Klassinen Niçoise-salaatti tonnikalalla

Klassinen Niçoise-salaatti tonnikalalla on ranskalaisen keittiön klassikoiden ja erityisesti Nizzan ruokalaji. Se erottuu kirkkaudesta ja maun rikkaudesta, hienostuneisuudesta ja eleganssista. Salaatilla ei ole tiukkaa reseptiä ja eri vaihtoehtoja yhdistää periaatteessa sama ruoanlaittoidea, ja tonnikalan lisääminen on vaihtoehto klassisille anjovisille. Vakiona ainesosina ovat tomaatit, oliivit ja oliiviöljy, ja loput valitaan reseptin mukaan.

Salaatti Niçoise - klassinen ranskalainen resepti

Klassisesta ranskalaisesta Niçoise-salaatista on useita versioita, ja ne on mukautettu tuotteisiimme. Pääraaka-aineet: sipulit, tomaatit, sardellit, vihreä salaatti ja oliivit säilyvät ennallaan, ja tonnikala keitettyjen kananmunien kanssa on valinnainen, mutta maistuu niiden kanssa paremmalta ja vihreät pavut lisää kylläisyyttä. Salaatin mausteisen maun salaisuuden määrää kastike.

1. 
   Leikkaa kuorittu salaattisipuli ohuiksi puolirenkaiksi, sekoita ne viinietikkaan ja anna marinoitua. Huuhtele salaatinlehdet kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla.
2. 
   Keitä paloiksi leikattuja vihreitä papuja 3 minuuttia suolalla lisätyssä vedessä ja huuhtele heti siivilä kylmällä vedellä, jotta ne pysyvät elastisina eivätkä menetä väriä.
3. 
   Kuori keitetyt ja jäähtyneet viiriäisen munat ja leikkaa ne neljään osaan.
4. 
   Huuhtele kirsikka, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa samaan osaan kuin munat.
5. 
   Valmista anjovis, mutta ne voidaan korvata muilla pienillä, mausteisuolatuilla kaloilla. Puhdista kala ja fileoita.
6. 
   Siirrä tonnikalasäilykkeet purkista kulhoon ja muussaa se haarukalla pieniksi paloiksi.
7. 
   Sinulla on kaikki Nicoise-salaatin ainekset valmiina.
8. 
   Valmista salaattikastike laittamalla kaikki reseptissä mainitut ainekset lasipurkkiin ja ravistamalla purkkia voimakkaasti useita kertoja sulkemalla kansi.
9. 
   Laita salaatinlehdet annossalaattikulhoille. Aseta niiden päälle tonnikalapalat marinoidun sipulin kanssa.
10. 
    Aseta seuraava kerros keitettyjä papuja.
11. 
    Asettele sitten varovasti ja kauniisti sardellifileet neljästettyjen munien kanssa.
12. 
    Aseta niiden päälle tasaisesti kirsikkaneljänneksiä oliiveilla.
13. 
    Kaada runsaasti aromaattista kastiketta kaikkien salaatin ainesten päälle.
14. 
    Voit tarjoilla klassisen ranskalaisen reseptin mukaan valmistettua Niçoise-salaattia. Hyvää ruokahalua!

Niçoise tonnikalasäilykkeellä

Niçoise tonnikalasäilykkeellä on yksi vaihtoehdoista ranskalaisen keittiön salaattien valikoimassa.Tonnikala terveellisenä ja proteiinipitoisena kalana sopii mainiosti tämän salaatin kaikkien ainesosien kanssa. Tässä reseptissä otetaan tonnikalasäilyke ja lisätään vihreitä oliiveja ja vihreää sipulia, ja maun pohjana on oliiviöljykastike sinapin, valkosipulin ja sitruunamehun kera.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• tonnikalasäilykkeet - 120 gr.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Salaatti - 70 gr.
• Keitetyt perunat - 1 kpl.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Sitruunamehu - 25 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sinappi - 1 rkl.
• Vihreä sipuli - 25 gr.
• Vihreät oliivit - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmista salaattikastike välittömästi. Kaada oliiviöljy ja sitruunamehu kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, lusikallinen sinappia ja mustapippuria. Sekoita nämä ainekset hyvin.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon ja kaada valmiin kastikkeen päälle.

Vaihe 3. Pese salaatinlehdet, kuivaa ne lautasliinalla, revi ne käsin pieniksi paloiksi ja aseta ne tomaattiviipaleiden päälle.

