Kurkku-sipulisalaatti talveksi

Kurkku-sipulisalaatti talveksi on erittäin maukas ja yksinkertainen valmistus. Ainoa tomaattia suositumpi asia talvivalmisteissa on kurkut. Ne voidaan kääriä viipaleiksi tai kokonaisina, tehdä välipaloiksi ja salaateiksi, marinoida ja suolata - vaihtoehtoja on lukemattomia. Oikea-aikainen saumaus monipuolistaa kuitenkin suuresti talvimenuasi.

Sormia nuoleva kurkku-sipulisalaatti talveksi

Juhlittavana on niin monia talvijuhlia, joten herkullisia välipaloja on oltava käsillä. Siksi kotiäidit viettävät niin paljon aikaa saumojen valmisteluun kesällä. Tarjoamme sinulle kurkku-sipulisalaattivaihtoehdon, joka jää nuolemaan sormiasi.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 25 min.

Annokset: 8.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen kurkku-sipulisalaatti talveksi? Pese vihannekset hyvin kylmän veden alla. Leikkaa ne 0,5 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi ja laita ne syvään kulhoon.
2. 
   Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi höyheniksi ja laita ne kulhoon kurkkujen kanssa.
3. 
   Lisää kulhoon mausteet: sinapinsiemenet, maustepippuri, korianteri, neilikka, laakerinlehti, etikka ja valkosipuli.
4. 
   Lisää sitten tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita vihannekset ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana steriloi purkit ja kannet. Tätä ruokamäärää varten tarvitset kolme puolen litran purkkia.
5. 
   Pese tilli. Aseta tillin oksa kuivan, steriloidun purkin pohjalle.
6. 
   Laita kurkku-sipulisalaatti tiiviisti purkkeihin ja peitä ne kansilla. Aseta useita kertoja taitettu pyyhe kattilan pohjalle, aseta purkit siihen ja täytä ne vedellä. Steriloi salaattipurkit kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
7. 
   Kääri sitten kannet ylös, käännä purkit ylösalaisin, peitä ne lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä täysin. Talvella voit nauttia herkimmästä kurkku- ja sipulisalaattista.

Kurkku-sipulisalaatti ilman sterilointia talveksi

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia tulee todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille, joka rakastaa marinaadeja ja suolakurkkua. Se on erittäin maukasta, rapeaa ja helppo valmistaa.

Kokkausaika: 13 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää tai 100 gr.
• Tilli - 30 gr.
• Sipulit - 1 kg.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset ja kurkut juoksevan veden alla. Kuivaa vihreät talouspaperilla. Leikkaa kurkut 4-5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Hienonna tilli veitsellä hienoksi.

2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

3. Ota syvä emaloitu kulho tai pannu, laita siihen vihannekset ja yrtit, lisää tarvittava määrä sokeria ja suolaa ja kaada etikkaa. Sekoita salaattia puulastalla, peitä astia löyhästi kannella ja jätä se viileään, hyvin ilmastoituun paikkaan 12 tunniksi.

4. Pese saumauspurkit hyvin soodalla ja steriloi ne sopivalla tavalla. Keitä metallikannet.

5. 12 tunnin kuluttua kurkut antavat paljon mehua. Täytä purkit vihanneksilla reikälusikalla ja kaada loput mehut purkkeihin. Yritä täyttää purkit reunoja myöten. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä jokaiseen purkkiin ja sulje purkit tiiviisti kansilla. Aseta aihiot jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Kerrostettu kurkku-sipulisalaatti

Sipulista ja kurkusta valmistuu upea kerrossalaatti talveksi. Mausteinen ja rapea, se sopii täydellisesti liharuokiin ja koristaa juhlaasi.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kurkut - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• tillin siemenet - 0,5 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 2-4 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 50 gr.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Vesi - 500 ml.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipulit ja valkosipuli, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa valkosipuli useiksi kynneksi. Pese kurkut juoksevan veden alla ja leikkaa 3-4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

2.Pese sterilointipurkit ruokasoodalla ja kuivaa. Laita kuivat mausteet ja valkosipuli purkkeihin. Lado sitten sipulit ja kurkut kerroksittain.

3. Valmista marinadi. Kaada vesi pannulle, lisää suola ja sokeri, kaada etikka. Kuumenna sitten kattilan sisältö kiehuvaksi.

