Klassinen Caesar-salaatti kanan kanssa

Klassinen Caesar-salaatti kanalla kotona on yksi suosituimmista salaateista juhlapöydässä ja ikuinen klassikko kahviloissa ja ravintoloissa. Tällainen mestariteos voidaan kuitenkin valmistaa kotona; salaatin klassisista ainesosista voit luoda useita yksinkertaisia ​​Caesar-lajikkeita.

Klassinen resepti Caesar-salaattiin kanalla kotona

Tämän reseptin mukaisella Caesarilla on sama maku, jota monet rakastavat: broilerin fileen, kirsikkatomaattien, juustoraasteen ja kastikkeen yhdistelmä. Klassinen resepti Caesar-salaattiin kanalla sisältää aina krutonkeja.

1. 
   Kuinka valmistaa Caesar-salaattia kanan ja krutonkien kanssa klassisen reseptin mukaan kotona? Ensin sinun on valmistettava kastike, sen on hauduttava ja imettävä valkosipulin aromi. Keitä munia 1 minuutti, poista reikäkauhalla ja laita tehosekoitin kulhoon. Purista sinne sitruunamehu, lisää puristimen läpi kuorittu valkosipuli ja hienoksi raastettu juusto. Sekoita tehosekoittimella täysin tasaiseksi.
2. 
   Kaada öljy valmisteeseen, lisää sinappi ja suola. Sekoita kaikkea uudelleen tehosekoittimella 1 minuutin ajan. ja laita sivuun ja anna hautua.
3. 
   Keksien saamiseksi sinun on poistettava kuori valkoisesta leivästä, leikattava itse muru yhtä suuriksi pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulipuristimen läpi paistinpannulle, jossa on kuumaa oliiviöljyä. Sammuta liesi ja anna jäähtyä.
4. 
   Kuumenna uuni 170 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai uunipellillä, asettele valkoiset leipäkuutiot 1 kerrokseksi, kaada päälle valkosipulivoita.
5. 
   Laita vaalea leipä uuniin kuivumaan 20 minuutiksi. kullanruskeaksi.
6. 
   Leikkaa broilerin filee noin 10 cm paloiksi Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, paista broileri molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Ripottele valmiit kananpalat italialaisilla yrteillä, suolalla ja pippurilla.
7. 
   Anna fileen jäähtyä ja leikkaa 4 mm paksuisiksi suikaleiksi tai viipaleiksi.
8. 
   Pese jäävuorisalaatti ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä. Poista lehdet ylhäältä ja heitä pois, revi loput käsin (älä leikkaa veitsellä katkeruuden välttämiseksi).
9. 
   Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne 4 osaan tai puoliksi. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
10. 
    Peitä astian pohja revityillä salaatinlehdillä ja laita kana ja juusto päälle.
11. 
    Ripottele päälle jo jäähtynyttä korppujauhoa, kaada kaiken päälle valkosipulikastiketta. Laita päälle hienonnetut tomaatit. Voit ripotella raastettua parmesaania. Caesar-salaatti kanalla kotona klassisen reseptin mukaan on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen Caesar-resepti, jossa on kanaa ja krutonkeja

Caesar-salaatin kotivalmistuksen etuna on, että tiedät tarkalleen, mistä kastike on tehty. Täällä ei tule kaupasta ostettua majoneesia, itse asiassa kastike on kotitekoista majoneesia, joka on valmistettu kananmunista, sinappista, sitruunamehusta ja valkosipulista.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

Kanapaloille:

• broilerin filee - 210 g;
• Oliiviöljy - 2 tl;
• Kurkumajauhe - ripaus;
• mausteet - 0,5 tl;
• Suola - makusi mukaan.

Keksejä varten:

• Valkoinen leipä - 120 g;
• Mausteet - 0,3 tl;
• Suola - makusi mukaan;
• Oliiviöljy - 1 tl.

Kastikkeeseen:

• Munat - 1 kpl;
• Sinappi - 1 rkl. l.;
• Oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Suola - makusi mukaan.

