Salaattia talveksi

Talvisalaatit ovat erinomainen ja yksinkertainen valmistelu tuoreiden vihannesten kesäsatoon. Sekavihannekset otetaan emännän valinnan mukaan. Ehdotetussa teemassa valitaan herkullisimmat ja menestyneimmät kasvisalaattivaihtoehdot, ja erilaiset marinaadit ja mausteet tekevät välipalasta uuden ja alkuperäisen maun.

Talvisalaatti kurkusta, sipulista ja voista

Kurkusta, sipulista ja voista valmistettu talvisalaatti on suosituin ja herkullisin vaihtoehto kurkkusalaattiin. Ainesosien suhteet voivat olla erilaisia, ja tähän valmistukseen sopivat huonolaatuiset kurkut, jotka jäävät usein yli perussäilykkeestä. Tässä reseptissä täydennämme salaatin makua tillillä ja valmistamme sen ilman sterilointia.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen salaatti talveksi? Huuhtele tuoreet kurkut huolellisesti kylmällä vedellä ja jos ne eivät ole vain puutarhasta, voit liottaa niitä jäävedessä pari tuntia etukäteen. Leikkaa ne sitten ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm.
2. 
   Siirrä viipaloidut kurkut syvään kulhoon, jossa haudutat salaattia, ja muista punnita ne mausteiden laskemiseksi oikein.
3. 
   Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää kurkkuihin.
4. 
   Pese iso nippu tilliä, pilko hienoksi ja lisää paloiteltujen vihannesten joukkoon.
5. 
   Lisää kasvisten joukkoon reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria.
6. 
   Kaada sitten kasviöljyä.
7. 
   Sekoita hienonnetut kasvikset varovasti puulusikalla mausteiden kanssa. Peitä astia lautasliinalla ja jätä kurkut sipulien ja kasviöljyn kanssa 4 tunniksi huoneenlämpöön marinoitumaan. Tänä aikana kurkut antavat mehuaan ja niitä on sekoitettava pari kertaa.
8. 
   Tämän ajan kuluttua laita salaatti keskilämmölle, kiehauta, kaada etikkaa ja keitä sekoittaen 4-5 minuuttia, ei enempää, vain kunnes kurkkujen väri muuttuu oliiviksi.
9. 
   Kuivasteriloita pienet puhtaat purkit. Keitä kannet.
10. 
    Laita valmistettu talvisalaatti kurkusta, sipulista ja voista purkkeihin.
11. 
    Sulje se sitten hermeettisesti, laita kansien päälle, jäähdytä kokonaan "turkin" alle ja siirrä se säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Äidin kielisalaatti kesäkurpitsasta talveksi

Äidin kielisalaatti kesäkurpitsasta talveksi eroaa muista kesäkurpitsasalaateista tulisella maullaan valkosipuli- ja kuumapippurikastikkeella sekä erityisellä, muodoltaan kielen kaltaisella kesäkurpitsaleikkauksella. Salaatti valmistetaan yksinkertaisesti ja ilman sterilointia. Sadonkorjuuta varten valitaan nuoret kesäkurpitsat, joilla on ohut kuori.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 200 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 5 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset ja mausteet välittömästi salaattia varten reseptin mittasuhteiden mukaan. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Jauha porkkanat raastimella. Leikkaa tomaatit ja paprikat paloiksi.

Vaihe 2. Jauha hienonnettu tomaatti ja paprika tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Vaihe 3. Kaada tämä tomaattimassa kattilaan haudutusta varten. Lisää raastettu porkkana ja reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, tomaattipyreetä ja kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja keitä sekoittaen 10 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsan "kielet" kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada haudutuksen loppuvaiheessa kesäkurpitsaan etikkaa, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri, sekoita ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.

Vaihe 5. Aseta kesäkurpitsat sitten steriileihin purkkeihin, täytä kokonaan kastikkeella ja sulje heti tiiviisti kansilla. Jäähdytä salaatti ylösalaisin ja lämpimän peiton alla.

