Tomaattisalaatti talveksi

Talven tomaattisalaatti on hyvä vaihtoehto tämän vihanneksen valmistukseen sadonkorjuun aikana, koska tuoreita tomaatteja ei voida säilyttää pitkään. Salaattia täydennetään usein muilla vihanneksilla ja mausteilla, jotka voidaan valita oman maun mukaan. Pitkäaikaista säilytystä varten salaatti valmistetaan erilaisilla sterilointimenetelmillä.

Tomaattisalaatti talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

"Finger-liccking goodness" -nimistä tomaattisalaattivaihtoehtoja on monia, ja niille kaikille on yhteistä valmisteen hyvä maku, vaikka ne eroavatkin ainesosien joukosta. Lisää tähän reseptiin tomaattisalaatti sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Valitsemme tomaateista salaattilajikkeita, jotka sietävät hyvin lämpökäsittelyä.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen tomaattisalaatti talveksi? Salaatin valmistukseen valitut tomaatit nopeudella 300 grammaa. yhtä puolen litran purkkia varten huuhtele hyvin juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
2. 
   Kuori sipuli ja leikkaa vähintään 5 mm paksuisiksi renkaiksi.
3. 
   Pese valmistuspurkit soodalla ja steriloi millään tavalla. Keitä kannet. Pese vihreät lehdet. Laita mausteet jokaiseen purkkiin reseptin mittasuhteiden mukaisesti.
4. 
   Laita sitten tomaattiviipaleet tiiviisti purkkeihin leikkauspuoli alaspäin ja järjestele ne sipulirenkaiden kanssa.
5. 
   Keitä marinadi kattilassa lisäämällä laskettu määrä suolaa ja sokeria. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin ja sammuta heti lämpö.
6. 
   Kaada sitten kuuma marinadi purkeissa olevien tomaattien ja sipulien päälle ja täytä ne yläosaan. Peitä purkit kannella ja steriloi salaatti isossa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, 7 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.
7. 
   Sulje sitten sorminuoleva tomaattisalaatti, laita kannet päälle ja jäähdytä kokonaan lämpimän peiton alla. Voit säilyttää salaatin missä tahansa viileässä ja pimeässä huoneessa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Vihreä tomaattisalaatti ilman sterilointia talveksi

Kypsymättömät tomaatit eivät kelpaa syötäväksi raakana, mutta vihreä tomaattisalaatti talveksi maistuu hyvältä ja itse tomaatit säilyttävät elastisen koostumuksensa. Tässä reseptissä lisäämme porkkanaa ja sipulia salaattiin. Valmistamme salaatin peittauksella ja lämpökäsittelyllä, mikä tekee vihreistä tomaateista vaarattomia ja maukkaita, vaikka yhtä maukkaita "raakoja" vaihtoehtoja löytyy.Resepti on yksinkertainen ja kätevä suurten vihreiden tomaattimäärien käsittelyyn.

Kypsennysaika: 13 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 6 l.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Sipuli - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Mustapippuria - 7 kpl.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 300 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele vihreät tomaatit hyvin juoksevan veden alla, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi poistamalla varsien tyvet.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa neljännesrenkaiksi tai puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kuori, huuhtele ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 4. Laita paloitellut vihannekset välittömästi syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoita kaikki käsin. Peitä astiat lautasliinalla ja jätä vihannekset 12 tunniksi huoneenlämpöön, jotta ne suolaavat ja vapauttavat mehunsa. Tänä aikana salaattia on sekoitettava hyvin useita kertoja.

Vaihe 5. Tämän marinointiajan jälkeen siirrä kasvisseos erityiseen haudutusastiaan. Keitä marinadi erillisessä kulhossa reseptissä mainitusta määrästä etikkaa, sokeria, kasviöljyä ja mausteita. Keitä marinadia miedolla lämmöllä pari minuuttia ja kaada sitten salaatin päälle. Hauduta salaattia miedolla lämmöllä peittämättä astiaa kannella 30 minuuttia.