Salaatin kokoaminen:

• Salaatin lehdet - 200 g;
• Kirsikkatomaatit - 160 g;
• parmesaani - 50 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa vihannekset, poista kalvot fileistä ja huuhtele. Keitä muna suolalla maustetussa vedessä (täsmälleen 9 minuutin keittämisen jälkeen). Täytä kylmällä vedellä ja murskaa kuoret (tämä auttaa sinua kuorimaan munat helposti tulevaisuudessa). Valkuaista voi käyttää muuallakin, keltuainen jää kastikkeeseen.

Vaihe 2. Hiero broilerin filee mausteilla ja sivele oliiviöljyllä.

Vaihe 3. Kuumenna kuiva paistinpannu, aseta liha ulos ja paista 2 minuuttia, käännä ympäri ja paista toiselta puolelta 2 minuuttia, jäähdytä.

Vaihe 4. Leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi.

Vaihe 5. Aseta fileet talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Suola liha.

Vaihe 6. Leikkaa valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi, kaada niihin kevyesti öljyä, ripottele päälle mausteita ja sekoita.

Vaihe 7. Kaada kuumalle paistinpannulle ja paista noin 5 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 8. Laita kaikki kastikkeen ainekset ja keitetyn kananmunan keltuainen syvään muovikannuun. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi, jolloin saadaan paksu kastike.

Vaihe 9. Revi salaatti käsin ja aseta se matalan lautasen pohjalle.

Vaihe 10. Raasta juusto päälle. Levitä kastike ja krutonkeja salaatinlehtien päälle.

Vaihe 11. Leikkaa pestyt kirsikkatomaatit neljään osaan tai puolikkaaksi ja asettele seuraavaan kerrokseen. Levitä seuraavaksi kana ja mausta se pienellä määrällä kastiketta.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen Caesar-salaatti kiinankaalilla ja kanalla

Caesarille löydät budjettivaihtoehdon Iceberg-salaatille - kiinankaalille. Se maistuu aivan salaatinlehdiltä, ​​ja ylimääräisistä voi keittää herkullisen kaalikeiton.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

Salaatille:

• Kanafilee - 2 kpl;
• Pekingin kaali - 1 kpl;
• Viiriäisen munat - 10 kpl;
• Tomaatit (voi olla kirsikka tai tavallinen pieni) - 7 kpl;
• kova juusto - 120 g;
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 5 rkl. l.

Kastikkeeseen:

• Kerma 20% rasvaa - 3 rkl. l.;
• kreikkalainen jogurtti - 170 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sinappi - 2 tl;
• Suola, jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• Sitruunamehu - 1,5 rkl. l.;
• Kova juusto - 30 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kanafilee, poista kalvot, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pituussuunnassa vaakasuunnassa.

Vaihe 2.Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista broileri, lisää suolaa ja pippuria.

Vaihe 3. Keitä viiriäisen munia kypsiksi.

Vaihe 4. Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi ja aseta pellille.

Vaihe 5. Sekoita oliiviöljy erikseen hienonnetun valkosipulin kanssa, kuumenna seosta mikroaaltouunissa puoli minuuttia. Kaada leivän päälle, sekoita kuutiot ja laita uuniin 20 minuutiksi. 180 asteen lämpötilassa.

Vaihe 6. Sekoita kastiketta varten kreikkalainen jogurtti, kerma, sinappi purkista (ei ranskalainen viljasinappi), sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli sekä hienoksi raastettu juusto. Lisää suolaa ja pippuria.

Vaihe 7. Pese vihannekset. Hienonna tai revi kaali käsin karkeaksi ja sekoita kastikkeeseen. Jätä pieni määrä kastiketta. Aseta kaikki lautaselle.

Vaihe 8. Aseta jäähtyneet kananpalat kiinankaalin päälle.

Vaihe 9. Aseta keksejä kanan päälle ja kaada loput kastikkeesta.

Vaihe 10. Kuori keitetyt viiriäisen munat ja leikkaa ne puoliksi, laita salaattiin.

