Kotitekoista laardia sipulin kuorissa

Laardi sipulinkuorissa kotona on ruokalaji, josta tulee uskomattoman aromaattinen ja maultaan kirkas. Tarjoile mustan leivän, tuoreiden yrttien ja suosikkikastikkeiden kanssa. Kuka tahansa voi valmistaa herkkua sipulinkuorista. Käytä tätä varten kulinaarista valikoimaamme vaiheittaisilla resepteillä.

Kuinka suolakurkkua sipulin kuorissa kotona?

Sianon ystävien pitäisi pitää tästä menetelmästä. Siahra osoittautuu erittäin mureaksi, kauniin ruskean värin ja voimakkaan mausteisen maun. Ulkonäöltään valmis tuote muistuttaa savustettua lihaa - yhtä ruusuista ja herkullista. Suolaamiseen suosittelemme valitsemaan ihraa, jossa on lihakerroksia tai rintaa: mehukkaan lihakuitujen ja pehmeän laardin yhdistelmä jättää harvat välinpitämättömäksi. Haluttaessa iho voidaan leikata pois ennen kypsennystä tai jättää ja puhdistaa perusteellisesti.

1. 
   Kuinka keittää laardia sipulin kuorissa kotona? Se on pestävä, kuivattava hyvin ja tarvittaessa kaavittava. Pinnan tulee olla täysin puhdas. Leikkaamme ihon pois tai jätämme sen halutessasi. Valmista seuraavaksi suolavesi: kaada määritetty määrä vettä sopivan tilavuuden kattilaan ja lisää suolaa. Aseta kattila liedelle, liuota suola ja kiehauta suolaliuos. Lisää sitten sipulinkuoret, sekoita, alenna lieden lämpötilaa ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sitten laitamme laardin kattilaan, upotamme sen kokonaan suolaveteen kuorien kanssa ja kiehautamme uudelleen. Keitä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
2. 
   Otamme kattilan pois liedeltä, mutta älä ota silavaa pois. Poista se 15 minuutin kuluttua, kuori se ja aseta lautaselle - anna ylimääräisen suolaveden valua pois. Jos haluat antaa ihralle tasaisemman muodon, paina sitä puristimella ja anna sen jäähtyä kokonaan.
3. 
   Kun laardi jäähtyy, valmista mausteseos marinointia varten. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Murskaa laakerinlehti käsin mahdollisimman hienoksi. Murskaa maustepippuriherneet veitsellä, kunnes ne murenevat. Sekoita kaikki keskenään pienessä kulhossa.
4. 
   Teemme pieniä viiltoja jäähtyneeseen laardiin ja laitamme niihin valmistettua mausteseosta. Hiero myös pinta hyvin seoksella. Kääri ihra folioon ja laita pakastimeen.
5. 
   Säilytä laardia pakastimessa, kunnes se on täysin kovettunut, vähintään neljä tuntia. Ihannetapauksessa sinun on annettava sen seistä päivä - näin laardi kyllästyy mausteilla ja siitä tulee maukkaampaa. Sitten se voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla. Ihanteellinen lisuke on tuore Borodino-leipä.Tämä ihra säilyy hyvin pakastimessa useita kuukausia.

Hyvää ruokahalua!

Tuoksuva keitetty laardi sipulinkuorissa valkosipulin kanssa

Yksinkertainen ja edullinen resepti ihran kuumapeittaukseen sipulin kuorissa. Kypsennyksen ansiosta laardista tulee mureaa ja mausteista paljon nopeammin kylmäsuolausmenetelmään verrattuna. Ulkoisesti tuote muistuttaa hyvin savustettua laardia värinsä vuoksi. Viipale tällaista aromaattista ihraa sopii täydellisesti voileipiin ja borssien lisukkeena.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianlihaa - 1 kg.
• Vesi - 7 rkl.
• Karkea suola - 1 rkl.
• Sipulin kuori - 30 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valitsemme laardin lihakerroksilla - näin se maistuu paljon paremmalta ja näyttää houkuttelevammalta. Pesemme palan, kuivaamme ja leikkaamme pienemmiksi paloiksi, jotta kypsennys helpottuu, ja sitten leikataan. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Poista sipulista pintakuori.

2. Valmistele suolavettä kaadamalla määritetty määrä vettä sopivan tilavuuden kattilaan ja lisäämällä suolaa. Aseta pannu liedelle ja kuumenna sisältö.

3. Kun suolavesi lämpenee, lisää kuoret siihen ja sekoita. Kuori kastuu, suolakiteiden pitäisi vähitellen liueta.

4. Lisää pannulle kuoritut valkosipulinkynnet, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehdet ja sekoita. Odotamme sen kiehumista.

