Vanha venäläinen kaalikeitto

Emme syvenny vanhan venäläisen kaalikeiton alkuperän historiaan, vaan vastaamme heti, että pääraaka-aineet ovat hapan tai valkokaali. Ja jokaisen reseptin kuori antaa sinun nauttia paitsi maistamisen myös ruoanlaiton aikana.

Todellinen vanha venäläinen hapankaalista valmistettu kaalikeitto - klassinen resepti

Klassiseen reseptiin perustuva runsas ja ravitseva kaalikeitto toimii erinomaisena lämmittävänä lounaana kylmänä vuodenaikana. 

1. 
   Kuinka keittää klassista vanhaa venäläistä kaalikeittoa? Aloitetaan lihaliemen valmistus. Pese liha ja keitä keskilämmöllä, kunnes muodostuu vaahtoa. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä pari tuntia, mausta erilaisilla mausteilla ja laakerinlehdillä. Lisää suolaa vasta kypsennysprosessin loppupuolella.
2. 
   Kun liha on keitetty, poista se erilliseen astiaan ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi poistamalla turhat luut. Laita paloiteltu liha takaisin liemeen ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä.
3. 
   On aika lisätä liemeen pääainesosa - hapankaali.
4. 
   Kun liemi saa kaalin maun, älä epäröi valmistaa paistoa. Pilko sipulit ja porkkanat mahdollisimman hienoksi ja laita ne öljyssä kuumennettuun paistinpannuun. Paista, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
5. 
   Lisää paisti lähes valmiiseen kaalikeittoon, sekoita ja anna kypsyä keskilämmöllä. Tässä vaiheessa sinun tulee lisätä suolaa keittoon.
6. 
   Anna valmiin keiton hautua tunnin ajan, tarjoile se ja kutsu läheiset pöytään.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää vähärasvaista vanhaa venäläistä kaalikeittoa lisäämättä lihaa?

Toisin kuin klassinen resepti, lihaton kaalikeitto on erinomainen vaihtoehto kevyelle ja nopealle lounaalle, joka ei jätä sinua raskaaksi ja palauttaa nopeasti tuottavuuden.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 50-60 min.

Annokset – 5-7.

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 70 gr.
• Hapankaali - 500 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 7 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Kaali suolavesi - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Pese kuivatut sienet ja lisää pari litraa kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja jatka keittämistä pari tuntia.

2. Laita hapankaali kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja täytä kuumalla vedellä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes kaikki neste on haihtunut.

3. Kun sienet ovat kypsyneet, suodata valmis liemi hienon siivilän läpi, pilko sienet mahdollisimman hienoksi ja laita takaisin liemeen.

4. Kaada kuutioiksi leikatut perunat liemeen ja keitä noin 20 minuuttia.Hienonna samalla sipuli ja laita se kuumaan paistinpannuun.

5. Lisää ruskettuihin sipuleihin raastettua porkkanaa ja vähän kasviöljyä. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.

6. Valmisteluvaiheet ovat ohi, jäljellä on vain yhdistää kaali haudutettuihin vihanneksiin, laakerinlehteen ja lisätä liemeen. Suolaa valmistettu kaalikeitto, mausta yrteillä, pippurilla ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman maukas kaalikeitto jogurtilla vanhan venäläisen reseptin mukaan

Hapanmaidolla voit valmistaa paitsi pörröisiä pannukakkuja, myös herkullisen ensimmäisen ruokalajin, joka miellyttää ja yllättää ympärilläsi.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Jauheliha - 270 g.
• valkokaali - 220 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• juoksetettu maito - 500 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mustapippuria - 7 kpl.
• Voita – paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Perinteisesti aloitamme pesemällä, kuorimalla ja pilkkomalla kaikki vihannekset satunnaisesti.

2. Sulata paksuseinäisessä kattilassa pala voita, lisää jauheliha ja paista miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

3. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää pilkotut kasvikset, paitsi kaali, ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kuumenna tämän jälkeen keitto kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

4. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää silputtu kaali, laakerinlehti, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

5. Lisää lopuksi piimä tai jogurtti. Pidä alhaisella lämmöllä viisi minuuttia.

6. Tarjoile valmis kaalikeitto pöytään annoksina ja hemmottele läheisiäsi.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti vanhan venäläisen kaalikeiton valmistamiseksi sienillä

Kaalikeiton valmistukseen sienillä käytämme herkkusieniä niiden saatavuuden ja valmistuksen helppouden vuoksi. Ne lisäävät keiton ravintoarvoa ja täyttävät sen hyödyllisillä mikroelementeillä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 8-10.

Ainekset:

• sianliha - 400 gr.
• Kaali - 450 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hyvän ja ravitsevan kaalikeiton perusta on maukas liemi, joka on keitetty runsaan lihan kanssa. Keitä sianliha täysin kypsäksi. Poista sitten ylimääräiset siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

2. Pilko sitten kaali satunnaisesti ja lisää se lihaliemeen.

3. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja lähetä ne myös kiehumaan.

4. Raasta porkkanat ja pilko sipuli kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuumenna porkkanat ja sipulit.

5. Kun sipulit saavat kultaisen sävyn ja pehmenevät, lisää tomaattipyree. Voidaan korvata tuoreilla tomaateilla.

6. Lisää valmiiksi kuoritut ja hienonnetut sienet haudutettuihin porkkanoihin ja sipuliin ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

7. Valmisteluvaiheet on suoritettu, jäljellä on vain yhdistää paistaminen ja paloiteltu liha. Keitä kaalikeittoa, kunnes kaikki komponentit ovat kypsiä. Lisää sitten mausteet, suola ja anna kiehua vielä viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

8. Runsas ja maukas kaalikeitto on valmis. Tarjoile smetanan ja leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti klassiseen vanhaan venäläiseen kaalikeittoon marinoiduilla omenoilla

Uusia ainesosia kokeilemalla et tarvitse paljon aikaa tavanomaisen kaalikeiton monipuolistamiseen.Kaalin ja omenan yhdistelmä näyttää ensi silmäyksellä oudolta, kunnes kokeilet sitä. Marinoidut omenat antavat kaalikeittoon luonnollisen makeuden ja tuoreuden nuotin, joka ei koskaan mene paikaltaan.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Kaali - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Savustettu rinta - 150 gr.
• Liotetut omenat - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä kanaliemi etukäteen. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä ja siirrä liemeen.

2. Leikkaa liotetut omenat viipaleiksi ja leikkaa kaali pieniksi kuutioiksi.

3. Heti kun kasvisliemi kiehuu, lisää suikaleiksi leikattu savustettu rintafile makua varten.

4. Lisää hienonnettu kaali ja keitä 35 minuuttia miedolla lämmöllä.

5. Lisää kypsennyksen lopussa liotetut omenat, suola ja pippuri. Voit maustaa suosikkimausteillasi.

6. Tarjoilemme kaalikeittoa perinteisesti smetanan ja yrttien kera.

Nauti ateriastasi!