Vaihe 11. Pese tomaatit ja leikkaa ne 2-4 osaan, aseta ne munien päälle.

Vaihe 12. Ripottele kaikki päälle hienoksi juustoraasteella.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Caesar majoneesilla kotona?

Jos et halua vaivautua valmistamaan kotitekoista kastiketta, voit käyttää kaupasta saatavaa majoneesia. Tässä tapauksessa ruokalaji kypsyy nopeammin.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• broilerin filee - 650 g;
• Salaatin lehdet - 300 g;
• kova juusto - 110 g;
• Valkoinen leipämassa - 200 g;
• Kirsikkatomaatit - 4 kpl.

Tankkausta varten:

• majoneesi - 110 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tilli ja persilja - 3 oksaa kukin;
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kanafilee, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2.Paista nämä palat kuivalla tarttumattomalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja jäähdytä.

Vaihe 3. Pese salaatti, kuivaa se ja revi se käsin 3 x 3 cm:n paloiksi.

Vaihe 4. Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi.

Vaihe 5. Raasta juusto hienolla raastimella.

Vaihe 6. Poista vaaleasta leivästä kuori, leikkaa se 2 x 2 cm:n kuutioiksi ja paista pannulla ilman öljyä kullanruskeaksi.

Vaihe 7. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet puristimessa, lisää majoneesi ja sitruunamehu. Hienonna pestyt vihreät ja lisää kastikkeeseen.

Vaihe 8. Aseta salaatinlehdet lautasen pohjalle.

Vaihe 9. Seuraava kerros on kanaa, sitten sinun on järjestettävä tomaatin puolikkaat.

Vaihe 10. Ripottele keksejä kirsikkatomaattien päälle ja sen jälkeen juustoraaste.

Vaihe 11. Kaada valmis majoneesipohjainen kastike kaiken päälle. Kastike voidaan tarjoilla myös erikseen kulhossa, jotta se ei pilaa salaatin ulkonäköä.

Vaihe 12. Tarjoile heti, jotta salaatinlehdet eivät menetä rapeita.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen Caesar kanan ja tomaattien kera, aivan kuten ravintolassa

Joskus todella haluat hemmotella itseäsi gourmet-illallisella, mutta et pääse pois kotoa. Tässä tapauksessa voit aina valmistaa Caesar-salaatin kanan ja kirsikkatomaattien kanssa, se ei ole huonompi kuin ravintolassa. Ainoa ero on, että voit valmistaa suurempia annoksia kotona nauttiaksesi annoksesta täysin.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• broilerin filee - 230 g;
• Kirsikkatomaatit - 100 g;
• jäävuorisalaatti - 1 nippu;
• Viiriäisen munat - 6 kpl;
• parmesaani - 160 g;
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• Suola, pippuri - makusi mukaan;
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Paprika, rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kastikkeeseen:

• kananmunan keltuainen - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 90 ml;
• Sitruunamehu - 3 rkl. l.;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sinappi - 1 rkl. l.;
• Suola - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese vihannekset ja vihannekset ja anna kuivua siivilä.

Vaihe 2. Keitä viiriäisen munat kovaksi suolalla maustetussa vedessä.

Vaihe 3. Kuori, leikkaa puoliksi. Jos sinulla ei ole viiriäisen munia, voit korvata ne kananmunilla, mutta sinun on otettava 2 kertaa vähemmän ja leikattava ne sitten 4 osaan tai jopa 8 osaan.

Vaihe 4. Leikkaa kananliha vaakasuunnassa kahdeksi ohueksi palaksi, hiero suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä ja paista kanaa molemmilta puolilta noin 10 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi, laita uunipellille, lorauta oliiviöljyllä, ripottele päälle valkosipulia ja paprikaa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita uunipellille noin 5-10 minuuttia, kunnes keksit ovat ruskeita.

Vaihe 7. Ota kananmunat kastiketta varten ja keitä vesi. Laita munat veteen ja keitä tasan 5 minuuttia. veden kiehumisen alusta. Siirrä tämän jälkeen nopeasti reikälusikalla hyvin kylmään veteen. Kuori ja erottele keltuaiset. Hienonna keltuaiset pienessä kulhossa sinapin ja hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa mahdollisimman paljon.