Vaihe 4. Leikkaa pesty kurkku pieniksi kuutioiksi ja aseta salaatinlehtien päälle.

Vaihe 5. Hienonna keitetyt perunat kuorissaan ja aseta ne kurkun päälle. Ripottele perunat suolalla ja kaada niiden päälle lusikallinen kastiketta.

Vaihe 6. Kuori kovaksi keitetty muna ja leikkaa se pitkittäisiksi viipaleiksi.

Vaihe 7. Aseta munaviipaleet tasaisesti perunoiden päälle.

Vaihe 8. Siirrä tonnikala purkista erilliselle lautaselle ja muussaa sitä hieman haarukalla.

Vaihe 9. Aseta se sitten munaviipaleiden väliin.

Vaihe 10Ripottele salaatti hienoksi pilkotulla vihreällä sipulilla ja asettele vihreät oliivit. Kaada loput kastikkeesta kaikkien ainesten päälle.

Vaihe 11. Valmistettu Nicoise-salaatti tonnikalasäilykkeellä voidaan tarjoilla heti. Hyvää ruokahalua!

Niçoise-salaatti turskanmaksalla

Niçoise-salaatti turskanmaksalla on yksinkertaisin vaihtoehto, sillä maksa korvaa täydellisesti perinteisen tonnikalan ja suolainen maku korvaa sardellit, joita meiltä on lähes mahdoton ostaa. Tässä reseptissä käytämme salaatin kasvisosana perunoita, vihreitä papuja ja tomaatteja. Valmistamme klassisen kastikkeen. Tämä salaatti on itsenäinen ruokalaji, aperitiivi tai hyvä alkupala juhlapöytään.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Turskanmaksa - 250 gr.
• Perunat - 600 gr.
• Tomaatit - 160 gr.
• Vihreät pavut - 200 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• Oliivit - 100 gr.
• Salaatin lehdet - 100 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sitruuna - ¼ kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Suolaa maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki salaatin ainekset reseptin mukaan. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi ja keitä 20 minuuttia suolalla lisätyssä vedessä. Keitä myös munat ja vihreät pavut kovaksi.

Vaihe 2. Sekoita kastiketta varten erillisessä kulhossa kasviöljy neljänneksen sitruunan mehuun, hienonnettu valkosipuli, suola ja paprikasekoitus.

Vaihe 3. Kuivaa keitetyt perunalohkot lautasliinalla ja paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 4. Aseta pestyt ja kuivatut salaatinlehdet annosteluille salaattikulhoille.Laita sitten toinen kerros paistettuja perunoita, vihreitä oliiveja ja vihreitä papuja, valutettuina siivilä.

Vaihe 5. Leikkaa keitetyt munat ja tomaatit pituussuuntaisiksi viipaleiksi. Levitä ne tasaisesti ja kauniisti kolmannella kerroksella.

Vaihe 6. Leikkaa turskanmaksa pieniksi paloiksi ja aseta ne kaikkien ainesten päälle. Kaada kastike valmiin Niçoise-salaatin päälle kalanmaksalla ja tarjoa heti mahdollisimman tuoreena. Hyvää ruokahalua!

Niçoise-salaatti perunoilla ja tonnikalalla

Salaatti Niçoise perunoiden ja tonnikalan kera on muokattu versio klassisesta ”Niçoisesta”, ja välipalan suosiota ei ratkaise ainesosien koostumus, vaan valmistus- ja tarjoilutyyli. Tässä reseptissä käytämme tuoretta tonnikalaa, jotta siitä tulee kauniita paloja salaatissa. Paista perunat. Täydennämme perinteistä kastiketta hunajalla ja rakeisella sinappilla.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Jäävuorisalaatti - 200 gr.
• Tonnikalafilee - 160 gr.
• Kirsikkatomaatit - 100 gr.
• Pakastetut vihreät pavut - 80 gr.
• Perunat - 60 gr.
• Viiriäisen muna - 6 kpl.

Tankkausta varten:

• Rakeinen sinappi - 40 gr.
• Oliiviöljy - 15 ml.
• Sitruunamehu - 10 gr.
• Hunaja - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki salaatin ainekset reseptin mukaan. Sulata tonnikalafile etukäteen, leikkaa pari isoa palaa ja kuivaa hyvin lautasliinalla. Keitä papupalkoja pari minuuttia tai paista vähän.