5. Laita ihrapalat kiehuvaan suolaveteen mausteiden kanssa, kiehauta uudelleen, alenna lieden lämpötilaa ja keitä kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.

6.Kun määrätty aika on kulunut, poista kattila liedeltä, sulje kansi ja jätä 24 tuntia. Tänä aikana laardi kyllästyy marinadilla.

7. Marinoinnin jälkeen kuivaa laardi ja jäähdytä se jääkaapissa. Laardia voidaan leikata ja syödä jäähdytyksen jälkeen. Voit laittaa sen myös astiaan ja laittaa pakastimeen, jossa se säilyy hyvin kahdesta kolmeen kuukautta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista laardia sipulinkuorissa hitaassa keittimessä?

Sipulinkuoressa olevaa ihraa voidaan valmistaa hitaassa keittimessä - se on erittäin kätevää. Laita kaikki ainekset kulhoon, täytä suolavedellä ja "unohda" tunnin ajaksi. Jätämme myös jo keitetyn laardin kulhoon hautua ja marinoitua. Jotta valmis laardi ei murene ohuiksi viipaleiksi leikattaessa, suosittelemme pitämään palat muovipussissa huoneenlämmössä ennen pakastimeen laittamista.

Kypsennysaika: 1 tunti. infuusioaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianlihaa lihakerroksilla – 800 gr.
• Vesi - 1 l.
• karkea suola - 170 gr.
• Sipulin kuori - 1 rkl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese ihra huolellisesti lihakerroksilla, puhdista pinta veitsellä ja kuivaa. Jos pala on suuri, leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jotta ne on kätevä laittaa kulhoon.

2. Poista sipulin pintakuori ja pese se juoksevalla vedellä. Aseta puolet kuoren kokonaismäärästä kulhon pohjalle.

3. Aseta seuraavaksi laardipalat, ruukut mustapippuria ja laakerinlehtiä sen päälle. Levitä päälle jäljellä oleva määrä sipulinkuorta.

4.Suolaliuoksen valmistamiseksi kaada määritetty määrä vettä erilliseen astiaan ja lisää suolaa. Aseta pannu liedelle ja kuumenna sisältöä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ja kiehuvat.

5. Kaada valmistettu suolavesi kulhoon laardin ja kuorien päälle.

6. Aseta kulho monitoimikeittimeen, sulje kansi ja valitse ”Mehitys” yhdeksi tunniksi. Kun ohjelman aika on kulunut umpeen, sammuta laite ja poista kulho sisältöineen.

7. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita se viileään paikkaan kahdeksasta kymmeneen tunniksi, jotta laardi kyllästyy marinadilla. Ota tämän jälkeen laardi pois ja kuivaa jokainen pala huolellisesti.

8. Kuori valkosipuli, pese, kuivaa ja laita puristimen läpi.

9. Hiero kuivatut laardipalat valkosipulimassalla.

10. Laita valmistettu laardi muovipussiin, sulje se tiiviisti ja jätä huoneenlämpöön neljästä viiteen tuntia.

11. Sitten otamme laardin pois ja käärimme sen folioon. Laita se pakastimeen säilytystä varten.

12. Ennen kuin käytät tätä ihraa, ota se pakastimesta muutama minuutti ennen viipalointia - tämä helpottaa sen leikkaamista ohuiksi viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti ihralle sipulinkuorissa nestemäisellä savulla

Sipulinkuorilla ja nestemäisellä savulla valmistettu laardi voidaan käyttää melkein heti kypsennyksen jälkeen, vasta kypsennyksen jälkeen jäähtymisen jälkeen. Voit myös kääriä sen folioon ja säilyttää pakastimessa, ottaa pois ja käyttää haluamallasi tavalla. Laardia säilytetään kahdesta kolmeen kuukautta, ja siitä tulee ajan myötä maukkaampaa.

Kypsennysaika: 1 tunti. infuusioaikaa lukuun ottamatta.

Keittoaika: 25 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Sianlihaa - 1 kg.
• Vesi - 3 l.
• Nestemäinen savu – 270 ml.
• karkea suola - 550 gr.
• Sipulin kuori - 70 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese ihra, kuivaa ja leikkaa sen kokoisiksi paloiksi, että ne voidaan kätevästi keittää ja sitten syödä. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola. Sekoita ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää lämmityksen aikana suolaveteen nestemäistä savua ja pestyjä sipulinkuoria. Lisäämme myös laakerinlehtiä ja mustapippuria. Kun suolavesi mausteineen kiehuu, laske ihra alas ja upota se pohjaan.

2. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja vähennä lämpöä. Keitä ihraa miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia. Tämän ajan kuluttua nosta pannu liedeltä, ota silaavan palat pois ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

3. Kuori valkosipuli, huuhtele, kuivaa ja hienonna veitsellä. Hiero jäähtynyt laardi joka puolelta hienonnetulla valkosipulilla. Kääri folioon ja laita pakastimeen.

4. Ihra voidaan leikata ja kuluttaa jäähdytyksen jälkeen. Mutta se maistuu paremmalta, jos annat tuotteen jäätyä kokonaan. Ja jos haluat leikata sen ohuiksi viipaleiksi, sinun on otettava se viideksi minuutiksi lämmetäkseen ennen käyttöä.

Hyvää ruokahalua!

Laardirulla sipulinkuorissa kotona

Jos rullaat laardin tiukaksi rullaksi ja kypsennät sen sipulinkuorilla, tutun tuotteen ulkonäkö muuttuu dramaattisesti. On tärkeää, että ihrassa on lihakerroksia - ne eivät vain anna tärkeää makuaksenttia, vaan myös visuaalisesti jalostavat rullan leikkausta. Maustamiseen käytämme suneli-humalaa, vaikka tietysti voit käyttää mitä tahansa maustesarjaa makusi ja halusi mukaan.Mutta emme suosittele valkosipulin ja punaisen kuumapippurin korvaamista, koska ne sopivat täydellisesti laardiin.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianlihaa kuorella – 1 kg.
• Vesi - 5 l.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• karkea suola - 500 gr.
• Sipulin kuori - 200 gr.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pesemme laardin, kuivaamme sen, älä leikkaa kuorta pois - se käärii rullan sillä. Työskentelyn helpottamiseksi laardi voidaan leikata pienemmiksi paloiksi. Hiero laardia joka puolelta humala-sunelilla ja punapippurilla.

2. Kääri jokainen silapala tiukaksi rullaksi ja sido se välittömästi paksulla langalla, jotta se ei rullaa auki.

3. Rullaamme ja sidomme jokainen rulla tällä tavalla.

4. Kaada määrätty määrä vettä isoon kattilaan ja lisää suolaa. Sekoita ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kuumennettaessa suolaveteen pestyt sipulinkuoret, laakerinlehdet, mustapippuri ja kuoritut valkosipulinkynnet. Sitten laitamme rullat ja upotamme ne pohjaan. Odota suolaveden kiehumista, sulje kansi, vähennä lämpöä ja keitä sämpylöitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia.

5. Tämän ajan kuluttua ota kattila pois liedeltä ja jätä se sisällön kanssa 12 tunniksi. Sitten otamme rullat pois ja kuivaamme ne. Laita jääkaappiin jäähtymään. Ennen tarjoilua leikkaa rulla ohuiksi viipaleiksi. Sämpylä sopii hyvin sinapin, piparjuuren ja mustan leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja mureaa laardia sipulin kuorissa luumujen kanssa

Sipulinkuorten ja luumujen yhdistelmä tekee ihrasta erittäin mielenkiintoisen maultaan ja houkuttelevan ulkonäöltään.Ensinnäkin ihra saa herkullisen ruskean värin ja toiseksi herkän savuisen maun luumujen ansiosta. Jos sinulla ei ole vielä ollut tällaista reseptiä kulinaarisessa arsenaalissasi, sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä!

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianliha - 700 gr.
• Vesi - 1 l.
• karkea suola - 200 gr.
• Sipulin kuori - 3 kourallista.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Luumut - 5 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese laardi, kuori se veitsellä ja kuivaa. Iho voidaan leikata pois tai jättää - kuten haluat. Pese sipulin kuori ja purista kevyesti. Pese luumut huolellisesti.

2. Kaada määritetty määrä vettä sopivan kokoiseen kattilaan ja lisää suola ja kidesokeri. Sekoita ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kuumentamisen aikana pestyt sipulin kuoret, valmistetut luumut, laakerinlehdet ja mustapippuri. Sekoita ja odota, että se kiehuu.

3. Laita valmistettu laardi kiehuvaan suolaveteen. Upotamme sen niin, että se peittyy kokonaan nesteellä ja mausteilla. Alenna lieden lämpötilaa ja keitä laardia miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun kypsennys on valmis, ota kattila pois liedeltä, sulje kansi ja anna hautua ja marinoitua kymmenen tuntia.

