Salaatti kurkusta, tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi

Kurkku-, tomaatti-, paprika- ja sipulisalaatti talveksi on vain jumalan lahja juhlavaan talvipöytään. Yleensä valmistetut salaatit ovat todellinen kulinaarinen ihme. Ne voidaan tarjoilla kylminä tai lämpiminä, yhdistää erilaisiin ruokiin ja valmistaa erilaisissa muhennosissa. Koska talvisalaattireseptejä on monia erilaisia, olemme valinneet talveksi 8 parasta salaattireseptiä kurkusta, tomaatista, paprikasta ja sipulista, askel askeleelta kuvien kera. Nauttia!

Kurkkua, tomaattia, paprikaa ja sipulia sisältävän salaatin resepti talveksi on kuolla

Kurkusta, tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi valmistettu salaatti erottuu kirkkaudestaan, tyylikkäästä ulkonäöstään ja erinomaisesta maustaan, minkä vuoksi sitä kutsutaan "sormen nuolemiseksi". Vihannesten osuutta voi muuttaa oman maun mukaan, mutta on tärkeää säilyttää marinadin ainesosien suhde vihannesten määrään. Tässä ohjeessa pidämme paloiteltuja vihanneksia marinadissa enintään puoli tuntia ja steriloimme ne sitten purkeissa.

1. 
   Kuori ja huuhtele vihannekset salaattia varten.
2. 
   Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
3. 
   Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi.
4. 
   Leikkaa sipuli renkaiksi.
5. 
   Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä.
6. 
   Poista paprikoista siemenet väliseinillä ja varrella ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi renkaiksi. Paprikat voidaan ottaa eri väreissä.
7. 
   Hienonna persilja ja tilli hienoksi.
8. 
   Laita hienonnetut vihannekset ja yrtit syvään kulhoon ja lisää niihin suolaa ja sokeria.
9. 
   Kaada sitten kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti. Peitä astiat lautasliinalla ja jätä vihannekset puoleksi tunniksi, jotta niistä vapautuu mehua.
10. 
    Kaada 5 hernettä maustepippuria puhtaisiin litran purkkeihin. Laita sitten hienonnetut vihannekset tiiviisti niihin.
11. 
    Kaada mehu vihannesten päälle ja laita jokaisen purkin päälle hieman kuumaa pippuria.
12. 
    Steriloi salaatti yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti 25 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.
13. 
    Steriloinnin lopussa kaada ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin.
14. 
    Talveksi valmistettu kurkku-, tomaatti-, paprika- ja sipulisalaatti on "sormea ​​nuolevaa" ja hermeettisesti suljettuna, peitettynä froteepyyhkeellä yön yli. Siirrä jäähtynyt salaatti säilytystilaan säilykkeitä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Salaatti kurkusta, tomaateista, paprikoista, sipulista omassa mehussaan

Viime syksyn vihanneksista maistuva salaatti voidaan valmistaa suoraan omassa mehussaan. Tällaisella ruoalla on tiheä, rikas maku ja hämmästyttävä tuoksu, joka muistuttaa sinua kesäpäivistä. Tällainen kirkas ja maukas salaatti voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle - se koristaa varmasti mitä tahansa juhlaa.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - maun mukaan
• Ruokasuola - 1,5 rkl.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin valmistat herkullista ja mausteista kasvissalaattia talveksi, sinun on valmistettava kaikki vihannekset ja muut salaatin ainekset. Pese vihannekset huolellisesti ja kuori sipulit etukäteen.

2. Kuori paprikat, poista välilehdet ja varret vihanneksista. Leikkaa itse paprikat suikaleiksi ja laita kattilaan. Leikkaa sitten tomaatit viipaleiksi. Viipaleiden koko ja lukumäärä riippuvat itse tomaattien koosta. Leikkaa kurkut ympyröiksi tai viipaleiksi hedelmän koosta riippuen.

3. Lisää kaikki ainekset pannulle pippurin kanssa, kuori sitten sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Laita sipuli pannulle vihannesten kanssa ja sekoita varovasti. Salaatti kannattaa jättää hetkeksi huoneenlämpöön, jotta kasvikset ehtivät vapauttaa mehunsa. Prosessin nopeuttamiseksi lisää välittömästi kidesokeria ja suolaa ainesosien seokseen.

