Samsa kanan kanssa

Varmasti jokainen meistä osti vähintään kerran samsaa itämaisilta myyjiltä ja ajatteli useammin kuin kerran kuinka valmistaa nämä kolmiomaiset piirakat kotona. Eikä tämä ole ollenkaan vaikea tehdä, täytteenä käytetään yleensä lammasta, naudanlihaa tai kanaa, jotkut kotiäidit täyttävät myös leivonnaiset vihanneksilla ja juustolla. Ja tämän ruuan taikina voidaan valmistaa omin käsin yksinkertaisimmista ainesosista tai voit käyttää ostettua versiota, jolloin keittoprosessi vie paljon vähemmän aikaa ja vaatii vähintään vaivaa kokilta.

Kotitekoinen samsa valmiista lehtitaikinasta kanan kanssa

Samsa on perinteinen uzbekistanin leivonnainen, joka koostuu mehukkaista kolmionmuotoisista piirakoista, joissa on runsaasti lihatäytettä, mausteita ja sipulia. Valmiin lehtitaikinan avulla kypsennys yksinkertaistuu maksimaalisesti ja koostuu vain lihan valmistuksesta ja palasten muotoilusta.

1. 
   Kuinka keittää lehtitaikina-samsaa kanan kanssa kotona? Ota taikinapakkaus pakastimesta ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se pehmenee.
2. 
   Valmista täyte tuhlaamatta aikaa: puhdista filee valkoisista kalvoista ja rasvasulkeuksista, huuhtele huolellisesti veden alla ja kuivaa talouspaperilla - leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Poista sipulista kuoret ja hienonna ne.
4. 
   Yhdistä lintu sipulipalojen kanssa syvässä astiassa, mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla - sekoita hyvin.
5. 
   Kauli sulatettu taikina kerrokseksi ja leikkaa se 6 samankokoiseksi neliöksi (teemme samoin toisella levyllä).
6. 
   Laita iso ruokalusikallinen täytettä jokaisen neliön keskelle.
7. 
   Purista reunat märillä sormilla tiukasti, jolloin kappaleet ovat kolmion muotoisia.
8. 
   Aseta muotoiltu samsa leivinpaperilla päällystetylle pellille saumapuoli alaspäin ja voitele se vatkatulla munalla kullanruskeaksi. Paista 20-25 minuuttia 180 asteessa.
9. 
   Kun aika on kulunut, ota lämmönkestävä vuoka pois uunista ja anna pullien vetäytyä 10 minuuttia. Tarjoile ja nauti. Hyvää ruokahalua!

---

Samsa kanan ja perunoiden kanssa uunissa

Jos olet kotitekoisen leivonnaisen ystävä, muista huomioida tämä resepti! Tällaisista yksinkertaisista ja edullisista tuotteista, kuten broilerin filee, perunat, taikina ja sipulit, voit helposti valmistaa itämaista samsaa ja ilahduttaa makuhermojasi.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 2 minuuttia.

Annokset – 5-6.

Ainekset:

• Hiivataikina - 500 gr.
• Kanafilee - 350 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Seesami - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Laitamme ainesosaluettelossa mainitut tuotteet työtasolle ja valmistaudumme prosessiin: kuori sipulit ja perunat ja huuhtele juoksevan veden alla, anna taikinan levätä hetken huoneenlämmössä, huuhtele liha ja pyyhi kuivaksi. paperipyyhkeillä.

Vaihe 2. Leikkaa perunan mukulat pieniksi kuutioiksi ja kaada lautaselle, jossa on korkeat reunat.

Vaihe 3. Leikkaa lintu samalla tavalla ja lähetä se perunoihin.

Vaihe 4. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se muiden täytteen ainesten joukkoon.

Vaihe 5. Ripottele vihannekset fileen kanssa suolalla ja jauhetulla pippurilla, keskittyen mieltymyksiisi.

Vaihe 6. Sekoita täyte huolellisesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Vaihe 7. Leikkaa pehmennyt lehtitaikina noin 8 senttimetrin kokoisiksi neliöiksi.

Vaihe 8. Kauli taikina kevyesti ja leikkaa kulmat keittolasin tai kulhon avulla, jotta saat ympyröitä.

Vaihe 9. Aseta iso lusikallinen aromaattista täytettä jokaisen "leivän" keskelle.

Vaihe 10. Kiinnitämme reunat tiukasti muodostaen kolmioita.

Vaihe 11. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta palat saumapuoli alaspäin.

