Shanga

Shanga ovat pieniä pyöreitä piirakoita, jotka olivat aikoinaan hyvin yleisiä Siperiassa ja joita pidetään edelleen perinteisenä ruokalajina. Tämä ruokalaji valmistetaan erilaisilla täytteillä (esimerkiksi perunat, juusto tai jotain makeaa), ja taikina voi olla hiivaa, vehnää tai jopa ruista - kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Kuinka leipoa shanga perunoiden kanssa uunissa?

Shanga perunatäytteellä on klassikko, joka on tuttu monille lapsuudesta. Pienet piirakat paistetaan uunissa, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea kuori, ja ne valmistetaan yksinkertaisesti, vietä vain vähän vapaa-aikaa ja osta ainesosaluettelossa mainitut tuotteet.

1. 
   Kuinka leipoa shanga perunoiden kanssa uunissa? Valmista taikina: Sekoita lämmin maito, vesi, kidesokeri ja hiiva syvällä lautasella.
2. 
   Lisää sitten hieman smetanaa, voita - sekoita kaikki hyvin.
3. 
   Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
4. 
   Massasta tulee hyvin paksua, joten jauhojen määrä voi vaihdella ylös- tai alaspäin.
5. 
   Peitä lautanen kelmulla tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
6. 
   Kun aika on kulunut, vaivaa taikina ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan, mutta 30 minuutiksi. Toistamme tämän manipuloinnin vielä kahdesti.
7. 
   Keitä tässä vaiheessa kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä ja muussaa ne munan ja voin kanssa soseeksi.
8. 
   Aloitetaan shangan muodostaminen. Sivele työtaso jauhoilla, purista pieni pala taikinasta ja kauli se tasaiseksi kakuksi.
9. 
   Siirrämme valmisteet leivinpellille, joka on aiemmin päällystetty kasviöljyllä. Teemme jokaisen levyleivän keskelle pienen syvennyksen ja levittelemme täytteen ja levitämme sen lähes koko yläosan pinnalle. Voitele munalla ja smetalla ja laita uuniin 15-20 minuutiksi 180 asteeseen.
10. 
    Voitele valmiit shangsit voilla ja jätä pyyhkeen alle 30 minuutiksi.
11. 
    Tarjoile lämpimän maidon tai aromaattisen teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Shanga valmistettu hiivataikinasta perunoiden kanssa, kuten mummon

Vain kerran, kun olet valmistanut aromaattisen shangan tämän reseptin mukaan, palaat siihen uudestaan ​​​​ja uudestaan, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Pienet pyöreät, herkällä täytteellä varustetuista leivistä tulee nimittäin täsmälleen sellaisia, joita mummo kerran leipoi.

Kokkausaika – 1 tunti 55 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 16 kpl.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 430 gr.
• Maito - 250 ml.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Hiiva (kuiva) - 7 gr.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1/3 tl.

Täytteeksi:

• Perunat - 700 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Voi - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Maito - 2 rkl.
• Majoneesi - 1-2 rkl.

Voitele pannu:

• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada taikinaa varten lämmin maito syvälle lautaselle ja liuota hiiva siihen.

Vaihe 2. Lisää puolet siivilän läpi siivilöidyistä jauhoista ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan, kunnes se laajenee.

Vaihe 4. Kuori samalla perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Vaihe 5. Lisää kohonneeseen taikinaan kidesokerilla ja suolalla jauhettu keltuainen ja sekoita.

Vaihe 6. Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa joustava taikina.

Vaihe 7. Siirrä seos jauhoilla maustetulle pöydälle, lisää auringonkukkaöljy ja jatka sekoittamista, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Vaihe 8. Siirrä pehmeä taikina astiaan, peitä se uudelleen pyyhkeellä ja aseta se paikkaan, jossa ei ole vetoa tunniksi.

Vaihe 9. Ajan kuluttua massa kasvaa useita kertoja.

Vaihe 10. Valuta keitetyt perunat ja muussaa ne soseeksi. Muista lisätä proteiinia, vähän kuumaa maitoa ja suolalla vatkattu muna. Sekoita, kunnes massa on tasaista, ilman paakkuja.

Vaihe 11. Siirrä kohonnut taikina työtasolle.

Vaihe 12. Purista irti pieniä paloja ja rullaa niistä noin puolen senttimetrin paksuisia litteitä kakkuja.

Vaihe 13Voitele uunipelti öljyllä ja aseta palat muutaman sentin etäisyydelle toisistaan, levitä perunatäyte tasaiseksi kerrokseksi pinnalle.