4. Poista tämän ajan kuluttua laardi pannulta, kuivaa se ja kääri folioon. Laita pakastimeen ja odota, kunnes se jäätyy kokonaan. Ota ihra ennen tarjoilua kylmästä pariksi minuutiksi, jotta se ehtii hieman sulaa ja helpottaa leikkaamista.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen menetelmä ihran valmistamiseksi suolavedessä sipulinkuorilla

Laardi on erittäin suosittu tuote, varsinkin talvella. Se kyllästyy ja lämmittää nopeasti. Jokaisella laardin ystävällä on varmasti oma suosikki suolausmenetelmänsä. Ja jos haluat jotain uutta, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä: kuumassa suolavedessä sipulinkuorilla. Mitä enemmän sipulinkuoria, sitä rikkaampi ja houkuttelevampi on valmiin laardin väri.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• sianlihaa - 1,5 kg.
• Vesi - 1,5 l.
• karkea suola - 170 gr.
• Sipulin kuori - 5 kourallista.
• Pippurien sekoitus - maun mukaan.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Laakerinlehti suolaveteen - 4 kpl.
• Laakerinlehti hankausta varten – 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese sipulin kuoret. Tätä varten kaada se kulhoon, täytä se vedellä, sekoita voimakkaasti käsin ja valuta sitten vesi pois. Toistamme vielä kerran.

2. Laita puolet kaikista sipulinkuorista pannulle. Voit käyttää ruoanlaitossa myös hidasta keitintä.

3. Pese laardi, kuori se veitsellä ja kuivaa. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita laardi kattilaan. Ripottele päälle suolaa, lisää laakerinlehdet ja pippurisekoitus.

4. Laita jäljellä oleva sipulin kuori ihralle mausteineen. Kaada vettä määrätty määrä.

5. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sisältö. Jos käytät monitoimikeitintä, aseta "Soup"-tila. Keittämisen jälkeen keitä laardia kaksikymmentä minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, ota kattila pois liedeltä (sammuta monitoimikeitin) ja jätä laardi suolaveteen hautua 24 tunniksi.

6. Poista tämän jälkeen laardipalat ja kuivaa ne hyvin talouspaperilla.

7. Kuori valkosipuli ja pujota se puristimen läpi.Sekoita valkosipulimurska murskattujen laakerinlehtien ja jauhetun mustapippurin kanssa.

8. Hiero jokaista laardipalaa saadulla seoksella joka puolelta.

9. Kääri raastettu ihra pergamenttiin, laita pakkaus muovipussiin ja laita pakastimeen viidestä kuuteen tuntia.

10. Ota laardi ennen tarjoilua pakastimesta pariksi minuutiksi, jotta se ehtii hieman sulaa ja on helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja aromaattista laardia sipulinkuorissa uunissa

Erittäin maukas resepti laardin valmistukseen. Kypsennysprosessi tiivistyy siihen, että hierotaan pala mausteilla ja valkosipulilla ja laitetaan leivinpussiin sipulinkuorten kanssa. Uuni hoitaa loput. Paistamisen jälkeen vaikein asia on odottaa aikaa, jonka aikana laardi jäähtyy ja kyllästyy aromeilla. Tämän jälkeen herkullinen pala voidaan jo leikata ja tarjoilla.

Kypsennysaika: 1 tunti ilman infuusioaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianlihaa lihakerroksilla - 1 kg.
• Savustettu paprika - 1 tl.
• karkea suola - 2 tl.
• Mausteseos ihralle - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Luumut - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sipulin kuori - 2 kourallista.

Keittoprosessi:

1. Pese laardi, kuori se veitsellä ja kuivaa. Leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi leivontaa varten. Aseta palat tasaiselle alustalle.

2. Ripottele ihralle suolaa. Käytämme vain suuria; pienet voivat antaa riittämättömiä makutuloksia.

3. Ripottele seuraavaksi laardiin savustettua paprikaa.

4. Kaada sitten joukkoon laardin mausteseos ja jauhettu mustapippuri.

5. Kuori valkosipuli ja pujota se puristimen läpi. Levitämme syntyneen massan myös laardiin.

6.Hiero käsilläsi mausteita valkosipulilla ja suolalla laardin pintaa.

7. Laita valmis raastettu ihra uunivuokaan. Pesemme luumut, kuivaamme ne talouspaperilla ja laitamme ne hihaan silan päälle.

8. Lisäämme myös laakerinlehtiä.

9. Lisää lopuksi sipulinkuoret ja solmi hiha tiukasti molemmilta puolilta. Aseta hiha, jossa on ihraa, uunipellille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta uunipelti, jossa on rasvaa, keskitasolle. Paista yksi tunti.

10. Poista paistamisen jälkeen vuoka ja jätä se avaamatta kahdeksasta kymmeneen tunniksi. Tänä aikana laardi jäähtyy ja on hyvin kyllästetty mausteisilla aromilla.

11. Poista valmis ihra hihasta, puhdista se ylimääräisistä mausteista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile leivän, sinapin, adjikan kanssa.

Hyvää ruokahalua!