Vaihe 12. Voitele piirakat vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vaihe 13. Aseta uunipelti uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen.

Vaihe 14. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa samsa jauhetusta kanasta uunissa?

Samsan täyttämiseen käytetään pääsääntöisesti hienonnettua lammasta, naudanlihaa tai siipikarjaa, mutta jos sinulla ei ole koko palaa kotona, voit käyttää myös kierrettyä lihaa - jauhelihaa. Täydennetään sitä sipulilla ja mausteilla, niin saat uskomattoman maukkaan ja aromaattisen täytteen!

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Jauhot - 220-240 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Voi - 70 gr.
• Jauhettu kana - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Seesami - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan taikinasta: siivilöi jauhot syvään astiaan ja sekoita 1/3 teelusikalliseen suolaa.

Vaihe 2. Kaada 100 millilitraa kylmää vettä jauhoseokseen.

Vaihe 3. Sekoita ainekset ja vaivaa taikinaa vähintään 4-5 minuuttia.

Vaihe 4. Jaa vehnäpala 4 osaan.

Vaihe 5. Kauli jokainen segmentti ohuiksi samankokoisiksi kerroksiksi.

Vaihe 6. Sulata 50 grammaa voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja voitele kerros taittamalla se yksi päälle.

Vaihe 7. Kääri se tiukaksi rullaksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.

Vaihe 8. Aloitetaan täytteestä: sekoita erillisessä kulhossa jauheliha ja hienonnettu sipuli, ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria ja sekoita.

Vaihe 9. Ota taikina kylmästä tunnin kuluttua ja leikkaa se poikittain 8 identtiseksi osaksi.

Vaihe 10. Kauli jokainen taikinaosa tasaiseksi kakuksi ja laita täyte ja pieni pala voita keskelle mehukkuuden lisäämiseksi.

Vaihe 11. Purista reunat märin sormin muodostamaan kolmio.

Vaihe 12. Peitä uunivuoka tai uunipelti leivinpaperilla ja aseta palat saumapuoli alaspäin, voitele vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vaihe 13. Paista piirakat puoli tuntia 200-asteisessa uunissa.

Vaihe 14. Tarjoa ruusuiset kolmiot kuorineen ja mehukkaan täytteen kera lämpimänä tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Paahda samsa kanan ja juuston kanssa

Mikään ei ole maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kotitekoiset leivonnaiset, jotka on valmistettu erityisellä rakkaudella ja huolella, varsinkin kun on kyse itämaisista kolmionmuotoisista piirakoista, joissa on mehukas broilerin ja juuston täyte, joka antaa annokselle ainutlaatuisen pikantiteettia.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

Testiä varten:

• margariini/voi - 100 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 375 gr.
• Leivinjauhe - ½ tl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Kanafilee - 250 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Lisäksi:

• Keltuainen - 1 kpl.
• Seesami - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ja mittaa tarvittava määrä ainesosia: siivilöi jauhot hienoreikäisen siivilän läpi sekä suola ja leivinjauhe.

Vaihe 2. Raasta margariini.

Vaihe 3. Ja lisää jauhoihin.

Vaihe 4. Jauha kuivat aineet muruiksi, lisää smetana ja vaivaa taikina.

Vaihe 5. Muotoile vehnäpallo ja anna sen "levätä" puoli tuntia.

Vaihe 6. Valmista sillä välin täyte: leikkaa liha ja juusto noin senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi, leikkaa tomaatti viipaleiksi. Yhdistä täytteen ainekset (paitsi tomaatti) erillisessä kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla, mausta kasviöljyllä - sekoita.

Vaihe 7. Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi.

Vaihe 8. Leikkaa vehnälehti samankokoisiksi neliöiksi (5-6 senttimetrin sivu).

Vaihe 9. Aseta täyte ja tomaattiviipale jokaisen neliön keskelle ja taita vasen yläkulma.

Vaihe 10. Seuraavaksi taivutamme oikeaa.

Vaihe 11. Teemme saman alareunojen kanssa.

Vaihe 12Muodostamme veneen tai kolmion muotoisen piirakan puristaen taikinaa tiukasti.

Vaihe 13. Aseta palat leivinpaperille, joka on vuorattu pellillä ja sivele vatkatulla munankeltuaisella.

Vaihe 14. Ripottele seesaminsiemenillä kauneutta ja tuoksua.

