isossa kulhossa, jossa ne kiehuvat keskilämmöllä 15 minuuttia. Haudutuksen aikana vihanneksia tulee sekoittaa useita kertoja.

7. Lisää tomaatit astiaan ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia. Sekoita sisältöä säännöllisesti, jotta se ei pala.

8. Seuraava vaihe on kasviöljyn, suolan ja jauhetun pippurin lisääminen vihanneksiin. Hauduta hyvin sekoitettuja aineksia uudelleen noin 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja maista salaatti, säädä tarvittaessa suolan määrää.

9. Valmistele purkit steriloimalla tai kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna kosteuden haihtua. Keitä kannet. Laita salaattiseos purkkeihin ja sulje tiiviisti sulkimella. Säilytä ylösalaisin jäähtyneet purkit viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kesäkurkku- ja tomaattisalaattiin kesäkurpitsalla

Tässä reseptissä jokaisella vihanneksella on oma korvaamaton roolinsa: tomaatti lisää tyypillistä happamuutta, kurkku tiheyttä ja rapeita ja kesäkurpitsa lisää pehmeää arkuus salaatin koostumukseen. Salaattia ei steriloida, vaan se laitetaan heti haudutuksen jälkeen puhtaisiin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Ainekset:

• Kurkut ja kesäkurpitsa - 1 kg kumpikin.
• Tomaatit - 700 g.
• Sipulit - 300 gr.
• Persilja ja tilli - 100 g kukin.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Tomaattipasta - 50 g.

Keittoprosessi:

1. Kuori kesäkurpitsa, poista hedelmäliha ja siemenet ja leikkaa kasviksen tiheä osa noin 2x2 cm:n kuutioiksi.

2. Leikkaa kurkut ympyröiksi tai kuutioiksi, aivan kuten kesäkurpitsa.

3. Tee samoin tomaattien kanssa - käännä ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin kurkku ja kesäkurpitsa.Kuori sipulit ja leikkaa ne haluamallasi tavalla.

4. Laita vihannekset kattilaan, lisää suola ja sokeri, kaada kasviöljyä. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja keitä keskiteholla 25-30 minuuttia.

5. Hienonna pestyt vihreät veitsellä ja lisää kasvisten joukkoon. Lähetä sinne myös tomaattipyre. Se voidaan korvata kastikkeella, tomaattisoseella tai adjikalla. Hauduta sekoitettua seosta kannen alla vielä 5 minuuttia, kaada sitten etikka joukkoon ja lopeta kiehuminen ainesten sekoittamisen jälkeen.

6. Laita valmis salaatti pestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen salaatti kurkusta, tomaateista ja sipulista

Tämä on perinteinen salaatti, joka on valmistettu vähimmäismäärästä ainesosia ja jolla on klassinen maku. Vihannekset sekoitetaan siihen, laitetaan purkkeihin ja steriloidaan.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• sipulit - 0,7 kg.
• Maustepippuri ja mustaherneet - 3 kpl. litran purkkia kohden.
• Laakerinlehti - 1 kpl. litran purkkia kohden.
• Kasviöljy - 1 rkl. l. litran purkkia kohden.
• Kuivattu tilli - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikka 6% - 150 ml.

Keittoprosessi:

1.Valitse keskikokoiset, vahvat tomaatit, pese ne ja leikkaa noin 0,3-0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kurkkujen, kuten tomaattien, tulee olla kiinteitä eivätkä ne saa kasvaa umpeen. Ne on myös leikattava ympyröiksi.

3. Leikkaa sipuli suunnilleen saman paksuisiksi renkaiksi kuin muut vihannekset.

4. Pese ja kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja tee samoin kansien kanssa. Anna säiliön kuivua.

5. Aseta aromaattiset aineet jokaisen purkin pohjalle: kahdenlaisia ​​pippuria, vähän kuivattua tilliä ja laakerinlehteä.

6. Sekoita paloitellut kasvikset isossa astiassa ja jaa seos tasaisesti purkkien kesken.

7. Keitä suolavesi salaattia varten. Yhdistä tätä varten 2 litraa vettä määritellyllä määrällä suolaa ja sokeria, laita liedelle ja kiehauta sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia ja kaada sitten etikka joukkoon.