Vaihe 6. Steriloi salaattipurkit ja kannet etukäteen millä tahansa menetelmällä. Laita se valmiisiin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti sammuttamatta lämpöä haudutetun salaatin alla olevan astian alla. Aseta sitten vihreät tomaattisalaattipurkit kansien päälle, peitä lämpimällä peitolla ja siirrä täysin jäähtymisen jälkeen kotitekoisten säilykkeiden säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Tomaattisalaatti valkosipulilla ja paprikalla talveksi

Valkosipulilla ja paprikalla varustetut tomaatit valmistetaan talveksi käyttämällä "lecho" -tyyppiä, ja tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan salaatti näistä vihanneksista. Salaattiin valitsemme lihaisia ​​tomaattilajikkeita, ja voit saada huonompiakin, koska leikkaamme ne paloiksi. Paprikaa voidaan käyttää minkä värisenä tahansa, ja voit lisätä tulipaprikaa lisäämään mausteisuutta. Valmistamme salaatin steriloimalla purkeissa, jolloin tomaattien ja paprikan kirkas väri säilyy.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg.
• Paprika - 700 gr.
• Valkosipuli - 1,5 päätä.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suola - 1,5 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.

Yhdelle puolen litran purkille:

• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Salaattiin valitut tomaatit ja paprikat pestään hyvin juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinalla. Siemenet väliseinillä poistetaan paprikoista. Sitten vihannekset leikataan mielivaltaisen muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja siirretään erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä.

Vaihe 3. Vihreät (tilli, persilja tai sekoitettu vihreät) pestään, kuivataan ja hienonnetaan. Hienonnettu valkosipuli ja yrtit siirretään tomaateille. Vihannekset ripottelevat suolalla ja sokerilla ja sekoitetaan varovasti, jotta ne eivät vahingoita palasten eheyttä.

Vaihe 4. Sitten salaatti asetetaan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin. Etikka ja kasviöljy kaadetaan kuhunkin purkkiin tilavuuden mukaan. Purkit peitetään puhtailla suljetuilla kansilla.

Vaihe 5.Sitten salaattipurkit steriloidaan suuressa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, kuten kaikki kotisäilykkeet. Puolen litran purkkien sterilointiaika on 12 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 6. Kun sterilointiaika on kulunut umpeen, tomaattisalaatti valkosipulilla ja paprikalla suljetaan hermeettisesti. Purkit asetetaan kansien päälle. Päivän ajan ne peitetään millä tahansa "turkilla" ja jäähdytyksen jälkeen siirretään varastoon kellariin tai ruokakomeroon. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Tomaattisalaatti sipulilla ja kasviöljyllä talveksi

Kaikki tomaatit eivät sovellu peittaukseen, ja niiden sadonkorjuukaudella jää usein yli isoja tomaatteja, joista voi mehun tai tahnan lisäksi valmistaa talveksi ihanan salaatin - tomaatteja sipulilla ja kasviöljyllä. Resepti on hyvin yksinkertainen ja sen avulla voit säilyttää nopeasti huomattavan määrän tomaatteja. Tomaatit ja sipulit hienonnetaan, maustetaan mausteilla ja steriloidaan purkeissa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 600 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Etikka 6% - 4 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Mustapippuria - 15 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse salaatiksi kypsiä, maukkaita tomaatteja, joissa on tiheä hedelmäliha. Tomaatit pestään juoksevan veden alla, kuivataan lautasliinalla ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Viipaloidut tomaatit siirretään erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Sipulit kuoritaan, leikataan neljännesrenkaiksi ja lisätään tomaattien joukkoon. Salaatti ripottelee päälle suolaa ja sokeria ja siihen lisätään mustapippuria. Sitten kasvisten joukkoon kaadetaan etikka ja kasviöljy ja salaatti sekoitetaan huolellisesti.Tomaatit mausteineen jätetään 10-15 minuutiksi, jotta niiden mehu vapautuu.

Vaihe 3. Tänä aikana purkit steriloidaan millään tavalla ja kannet keitetään. Kun infuusioaika on kulunut, pilkotut vihannekset laitetaan purkkeihin ja tiivistetään hieman lusikalla, jotta purkkeihin ei jää ilmaa. Vihannekset täytetään mehulla. Purkit peitetään kansilla ja salaatti steriloidaan isossa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, 15 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 4. Valmistettu tomaattisalaatti sipulilla ja kasviöljyllä suljetaan hermeettisesti. Tölkit asetetaan kansien päälle ja täydellisen jäähtymisen jälkeen ja ilman "turkkien" käärimistä ne siirretään varastoitavaksi talveen asti mihin tahansa pimeään ja viileään paikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korealainen tomaattisalaatti