Vaihe 15. Paista 180 asteessa 35 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinasta valmistettua kotitekoista samosaa kanaa ja sipulia

Kotitekoinen samsa on ohut lehtitaikina, jossa on runsaasti täytteitä, jotka voit valita helposti makusi mukaan. Esimerkiksi klassisessa versiossa hienoksi leikattua lammasta käytetään yhdessä rasvaisen hännän rasvan kanssa, mutta ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi suosittelemme käyttämään kananlihaa ja sipulia.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 7.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Voi - 100 gr.
• Jauhot - 250 gr.
• Vesi (kylmä) - 100 ml.
• Suola - 1/3 tl.

Täytteeksi:

• kanankoipat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Lisäksi:

• Keltuainen - 1 kpl.
• Seesami - 1-2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita korkeareunaisessa lautasessa jauhot suolan kanssa ja lisää jäähdytetty, karkealla raastimella raastettu voi.

Vaihe 2. Sekoita, kaada jääveteen ja vaivaa taikina - peitä kokkare kelmulla tai pyyhkeellä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vaihe 3. Aikaa tuhlaamatta aloitetaan täyttö: irrota nahka jaloista ja erota liha luista, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi sekä rasvasulkeumat (mehusuuden lisäämiseksi).

Vaihe 4. Poista kuori sipulista ja soseuta se tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tai hienonna se veitsellä erittäin hienoksi.

Vaihe 5.Yhdistä erillisessä kulhossa sipuli ja kana, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan ja sekoita huolellisesti. Täydennä aineksia halutessasi yrteillä ja kuminalla.

Vaihe 6. Jaa jäähdytetty taikina kahteen osaan, rullaa makkaraksi ja leikkaa kumpikin 7 samankokoiseen osaan.

Vaihe 7. Pyöritä jokainen pala halkaisijaltaan noin 10 cm:n "pannukakkuiksi", aseta keskelle kanan täyte sipulilla.

Vaihe 8. Purista reunat märillä sormilla tiukasti, jolloin piirakasta tulee kolmion muotoinen.

Vaihe 9. Toistamalla muovauskäsittelyä valmistamme loput "pullat".

Vaihe 10. Käännä samsasauma puoli alaspäin ja voitele se keltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä kauneuden vuoksi.

Vaihe 11. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta aihiot paikalleen.

Vaihe 12. Paista kolmionmuotoisia lihapiirakoita noin 40 minuuttia 180 asteessa, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen samsa lehtitaikinasta tehty kanan kanssa

Nekin kotiäidit, jotka eivät erityisen pidä taikinan kanssa työskentelystä, voivat ilahduttaa itseään ja perhettään tuoreilla kotitekoisilla leivonnaisilla. Tätä varten ostamme valmiin hiivataikinan, täytämme sen kanalla ja paistamme uunissa, koristelemme seesamin kanssa. siemenet!

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Jauhettu kana - 300 gr.
• Hiivataikina - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista taikinapakkaus pakastimesta ja anna sen olla huoneenlämmössä sulamaan.

Vaihe 2.Sulata ensin jauheliha tai laita liha lihamyllyn läpi (voit käyttää broilerin, sian, naudan ja jopa lampaan jauhelihaa, voit myös sekoittaa sitä oman maun mukaan) ja ripottele päälle mausteita ja suolaa makusi mukaan - sekoita hyvin.

Vaihe 3. Jauha kuorittu sipuli tehosekoittimessa soseeksi ja lähetä se lihakomponenttiin - sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Yhdistä kaksi taikinakerrosta yhdeksi ja kauli.

Vaihe 5. Rullaa kerros tiiviiksi rullaksi.

Vaihe 6. Leikkaa tuloksena oleva "makkara" samankokoisiksi paloiksi.

Vaihe 7. Paina jokainen vehnäpala kämmenelläsi työtasolle.

Vaihe 8. Rullaa jokainen pala kevyesti ja aseta keskelle kasallinen ruokalusikallinen broilerin täytettä.

Vaihe 9. Muodosta kolmio, purista reunat.

Vaihe 10. Peitä uunipelti leivinpaperilla, aseta samsa-saumapuoli alaspäin ja sivele vatkatulla munankeltuaisella, jotta se on kullanruskea.

