Kurkkusalaatit talveksi

Kurkkusalaatti talveksi on yksi herkullisimmista ja helpoimmista tavoista valmistaa vihanneksia. Haluan todella säilyttää herkulliset kesäkurkut pidempään. Kymmenen herkullisinta sormennuolemisreseptimme vaiheittaisilla valokuvillamme auttavat sinua tässä jännittävässä toiminnassa. Kurkkusalaatteja on tarjolla runsaasti talveksi, ja nyt näet itse.

Sormella nuoleva kurkku- ja tomaattisalaatti

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen kurkkusalaatti talveksi? Paprikat tulee pestä, kantaa ja siemenet poistaa. Huuhtele pippurin sisäpuoli poistaaksesi mahdolliset siemenet.
2. 
   Leikkaa paprika ohuiksi renkaiksi. Yritä pitää niiden paksuus enintään 5-7 millimetriä.
3. 
   Pese myös tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista paikka, jossa varsi oli.
4. 
   Leikkaa kukin tomaattipuolikas 2-4 osaan kasvisten koosta riippuen.
5. 
   Liota tilliä kulhoon kylmässä suolavedessä mahdollisten hyönteisten poistamiseksi. Huuhtele se 10-15 minuutin kuluttua juoksevan veden alla ja kuivaa hieman laittamalla se siivilään.
6. 
   Kun ylimääräinen kosteus on valunut vihreistä, hienonna tilli erittäin hienoksi. Pese kurkut ja leikkaa ne melko ohuiksi renkaiksi, muista poistaa päät.
7. 
   Ota iso kulho ja laita siihen tomaattiviipaleet, pippuri- ja kurkkurenkaat sekä hienonnetut yrtit. Mausta vihannekset, lisää hieman pippuria, lisää sokeria maun mukaan, lisää etikka ja kasviöljy.
8. 
   Purkit on pestävä huolellisesti ja höyrytettävä noin 15 minuuttia.
9. 
   Sekoita salaatti hyvin ja laita valmiisiin purkkeihin.
10. 
    Ota iso kattila ja laita salaattipurkit siihen. Kaada pannulle vettä niin, että se peittää purkit lähes kokonaan. Aseta pannu tulelle ja odota, kunnes vesi kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja anna salaatin kiehua noin puoli tuntia.
11. 
    Kierrä purkkien kannet päälle ja jäähdytä ylösalaisin ja kääri purkit lämpimään peittoon.

Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia

Erittäin herkkä ja maukas vaihtoehto kurkkujen valmistukseen talveksi. Täydellinen alkupalaksi kaikkiin liha- tai kasvisruokiin.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.
• Kidesokeri - 3 rkl. l.
• sipulit - 0,2 kg
• Ruokasuola - 1,5 rkl. l.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 8 rkl.
• Etikka (9%) - 5 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Lajittele kurkut.On toivottavaa, että niissä on näppylöitä ja ne ovat keskikokoisia. Huuhtele ne runsaalla kylmällä vedellä ja leikkaa sitten jokaisen kurkun reunat (noin 1-1,5 senttimetriä).

2. Nyt sinun on leikattava kurkut pieniksi ympyröiksi. Jos kurkut ovat erittäin paksuja, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi.

3. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa sipulin päät kahteen osaan ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Sinun pitäisi saada puolirenkaat, joiden paksuus on enintään 2 millimetriä.

4. Yhdistä sipuli- ja kurkkurenkaat suuressa kattilassa tai kulhossa.

5. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava terävällä veitsellä (voit myös käyttää erityistä puristinta).

6. Lisää valkosipuli pannulle muiden vihannesten kanssa. Lisää sinne kolme ruokalusikallista sokeria ja puolitoista ruokalusikallista suolaa. Kaada 5 ruokalusikallista etikkaa ja 8 rkl auringonkukkaöljyä (puhdistettua) vihannesten päälle. Sekoita kaikki talvisalaatin ainekset huolellisesti.

7. Nyt sinun on odotettava jonkin aikaa, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa ja liottavat marinadissa. 4 tuntia huoneenlämmössä riittää. Infuusioprosessin aikana on hyvä, jos voit sekoittaa kasvissalaattia 2-3 kertaa.