Vaihe 6. Talveksi valmistettu anopin kielisalaatti kesäkurpitsasta täydentää täydellisesti kaikkia liharuokia, ja se tulisi mieluiten säilyttää viileässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Talvisalaatti munakoisosta ja pippurilla

Talvisalaattia munakoisoista ja paprikoista pidetään herkullisimpana paistettujen tai paistettujen munakoisojen kanssa. Tässä reseptissä paistamme viipaloitua munakoisoa uunissa. Laita vihannekset kerroksittain purkkiin, peitä ne yrteillä ja valkosipulilla, kaada marinadi joukkoon ja steriloi.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Tilli - 1 iso nippu.
• Persilja - 1 iso nippu.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Suola - ½ tl.

Marinadiin:

• Vesi - 250 ml.
• Omenaviinietikka - 40 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese munakoisot valmistusta varten, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna olla 30 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.

Vaihe 2. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ja kuivaa ne pyyhkeellä.

Vaihe 3. Voitele munakoisoympyrät kevyesti molemmilta puolilta oliiviöljyllä.

Vaihe 4. Aseta viipaloidut munakoisot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 180°C:ssa 20-30 minuuttia.

Vaihe 5. Kuori paprikat, huuhtele ne, leikkaa ne pitkittäisiksi viipaleiksi ja keitä 3 minuuttia puhtaassa vedessä.

Vaihe 6. Pese persilja ja tilli ja pilko hienoksi.

Vaihe 7. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen kautta hienonnettujen vihreiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 8. Aseta kaikki valmistetut vihannekset kerroksittain ja tiiviisti puhtaisiin purkkeihin.

Vaihe 9. Levitä kerroksia pippuria ja munakoisoa samanaikaisesti hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.

Vaihe 10. Keitä marinadi pippurilla käyttämällä reseptissä määritettyä määrää mausteita. Lisää omenaviinietikka kypsennyksen lopussa.

Vaihe 11. Kaada marinadi kokonaan ja niin, ettei ilmaa jää, kaada vihannekset purkkeihin.

Vaihe 12. Steriloi salaatti yleisten sääntöjen mukaisesti 20 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 13. Aseta valmistettu munakoisosalaatti talveksi kannella, jäähdytä kokonaan ylösalaisin ja froteepyyhkeen alle. Siirrä salaatti säilykkeitäsi varten säilytystilaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Talvisalaatti tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipulista

Tomaattien, paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien talvisalaatti on melko suosittu monien kotiäitien keskuudessa, koska se on valmistettu yksinkertaisesti tavallisista vihanneksista, sillä on hyvä maku ja se täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia missä tahansa pöydässä. Ruoanlaiton työvoimavaltaisin osa on vihannesten leikkaaminen, ja voit valita osuuden mielesi mukaan. Tässä reseptissä ainesosien laskelma on annettu puolen litran purkille. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Paprika - 2 kpl.
• Tomaatit - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista vihannekset ja mausteet salaattia varten reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan. Puhdista paprikat, porkkanat ja sipulit. Pesemme tomaatit.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Emme pilkko vihanneksia kovin hienoksi, jotta niiden maku tuntuisi salaatissa.

Vaihe 3. Leikkaa porkkanat puoliympyröiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi.

Vaihe 5. Jauha tomaatit tehosekoittimella tasaiseksi. Voit myös hieroa sen siivilän läpi.

Vaihe 6. Siirrä paloitellut vihannekset pannulle hauduttamista varten. Kaada tomaattiseos vihannesten päälle, lisää suola ja sokeri ja kaada lusikallinen kasviöljyä. Sekoita sitten kaikki huolellisesti.

Vaihe 7. Kuumenna salaatti kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Lisää etikka kiehumisen lopussa ja sammuta lämpö välittömästi.

Vaihe 8. Siirrä sitten salaatti steriloituun purkkiin ja sulje se tiiviisti.