Vaihe 11. Paista piirakoita 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Samsa kanan ja kurpitsan kanssa kotona

Vain kerran, kun olet valmistanut samsaa, joka on täytetty murealla broilerinfileellä ja mausteisella kurpitsalla, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, koska näiden komponenttien yhdistelmä on epätavallinen ja erittäin ravitseva. Kasvispalat laimentavat täydellisesti vähärasvaista lihaa ja muodostavat mehukkaan täytteen ohueksi taikinaksi.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 16.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 500 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Voi - 80 gr.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Broilerin reisi/fileeliha – 600 gr.
• Kurpitsa - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Zira - 1/3 tl.
• Kuivattu korianteri - ½ tl.
• Voi - 80 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Lisäksi:

• Seesami - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kypsennyksen taikinalla: sekoita kulhossa, jossa on korkeat reunat, siivilöidyt jauhot, muna, vesi, suola ja 50 grammaa sulatettua voita - vaivaa taikina. Muotoilemme vehnämassasta pallon, peitämme kelmulla tai puuvillapyyhkeellä ja annamme hautua puoli tuntia huoneenlämmössä.

Vaihe 2. Valmista kaikki tarvittavat tuotteet täyttöä varten tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 3. Leikkaa reisiliha tai filee pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Jauha kuorittu kurpitsa ja sipuli samalla tavalla.

Vaihe 5. Yhdistä erillisessä astiassa siipikarja ja vihannekset, mausta suolalla, jauhetulla pippurilla, kuminalla ja kuivatulla korianterilla - sekoita hyvin.

Vaihe 6. Kauli "levännyt" taikina kerrokseksi ja voitele se jäljellä olevalla voilla - rullaa se tiukaksi rullaksi.

Vaihe 7. Leikkaa saatu "makkara" 16 samankokoiseen osaan, käännä se leikkuupuoli alaspäin ja paina sitä kevyesti kämmenelläsi pintaan. Laitamme valmisteet pakastimeen 15-20 minuutiksi tai jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 8. Kauli ajan kuluttua jokainen taikina ohueksi pyöreäksi kakuksi. Aseta täyte jokaisen "pannukakun" keskelle ja purista märillä käsillä reunat tiukasti kiinni, jolloin saat kolmion muodon.

Vaihe 9. Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele munalla ja ripottele koristeeksi seesaminsiemenillä. Paista ruokaa noin 40 minuuttia 180 asteen lämmössä.

Vaihe 10. Tarjoile ruusuinen samsa pöytään yhdessä aromaattisen teen tai ”vahvan” lihaliemen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti samsalle kanan ja sienten kanssa

Kun haluat jotain epätavallista ja maukasta, valmistamme uzbekiläisiä leivonnaisia, joiden sisällä on runsas ja mehukas täyte - samsa broilerin, juuston, perunoiden ja herkkusienien kanssa. Valmiin lehtitaikinan käytön ansiosta prosessin työvoiman intensiteetti vähenee merkittävästi, eikä kotiäidin tarvitse viettää pitkää aikaa rullaamiseen ja vaivaamiseen.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 15.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 750 gr.
• broilerin filee - 260 gr.
• Sipuli - 150 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Puolikova juusto - 140 gr.
• Kerma (rasvapitoisuus vähintään 33 %) – 100 ml.
• Perunat - 250 gr.
• Munankeltuainen - 2 kpl.
• Kasviöljy - 15 ml.
• Seesami - 15 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ainesosaluettelossa mainitut tuotteet: kuori sienet, perunat ja sipulit, poista lihasta valkoiset kalvot ja rasva, sulata taikina huoneenlämmössä.

Vaihe 2. Leikkaa filee 2-3 osaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 8 minuuttia kiehumishetkestä.

Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota hienonnettua sipulia sieniviipaleilla, kunnes se on vaaleanruskea. Lisää sitten pienet perunakuutiot, paista pari minuuttia ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita ainekset ja kaada joukkoon kerma - keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.

Vaihe 4. Erottelemme keitetyn lihan kuiduiksi tai leikkaamme sen kuutioiksi ja kaadamme paistinpannulle muiden täytteen ainesten kanssa.

Vaihe 5. Kauli pehmeä taikina ohueksi kerrokseksi (työpinta on suositeltavaa ripotella jauhoilla) ja leikkaa se toiselta puolelta noin 8-10 senttimetrin kokoisiksi neliöiksi.

Vaihe 6.Laita jokaisen palan keskelle ruokalusikallinen täytettä, lisää pari kourallista juustoraastetta ja "sulje" reunat kolmion tai neliön muotoiseksi - makusi mukaan.

Vaihe 7. Aseta piirakat pergamentille, jolla peitämme ensin leivinpellin, voitele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Laita uuniin 200 asteeseen 20-30 minuutiksi.

Vaihe 8. Hyvää ruokahalua!