8. Steriloi salaatin hauduttua etukäteen soodalla pestyt purkit. Voit steriloida joko höyryttämällä tai esimerkiksi mikroaaltouunissa tai uunissa. Valitse sinulle tutuin ja kätevin vaihtoehto.

9. Kun kurkkusalaatti on imeytynyt hyvin, aseta kattila kasvisten kanssa liedelle ja kiehauta vihannekset. Nyt sinun on vähennettävä lämpöä ja annettava vihannesten kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

10. Jaa salaatti tasaisesti kaikkiin purkkeihin ja täytä vihannekset reunoja myöten jäljellä olevalla marinadilla.Sulje purkit kansilla ja anna jäähtyä (käännä purkit ylösalaisin).

11. Purkit on peitettävä jollain lämpimällä, esimerkiksi huovalla. Noin 24 tunnin kuluttua voit laittaa kurkkusalaattipurkit viileään paikkaan poissa suorasta auringonvalosta.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen talvikurkkusalaatti korealaiseen tyyliin

Jokainen teistä on varmasti kokeillut porkkanoita koreaksi ainakin kerran, mutta tiesitkö, että kurkkua voi valmistaa myös koreaksi? Ei? Muista sitten kokeilla sitä itse ja hemmotella ystäviäsi tällä epätavallisella välipalalla.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Kidesokeri - ½ kuppi
• Etikka (9%) - ½ kuppi
• Porkkanat - 500 g
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - ½ kuppi
• Valkosipuli - 2 päätä
• Ruokasuola - 50 g
• Porkkanoiden maustesarja koreaksi – 7 g

Keittoprosessi:

1. Jos pidät kurkkujen murenemisesta iloisesti hampaillasi, säilytä niitä kattilassa kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Tämän ansiosta kurkut muuttuvat erittäin rapeiksi.

2. Aseta hyvin pestyt kurkut tasaiselle alustalle ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Leikkaa kurkut molemmilta puolilta noin 1 cm.

3. Nyt sinun on leikattava kurkut pieniksi kuutioiksi (kerran poikki ja pituussuunnassa 4 osaan).

4. Kuori porkkanat kasviskuorimalla, huuhtele kylmän veden alla ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella.

5. Puoli lasillista sokeria, kaada puoli lasillista hajutonta auringonkukkaöljyä. Lisää puoli lasillista etikkaa, korealaiset porkkanamausteet ja suola.

6. Kuori valkosipuli (voit säätää määrää makusi mukaan) ja hienonna se (tai vielä parempi, pujota se erikoispuristimen läpi).Lisää hienonnettu valkosipuli marinaadiin ja sekoita kaikki hyvin.

7. Sekoita syvässä kulhossa kaikki ainekset: hienonnettu kurkku, raastettu porkkana ja mausteinen marinadi. Sekoita hyvin, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti ja anna maustua jääkaapissa 6 tuntia, jotta kasvikset marinoituvat kunnolla.

8. Kun on aika ottaa kurkut pois jääkaapista, sinulla on oltava puhtaat, steriilit purkit valmiina.

9. Asettele korealaistyyliset kurkut tasaisesti niiden päälle, peitä kannella ja laita purkit isoon kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Vedenpinnan tulee olla sellainen, että vesi ei pääse tölkkien reunaan 2-3 senttimetriä. Kun vesi pannulla kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja steriloitava salaatti 10-15 minuuttia.

10. Poista purkit varovasti kuumalla vedellä pannulta ja sulje kannet. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Salaatti umpeenkasvaneista kurkuista talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Kotiäidit tietävät, että jos vuosi osoittautuu kurkulle hedelmälliseksi, ne kasvavat harppauksin. Ja usein tapahtuu, että kurkut, joita ei ole poimittu ajoissa, kasvavat vaikuttavan kokoisiksi. Mitä tehdä sellaisille jättiläisille? Aivan oikein, säilytä se talveksi. Kokeile tehdä epätavallinen makea salaatti reseptillämme.