4. Noin puolen tunnin kuluttua, kun vihannekset ovat vapauttaneet omaa mehuaan, laita astia vihannesten kanssa tuleen ja kiehauta vihannekset. Salaattia on kypsennettävä kirjaimellisesti kymmenen minuuttia, lisäämällä etikkaa ja mausteita harkintasi mukaan aivan lopussa.

5.Kun salaatti on valmis, steriloi purkit ja kannet huolellisesti, jotta voit heti laittaa vielä kuuman astian niihin. Peitä salaattipurkit steriileillä kansilla ja pastöroi purkit leveässä kattilassa 15 minuutin ajan.

6. Kääri purkit nopeasti rullalle, käännä ne ja kääri ne. Salaatti jäähtyy täysin noin päivässä, jonka jälkeen se voidaan säilyttää. On parempi kokeilla tätä herkullista ruokaa aikaisintaan viikon kuluttua.

Yksinkertainen resepti kurkku-, tomaatti-, paprika- ja sipulisalaattiin ilman sterilointia

Vihannesten talvivalmisteet ovat usein vaikeita, koska niitä on ensin kypsennettävä pitkään ja sitten pastöroitava ja jäähdytettävä yhtä pitkään. Prosessi vie paljon aikaa, joten tarjoamme erinomaisen salaattireseptin, joka ei vaadi myöhempää sterilointia.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Kypsät tomaatit - 0,5 kg.
• Makea paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Tilli - 1 oksa
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikkaesanssi 70% – 1 tl.
• Juomavesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Ota kaikki luettelossa olevat vihannekset ja pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä. Paprikat on kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti siementen poistamiseksi, kurkkujen tummat tulee poistaa ja oksien tiheät kiinnityskohdat leikataan pois tomaateista. Kuori sipuli heti.

2. Sekoita sopivan kokoisessa kattilassa vesi sokerin ja suolan kanssa ja kuumenna seos kiehuvaksi. Laita pesty tilli sinne ja keitä pari minuuttia. Aloita sitten vihannesten laittaminen astiaan: ensin tomaatit, sitten kurkut ja sitten paprikat. Leikkaa sipuli renkaiksi tai haluamallasi tavalla ja laita myös astiaan.

3. Kun marinadissa olevat vihannekset kiehuvat noin 10 minuuttia, huuhtele ja steriloi saumauspurkit.Älä myöskään unohda siivota työkappaleen kannet.

4. Lisää etikka pannulle vihannesten kanssa, sekoita ja sammuta lämpö. Poista vihannekset suolavedestä uralusikalla ja laita ne purkkeihin. Tämän jälkeen sinun on kaadettava kiehuvaa suolavettä jokaiseen salaattipurkkiin ja suljettava tai suljettava se välittömästi tiiviisti.

5. Kun salaatti purkeissa on täysin jäähtynyt, säilytä se viileässä, pimeässä paikassa. Oikein valmistettuna tällainen salaatti voi kestää vähintään vuoden kellarissa.

Salaatti kurkkua, tomaattia, paprikaa, sipulia kerroksittain talveksi

Kerroksittain levitetty kasvissalaatti näyttää kauniilta ja mielenkiintoiselta. Tällaiset purkit näyttävät erittäin siisteiltä ja kirkkailta, joten ne sopivat jopa lahjaksi ystävillesi tai sukulaisillesi. Resepti ei ole kovin erilainen kuin klassinen, mutta se näyttää kauniilta ja miellyttää silmää.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - maun mukaan
• Ruokasuola - 1,5 rkl.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Juomavesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki salaatin ainekset paloittelua varten. Mittaa bulkkiosat ja ota myös puhdasta suodatettua tai pullotettua vettä ilman lisäaineita.

2. Huuhtele vihannekset, paitsi sipulit, juoksevan veden alla. Sipuli on kuorittava ja huuhdeltava. Tilli on myös pestävä ja kuivattava pyyhkeellä tai siivilässä.

3. Pese purkit, joihin käärität herkullisen puffisalaattisi sinappijauheella tai soodaliuoksella. Tämän jälkeen steriloi purkit sopivalla tavalla.

4. Aseta hienonnetut sipulit puolirenkaiksi steriilin purkin pohjalle. Hienonna tilli hienoksi ja kaada sitä sipulikerroksen päälle.

5.Kuori paprikat ja muista poistaa valkoiset väliseinät. Leikkaa hedelmät suikaleiksi. Leikkaa kurkkujen perseet ja leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

6. Aseta kerros tomaatteja sipuli- ja tillikerroksen päälle. Ripottele sitten tämä kerros tillillä ja lisää kurkut. Lisää tilli uudelleen ja lopuksi paprikat. Tämän jälkeen sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä purkkiin kaulaan asti ja peittää astia kannella.