Vaihe 2. Keitä viiriäisen munat kovaksi ja lisää suola. Jäähdytä ne, kuori ja leikkaa puoliksi. Voit korvata viiriäisen munat kananmunilla, leikkaa ne vain viipaleiksi.

Vaihe 3. Huuhtele kirsikka, kuivaa ja leikkaa myös puoliksi.

Vaihe 4.Leikkaa ensin kuoritut perunat puoliksi ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Paista ne kullanruskeiksi oliiviöljyssä ja poista ylimääräinen öljy lautasliinalla.

Vaihe 5. Paista tonnikala kuumennetussa oliiviöljyssä matalalla paistomenetelmällä niin, että ulkopinta muuttuu ruskeaksi ja liha pysyy sisältä vaaleanpunaisena. Tällä tavalla paistettu tonnikala on mehukasta.

Vaihe 6. Jäähdytä sitten tonnikalapalat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Vaihe 7. Pese jäävuoren lehdet, kuivaa ne lautasliinalla ja revi keskikokoisiksi paloiksi käsin.

Vaihe 8. Vatkaa kastikkeen merkityt ainekset erillisessä kulhossa. Suuria sinapinjyviä voidaan "vähentää" hieman tehosekoittimella.

Vaihe 9. Aseta salaatinlehdet paistettujen perunoiden kera erilliseen kulhoon. Kaada kastike niiden päälle ja sekoita hieman kahdella lastalla tai haarukalla.

Vaihe 10. Aseta nämä ainesosat salaattikulhoihin. Asettele niiden päälle tasaisesti ja kauniisti viipaloitu tonnikala, munat, kirsikkatomaatit papupaloilla. Tarjoile valmistettu Nicoise-salaatti heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Niçoise salaatti lohen kanssa

Salaatti Niçoise lohella on herkullinen tulkinta klassisesta vaihtoehdosta juhlapöytääsi. Lohi yhdistettynä perunoihin tekee ruoasta täyteläisemmän ja tyydyttävämmän. Tässä reseptissä käytämme tuoretta lohifilettä. Loput ainesosat ja kastike säilyvät Nicoise perinteisinä. Salaatti valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Perunat - 300 gr.
• Vihreät pavut - 200 gr.
• Lohifilee - 400 gr.
• Salaatti - 200 gr.
• Tomaatit - 400 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Oliivit - 20 kpl.

Tankkausta varten:

• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista salaatin ainekset heti reseptin mukaan. Pese perunat ja kuori sipulit. Huuhtele lohifilee kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 2: Valmista seuraavaksi salaattikastike. Sekoita reseptissä mainitut kastikkeen ainekset tasaiseksi erillisessä kulhossa.

Vaihe 3. Keitä perunoita kuorissaan 20 minuuttia. Keitä papuja 5 minuuttia. Keitä lohifilettä miedolla lämmöllä suolavedessä 10 minuuttia, ei enempää. Keitä munat kovaksi. Jäähdytä keitetyt ainekset. Kuori perunat.

Vaihe 4. Kun ainekset on valmistettu, voit aloittaa niiden leikkaamisen. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa keitetyt munat ja tomaatit neljään osaan. Leikkaa perunat ja munat pieniksi viipaleiksi.

Vaihe 5. Aseta valmistetut viipaleet kaikista aineksista, paitsi tomaateista ja oliiveista, syvään salaattikulhoon. Kaada sitten valmistettu kastike niiden päälle ja sekoita varovasti kahdella haarukalla, jotta palat eivät menetä muotoaan.

Vaihe 6. Jaa pestyt ja kuivatut salaatinlehdet käsin keskikokoisiksi paloiksi ja aseta ne lautaselle. Laita salaatti päälle ja koristele tomaattiviipaleilla. Tarjoa valmistettu Niçoise-salaatti lohen kera heti juhlapöytään. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Niçoise sardellin kanssa

Niçoise-salaatti sardellikalla, tuoreilla vihanneksilla, keitetyillä kananmunilla ja oliiviöljykastikkeella on suosittu ja erittäin maukas ruokalaji ranskalaisessa keittiössä, mutta se on myös helppo valmistaa kotona. Lisää tässä reseptissä tonnikalasäilyke salaattiin kylläisyyden lisäämiseksi.Munien, tomaattien ja palkokasvien valinta määräytyy kotiäidin maun mukaan. Otamme purkitettuja sardellia, koska ilman niitä ei ole "Nicoisea", vaan vain tulkinta.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Anjovis - 8 kpl.
• Tonnikala öljyssä - 140 gr.
• Oliivit - 10 kpl.
• Vihreät pavut - 200 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Salaatti - maun mukaan.