Ainekset:

• Ylikasvaneet kurkut - 1 kg
• Pöytäsuola - 2 rkl. l.
• Juomavesi - 1,5 lasillista
• Sinappipavut - 1 rkl. l.
• Mustapippuri - 3-4 hernettä
• Kidesokeri - 4 rkl. l.
• Etikka 9-½ kuppia
• Kaneli - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut juoksevalla vedellä ja kuori ne. Kätevin tapa tehdä tämä ei ole veitsellä, vaan kasvisten kuorintakoneella.

2.Leikkaa ensin kurkut puoliksi ja poista ydin varovasti. Leikkaa sitten kumpikin puolikas 2 lisäpalaan. Jos kurkut ovat liian pitkiä, tuloksena olevat tikut voidaan leikata poikittain 3-4 osaan.

3. Kuumenna vesi kattilassa. Kun se kiehuu, laita hienonnetut kurkut varovasti siihen ja anna niiden kypsyä kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti 1 minuutti.

4. Tyhjennä nyt vesi varovasti ja laita kurkut siivilään.

5. Tähän mennessä sinulla pitäisi olla valmiina puhtaat, steriilit purkit (pesty soodalla kuumassa vedessä ja keitetty pari 15 minuuttia). Jaa kurkut tasaisesti purkkien kesken.

6. Kaada puolitoista lasillista vettä pannulle ja laita tuleen. Lisää 4 ruokalusikallista kidesokeria, 2 ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen sinappia, puoli tl kanelia, kiehauta, keitä pari minuuttia, kunnes ainekset ovat liuenneet. Kaada joukkoon puoli lasillista etikkaa ja sammuta lämpö.

7. Lisää muutama mustapippuri syntyneeseen suolaveteen ja kaada se kurkkujen päälle.

8. Aseta tulevan valmisteen purkit suureen kattilaan ja kaada siihen vettä. Veden tulee ulottua lähes purkin yläosaan (jätä yläreunaan 1-2 senttimetriä). Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi ja kun se kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä kurkkuja 25 minuuttia.

9. Poista kuumat purkit varovasti kattilasta ja sulje kannet. Tämä välipala on jäähdytettävä ylösalaisin, kääritty huopaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Nezhin-kurkkusalaattia?

Kutsumme sinut valmistamaan tätä kuuluisaa herkkää ja erittäin maukasta talvikurkkusalaattia. Sen valmistus ei vie paljon aikaasi, mutta tulos on 100% sen arvoinen.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Sipuli - 4 kg
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 200 ml
• Kidesokeri - 6 rkl. l.
• Mustapippuri - 20 hernettä
• Karkea suola - 4 rkl. l.
• Etikka (9%) - 200 ml

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut suuressa astiassa kylmällä vedellä. Rapeampia voit pitää ne vesisäiliössä noin 30 minuuttia, sitten poistaa kurkut vedestä ja leikata 1-2 senttimetriä pois jokaisesta reunasta.

2. Nyt voit jatkaa suoraan kurkkujen leikkaamiseen. Leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa sitten jokainen osa poikittain 2-3 millimetrin paksuisiksi puolirenkaiksi. Laita viipaloidut kurkut kattilaan.

3. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevalla vedellä. Nyt sinun on leikattava sipulipäät ohuiksi puolirenkaiksi (niiden paksuus ei saa ylittää 2 millimetriä).

4. Lisää hienonnettu sipuli kurkkujen joukkoon ja sekoita.

5. Sinun on myös lisättävä vihanneksiin 6 ruokalusikallista sokeria ja 20 pippuria. Älä unohda lisätä 4 ruokalusikallista suolaa ja sekoita uudelleen huolellisesti.

6. Sinun on odotettava noin 40 minuuttia, jotta kurkut ehtivät vapauttaa mehunsa ja kyllästyvät marinadilla. Infuusioprosessin aikana voit sekoittaa salaattia useita kertoja, jotta mehu ja marinadi jakautuvat paremmin kaikkien komponenttien kesken.

7. Aseta kattila salaattineen tuleen ja odota, kunnes sen sisältö kiehuu. Keitä Nezhinsky-salaattia keskilämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Nyt jäljellä on vain lisätä siihen 200 millilitraa auringonkukkaöljyä ja 200 millilitraa etikkaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja keitä vihanneksia, kunnes ne taas kiehuvat. Tämän jälkeen voit ottaa kattilan pois lämmöltä.