7. Kaada vesi purkista kattilaan noin puolen tunnin kuluttua ja lisää suola ja kidesokeri. Älä unohda lisätä pannulle laakerinlehteä ja maustepippuria, jos pidät aromaattisesta suolavedestä. Kuumenna kattilassa oleva neste kiehuvaksi, anna kiehua noin viisi minuuttia ja poista liedeltä. Lisää suolaveteen etikka ja sekoita.

8. Täytä purkit puffisalaatilla marinadilla. Sulje salaatti välittömästi steriileillä kansilla, jotta purkit pysyvät tiiviisti suljettuina. Käännä kuumat salaattiastiat ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä sitten pimeässä paikassa kohtuullisessa lämpötilassa.

Herkullinen salaatti kurkulla, porkkanalla, tomaateilla, paprikalla, sipulilla

Herkullinen salaatti värikkäistä vihanneksista monipuolistaa täydellisesti talvivalmisteiden kokoelmaasi. Herkulliset vihannekset kevyessä marinaadissa eivät jätä perhettäsi ja vieraita välinpitämättömäksi. Tämä salaatti on melko helppo valmistaa, tarvitset vain vähän aikaa ja tuoreita, herkullisia kasviksia!

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Jauhatut kurkut - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• sipulit - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Pöytäsuola - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.Kuori sitten porkkanat ja poista paprikoista siemenet ja kalvot. Hienonna kurkut ja tomaatit, leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

2. Laita vihannekset, tomaattia lukuun ottamatta, paksupohjaiseen kattilaan. Lisää siihen vähän puhdistettua vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Tänä aikana pese ja steriloi purkit valmistusta varten.

3. Lisää tomaatit pannulle vihannesten kanssa ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen kaada suola salaattiastiaan, kaada kasviöljy ja etikka. Hauduta kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia.

4. Laita valmis kuuma salaatti nopeasti purkkeihin ja rullaa heti tai ruuvaa kannet kiinni. Voit lisäksi pastöroida työkappaleen, jos epäilet tuotteiden lämpökäsittelyä. Kääri kuumat purkit, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laita ne sitten ruokakomeroon tai kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.

Salaatti kaali, kurkku, porkkana, tomaatti, paprika, sipuli talveksi

Salaatti kaalilla ja vihanneksilla on helppo valmistaa tulevaa käyttöä varten, jotta voit nauttia herkullisen välipalan talvella. Tämä salaatti voidaan tarjoilla lounaaksi kotlettien ja perunamuusin kera, tai voit monipuolistaa juhlapöytää tämän valmistuksen avulla. Älä ohita tätä reseptiä vaan kokeile jotain uutta!

Ainekset:

• Pienet kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• karkea suola - 50 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kidesokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaikki salaatin vihannekset juoksevalla vedellä ja paloittele. Kaali tulee hienontaa hienoksi veitsellä tai monitoimikoneella.

2. Leikkaa kypsät tomaatit pieniksi viipaleiksi ja poista siemenet ja kalvot ennen viipalointia.Kuori porkkanat ja raasta juurekset keskikokoisella raastimella tai hienonna monitoimikoneessa. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.

3. Leikkaa sipuli suikaleiksi tai puolirenkaiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Laita vihannekset paksupohjaiseen kattilaan miedolle lämmölle ja kypsennä niitä kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää sitten etikka, kasviöljy, suola ja kidesokeri salaattiin. Keitä seosta miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.

4. Talven salaatin käärimiseen tarkoitetut purkit on huuhdeltava perusteellisesti ja steriloitava sitten perusteellisesti kiehuvalla vedellä, höyryllä tai uunissa. Laita kasvissalaatti nopeasti purkkeihin ja peitä purkit steriileillä kansilla.

5. Sitten sinun on pastöroitava työkappale. Peitä tätä varten suuren kattilan pohja pyyhkeellä tai liinalla, aseta purkit sinne ja täytä vedellä purkkien ripustimiin asti. Kun vesi purkkien kanssa kiehuu, pastöroi työkappale 20 minuuttia.