Tankkausta varten:

• Oliiviöljy - 8 rkl.
• Viinietikka - 1,5 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki salaatin ainekset reseptin mukaan, jotta kaikki on käsillä, koska salaatti valmistuu nopeasti ja minimaalisella lämpökäsittelyllä. Voit keittää munat etukäteen.

Vaihe 2. Kaada kulhoon 7 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää viinietikka, hienonnettu valkosipulinkynsi ja suola valituilla mausteilla (esimerkiksi paprikasekoitus kuivan basilikan kanssa). Sekoita nämä ainekset hyvin.

Vaihe 3. Keitä vihreitä papuja 5 minuuttia miedolla lämmöllä, huuhtele siivilä kylmällä vedellä ja paista 1-2 minuuttia 1 lusikalla oliiviöljyä ja lisää yksi valkosipulinkynsi, jotta niistä tulee maukkaita.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit keitettyjen munien kanssa samankokoisiksi paloiksi. Leikkaa suuret oliivit puoliksi. Revi pestyt salaatinlehdet käsin keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 5: Muodosta salaatti ottamalla tarjoiluastia ja laita siihen salaatinlehtiä. Laita pavut niiden päälle ja kaada niiden päälle kastiketta. Laita vuoan keskelle kasa tonnikalasäilykkeitä, soseuta hieman haarukalla. Asettele tomaattiviipaleet kananmunien ja oliivien kanssa tonnikalan ympärille ja kaada kastike niiden päälle.Lisää salaatin lopuksi sardellit, maista vain suolaisuusastetta ja jos ne ovat erittäin suolaisia, liota niitä hetken kylmässä vedessä. Tarjoa valmistettu Niçoise-salaatti sardellin kera heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7. Niçoise-salaatti kanan kanssa

Salaatti Niçoise valmistetaan perinteisesti kalasta ja erityisesti tonnikalasta, mutta sen korvaaminen kanalla on yhtä maukas ja mielenkiintoinen vaihtoehto. Kananliha sopii hyvin kaikkien klassisen Niçoisen ainesosien kanssa, ja tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan kastike majoneesin ja luonnonjogurtin sekoituksella, mikä tekee ruoasta kevyemmän, mutta ulkonäkö säilyy juhlallisena.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kananrinta - 400 gr.
• Vihreät pavut - 200 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 12 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliivit - maun mukaan.
• Salaatinlehdet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Tankkausta varten:

• Oliivimajoneesi - 1 paketti.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Luonnonjogurtti - maun mukaan.
• Persilja - 2 oksaa.
• Tilli - 2 oksaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki salaatin ainekset reseptin mukaan. Keitä munat kovaksi. Pese ja kuivaa salaatinlehdet, tomaatit ja yrtit lautasliinalla. Kuori sipuli. Keitä vihreitä papuja miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 2. Huuhtele kanafilee kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Ripottele ne suolalla ja mustapippurilla ja paista kuumassa kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi.

Vaihe 3. Ainekset on valmistettu, ja voit aloittaa niiden leikkaamisen. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi.Leikkaa kurkku ohuiksi neljäsosan ympyröiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja munat samankokoisiksi viipaleiksi niin, että keltuaiset jäävät valkuaisten joukkoon.

Vaihe 4. Sekoita kastiketta varten erillisessä kulhossa majoneesia luonnonjogurttiin missä tahansa suhteessa haluamallasi tavalla. Lisää tähän seokseen valkosipulinkynsi jauhettua ja hienonnettua tilliä ja persiljaa. Sekoita kastike uudelleen.

Vaihe 5. Voit koota salaatin joko yhdelle lautaselle tai annosteluihin salaattikulhoihin. Aseta salaatinlehdet hienonnettujen ainesten, vihreiden papujen ja oliivien kanssa lautaselle missä tahansa järjestyksessä. Tarjoile kastike erillisessä kattilassa.

Vaihe 6. Laita toisessa vaihtoehdossa kaikki ainekset annossalaattikulhoihin, koristele salaatinlehdillä ja kaada kastike päälle. Tarjoa valmistettu Niçoise-salaatti kanan kanssa heti juhlapöytään. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!