Klassinen Olivier-salaatti makkaran ja suolakurkun kera

Olivier-salaatti makkaran ja suolakurkkujen kanssa on klassinen ruokalaji, jolla aloittaa uudenvuoden juhlaan valmistautuminen. Tämän salaatin keksi ranskalainen kokki Venäjällä 1800-luvun jälkipuoliskolla. Se oli tarkoitettu varakkaalle yleisölle, ja se sisälsi jopa kohdunkaulan syöpää! Moderni Olivier sai alkunsa köyhiltä Neuvostoliiton ajoilta ja, kuten pizza Italiassa, on suunniteltu ihmisille, jotka voivat löytää ja ostaa vain halvimmat tuotteet. Artikkeli sisältää 5 modernia reseptiä tähän herkulliseen ruokaan.

Klassinen resepti Olivier-salaattiin, jossa on makkaraa, herneitä, suolakurkkua

Tämän reseptin mukaan Olivier-salaatti valmistettiin 70-luvulta 1900-luvulle. Sama klassikko, jonka muistamme lapsuudesta.

1. 
   Kuinka valmistaa klassinen Olivier-salaatti makkaran ja suolakurkkujen kanssa? Keitä perunat, porkkanat, munat.Voit tehdä tämän yhdellä pannulla, mutta sinun on vain muistettava, että näiden tuotteiden kypsennysaika on erilainen, joten tarkkaile niiden valmiusastetta. Jäähdytä valmistetut salaatin ainekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Jos suolakurkkusi ovat sisältä onttoja ja pehmeitä, purista ne pois ylimääräisestä kosteudesta ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. 
   Poista makkarasta kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. 
   Valuta herneistä neste ja laita ne isoon kulhoon. Lisää sinne hienonnetut perunat, porkkanat, munat, kurkut ja makkara, mausta majoneesilla ja sekoita. Maista salaatti suolan varalta ja lisää suolaa tarvittaessa. Klassinen Olivier on valmis, koristele se tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen resepti Olivier-salaattiin omenoilla

Olivier-salaatin valmistuksessa on monia variaatioita, itse asiassa vain muutama pääainesosa säilyy ennallaan: herneet, perunat, makkara, porkkanat, munat ja kurkku. Suosittelemme tekemään salaatista vielä mehukkaamman ja lisäämään omenan.

Ainekset:

• Säilykkeet vihreitä herneitä - 1 tölkki.
• Pienet perunat - 3 kpl.
• kananmuna - 3 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Tohtorin makkara - 150-200 gr.
• majoneesi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vihannekset ja munat tulee keittää. Vihannesten ja munien kypsennysajat vaihtelevat, joten voit tehdä tämän yhdessä tai useammassa astiassa, mutta tarkkaile kypsennysaikaa. Odotamme, kunnes vihannekset ja munat ovat jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi.

2. Poista omenasta ydin ja leikkaa se myös kuutioiksi.

3. Poista makkarasta kuori ja hienonna se.

4. Purista suolakurkista neste pois ja leikkaa ne kuutioiksi.

5.Valuta mehu säilötyistä herneistä, siirrä se suureen kulhoon, lisää kaikki valmistetut ainekset sinne, mausta majoneesilla ja sekoita. Suola maun mukaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas Olivier-resepti ilman porkkanoita

Salaatin ainesosat ovat oman maun asia. Lisäämällä tai vähentämällä tiettyjä tuotteita resepteistä voit löytää juuri haluamasi yhdistelmän. Älä kuitenkaan unohda, että peruskomponenttien on oltava läsnä, muuten mikä on Olivier ilman herneitä? Siksi tässä reseptissä tulemme toimeen vain ilman porkkanoita.

Ainekset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki (200-250 gr.).
• Perunat - 3 kpl.
• muna - 3 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 150-200 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• majoneesi - 100 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Sinappi - ½ rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Salaattia varten sinun täytyy keittää perunat ja munat. Keitämme perunat kuorissaan lisäämättä suolaa, jotta ne eivät varmasti hajoa. Jäähdytä keitetyt munat ja perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Purista marinoiduista kurkuista kevyesti ylimääräinen neste pois ja leikkaa kuutioiksi. Pilkomme myös makkaran hienoksi. Leikkaa puolet sipulista erittäin hienoksi veitsellä.3. Sekoita kastikkeen ainekset erillisessä astiassa tasaiseksi: majoneesi, smetana ja sinappi.

4. Laita ainekset, purkitetut herneet, perunat, munat, makkara, kurkut ja sipulit salaattikulhoon. Kaada valmiiksi valmistettu kastike, sekoita hyvin ja lisää hieman suolaa. Olivier-salaatti voidaan tarjoilla tavallisella lautasella tai annoksina.

Hyvää ruokahalua!

Vähäkalorinen Olivier makkaran ja kurkkujen kanssa ilman majoneesia

Jos pidät vähäkalorisesta ruoasta, tarjoamme sinulle Olivier-reseptin ilman majoneesia. Tämä on "kevyin" versio salaatista makkaralla.

Ainekset:

• Vihreät herneet - 200-250 gr.
• Makeuttamaton jogurtti - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• kananmunat - 3 kpl.
• Sinappi - ½ rkl.
• Keitetty kanamakkara - 150-200 gr.
• Keskikokoiset perunat - 3-4 kpl.
• Pienet porkkanat - 1-2 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Marinoitu kurkku - 1 kpl.
• Sipulit - ½ kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kypsennä vihannekset (perunat ja porkkanat) lisäämättä suolaa, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi makusi mukaan.

2. Keitä munat kovaksi, odota, kunnes ne jäähtyvät, kuori ja paloittele.3. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Leikkaa puolet sipulista erittäin hienoksi. Poista makkarasta kuori ja leikkaa myös halutun kokoisiksi kuutioiksi.

4. Sekoita kastiketta varten jogurtti ja sinappi.

5. Keräämme kaikki tuotteet yhteen kulhoon, purkitetut herneet, perunat, makkarat, munat, sipulit, kurkut, porkkanat, lisää niihin kastiketta, suolaa maun mukaan, sekoita ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Tarjoile jäähtynyt salaatti pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Juhlallinen Olivier-salaatti savusmakkaran ja marinoitujen kurkkujen kera

Olivier-salaatti savusmakkaran ja suolakurkkujen kanssa osoittautuu erittäin täyteläiseksi, mehukkaaksi, mielenkiintoisella maulla. Erinomainen vaihtoehto klassiselle salaattivariaatiolle.

Ainekset:

• Savustettu makkara - 100-150 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Keitetty makkara - 100 gr.
• Pöytäetikka - 4 rkl.
• Säilykkeet herneet - 250 gr.
• ranskalainen sinappi - 1 tl.
• majoneesi - 100 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Marinoidut kurkut (kurkkukurkut) - 2-3 kpl.
• Persilja - koristeluun.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese perunat ja porkkanat, keitä ilman suolaa, valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Sitten kuori ja leikkaa kuutioiksi.2. Keitä munat kovaksi, kuori ja paloittele.

3. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi tai pieniksi suorakulmioiksi.

4. Poista makkarasta kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä, kaada sitten etikkaa, anna hautua 7-10 minuuttia, valuta loput etikasta pois.6. Sekoita kastiketta varten majoneesi sinappiin.

7. Valuta mehu purkitettuista herneistä, kaada se kulhoon, lisää makkara, perunat, munat, porkkanat, kurkut ja sipulit. Mausta salaatti sinapin ja majoneesin seoksella, sekoita ja lisää suolaa maun mukaan. Koristele salaatti persiljanlehdillä.

Hyvää ruokahalua!