9. Valmistele litran purkit: pese ne soodalla ja laita uuniin 100 asteeseen noin 15 minuutiksi.

10. Jaa kuuma salaatti tasaisesti purkkien kesken ja sulje ne heti kansilla.Tätä seuraa tavallinen jäähdytys: ylösalaisin ja peitolla. Valmis salaatti on parasta säilyttää kellarissa tai muussa viileässä ja pimeässä paikassa.

Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King"

Erinomainen versio kurkkusalaatista ilman sterilointia. Tämä alkupala täydentää täydellisesti mitä tahansa liharuokaa.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg
• Kidesokeri - 2,5 rkl. l.
• Sipulit - 500 g
• Etikka 9% - 50 ml
• Pöytäsuola - maun mukaan
• Mustapippuri - 3 hernettä
• Tuore tilli - 150 g
• Sinappipavut - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Laita pestyt kurkut syvälle kattilaan ja täytä se vedellä. Anna kurkkujen liota vedessä 1,5 tuntia. Tänä aikana niistä tulee rapeampia.

2. Kuivaa 1,5 tunnin kuluttua kurkut ja leikkaa ne melko ohuiksi renkaiksi (3-5 millimetriä).

3. Kuori sipulit ja leikkaa jokainen sipuli 2-4 osaan. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Laita tilli syvään kulhoon, lisää muutama ruokalusikallinen suolaa ja peitä kylmällä vedellä. Tämä on erinomainen työkalu kaikenlaisten elävien olentojen poistamiseen.

5. Huuhtele tilli sitten kylmässä vedessä ja kuivaa. Hienonna kuivatut yrtit hienoksi.

6. Yhdistä kaikki hienonnetut ainekset (paitsi tilli) suuressa kulhossa. Lisää kasvisten joukkoon puolet kidesokerista ja tarvittava määrä suolaa (suolaa maun mukaan). Sekoita vihanneksia niin, että suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti salaatin osiin. Nyt sinun on odotettava, kunnes kurkut vapauttavat mehunsa. Tämä voi kestää jopa 50 minuuttia.

7. Kaada salaatin joukkoon etikka, lisää loput sokerista ja sinappista. Lisää myös pippuria ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta salaattia 4-5 minuuttia. Ota pannu pois lämmöltä.

8.Täytä puhtaat ja steriloidut purkit yläosaan kurkkusalaatilla ja rullaa kannet heti ylös.

9. Käännä tämän jälkeen purkit ylösalaisin ja peitä peitolla. Älä koske salaattiin ennen kuin se on täysin jäähtynyt (tämä kestää päivän). Siirrä jäähtyneet purkit kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Valikoima kurkkuja ja tomaatteja talveksi

Mielenkiintoinen versio klassisesta, tutusta kesäsalaatista kurkkua ja tomaattia. Alkuperäinen resepti on kokenut joitain muutoksia ja siitä on tullut talviversio, joka sopii erinomaisesti purkitukseen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• Kurkut - 1 kg
• Etikka 9% - 1,5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 60 ml
• Kidesokeri ja ruokasuola - 3 tl kutakin.
• sipuli - 0,5 kg
• Tuore tilli - 75 g

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla, leikkaa kurkkua 1-2 senttimetriä kummaltakin puolelta ja leikkaa loput ohuiksi renkaiksi.

2. Kuori sipulit ja huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa jokainen sipuli 2-4 osaan ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

3. On suositeltavaa valita kypsiä, makeita ja meheviä tomaatteja. Pese ne huolellisesti ja poista varsi. Sitten (riippuen tomaattien koosta) leikkaa ne 4-8 osaan ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

4. Huuhtele vihannekset riittävässä määrässä vettä ja kuivaa. Kun tilli on kuivunut, leikkaa se mahdollisimman hienoksi.

5. Aseta tomaattiviipaleet, kurkkurenkaat, sipulin puolikkaat ja tuoreet yrtit syvään kattilaan. Lisää kasvisten joukkoon 3 tl suolaa ja kidesokeria, kaada joukkoon 1,5 rkl etikkaa, 60 ml öljyä ja sekoita salaatti huolellisesti. Aseta pannu tulelle ja odota, kunnes sen sisältö kiehuu. Keittämisen jälkeen sinun tarvitsee keittää vain vähän aikaa, kirjaimellisesti 3-5 minuuttia.