8. Täytä vihanneksilla täytetyt purkit kuumalla suolavedellä yläosaan ja kaada sitten lusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Peitä työkappaleet kansilla ja lähetä steriloitavaksi. Purkkien tulee olla astiassa, jossa on vettä kaulan pohjaan asti. Purkkien ympärillä olevan veden tulee kiehua hitaasti. Litrapurkit on steriloitava 10-15 minuuttia.

9. Kun suositeltu aika on kulunut, poista purkit varovasti vedestä sammuttamisen jälkeen. Voit käyttää kauhaa tai kauhaa kaatamaan vettä säiliöstä, mikä helpottaa kuumien työkappaleiden poistamista. Kääri salaattipurkit kansien alle ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Hyvää ruokahalua!

Kurkku-tomaattisalaatti talveksi munakoison kera

Tässä reseptissä vihannekset paistetaan öljyssä ennen käärimistä, jolloin niiden maku on kirkkaampi ja täyteläisempi. Salaatti osoittautuu tyydyttäväksi, paksuksi ja ulkonäöltään kirkkaaksi.

Ainekset:

• Kurkut - 700 g.
• Tomaatit - 700 g.
• Munakoiso - 500 g.
• Paprika - 500 g.
• Sipuli - 300 g.
• Sokeri - 3 rkl.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Munakoisot on kuorittava ennen paistamista, jos ne ovat suuria ja kovia. Jos vihannekset ovat nuoria, kuorta ei tarvitse poistaa. Leikkaa ne kuutioiksi poistamalla siemenet ja sisäinen viskoosi massa. Kaada suolaveteen ja anna seistä 15 minuuttia.Tänä aikana ei-toivottu katkeruus katoaa. Huuhtele sitten kuutiot ja kuivaa ne.

2. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa ja lisää ensin renkaiksi leikattu sipuli.

3. Kun olet kuorinut ja leikannut paprikat minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, aseta ne paistinpannulle sipulien kanssa.

4. Lisää sitten kuutioidut kurkut ja paista ne.

5. Laita munakoisopalat paistinpannulle kurkkupalojen jälkeen. Paista kasvissekoituksia sekoittaen, välttäen palamista, kunnes munakoisot muuttuvat läpinäkyviksi.

6. Lisää sitten pannulle suola ja sokeri sekä viipaleiksi jaetut tomaatit. Sekoita kaikki lastalla, käännä lämpö alhaiseksi, peitä pannu kannella ja hauduta 5 minuuttia.

7. Ennen kuin sammutat lieden, lisää kasvisten joukkoon etikkaa ja maista salaattia. Jos vihannekset ovat pehmeitä ja suolan, sokerin ja etikan pitoisuus sopii sinulle, ota valmiste pois liedeltä.

8. Aseta seos steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Salaatti voidaan nauttia heti valmistuksen jälkeen, mutta se voidaan myös säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti salaatille, jossa on kurkkua ja tomaattia valkosipulilla

Yksinkertaiset ainesosat ja kevyt kirpeä maku erottavat tämän salaatin. Vihannekset pysyvät siinä yhtä tuoreina, ja valkosipuli, persilja ja tilli täydentävät vitamiinikoostumusta ja lisäävät miellyttävää aromia. Valmistaudu siihen, että salaatti seisoo useita tunteja ennen käärimistä.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Persilja ja tilli - 70 g kukin.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 0,5 rkl.
• Sokeri - 200 g.
• Suola - 50 g.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kurkut medaljoneiksi. Jos ne ovat suuria, jaa ne puoliympyröihin.

2. Leikkaa tomaatit samalla tavalla. On tärkeää valita kiinteät vihannekset, jotta ne eivät pehmene ja muutu soseeksi.

3. Pese tilli ja persilja, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pilko tavallisen salaatin tapaan.

4. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi useiksi ohuiksi viipaleiksi.

5. Sekoita kaikki hienonnetut vihannekset, kaada kasviöljy ja etikka, lisää suola ja sokeri. Määritä pippurin määrä itse. Voit myös vähentää tai lisätä muiden arominvahventeiden määrää. Anna seoksen seistä 3-4 tuntia, jotta komponentit vapauttavat mehunsa ja marinoituvat.

6. Steriloi purkit ja kannet tavalliseen tapaan. Koska työkappale steriloidaan, voit rajoittua käsittelemään purkit kiehuvalla vedellä.

7. Jaa salaatti yhtä suuriin annoksiin purkkeihin ja aloita sterilointi. Laita purkit vesiastiaan ja pidä keittämisen jälkeen tulella 20 minuuttia (1 litran purkit). Kääri purkit kannen alle ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!