Vaihe 14. Päällystä kaikki valmisteet ohuella kerroksella majoneesia ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Vaihe 15. Paista 15-20 minuuttia 190 asteessa.

Vaihe 16. Peitä valmiit ”piirakat” pyyhkeellä 5-10 minuutiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen shanezhki raejuustolla kotona

Valmistetaan klassisen reseptin mukaan pyöreät avoimet ”piirakkaat” herkällä juustomassatäytteellä ja rusinoilla. Tämä herkku sopii täydellisesti täyteen aamiaiseksi tai runsaaksi välipalaksi, joka on muuten erittäin kätevä ottaa mukaan töihin tai kouluun.

Kokkausaika – 180 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 21 kpl.

Ainekset:

Testiä varten:

• Maito - 250 ml.
• Hiiva (tuore) - 20 gr.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Jauhot - 3,5-4 rkl.

Täytteeksi:

• Raejuusto - 400-500 gr.
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Smetana - 2 rkl.
• Rakeistettu vaniljasokeri - 1 tl.
• Rusinat - 100 gr.

Voiteluun:

• Maito - 1 rkl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kypsennyksen taikinalla; sen valmistamiseksi kaada lämmin maito (noin 40 astetta) syvään kulhoon ja lisää vähän jauhoja.

Vaihe 2. Lisää elävä hiiva.

Vaihe 3. Ja kidesokeria.

Vaihe 4. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 5. Aseta taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi aktivoidaksesi hiivan.

Vaihe 6. Tehdään tässä vaiheessa voipohja. Sekoita erillisessä kulhossa munat, kidesokeri, suola ja pehmennetty voi.

Vaihe 7. Yhdistä sopiva taikina ja toinen seos.

Vaihe 8Lisää vähitellen 1-1,5 kupillista siivilöityjä jauhoja.

Vaihe 9. Sekoita lusikalla tai lastalla yhteen suuntaan.

Vaihe 10. Lisää jauhoja, kunnes taikinasta tulee joustavaa. Siirrä pehmeä massa työtasolle ja vaivaa.

Vaihe 11. Siirrä taikina puhtaalle ja kuivalle lautaselle, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi.

Vaihe 12. Ajan kuluttua taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja.

Vaihe 13. On aika aloittaa täyttö. Jauha raejuusto hienon siivilän läpi ilmavaksi.

Vaihe 14. Vatkaa muna raastetun maitotuotteen joukkoon.

Vaihe 15. Lisää myös vanilliini ja kidesokeri, lisää hieman smetanaa ja sekoita.

Vaihe 16. Pese ensin rusinat ja liota niitä kiehuvassa vedessä puoli tuntia ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.

Vaihe 17. Kaada kuivatut hedelmät juustomassaan ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 18. Jaa kohonnut taikina pieniksi palloiksi, paina se kevyesti pintaan muodostaen tasaisen kakun. Siirrä palat leivinpaperilla vuoratulle pellille paistamista varten.

Vaihe 19. Paina lasilla keskeltä alas niin, että täyte ei jää vain päälle, vaan myös sisälle.

Vaihe 20. Aseta aromaattinen täyte aihioiden keskelle ja peitä kaikki shangit maidon ja keltuaisen seoksella.

Vaihe 21. Peitä pullat liinalla 20 minuutiksi ja paista sitten 15-20 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 22. Tarjoile lasillisen lämmintä maitoa kera ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Rehevä hiiva-shangi smetanalla

Mikään ei ole maukkaampaa kuin kotitekoiset kakut, jotka on valmistettu omin käsin erityisellä rakkaudella ja huolella.Shanga smetanatäytteellä on kulinaarisen taiteen klassikko, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 260 gr.
• Kefiiri/jogurtti - 200 ml.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Puristettu hiiva - 10 gr.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - ½ tl.

Täytteeksi:

• Smetana 15% - 150 ml.
• Voi - 30 gr.
• Jauhot - 60 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.

Voiteluun:

• Kasviöljy - 1 rkl.
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina: liuota hiiva lämpimään kefiiriin tai jogurttiin lisäämällä kidesokeria ja suolaa.

Vaihe 2. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina.

Vaihe 3. Ennen kuin lopetat vaivaamisen, lisää kasviöljyä ja sekoita uudelleen, kunnes taikina ja öljy sekoittuvat.

Vaihe 4. Ripottele seos jauhoilla ja siirrä se suureen astiaan, laita se lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. On suositeltavaa tehdä yksi tai kaksi lämmittelyä.