6.Valmistele pienet purkit etukäteen: huuhtele ja steriloi tavalliseen tapaan ja kuivaa ne. Jaa salaatti tasaisesti purkkien kesken ja sulje kansi. Käännä ja jäähdytä.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas resepti talvikurkkusalaattiin sinappilla

Loistava vaihtoehto monipuolistaa talvimenua. Maukas ja samalla yksinkertainen kurkkusalaatti, jonka makua täydentää täydellisesti hapokas sinappi.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg.
• Sinappijauhe - 2 rkl.
• Valkosipuli - 10-12 neilikkaa.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 250 ml.
• Tuore tilli - 100 gr.
• Etikka (9%) - 150 ml.
• Sokeri - 120 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl.
• Suola - 60 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuori valkosipuli ja leikkaa vedellä huuhtelun jälkeen pieniksi paloiksi veitsellä tai pujota puristimen läpi.

2. Huuhtele tilli runsaalla kylmällä vedellä ja suolalla (hävittääksesi vikoja, jos tilli on dachasta) ja levitä sitten tasaiselle pinnalle, jotta se kuivuu nopeammin. Hienonna kuivatut yrtit hienoksi.

3. Huuhtele kurkut hyvin runsaassa vedessä, leikkaa päät pois ja leikkaa itse kurkut ohuiksi kuutioiksi (tai renkaiksi).

4. Laita hienonnetut kurkut, puristettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit syvään kulhoon. Sekoita.

5. Nyt sinun on lisättävä kaikki marinadiin tarvittavat ainesosat: 2 rkl sinappia, 2 tl jauhettua punapippuria (voit lisätä myös jauhettua mustapippuria maun mukaan), 150 millilitraa etikkaa, 250 millilitraa auringonkukkaöljyä, 60 gr. suolaa ja 120 grammaa kidesokeria. Sinun on vaivattava kurkut perusteellisesti, jotta ne peittyvät tasaisesti mausteilla.

6.Jätä salaatti huoneenlämpöön noin 4-5 tunniksi. Tämä aika riittää, jotta kurkut vapauttavat tarvittavan määrän mehua marinadille. Sekoita kurkkusalaattia säännöllisesti marinoinnin aikana.

7. Huuhtele pienet purkit kuumassa vedessä ja pidä sitten vesihauteessa.

8. Laita kurkut purkkeihin ja täytä ne marinadilla. Peitä purkit kannella ja keitä suuressa vesikattilassa 20 minuuttia.

9. Poista salaatti varovasti purkeista ja sulje kansi. Jäähdytä tavalliseen tapaan, ylösalaisin ja peitolla 24 tuntia.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti kurkkusalaattiin sipulilla ja kasviöljyllä

Yksinkertainen ja maukas salaatti, joka sopii täydellisesti liha- ja perunaruokien kanssa. Jopa kokemattomimmat kotiäidit voivat valmistaa tällaisen kevyen salaatin.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg
• Kidesokeri - 0,2 kg
• Suola - 4 rkl. l.
• Sipulit - 1 kg
• Auringonkukkaöljy - 200 ml
• Etikka (9%) - 8 rkl. l.
• Punainen kuuma paprika (jauhettu) - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Koska salaatti koostuu itse asiassa vain kahdesta ainesosasta, valmistamme ne ensin. Joten sipulit on kuorittava ja pestävä juoksevan veden alla. Kuivaa sipulia hieman ja leikkaa 2-4 osaan ja leikkaa sitten jokainen osa ohuiksi puolirenkaiksi.

2. Nyt kurkut. Ne on pestävä hyvin (älä valitse tasaisia ​​​​lajikkeita, vaan sellaisia, joissa on näppylöitä, ne sopivat paremmin tällaiseen työkappaleeseen). Leikkaa kurkut reunoilta ja leikkaa loput melko ohuiksi renkaiksi (3-5 millimetriä).