Vaihe 8. Kaada sitruunamehu kastikkeeseen, lisää hieman suolaa ja sekoita. Lisää oliiviöljy pikkuhiljaa ja sekoita. Anna seistä noin 10 minuuttia ja sekoita sitten voimakkaasti tasaiseksi.

Vaihe 9. Revi salaatinlehdet paloiksi käsin ja aseta ne ensimmäiseen kerrokseen.

Vaihe 10. Levitä seuraavaksi kanafileet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja krutonkeiksi.

Vaihe 11. Seuraavaksi tulee juusto, raastettu raastimella, jossa on suuria reikiä. Kaada päälle reilu määrä kastiketta.

Vaihe 12. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja aseta ne kaiken päälle viiriäisten munien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen Caesar-salaatti savustetun kanan kanssa

Alkuperäinen salaattimuunnelma, joka yllättää sinut ja vieraasi epätavallisella maullaan. Caesar-kana keitetään tai paistetaan yleensä paistinpannussa, mutta savustettu liha lisää kevyitä savun vivahteita, minkä ansiosta salaatti kimaltelee uusilla väreillä.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Savustettu kanankinkku - 2 kpl;
• Jäävuorisalaatti - 220 g;
• kova juusto - 60 g;
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• Tomaatit - 1 kpl.

Tankkausta varten:

• kananmuna - 1 kpl;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Sinappi - 1 tl;
• Oliiviöljy - 1,5 rkl. l.;
• Suola, mustapippuri - oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä kananmunaa veden kiehumisen jälkeen 3 minuuttia, jäähdytä se sitten nopeasti kylmässä vedessä, kuori se ja laita se tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 2. Voit ostaa valmiita keksejä kaupasta tai valmistaa ne itse: Poista vaaleasta leivästä kuori, leikkaa se 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Paista kuivalla paistinpannulla tai paista uunissa 180 asteessa kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Revi pesty ja kuivattu salaatti käsin paloiksi, leikkaa savustettu kananliha kuutioiksi tai suikaleiksi.

Vaihe 5. Raasta juusto hienolla raastimella (parmesaania kannattaa ostaa). Pese tomaatti ja leikkaa viipaleiksi poistamalla pohjasta kova valkoinen osa.

Vaihe 6. Lisää sinappi (ilman jyviä), hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy kananmunan joukkoon tehosekoittimen kulhossa. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi, lisää suolaa ja pippuria, sekoita.

Vaihe 7. Aseta salaattipalat lautaselle ja järjestele sitten kana, tomaatit ja krutonit.

Vaihe 8. Ripottele kaikki juustoraasteella ja kaada päälle kastike. Voit jättää sen sellaisenaan tai sekoittaa.

Vaihe 9. Tarjoile krutonien ollessa vielä rapeita.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Caesar-salaattiin kovalla parmesaanijuustolla

Erinomainen vaihtoehto kevyelle, herkulliselle Caesar-salaattille, jossa on kanaa, parmesaania ja katkarapuja sekä omaperäinen kastike. Tämä salaatti vaatii ehdottomasti lasillisen kuohuviiniä ja hyvän elokuvan.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kanafilee - 2 kpl. (pieni);
• Jäävuorisalaatti - 0,5 pakkausta;
• Anjovis - 7 kpl. (filee);
• Kaprikset - 1 rkl. l.;
• Katkarapu - 20 kpl;
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• parmesaani - 70 g;
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 3-4 rkl. l.;
• Luonnollinen jogurtti - 160 g;
• Worcestershire-kastike - 2 rkl. l.;
• Makea sinappi - 0,5 tl;
• kananmunan keltuainen - 1 kpl;
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada oliiviöljyä paistinpannulle, kuumenna se, lisää kuorittu valkosipuli sinne. Paista valkosipulinkynsiä öljyssä noin 3-4 minuuttia ja poista sitten pannulta.