Korealaistyylinen tomaattisalaatti yhdessä samojen salaattien kanssa muista vihanneksista valmistetaan nopeaan kulutukseen, ja tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan tämä mausteinen ja mausteinen valkosipulinen välipala purkeissa talveksi. Tekniikka on yksinkertainen: tomaattipalat sekoitetaan mausteiseen paprikaa, valkosipulia, porkkanoita ja yrttejä sisältävään kastikkeeseen ja steriloidaan purkeissa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Isot porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 200 gr.
• Kuuma paprika - ½ kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 9% - 70 ml.
• Kasviöljy - 70 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset ja mausteet reseptin ja tarvitsemasi määrän mukaan. Kuori porkkanat, paprikat ja valkosipuli. Huuhtele vihannekset hyvin ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 2. Leikkaa paprika paloiksi.Jauha tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhossa pippuria ja valkosipulia, kunnes muodostuu pieniä paloja. Siirrä tämä seos kulhoon kastikkeen valmistamiseksi.

Vaihe 3. Jauha porkkanat korealaisella raastimella ja pilko vihreät hienoksi. Siirrä porkkanat ja yrtit hienonnetun pippurin joukkoon ja lisää kasvisten joukkoon suola ja sokeri.

Vaihe 4. Kaada 1/3 kupillista (70 ml) kasviöljyä kastikkeeseen.

Vaihe 5. Kaada sitten sama määrä pöytäetikkaa.

Vaihe 6. Sekoita maustekastike hyvin lusikalla, jotta mausteet liukenevat ja jakautuvat tasaisesti pilkotuissa vihanneksissa.

Vaihe 7. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi poistamalla varsien tyvet.

Vaihe 8. Steriloi salaattipurkit ja kannet etukäteen hyväksytyllä tavalla. Laita yksi lusikallinen valmistettua kastiketta jokaiseen purkkiin.

Vaihe 9. Aseta kerros tomaattiviipaleita kastikkeen päälle leikatut puolet alaspäin.

Vaihe 10. Laita kaikki tomaatit purkkeihin tällä tavalla kerroksittain kastikkeella.

Vaihe 11. Kaada loput kasvismehut purkkeihin.

Vaihe 12. Peitä sitten purkit kansilla. Steriloi salaatti, kuten kaikki kotisäilykkeet, isossa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Puolen litran purkkien sterilointiaika on 10 minuuttia.

Vaihe 13. Sulje sitten purkit korealaistyylisellä tomaattisalaatilla, laita ne kansiin, peitä ne turkilla ja siirrä ne täysin jäähtymisen jälkeen kellariin säilytystä varten. Salaatti säilyy hyvin asunnossa, vain pimeässä. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Yksinkertainen salaatti tomaateista ja kurkuista talveksi

Vihannessarja on yksinkertainen: tomaatit, kurkut ja sipulit, mutta tomaateista ja kurkuista peräisin oleville salaateille on monia vaihtoehtoja talveksi.Ne eroavat vihannesten osuuden, mausteiden, marinaattien koostumuksen ja eri tekniikoiden suhteen, mikä tekee jokaisesta salaattivaihtoehdosta ainutlaatuisen. Tässä reseptissä valmistamme salaatin kerroskasveksista, ilman kasviöljyä ja steriloimalla purkkeihin.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 0,9 kg.
• Kurkkukurkut - 1,2 kg.
• iso sipuli - 3 kpl.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 6 kpl.

Täytteeksi:

• Vesi - 2 l.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese pienet tuoreet kurkkukurkut hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 2. Pesemme myös pienikokoiset ja mehevät tomaatit ja leikkaamme ne viipaleiksi poistamalla varsien tyvestä.

Vaihe 3. Pesemme purkit ja salaattikannet soodalla ja steriloimme ne etukäteen millään tavalla. Laita pestyt tillisateenvarjot valmiisiin purkkeihin ja lisää mustapippuria. Laita puolet hienonnetusta sipulista, kurkut ja tomaatit purkkeihin kerroksittain.

Vaihe 4. Toista sitten kerrokset samassa järjestyksessä ja täytä purkit yläosaan.

Vaihe 5. Keitä täyte kattilassa reseptissä mainitusta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Kaada pöytäetikka kiehuvaan seokseen ja sammuta lämpö välittömästi. Täytä purkit salaatilla kuumalla täytteellä.

Vaihe 6. Peitämme ne sitten kansilla ja steriloimme isossa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, aivan kuten tavalliset kotisäilykkeet. Litran purkkien sterilointiaika on 20 minuuttia.