Vaihe 5. Kauli kohonnut taikina keskipaksuksi kerrokseksi.

Vaihe 6. Siirrä kakku öljyllä päällystetylle pellille ja anna kohota 10-15 minuuttia.

Vaihe 7. Tehdään täyte. Hienonna kidesokeri ja voi erillisessä kulhossa.

Vaihe 8. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 9. Lisää jauhot ja vaivaa viskoosiksi massaksi.

Vaihe 10. Painele taikinakerros kevyesti lämmönkestävään kulhoon ja voitele se reilusti viskoosilla täytteellä. Paista 15 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe 11. Voitele valmiit leivonnaiset voipalalla ja jätä vielä 15 minuutiksi pyyhkeen alle. Kun aika on kulunut, leikkaa shanga paloiksi ja tarjoile kupillisen teetä tai kahvia kera. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen shanga ilman hiivaa perunoiden kanssa

Perunoista on mahdollista valmistaa aromaattista ja uskomattoman maukasta shangia ilman kuiva- tai elävähiivaa. Ja tämän ainesosan pois jättäminen lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa, koska sinun ei enää tarvitse odottaa tunteja, kunnes hiiva aktivoituu ja alkaa toimia.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Jauhot - 3,5 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Perunat - 1,5 kg.
• Maito 2,5% - 150 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Munat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Voi - 70 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina. Siivilöi jauhot isoon astiaan, tee keskelle kuoppa ja kaada siihen vettä, johon ensin liuotetaan suola. Lisää 75 millilitraa kasviöljyä ja vaivaa taikina. Laita saatu massa pussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 2. On aika aloittaa täyttö. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta sose lisäämällä suolaa, maitoa, voita ja yksi muna.

Vaihe 3. Alamme muodostaa avopiirakoita. Purista pieni pala taikinasta, rullaa se tasaiseksi kakuksi ja levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi vetäytyen hieman reunoista.

Vaihe 4. Purista taikinan reunat kosteilla sormilla.

Vaihe 5. Sivele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta palat lyhyen matkan päähän toisistaan. Laita uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.

Vaihe 6. Jäähdytä valmis shangi hieman, siirrä lautaselle ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää nestemäistä shangia uunissa?

Nestemäinen shangi on uskomattoman maukas ja aromaattinen herkku, joka on helppo valmistaa keittiössäsi ilman erikoislaitteita. Ostamme tuotteet listan mukaan, aseistaudumme muotteihin ja aloitamme!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

Testiä varten:

• Maito - 550 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Voi (sulatettu) - 4 rkl.
• Margariini (voi) - 50 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Hiiva (kuiva) - 11 gr.
• Jauhot - 500 gr.

Täytteeksi:

• Smetana 20% - 150 gr.
• Voi - 150 gr.
• Jauhot - 40 gr.

Lisäksi:

• Voi - 2 tl.
• Kaurapuuro - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko munat syvään astiaan, lisää kidesokeria ja hieman suolaa - vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä.

Vaihe 2. Kaada lämmintä maitoa.

Vaihe 3. Sulata voi ja margariini kattilassa.

Vaihe 4. Kaada sulatettu voiseos lämpimään maitoon, lisää myös kasviöljy.

Vaihe 5. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja hiiva ja vaivaa taikina.

Vaihe 6. Peitä saatu massa pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi.

Vaihe 7. Kun taikina kohoaa, valmistetaan täyte. Sulata voi kattilassa, jäähdytä hieman ja sekoita kerman kanssa.

Vaihe 8. Lisää voiseokseen jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 9. Voitele pienet metallimuotit kasviöljyllä ja täytä ne puoliväliin paksulla taikinalla, aseta keskelle ruokalusikallinen täytettä. Paista noin 20 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe 10. Ota kuuma shangi pois, voitele voilla ja ripottele päälle kaurapuuroa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti shanezhekin valmistamiseksi juustolla

Ilahdutamme perhettämme ja ystäviämme alkuperäisellä Siperiasta kotoisin olevalla aamiaisella - pienillä pyöreillä shangeilla joustavalla juustotäytteellä. Tämän herkullisen valmistukseen menee lähes kaksi tuntia, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen!

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Munankeltuaiset - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 tl.
• Suola - 2 ripaus.
• Jauhot - 550 gr.
• Hiiva (kuiva) - 1 tl.
• Juusto - 200 gr.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet luettelon mukaan nopeuttaaksesi asioita.