Vaihe 9Laitamme talveksi valmistetun tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipulista valmistetun salaatin kannen päälle, peitämme froteepyyhkeellä ja päivän kuluttua laitamme sen varastoon kellariin tai kodin ruokakomeroon. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Talvisalaatit riisin kera

Talvisalaatteja riisin kanssa valmistetaan eri versioina, jotka eroavat vain vihannessarjasta. Ihmiset kutsuvat tätä välipalaa "Turistin aamiaiseksi", koska se on runsas ja maukas ja voi olla erillinen ruokalaji. Tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan riisisalaattia, jossa on munakoisoa, paprikaa, porkkanaa, sipulia ja muhennosvihanneksia tomaattiseoksessa. Emme lisää salaattiin etikkaa ja keitä vähintään 50 minuuttia, jolloin se säilyy hyvin ja ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Riisi - 1 rkl.
• Vesi riisille - 1 rkl.
• Porkkanat - 500 gr.
• Munakoiso - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele riisi useita kertoja, kaada kattilaan, kaada lasillinen vettä ja laita matalalle lämmölle.

Vaihe 2. Keitä riisiä vain, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Vaihe 3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Kuori porkkanat, huuhtele ja hienonna korealaisella raastimella. Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat kattilaan haudutusta varten.

Vaihe 5. Leikkaa kuoritut paprikat ohuiksi nauhoiksi ja laita kattilaan.

Vaihe 6. Pese munakoisot, kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kattilaan.

Vaihe 7. Kaada puolet kasviöljystä vihanneksiin, kuumenna ne kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, jotta vihannesten tilavuus pienenee.

Vaihe 8Soseuta tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Vaihe 9. Kiehauta tomaattisose erillisessä pannussa.

Vaihe 10. Kaada kuuma sose vihannesten päälle ja sekoita hyvin lastalla.

Vaihe 11. Lisää sitten salaattiin suola ja sokeri, kaada loput kasviöljystä ja keitä salaattia kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 50 minuuttia kannen päällä.

Vaihe 12. Tämän ajan kuluttua lisää riisi salaattiin, sekoita ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes riisi pehmenee.

Vaihe 13. Aseta kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, sulje kannet, aseta pohja ylös ja jäähdytä lämpimän peiton alle.

Vaihe 14. Siirrä valmistettu talvisalaatti riisin kanssa viileään, pimeään paikkaan ja jätä vähän maistelua varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kuban salaatti talveksi

Kuban-salaatit talveksi eri versioissa, kuten erilaisia ​​vihanneksia yhdessä purkissa, on pääasiallinen ruoanlaittoperiaate - tietty osuus vihanneksia ja mausteita. Vihannekset pilkotaan, marinoidaan pari tuntia ja sitten joko hetken keitetään tai steriloidaan purkeissa, jolloin kaikki hyödylliset ominaisuudet ja rapea maku säilyvät.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 2,8 l.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Sipuli - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Suola - 1 rkl. ei liukua
• Kasviöljy - 50 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja huuhtele salaatin vihannekset. Punnitse sitten ne ja mittaa määritetty määrä mausteita.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Leikkaa kurkut ympyröiksi.Jauha porkkanat raastimella, mieluiten korealaisella raastimella. Laita hienonnetut vihannekset syvään kulhoon marinointia varten.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi poistamalla varren tyvestä ja laita kulhoon.

Vaihe 5. Leikkaa paprikat suikaleiksi.

Vaihe 6. Leikkaa kaali millä tahansa keittiövälineellä niin, että saat ohuita nauhoja, koska tämä ei aina ole mahdollista käsilläsi.

Vaihe 7. Lisää kasvisten joukkoon suolaa ja sokeria, kaada päälle etikka ja öljy, lisää laakerinlehti pippurien kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti käsin. Peitä astiat pyyhkeellä tai kalvolla ja anna vihannesten vetäytyä 40 minuuttia, jotta ne vapauttavat mehunsa.

Vaihe 8. Tänä aikana steriloi kannelliset purkit millään tavalla. Laita kasvisseos tiiviisti purkkeihin ja täytä lopulla mehulla. Tästä vihannesmäärästä saat 4 700 ml:n purkkia.