Vaihe 2. Poista vaaleasta leivästä kuori, leikkaa muru pieniksi kuutioiksi ja laita valkosipuliöljyyn paistinpannulle, paista kullanruskeaksi. Ripottele päälle mausteita (erittäin maukasta provencelaisten yrttien kanssa). Nosta lautaselle ja jäähdytä.

Vaihe 3. Pese kanafilee, kuivaa se, leikkaa vaakasuunnassa kahdeksi ohueksi palaksi.

Vaihe 4. Ripottele päälle mausteita mielesi mukaan, lisää suolaa ja laita pannulle, jossa keksejä kuivattiin. Lisää tarvittaessa öljyä.

Vaihe 5: Paista kanaa molemmin puolin, kunnes se on kypsää. Lisää paistamisen lopussa kuoritut katkaravut pannulla olevan lihan joukkoon ja paista vielä pari minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 6. Seuraavaksi tulee kastike. Tätä varten sekoita jogurtti ilman lisäaineita erillisessä astiassa, erota ja heitä kananmunan keltuainen.

Vaihe 7. Lisää seokseen sinappi ja Worcestershire-kastike.

Vaihe 8Pilko kaprikset erittäin hienoksi ja lisää ne kastikkeen valmistukseen. Tee sama anjovisen kanssa. Vatkaa kastike tasaiseksi.

Vaihe 9. Revi salaatinlehdet paloiksi, lisää kastikkeeseen ja pyörittele siinä kunnolla.

Vaihe 10. Asettele salaatinpalat astian pohjalle. Aseta päälle puoliksi leikatut kirsikkatomaatit ja sitten katkarapu.

Vaihe 11. Leikkaa broilerin filee ohuiksi viipaleiksi ja asettele muiden ainesten joukkoon.

Vaihe 12. Ripottele salaatin päälle krutonkeja.

Vaihe 13. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja ripottele salaatti paksuksi kerrokseksi.

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti resepti Konstantin Ivleviltä

Venäjän kulinaristinen mestari Konstantin Ivlev valmistaa Caesar-salaattia ilman tomaatteja, upealla paksulla kastikkeella, johon on lisätty sardellia ja kapriksia. Tässä salaattimuunnelmassa juustoa ei pidä koskaan säästää - parmesaania pitäisi olla paljon. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty viiriäisen lihaa, mutta se voidaan helposti korvata kanalla.

Kypsennysaika: 55 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• broilerin filee - 430 g;
• Romano-salaatti - 200 g;
• parmesaani - 60 g;
• Oliiviöljy - 55 ml;
• Tuore timjami - 12 g;
• Suolaa ja mustapippuria - makusi mukaan.

Tankkausta varten:

• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kaprikset - 8 g;
• majoneesi - 330 g;
• Soijakastike - 10 ml;
• Anjovis - 15 g;
• parmesaani - 20 g.

Krutonkeille:

• Valkoinen paahtoleipä - 1 pakkaus;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 50 ml;
• Suolaa ja mustapippuria - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa broilerin filee vaakasuoraan, lisää suola ja pippuri ja pyöritä oliiviöljyssä.

Vaihe 2. Kuumenna grillipannu tai tavallinen pannu ja paista siinä kana timjaminoksilla.

Vaihe 3. Valmista krutonkeja poistamalla kuoret paahtoleivästä ja leikkaamalla murusi kuutioiksi.

Vaihe 4.Aseta tulevat krutonit uunipellille, ripottele päälle oliiviöljyä ja ripottele mausteita. Laita 110 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kullanruskeiksi. Laita kulhoon ja anna jäähtyä.

Vaihe 5. Pese ja lajittele salaatti, kuivaa se.

Vaihe 6. Sekoita kastiketta varten sardellit, kuorittu valkosipuli, kaprikset, majoneesi, soijakastike, oliiviöljy ja hienoksi raastettu parmesaani tehosekoitinkulhossa. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 7. Leikkaa jäähtynyt kana ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 8. Silppua salaatinlehdet karkeasti ja laita ne syvään salaattikulhoon. Lisää kana, hienoksi raastettu parmesaani, mausta kaikki kastikkeella ja sekoita hyvin huolellisesti, jotta jokainen salaatinlehti peittyy kastikkeella.