4. Täytä purkit kuumalla marinadilla ja peitä ne kansilla. Laita purkit valmisteiden kanssa vesikattilaan ja steriloi niitä kiehuvassa vedessä 25-30 minuuttia. Rullaa sen jälkeen purkit kansilla. Kerrosten sekoittumisen estämiseksi purkkeja ei suositella kääntämään. Siksi jäähdytä ne huoneenlämmössä pystyasennossa ja siirrä ne sitten viileään säilytyspaikkaan. Talvella tämä salaatti näyttää hyvältä pöydälläsi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kurkkusalaatti sipulilla ja tillillä

Kääritty kurkkusalaatti talveksi on loistava tapa säilyttää vihannesten maku ja tuoreus. Mehukkaat suolakurkkuviipaleet sopivat hyvin perunoiden, paistetun kalan ja liharuokien kanssa.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg.
• Sipulit - 500 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tilli - 1 nippu.
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Etikka 9% - 0,25 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja kuori ne.

2. Leikkaa sitten kurkut ohuiksi ympyröiksi, tämä voidaan tehdä erityisellä raastimella, jolloin ympyrät ovat saman paksuisia.

3. Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää kurkkuihin.

4. Poista sipuleista kuoret ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää sipulit kurkkuihin ja sekoita.

5. Pese tilli ja pilko hienoksi veitsellä. Sekoita erillisessä ei-metallisessa astiassa etikka, suola, hienonnettu tilli, sokeri ja auringonkukkaöljy, jätä puolitoista tuntia.Tämä toimii salaatin marinadina.

6. Yhdistä sitten kurkut marinadin kanssa ja sekoita hyvin. Täytä kuivat steriloidut purkit salaatilla ja peitä ne kansilla. Nyt työkappaleet on steriloitava kiehuvassa vedessä. Tätä varten laita ne kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja pidä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kääri sitten kannet ja laita purkit lämpimän peiton alle. Kun rullat ovat jäähtyneet kokonaan, aseta ne viileään, pimeään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla, tomaateilla ja kasviöljyllä

Talvella ihana kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaatti sopii täydellisesti paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa. Vihannekset voidaan laittaa purkkeihin kaoottisessa järjestyksessä tai kerroksittain, leikata suuriksi tai pieniksi viipaleiksi - se on kaunista ja kirkasta.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Mustapippuri - 10 kpl.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Etikka - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa kurkut kuutioiksi.

2. Kuori sipuli ja hienonna se.

3. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori kuoret pois. Leikkaa puolet tomaateista kuutioiksi. Vieritä toinen osa lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa.

4. Hienonna tilli veitsellä hienoksi. Sekoita syvässä kulhossa kaikki valmistetut vihannekset, lisää hienonnettu tilli, suola, sokeri, kasviöljy, musta- ja maustepippuriherneet.

5. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 30-40 minuuttia, laita sitten tuleen, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia. Lopussa on etikkaa.Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Kasvissalaatti on valmis talveen, säilytä sitä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla ja paprikalla

Kurkkusalaateissa on miellyttävä makea maku. Sipulia ja paprikaa käyttämällä voit lisätä rullaan hieman lämpöä ja pikantiteettia. Jopa todelliset gourmetit pitävät tästä vihannesyhdistelmästä.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Paprika - 5 kpl.
• Sipulit - 500 gr.
• Suola - ¾ rkl.
• Etikka 9% - 2,5 rkl.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Maustepippuri - 1 rkl.
• Kuiva sinappi - 1 rkl.
• Curry - 1 tl.
• Vesi – 3 l.+9 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Kuori sipuli ja leikkaa höyheniksi. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja kalvot ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi.

2. Laita hienonnetut vihannekset syvään emaliastiaan tai kulhoon. Liuota lasillinen suolaa yhdeksään lasilliseen vettä ja kaada tämä suolavesi salaatin päälle. Sekoita, peitä astia kannella ja anna seistä 3 tuntia, jotta vihannekset vapauttavat mehua.

3. Purista vihanneksista mehu 3 tunnin kuluttua. Laita kasvisseos kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja tiivistä hyvin.

4. Kiehauta kolme litraa vettä kattilassa, liuota siihen sokeri ja ¾ kupillista suolaa, lisää sitten maustepippuri, sinappi, etikka ja curry. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada se salaattipurkkeihin. Peitä purkit kannella, laita ne kattilaan, täytä vedellä ja steriloi kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Muista laittaa astian pohjalle pyyhe, jotta purkit eivät halkea.Kääri steriloinnin jälkeen kannet rullalle, jäähdytä kannet huoneenlämpötilaan ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Vain resepti kurkku-, sipuli- ja porkkanasalaattiin

Kurkku-, sipuli- ja porkkanasalaatti sisältää runsaasti vitamiineja ja siinä on upea tuoksu. Vihanneksia ei käsitellä voimakkaalla lämpökäsittelyllä, minkä ansiosta ne säilyttävät luonnollisen makunsa ja tuoreutensa.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 4 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Maustepippuri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja poista jäljelle jäänyt maa ja hiekka. Leikkaa kurkut saman paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella tai hienonna monitoimikoneella.