Vaihe 9. Aseta salaattipurkit isoon kattilaan, peitä pohja pyyhkeellä tai laita kokkare, peitä kannella ja täytä vedellä ripustimen tasolle.

Vaihe 10. Steriloi salaattia 30 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta. Sulje sitten purkit heti tiiviisti, laita ne kansien päälle ja peitä froteepyyhkeellä vuorokaudeksi.

Vaihe 11. Siirrä valmistettu ja täysin jäähtynyt Kuban-salaatti varastoon kellariin tai pimeään ruokakomeroon talveksi. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Punajuuri salaatti "Alenka"

Juurikassalaatti "Alenka" on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien ja on edelleen maukas ja kätevä vaihtoehto talvijuurikkaan valmistukseen. Alenkan punajuuri otetaan raakana, tummanvärisinä lajikkeina ja suurempina määrinä kuin muut vihannekset. Tässä reseptissä valmistamme salaatin lisäämällä punajuuriin sipulia, porkkanaa, paprikaa ja valkosipulia. Hauduta vihanneksia tomaattipyreessä.Mausteiden määrää voi säätää oman maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Punajuuret - 1,5 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Paprika - 300 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 6 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Etikka 9% - 80 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, huuhtele ja punnitse ensin vihannekset, sillä reseptin osuus on tarkoitettu kuorituille. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 2. Jauha porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin ja paista kannen alla 4 minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin ja porkkanoihin ja sekoita.

Vaihe 4. Peitä pannu kannella ja paista vihanneksia vielä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää sitten tomaattipyre vihannesten joukkoon, sekoita hyvin ja paista vielä 2 minuuttia.

Vaihe 6. Raasta punajuuret karkealla raastimella tai keittiövälineillä, mikä on helpompaa ja yksinkertaisempaa. Laita paistetut kasvikset pannulle. Lisää niihin raastettu punajuuri.

Vaihe 7. Lisää kasvisten joukkoon laskettu määrä suolaa ja sokeria, kaada etikka, sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 40 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää haudutuksen loppupuolella salaattiin hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

Vaihe 9. Aseta valmistettu Alenka-juurikassalaatti steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti keitetyillä kansilla. Aseta purkit ylösalaisin, peitä ne vuorokaudeksi "turkilla" ja siirrä ne täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytyspaikkaan säilykkeitä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Salaatti papuilla ja vihanneksilla talveksi

Salaatti papuilla ja vihanneksilla talveksi on maukas ja tyydyttävä valmiste. Salaatti on helppo valmistaa ja täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia talvella. Monet vihannekset sopivat hyvin papujen kanssa, ja tässä reseptissä käytämme sipulia, porkkanaa, paprikaa ja valkosipulia. Otamme valkoiset pavut ja liotamme ne etukäteen. Hauduta vihanneksia ja papuja pilkotuissa tomaateissa. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Valkoiset pavut - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 50 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele valkoiset pavut poistamalla vahingoittuneet pavut, huuhtele ja liota kylmässä vedessä yön yli. Kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 2. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Jauha porkkanat karkealla tai korealaisella raastimella.

Vaihe 4. Soseuta tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jossa on ohut ritilä. Kaada liotetut pavut pannulle ja kaada joukkoon tomaattipyree.

Vaihe 5. Aseta kaikki pilkotut vihannekset soseen päälle.

Vaihe 6. Lisää tähän seokseen suola ja sokeri ja kaada kasviöljy.

Vaihe 7. Sekoita pavut ja vihannekset hyvin ja kuumenna seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä.

Vaihe 8. Hauduta salaattia miedolla lämmöllä ja peitettynä kannella 1,5 tuntia. Sekoita salaattia säännöllisesti.

Vaihe 9. 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä kaada salaattiin etikkaa ja lisää hienonnettu valkosipuli. Steriloi kannelliset purkit millään tavalla. Pakkaa kuuma salaatti purkkeihin ja rullaa heti kannet.