Vaihe 9. Kaada krutonit lopuksi salaattiin ja sekoita uudelleen useita kertoja.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa ruokavalioversio Caesar-salaatista?

Yleensä Caesar-salaatin kaloripitoisin sisältö on kastike, joka sisältää majoneesia. On ehdotettu, että majoneesi korvataan hapankermalla, mikä vähentää valmiin tuotteen kaloripitoisuutta. Tätä ruokaa voivat syödä myös laihduttajat.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Kananrinta - 1 pakkaus;
• Patonki - 0,5 kpl;
• smetana 15% rasvaa - 210 g;
• Pekingin kaali - 1 pää;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tilli - 1 oksa;
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita porkkanat, kuoritut sipulit, laakerinlehdet, pari neilikkasilmua ja tillin oksa suolalla maustettuun veteen. Kun vesi kiehuu, laita kananrinta nahka ja luut siihen. Keitä valmiiksi.

Vaihe 2. Poista patongista kuori, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kuivaa pellillä uunissa 150 asteessa (tai mikroaaltouunissa).

Vaihe 3.Kastikkeen valmistamiseksi laita smetana erilliseen astiaan, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli.

Vaihe 4. Lisää kastikkeeseen suosikkimausteitasi sekä hieman jäähtynyttä kanalientä.

Vaihe 5. Hienonna kiinankaali karkeaksi. Vapauta kananrinta nahasta, luista ja rustoista. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Sekoita kana ja kaali salaattikulhossa, lisää krutonkeja.

Vaihe 7. Kaada kastiketta salaattiin ja sekoita. Jos astia näyttää hieman kuivalta, lisää kastiketta.

Vaihe 8. Tarjoile vadilla tai erillisissä salaattikulhoissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä Caesar-salaattikastike oikein?

Caesar-salaatin päämaku tulee kastikkeesta: se antaa ruoalle sen maun, josta monet sitä rakastavat. Caesar-salaattikastikkeesta on monia muunnelmia, mutta tarkastelemme perus, klassista.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 1.

Ainekset:

• kananmunat - 1 kpl;
• Makea sinappi - 1 tl;
• Sitruunamehu - 0,5 tl;
• Oliiviöljy - 40 ml;
• Deodorisoitu auringonkukkaöljy - 40 ml;
• Worcestershire-kastike - 0,3 tl;
• Anjovisfilee - 3 kpl;
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi. Laita pannulle leveästä reunasta lävistetty muna. 20 sekunnin kuluttua. Ota kattila munaneen pois lämmöltä ja 1 minuutin kuluttua. Ota muna pois kiehuvasta vedestä ja jäähdytä 15 minuuttia. kylmässä vedessä.

Vaihe 2. Vatkaa kananmuna tehosekoittimen kulhoon poistamatta valkuaisia. Kaada sitruunamehu sinne, lisää tavallinen sinappi purkista (tärkeintä, ei viljasinappia).

Vaihe 3. Lävistä seos tehosekoittimella. Katkaisematta laitetta, lisää oliivi- ja auringonkukkaöljy sekoitettuna kupissa ohuena nauhana.

Vaihe 4.Pilko anjovisfileet hienoksi, lisää muiden ainesten joukkoon tehosekoittimen kulhossa ja vatkaa.

Vaihe 5. Kaada lopuksi seokseen Worcestershire-kastiketta ja vatkaa lopuksi koko seos tehosekoittimella tasaiseksi. Maista ja lisää kastiketta ja mausteita tarvittaessa.

Vaihe 6. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin käyttöä varten. Lisää salaattiin juuri ennen tarjoilua. Jos salaatissa on krutonkeja, kastike kannattaa tarjoilla erikseen kulhossa tai kastikeveneessä.

Hyvää ruokahalua!