Kuban salaatti talveksi

”Kuban”-salaatti on erinomainen vitamiinivalmiste talveksi, joka sisältää maksimissaan erilaisia ​​kasviksia. Mitä kirkkaampia ja lihaisempia vihanneksia salaatin valmistukseen käytettiin, sitä kauniimpi valmis ruoka on. On parempi ottaa talvikaalia: se säilyttää makunsa paremmin säilöttäessä.

Kuban-salaatti talveksi ilman sterilointia

Tällaisen salaatin valmistamiseksi on parempi ottaa lihaisia ​​vihanneksia, jotka säilyttävät muotonsa paremmin lämpökäsittelyn jälkeen ja pysyvät mehusina. Jos otat erivärisiä paprikaa, salaatista tulee vieläkin kirkkaampi ja herkullisempi.

1. 
   Kuinka valmistaa Kuban-salaatti talveksi? Pilko kaali ohueksi, laita se syvään kulhoon, muussaa hieman, lisää suolaa ja anna sen vapauttaa mehunsa.
2. 
   Poista paprikat siemenistä ja sisäkalvoista ja leikkaa ne yhdessä porkkanoiden kanssa ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
3. 
   Leikkaa pestyt kurkut viipaleiksi poistamalla kannat. Viipaleiden paksuuden tulee olla noin 5 mm.
4. 
   Leikkaamme tomaateista varren ja leikkaamme ne sen kokoisiksi viipaleiksi, etteivät ne menetä muotoaan salaatissa.
5. 
   Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
6. 
   Laita kaikki salaatin ainekset syvään kulhoon, mausta suolalla, sokerilla, lisää mausteet ja öljy. Sekoita hyvin suurella puulusikalla tai käsin. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta vihannespalat eivät rypisty tai menetä muotoaan. Anna seoksen vetäytyä tunnin ajan.
7. 
   Laita syntynyt kasvismassa vapautuneen mehun kanssa tuleen ja keitä noin 7 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Salaattia on sekoitettava säännöllisesti. Kun salaatti on melkein valmis, kaada siihen etikkaa ja sekoita uudelleen.
8. 
   Siirrä valmis salaatti kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet välittömästi. Anna olla useita tunteja lämpimässä huoneessa, jotta työkappaleet jäähtyvät, ja säilytä sitten pimeässä ja kylmässä.

Kuban-salaatti kaalilla ja kurkulla talveksi

Sterilointi salaattia valmistettaessa pitää kaalin ja kurkut rapeampana, mikä tekee "Kuban"-salaatista maukkaamman. Yrtit, valkosipuli ja mausteet lisäävät pikantiteettia ja mausteisuutta. Näihin ainesosiin tulee kiinnittää erityistä huomiota: niiden määrä määrittää valmiin ruuan lopullisen lämmön.

Kypsennysaika: 3 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kurkku - 1 kg
• Tomaatti - 1 kg
• Valkokaali - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Tilli - 100 gr.
• Valkosipuli - 7 hammasta.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• jauhettu mustapippuri - 10 gr.
• Kasviöljy - 200 ml
• Suola - 60 gr.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Poista kaalista päällimmäiset likaiset tai ryppyiset lehdet, pilko hienoksi, muussaa suolalla ja anna mehun vapautua.

2. Leikkaa kurkut ja porkkanat kuutioiksi. Jos kurkuilla on kova kuori, se on leikattava ensin pois. Leikkaa tomaatit melko suuriksi viipaleiksi poistamalla kanta.

3. On parasta leikata paprikat ja sipulit puolirenkaiksi ja valkosipuli, tilli ja kuumat paprikat - mahdollisimman hienoksi.

4. Laita kaikki vihannekset syvään kulhoon, sekoita ja jätä kannella peitettynä lämpimään huoneeseen, jotta mehu vapautuu. Tämä prosessi kestää yleensä 2-4 tuntia, riippuen vihannesten mehukkuudesta ja lihaisuudesta.

5. Siirrä salaatti ilmoitetun ajan kuluttua kuumuutta kestävään kulhoon, keitä 15-20 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin, lisää mehu päälle ja sulje heti. Kuban-salaatti on valmis talveen!

Kuban-salaatti kaalilla, tomaateilla ja kurkulla talveksi

"Kuban-salaatin" vakiokomponentit ovat tomaatit ja porkkanat, ja kaikki muut ainesosat voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Tässä reseptissä ruuan tähdet ovat kaali, kurkut ja tomaatit - monien tuttu ja rakastettu yhdistelmä.

Kypsennysaika: 2 tuntia. 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Porkkanat - 500 gr.
• Valkokaali - 1 kg
• Persilja - 1 nippu.
• Tomaatti - 1 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kurkku - 700 gr.
• Paprika - 700 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl. 1 litran purkkia kohden
• Laakerinlehti - 2 kpl. 1 litran purkkia kohden
• Maustepippuriherneet - 3 kpl. 1 litran purkkia kohden
• Kasviöljy - 1 rkl. 1 litran purkkia kohden

Keittoprosessi:

1. Silppua kaali perinteisellä tavalla, murskaa se kevyesti, lisää hieman suolaa ja jätä mehu vapautumaan.

2. Raasta porkkanat, leikkaa kurkut puolirenkaiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

3. Siemenet ja sisäseinämien poistamisen jälkeen leikkaa paprika suikaleiksi ja leikkaa kuuma paprika erittäin hienoksi, unohtamatta poistaa siemeniä. Jos et tee tätä, salaatista tulee liian mausteinen.