Vaihe 10Jäähdytä valmistettu salaatti papuilla ja vihanneksilla talveksi ylösalaisin ja lämpimän peiton alle ja siirrä se päivän kuluttua säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Salaatti kurkusta, tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi

Talvisalaatti kurkkuista, tomaateista, paprikoista ja sipulista valmistetaan erilaisissa suhteissa näistä vihanneksista ja mausteista, mutta valmistusperiaate on periaatteessa sama - leikatut vihannekset marinoidaan lyhyen aikaa, laitetaan purkkeihin ja steriloidaan, joka säilyttää vihannesten rapean maun ja monet hyödylliset ominaisuudet.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 500 gr.
• Kurkut - 300 gr.
• Paprika - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Etikka 6% - 3 rkl.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki vihannekset ja mausteet reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan. Kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 2. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Laita kaikki pilkotut vihannekset kulhoon marinointia varten. Kaada niihin suola, sokeri ja pippurit, kaada etikka ja kasviöljy, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna kasvisten marinoitua puoli tuntia.

Vaihe 5. Tämän ajan kuluttua tiivistä salaatti puhtaisiin purkkeihin ja kaada kasvismehu.

Vaihe 6. Aseta purkit kattilaan, peitä pohja pyyhkeellä ja täytä lämpimällä vedellä ripustimien tasolle.

Vaihe 7. Steriloi salaattipurkit 30 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 8Rullaa ne sitten hermeettisesti rullalle, laita kansien päälle ja peitä froteepyyhkeellä päiväksi.

Vaihe 9. Aseta valmistettu kurkku-, tomaatti-, paprika- ja sipulisalaatti varastoitavaksi kellariin tai kodin ruokakomeroon talveksi. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Talvisalaatti "Ten"

Talvisalaatti “Ten” valmistetaan munakoisoista, sipulista, paprikoista ja tomaateista, ja vihannesten laskenta on 10 kpl. oletetaan, että kaikki vihannekset ovat keskikokoisia (munakoiso painaa 200 g, sipuli - 75 g, paprika ja tomaatti - 100 g). Salaatin maun määrää näiden vihannesten oikea ja yhtä suuri osuus, joten sinun on keskityttävä enemmän niiden painoon. "Kymmenen" valmistusperiaate on sama kuin kaikissa kasvissalaateissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Munakoiso - 10 kpl.
• Tomaatit - 10 kpl.
• Paprika - 10 kpl.
• Sipuli - 10 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl. + 1 rkl.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kymmenen munakoisoa, leikkaa puoliympyröiksi, laita erilliseen kulhoon ja täytä vedellä, jossa on yksi ruokalusikallinen suolaa, 30 minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden.

Vaihe 2. Tyhjennä sitten vesi. Pese viipaloidut munakoisot hyvin juoksevan veden alla ja siirrä kulhoon haudutusta varten.

Vaihe 3. Puhdistamme kymmenen paprikaa, pesemme ne, leikkaamme keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisäämme ne munakoisoihin.

Vaihe 4. Kuori kymmenen sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 5. Pese kymmenen tomaattia ja jauha ne soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Vaihe 6. Kaada tomaattiseos paloiteltujen vihannesten joukkoon.

Vaihe 7. Lisää kasviksiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria ja paprikaa. Kaada sitten kasviöljyä.

Vaihe 8. Sekoita kasvikset ja mausteet puulusikalla hyvin ja aseta astiat keskilämmölle.

Vaihe 9. Hauduta salaattia ajoittain sekoittaen miedolla lämmöllä 35 minuuttia keittämisen alkamisesta.

Vaihe 10. Kuori ja hienonna kymmenen suurta valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen tai raastimen läpi.

Vaihe 11. Muhentamisen loppuvaiheessa siirrä hienonnettu valkosipuli salaatin joukkoon, kaada joukkoon etikka ja sekoita. Laita talveksi valmistettu ”Kymmenen” salaatti steriileihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti, jäähdytä kokonaan lämpimän peiton alle ja siirrä kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!