3. Laita hienonnetut sipulit ja kurkut isoon kattilaan ja sekoita hyvin.

4.Sinun on myös kaadettava pannulle 8 ruokalusikallista etikkaa ja 200 millilitraa hajutonta öljyä. Lisää 4 ruokalusikallista suolaa, 200 grammaa kidesokeria ja kuumaa punaista pippuria. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Siinä se, kun voit jatkaa työasi, kurkut marinoituvat noin 5 tuntia (sekoita tänä aikana salaattia useita kertoja, jotta sipulit ja kurkut kyllästyvät tasaisesti marinadilla).

5. Kun kurkut peittyvät, ehdit pestä astiat perusteellisesti lisätyllä soodalla ja pitää niitä uunissa 100ºC 15 minuuttia.

6. Laita salaatti purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia (purkin koosta riippuen). Ota salaatti pois kiehuvasta vedestä ja sulje purkit heti kannella. Jäähdytyksen jälkeen (peiton alla ja ylösalaisin) säilytä tämä salaatti pimeässä ja viileässä.

Nauti ateriastasi!

Talvisalaatti kurkkua, kaalia, tomaatteja, paprikaa, porkkanaa, sipulia

Kokeile tehdä tämä uskomattoman terveellinen ja uskomattoman vitamiinirikas salaatti kauden vihanneksista. Tuoksuvat tomaatit, maustepippuri, rapea kaali, makeat porkkanat, kurkut ja sipulit ovat vain immuunijärjestelmän aarre kylmänä vuodenaikana!

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• sipuli - 1,2 kg
• Kaali - 2 kg
• Kurkut - 2 kg
• Sokeri - 80 g
• Paprika - 2 kg
• Etikka 9% - 300 ml
• Makea paprika - 20 g
• Kasviöljy - 0,4 l
• Tuore tilli - 250 g
• Porkkanat - 1,2 kg
• Ruokasuola - 150 g

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on huuhdeltava huolellisesti kaikki vihannekset kylmässä vedessä. Sitten sinun on valmisteltava ne. Kaali on leikattava hyvin ohuiksi.Jos haluat nopeuttaa tätä prosessia, käytä erityistä kaalinsilppuria tai monitoimikoneen lisälaitetta.

2. Laita hienonnettu kaali syvään astiaan ja ripottele päälle 75 grammaa suolaa. Murskaa kaali varovasti käsin ja sekoita niin, että suola jakautuu mahdollisimman tasaisesti. Jätä kaali 20-30 minuutiksi, jotta se ehtii vapauttaa mehunsa.

3. Kuori porkkanat kasviskuorittimella ja huuhtele kylmällä vedellä hiekan ja lian poistamiseksi. Sitten sinun täytyy pilkkoa porkkanat karkealla raastimella ja laittaa ne astiaan kaalin kanssa. Sekoita.

4. Leikkaa paprika, poista siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja laita kulhoon muiden ainesten kanssa.

5. Tee sama kurkkujen ja tomaattien kanssa, jotka on ensin leikattava ohuiksi viipaleiksi.

6. Kuivaa tilliä hieman ja pilko hienoksi terävällä veitsellä, tee sama sipulin kanssa.

7. Ripottele salaatti tuoreilla yrteillä ja lisää kaikki tarvittavat mausteet: paprika, sokeri, etikka, suola ja kasviöljy. Laita kulho jääkaappiin 3-4 tunniksi. Juuri näin kauan kestää, että kurkut antavat marinadissa tarvittavan määrän mehua.

8. Steriloi 0,75-1 litran purkit salaatin valmistumisen aikana. Kuiva.

9. Aseta marinoitu salaatti astia liedelle ja kiehauta välillä sekoittaen. Kun salaatti kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Laita salaatti valmiisiin purkkeihin ja peitä ne kansilla.

10. Laita salaattipurkit isoon vesikattilaan ja kiehauta vesi. Kun vesi kattilassa kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä salaattia miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.Sammuta liesi ja sulje purkit heti kannella. Jäähdytä vitamiinisalaatti kaikkien sääntöjen mukaisesti ja laita se kellariin jatkosäilytystä varten. Tuotanto on 9 litran tölkit.

Nauti ateriastasi!