Vaihe 7Suljemme steriloidun tomaatti-kurkkusalaatin kannella, asetamme sen ylösalaisin 12 tunniksi, peitämme mahdollisella "turkilla" ja siirrämme jäähdytyksen jälkeen kellariin varastointia varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Askel askeleelta salaatti tomaateista ja kesäkurpitsasta talveksi

Talveksi tarkoitettu tomaatti- ja kesäkurpitsasalaatti valmistetaan useimmiten lechona tai "äidin kielen" muodossa, jossa tomaatteja käytetään soseessa. Tässä reseptissä valmistamme näiden vihannesten paloista salaatin ja muotoilemme sen purkkeihin kerroksittain. Vihannesten leikkaus ja niiden osuus voi olla mielivaltainen, mutta mausteiden laskenta suoritetaan reseptin mukaan. Resepti on yksinkertainen ja nopea.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Makeat herneet - 20 kpl.

Täytteeksi:

• Vesi - 2 l.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 80 gr.
• Etikka 9% - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita heti täytteen kypsennysvesi liedelle erilliseen kattilaan ja liuota siihen reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria. Kaada etikka kiehuvaan seokseen ja sammuta lämpö. Pese nuoret kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Kuori ja pese porkkanat ja leikkaa myös ympyröiksi.

Vaihe 3. Leikkaa tomaatit terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi.

Vaihe 4. Steriloi purkit ja kannet etukäteen millään tavalla. Laita hienonnetut porkkanat purkkeihin ja lisää pippurit.

Vaihe 5. Aseta sitten kesäkurpitsaviipaleet porkkanoiden päälle.

Vaihe 6. Aseta tomaattiviipaleet ja hienonnettu valkosipuli kesäkurpitsan päälle. Vihanneskerrokset voidaan toistaa purkin tilavuudesta riippuen.

Vaihe 7. Kaada kuuma marinadi tölkkeihin leikattujen vihannesten päälle.Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia. Sulje tomaatti-kurpitsasalaatti hermeettisesti ja säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Tomaatti- ja kaalisalaatti talveksi

Talveksi tarkoitettu tomaatti- ja kaalisalaatti, joka on erinomainen tandem valmistukseen, on melko suosittu. Se on helppo valmistaa ja se voi toimia joko alkupalana tai lisukkeena eri ruokille tai lisukkeena borsch- tai kaalikeittoon. Tässä reseptissä lisäämme tomaatteja ja kaalia paprikan, sipulin ja porkkanoiden kanssa, mikä parantaa sen makua. Marinoimme salaattia useita tunteja ja steriloimme sen sitten purkeissa, jolloin valmistetta säilyy 8-10 kuukautta.

Kypsennysaika: 3 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kaali - ½ pää (noin 1 kg.)
• Paprika - 5 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Etikka 9% - 120 ml.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin vihannekset ja mausteet salaattiin reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi ja siirrä välittömästi vihannesten peittauskulhoon.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele, pilko korealaisella raastimella ja lisää kaaliin.

Vaihe 4. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuori paprika siemenistä väliseinillä, pese ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna pestyt yrtit hienoksi. Laita pilkotut vihannekset kulhoon kaalin kanssa.

Vaihe 5. Pese tomaatit, leikkaa suuriksi paloiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 6. Kaada vesi salaattiin, lisää suola ja sokeri ja kaada etikka ja kasviöljy.

Vaihe 7Voit lisätä salaattiin muita mausteita oman maun mukaan. Sekoita sitten hienonnetut kasvikset mausteiden kanssa hyvin. Peitä astia lautasliinalla ja jätä salaatti 3 tunniksi huoneenlämpöön marinoitumaan, jolloin kasviksista tulee erittäin mehukkaita.

Vaihe 8. Kun marinointiaika on kulunut, laita salaatti puhtaisiin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, 20 minuuttia. Sulje valmistettu tomaatti- ja kaalisalaatti, laita kannet päälle, peitä "turkilla" ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen viileään säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Herkullinen salaatti tomaateista ja kesäkurpitsasta talveksi

Talven tomaatti-kurpitsasalaatti tässä reseptissä valmistetaan hauduttamalla vihanneksia kattilassa ja sen maku on erilainen verrattuna purkeissa steriloituun salaattiin. Tätä salaattia täydentävät täydellisesti paprikat, paistetut sipulit ja porkkanat. Korvaamme etikan sitruunahapolla ja mausteista otamme vain valkosipulia ja laakerinlehteä.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipuli - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori salaatin vihannekset, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja punnita, koska reseptin ainesosien laskenta perustuu kuorittuihin vihanneksiin.