4. Laita kaikki salaatin ainekset syvään kulhoon, lisää marinointiaineet etikkaa lukuun ottamatta ja hienonnetut yrtit, sekoita huolellisesti, jotta kasvisviipaleet eivät vahingoitu ja jätä salaatti lämpimään useita tunteja.

5. Laita jokaiseen purkkiin, jossa valmistetta säilytetään, laita laakerinlehti ja maustepippuri, laita salaatti päälle, kaada syntynyt mehu, lisää öljy ja etikka.

6. Steriloi purkit leveässä kattilassa enintään 20 minuuttia ja rullaa ne sitten heti rullalle. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Kuban-salaatti talveksi steriloinnilla?

Tämä salaatti, jota ei ole vaikea valmistaa, sisältää monia hyödyllisiä aineita ja vetoaa jokaiseen perheenjäseneen. Se täydentää täydellisesti ruokavaliota talvikaudella, varsinkin jos käytät sen valmistukseen kirkkaita ja lihaisia ​​vihanneksia.

Kypsennysaika: 2 tuntia. 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kurkku - 1 kg
• Valkokaali - 1 kg
• Paprika - 500 gr.
• Kermatomaatti - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Sipulit - 500 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Tilli - 100 gr.
• jauhettu mustapippuri - 10 gr.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 200 ml
• Suola - 80 gr.
• Pöytäetikka 9% - 80 ml

Keittoprosessi:

1.Poista kaalista pintalehdet ja pilko se hienoksi, lisää hieman suolaa ja soseuta ja jätä sitten kulhoon lämpimään huoneeseen, jotta siitä alkaa vapautua mehua.

2. Kuori kurkut ja leikkaa puoliympyröiksi, tomaatit viipaleiksi, sipulit ja paprikat puolirenkaiksi ja porkkanat ympyröiksi tai kuutioiksi kasvisten koosta riippuen.

3. Sekoita kaikki valmistetut aineosat yrittäen olla häiritsemättä hienonnettujen vihannesten eheyttä, lisää määritetty määrä kidesokeria ja suolaa sekä hienonnettua valkosipulia, persiljaa ja kuumaa pippuria. Jätä salaatti lämpimään paikkaan useita tunteja hautua.

4. Jaa valmiste purkkeihin, kaada kuhunkin yhtä suuri määrä vapautunutta mehua, tarvittava määrä etikkaa ja öljyä ja peitä kansilla.

5. Aseta steriloitavat työkappaleet suureen kattilaan 20 minuutiksi keskilämpötilaan, sulje sitten purkit tiiviisti ja säilytä kylmässä.

Uskomattoman herkullinen Kuban-salaatti munakoisolla purkeissa

Klassisissa Kuban-kasvissalaatin resepteissä käytetyn kaalin sijasta voit käyttää munakoisoa. Lopputuloksena on omaperäinen alkupala, jonka hienostuneet gourmetitkin lakaisevat mielellään pois pöydältä.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg
• Tomaatti - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Kasviöljy - 0,5 l
• Pöytäetikka 9% - 120 ml
• Suola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuori munakoisot, leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä 15 minuuttia, jotta katkeruudet poistuvat.

2.Jauha tomaatit, valkosipulinkynnet ja kuumat paprikat lihamyllyllä tai tehosekoittimessa, lisää voi, sokeri ja suola, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä.

3. Keitä tomaattipyreetä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se sakenee.

4. Raasta porkkanat kuten vihannesten valmistuksessa koreaksi.

5. Purista munakoisot ja laita tomaattipyreeseen, lisää porkkanat. Keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia, kaada sitten etikka ja laita sekoituksen jälkeen steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kuinka valmistaa Kuban-salaatti ilman kaalia talveksi?

Niille, jotka haluavat syödä herkullista vitamiinipitoista salaattia talvella, mutta eivät pidä kaalista, voit valmistaa muunnelman Kuban-teemalla, mutta ilman tätä kasvista. Tuoreet tai jauhetut chilipaprikat tuovat mausteita valmistukseen, ja tällaisen salaatin valmistaminen on nopeaa ja helppoa.

Kypsennysaika: 1 tunti 05 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Kurkku - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Kasviöljy - 500 ml
• Pöytäetikka 9% – 2 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Paista suuressa paistinpannussa hienonnetut tai raastetut porkkanat kuumassa öljyssä.

2. Lisää 15 minuutin kuluttua porkkanoihin paprikat, jotka on leikattu aiemmin kuutioiksi.

3. Lisää 15 minuutin kuluttua vihannesten joukkoon sipulipuolikkaat ja sekoita hyvin.

4. Lisää seuraavassa vaiheessa pannulle vihannesten kanssa kuutioidut tomaatit ja puolirenkaiksi leikatut kurkut. Lisää marinadin ainekset - kidesokeri, suola ja etikka sekä haluttu määrä hienonnettua kuumaa pippuria.

5. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.Laita sitten kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje. Hyvää ruokahalua!