6. Rullaa kannet välittömästi ylös ja käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeen tai peiton sisään. Salaatti jäähtyy vähintään vuorokauden, jonka jälkeen sitä voi säilyttää ruokakomerossa tai kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti vihannessalaattiin valkosipulilla

Valkosipuli on melkein pakollinen ainesosa talvivihannesten resepteissä. Marinoidulla ja valssatulla valkosipulilla on hyvin erityinen maku ja aromi, joka kyllästää vihanneksia. Valkosipulivalmisteiden pikantiteetti ja kirkas maku vetosivat moniin kokkeihin, joten edes tällainen yksinkertainen salaatti ei voi tulla toimeen ilman valkosipulia koostumuksessa.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Laakerinlehti - maun mukaan
• Ruokasuola - 1,5 rkl.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin valmistat herkullista ja aromaattista vihannessalaattia valkosipulilla talveksi, sinun on valmistettava kaikki vihannekset ja muut salaatin ainekset. Kaikki vihannekset on pestävä etukäteen, sipulit ja valkosipulit on kuorittava ja huuhdeltava juoksevan veden alla.

2. Poista paprikoista siemenet ja kalvot. Leikkaa kasvis suikaleiksi ja laita pannulle. Tämän jälkeen leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Leikkaa kurkut ympyröiksi tai viipaleiksi hedelmän koosta riippuen. Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Laita kaikki ainekset multicooker-kulhoon ja jätä huoneeseen puoleksi tunniksi, jotta salaatti vapauttaa omaa mehuaan. Sekoita ensin kaikki ainekset. Kaada heti astiaan suola ja kidesokeri.

4. Kun vihannekset ovat jo vapauttaneet omaa mehuaan, laita monitoimikeitin kulho laitteeseen ja valitse ”Muhennos”-tila ja aseta ajastin puoleksi tunniksi. Tässä tapauksessa monitoimikeitin on hyvä erinomaisen lämpökäsittelynsä ja vakiolämpötilansa ansiosta.

5. Steriloi kannelliset purkit huolellisesti samalla kun salaatti haudutetaan hitaassa keittimessä. Salaatin valmistusajan päätyttyä laita astia steriileihin purkkeihin, täytä se tiiviisti ja tiivistä.

6. Kääri steriileillä kansilla varustetut purkit nopeasti rullalle, käännä astiat ympäri ja kääri ne huolellisesti. Salaatti jäähtyy täysin noin päivässä tai kahdessa, minkä jälkeen työkappale voidaan irrottaa pitkäaikaista säilytystä varten.

Yksinkertainen ja maukas resepti talven vihannessalaattiin munakoisoilla

• Jauhatut kurkut - 1 kg.
• Kypsät tomaatit - 1 kg.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Munakoiso - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• karkea suola - 50 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kidesokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on pestävä munakoisot ja poistettava niiden hännät. Leikkaa vihannes renkaiksi tai nauhoiksi - oman harkintasi mukaan. Ripottele ne sitten suolalla ja anna hautua.

2. Kun munakoisot suolaavat, pese loput vihannekset. Kuori porkkanat ja poista myös valkosipulista ja sipulista kuoret. Huuhtele.

3. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja laita paloitellut kasvikset pannulle. Leikkaa sitten tomaatit viipaleiksi ja lisää ne porkkanoiden joukkoon. Kuori paprikat siemenistä ja kalvoista, leikkaa suikaleiksi ja leikkaa kurkut viipaleiksi. Laita myös nämä kasvikset pannulle.

4. Huuhtele munakoisot suolasta kitkeryyden poistamiseksi. Lisää itse vihannekset muiden ainesten joukkoon. Hienonna tämän jälkeen sipuli sopivalla tavalla ja pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Sekoita kaikki.

5. Kaada kidesokeri ja suola pannulle tulevan vihannessalaatin kanssa, sekoita ja aseta astia alhaiselle lämmölle. Kun salaatti pannulla kiehuu, keitä sitä peitettynä puoli tuntia. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä etikkaa ja öljyä salaattiastiaan.

6. Kun munakoisosalaattisi on valmis, pese suljetut purkit ja kannet ruokasoodalla. Steriloi sitten astia höyryllä tai käytä uunia.

7. Jaa kuuma, vielä kiehuva salaatti tasaisesti purkkien kesken ja kiristä kannet nopeasti. Jäähdytä tölkkejä valmisteen kanssa kaksi päivää pyyhkeissä tai peitoissa ja laita sitten herkullinen ruokalaji syrjään pitkäaikaista säilytystä varten kellariin tai ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua ja kulinaarista menestystä!