Vaihe 2. Mittaa kaikki mausteet reseptin mukaan. Kuori valkosipulin pää.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi veitsellä.

Vaihe 4.Kuumenna kasviöljy erityisessä haudutuskattilassa ja paista sipuli siinä vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 5. Jauha porkkanat korealaisella raastimella.

Vaihe 6. Siirrä se kulhoon paistettujen sipulien kanssa ja jatka paistamista.

Vaihe 7. Leikkaa paprika puoliksi.

Vaihe 8. Leikkaa ne sitten suikaleiksi.

Vaihe 9. Siirrä hienonnetut paprikat sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja lisää reseptissä ilmoitettu määrä mausteita ja mausteita, mutta ilman sitruunaa.

Vaihe 10. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi, lisää kasvisten joukkoon ja paista kaikkea korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia.

Vaihe 11. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Jos vihannes on kypsä, poista kuori ja siemenet.

Vaihe 12. Siirrä viipaloidut kesäkurpitsat paistettujen vihannesten joukkoon ja keitä salaattia miedolla lämmöllä sekoittaen vielä 20 minuuttia.

Vaihe 13. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 14. Siirrä ne salaattiin ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 15. Tomaatin lisäämisen jälkeen salaatti antaa paljon mehua. Hauduta salaattia tomaattien kanssa muutama minuutti ja testaa kesäkurpitsan kypsyys.

Vaihe 16. Jos kesäkurpitsa on pehmennyt, lisää sitruunahappoa salaattiin, sekoita ja sammuta lämpö 3-5 minuutin kuluttua.

Vaihe 17. Laita valmistettu tomaatti- ja kesäkurpitsasalaatti esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti keitetyillä kansilla.

Vaihe 18. Aseta salaattipurkit kansien päälle ja peitä "turkilla" päiväksi. Salaatti säilyy hyvin kellarissa ja jopa kodin ruokakomerossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Tomaatti- ja munakoisosalaatin valmistaminen talveksi

Hyvä vaihtoehto tomaattisalaattien sarjasta voisi olla tomaatti-munakoisosalaatti talveksi, sillä nämä kaksi vihannesta sopivat hyvin yhteen maultaan.Täydennetään salaattia porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla. Valmistamme salaatin pienellä määrällä sokeria (porkkanoiden luonnollinen makeus korvaa sen salaatissa) ja muista mausteista, jotka säilyttävät vihannesten luonnollisen maun. Salaatti valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti, ja suurin osa ajasta kuluu vihannesten valmistukseen.

Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 0,5 kg.
• Munakoiso - 1 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• sipuli - 0,4 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 80 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 80 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistella munakoisot tätä valmistelua varten. Huuhtele ne hyvin, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, siirrä erilliseen kulhoon, sekoita rkl. lusikallinen suolaa ja anna hautua 4 tuntia kitkeryyden poistamiseksi.

Vaihe 2. Kuori paprikat siemenistä väliseinillä, huuhtele ja leikkaa samoiksi kuutioiksi kuin munakoisot.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele ja hienonna karkealla raastimella.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Pese tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, mutta ei liian pieniksi.

Vaihe 6. Kuori valkosipulin pää ja hienonna se veitsellä.

Vaihe 7. Laita kaikki paloitellut vihannekset erityiseen muhennospannuun tai kattilaan, lisää kasviöljyä ja laita matalalle lämmölle. Anna salaattia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mehua ilmestyy tomaattien kustannuksella. Lisää sitten salaattiin suola ja sokeri, kaada etikka ja keitä 30 minuuttia, mikä riittää vihannesten kypsymiseen.

Vaihe 8. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Laita kuuma salaatti purkkeihin, täytä ne aivan yläosaan ja kaada kaikki kasvismehu purkkeihin.

Vaihe 9Sulje purkit tomaatti-munakoisosalaatilla hermeettisesti, jäähdytä ylösalaisin ja "turkin" alla. Siirrä jäähtynyt salaatti säilytystilaan kotitekoisia valmisteita varten. Hyvää ruokahalua!