3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Sekoita syvässä emalikulhossa kaikki pilkotut vihannekset, lisää sokeri, suola, etikka ja pippuri, sekoita kaikki hyvin. Peitä astia kannella ja anna salaatin vetäytyä 2,5-3 tuntia.

5. Aseta salaatti 3 tunnin kuluttua kuiviin steriloituihin purkkeihin, peitä ne kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Sulje sitten purkit tiukasti, käännä ne ylösalaisin ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä saumat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla, kaalilla ja tomaateilla

Todellinen kasvislajitelma, joka sisältää kurkkua, kaalia, sipulia ja tomaatteja, voidaan syödä melkein heti marinoinnin jälkeen. Tämä salaatti on herkullinen ratkaisu talven päätteeksi ja erinomainen vitamiinituki keholle kylmällä säällä.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 8-10.

Ainekset:

• Valkokaali - 1,5 kg.
• Porkkanat - 750 gr.
• Sipulit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suola - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Poista kaalin päälehdet ja leikkaa se hienoksi.

2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

3. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

4. Leikkaa kurkut viipaleiksi.

5. Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.

6. Laita paloitellut vihannekset isoon kulhoon, lisää pippuria ja suolaa, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

7. Aseta yksi laakerinlehti kuivien steriloitujen purkkien pohjalle, täytä sitten purkit kasvisseoksella, kaada päälle 2 rkl auringonkukkaöljyä ja ruokalusikallinen etikkaa. Peitä purkit kannella, laita ne kattilaan, kaada siihen vettä ja steriloi purkit salaatin kanssa kiehuvassa vedessä 25-30 minuuttia. Rullaa steriloinnin jälkeen purkkien kannet ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon; jätä tiivisteet tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä salaatti viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kurkkusalaattiin sipulilla ja valkosipulilla

Tällä reseptillä saat herkullisen, melko mausteisen kurkkusalaatin. Se voidaan helposti valmistaa talveksi mihin tahansa määrään ja tarjoilla erillisenä alkupalana tai lisäkkeenä monimutkaiseen lisukkeeseen.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• sipulit - 0,2 kg.
• Sinapinsiemenet - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 2,5 rkl.
• Sokeri - 100 gr.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese vihannekset. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

3. Jaa valkosipulin pää kynsiin, kuori ne ja pujota puristimen läpi.

4. Sekoita kasvikset kulhossa, kaada niihin etikka, auringonkukkaöljy, lisää pippuria, sokeria ja suolaa, anna paineen alla olla 2 tuntia. Laita salaatti 2 tunnin kuluttua kuiviin steriloituihin purkkeihin, taputtele se lusikalla ja kaada marinoinnin jälkeen jäljellä oleva mehu joukkoon. Steriloi salaattipurkit kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti kannella ja jäähdytä huoneenlämmössä. Salaatti on valmis, säilytä sämpylät viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla ja persiljalla talveksi

Persilja täydentää täydellisesti kurkkujen ja sipulien makua kesäsalaateissa. Voit nauttia näiden vihannesten mausta ja aromista talvella valmistamalla niistä sämpylöitä. Tämä salaatti on kätevä juhlapöydässä ja tavallisella perheen illallisella.

Kokkausaika: kello 5.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Persilja - 100 gr.
• Suola - 0,3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja peitä kylmällä vedellä 30 minuuttia. On tärkeää, että kurkut eivät maistu katkeralta. Leikkaa kurkuista päät pois ja leikkaa ne viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Pese persilja ja pilko hienoksi veitsellä.

3. Sekoita kulhossa auringonkukkaöljy, etikka, sokeri, suola, pippuri, valkosipuli ja persilja, jätä 4 tuntia.

4. Sekoita valmistettu mausteseos ja persilja 4 tunnin kuluttua hienonnettujen kurkkujen kanssa.Laita salaatti kuiviin, steriloituihin purkkeihin ja peitä ne puhtailla kansilla. Aseta pyyhe pannulle, laita purkit valmisteen kanssa siihen, kaada vettä niin, että se peittää 2/3 purkkien korkeudesta. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja steriloi purkit 15 minuuttia.

5. Steriloinnin jälkeen rullaa kannet ylös, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Säilytä saumat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!