Vaihe 2. Valmista taikina: kaada lämmin maito kulhoon ja liuota siihen hiiva kidesokerin kanssa - sekoita ja laita sivuun 5-10 minuutiksi.

Vaihe 3. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Vatkaa munat ripaus suolaa ja kaada saatu seos ja hieman jäähtynyt voi taikinaan.

Vaihe 4. Siivilöi kaikki jauhot samaan astiaan.

Vaihe 5. Vaivaa taipuisa taikina, voitele teelusikallisella auringonkukkaöljyä ja laita lämpimään paikkaan puuvillapyyhkeen tai kelmun alle tunniksi.

Vaihe 6. 50-60 minuutin kuluttua massa kasvaa useita kertoja.

Vaihe 7. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja rullaa litteiksi kakuiksi.

Vaihe 8. Siirrä aihiot leivinpaperilla vuoratulle pellille tai silikonimatolle etäällä toisistaan. Anna kohota 10-15 minuuttia.

Vaihe 9. Raasta juusto tässä vaiheessa hienolla raastimella.

Vaihe 10. Voitele leivonnaiset leivonnaisten siveltimellä veden, keltuaisten ja auringonkukkaöljyn seoksella.

Vaihe 11. Ripottele päälle juustoa.

Vaihe 12. Paista uunissa 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Vaihe 13Hauduta suosikkiteetäsi ja nauti juomista. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti shangaan kefirillä

Kaikilla kefirillä valmistetuilla leivonnaisilla on ainutlaatuinen ilmava rakenne ja kevyt kermainen maku. Eikä shanga ole poikkeus; kefirillä keitetyt pyöreät avoimet piirakat osoittautuvat uskomattoman aromaattisiksi ja maukkaiksi.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annokset - 10.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 500 gr.
• Kefiiri - 400 ml.
• Soda - 1 tl.
• Kidesokeri - 2 tl.

Täytteeksi:

• Raejuusto - 350 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Kidesokeri - 70-80 gr.
• Rakeistettu vaniljasokeri - 10 gr.
• Rusinat - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kuivatut hedelmät perusteellisesti juoksevan veden alla, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vaihe 2. Tehdään sillä välin taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot kidesokerin, soodan ja suolan kanssa.

Vaihe 3. Kaada lämmin kefir (37 astetta) ja vaivaa taipuisa taikina.

Vaihe 4. Sekoita täytettä varten syvässä astiassa raejuusto, tavallinen ja vaniljasokeri sekä muna. Kaada rusinoista ylimääräinen neste, kuivaa paperipyyhkeillä ja kaada juustomassaan - sekoita hyvin.

Vaihe 5. Jaa taikina yhtä suuriin osiin, pyörittele siitä litteitä kakkuja ja muotoile märin käsin noin sentin korkeita sivuja. Laita keskelle ruokalusikallinen juustomassatäytettä.

Vaihe 6. Paista 190 asteessa 18-20 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Shangi valmistettu happamattomasta taikinasta kotona

Valmistetaan perinteinen shanga, mutta ei hiivataikinasta, jonka täytyy kohota vähintään useita tunteja, vaan rikkaasta, happamattomasta taikinasta.Tämä herkku valmistetaan klassisella perunamuusitäytteellä ja paistetaan uunissa.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 250 gr.
• Smetana - 90 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Voi - 30 gr.
• Suola - ¼ tl.
• sooda - ¼ tl.
• Kidesokeri - ¼ tl.

Täytteeksi:

• Perunat - 500 gr.
• Voi - 50 gr.
• Maito - 125 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Voiteluun:

• Smetana - ¼ rkl.
• Munat - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita korkeareunaisessa kulhossa sulatettu voi, kidesokeri, suola, smetana ja munat.

Vaihe 2. Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin vispilällä.

Vaihe 3. Lisää jäljellä oleviin jauhoihin ruokasoodaa ja sekoita kaksi kuiva-ainetta.

Vaihe 4. Lisää kuivaseos smetanaseokseen ja vaivaa taikina. Jos koostumus on liian pehmeää ja kaikki tarttuu käsiisi, lisää hieman jauhoja.

Vaihe 5. Rullaa taikina makkaraksi ja leikkaa lohkoiksi, rullaa jokainen osa litteäksi kakuksi.

Vaihe 6. Aseta täyte "pannukakun" päälle: keitä ensin perunat ja soseuta se upotettavalla tehosekoittimella tai muussauskoneella lisäämällä voita, maitoa ja suolaa makusi mukaan.

Vaihe 7. Purista sivut kosteilla sormilla, jolloin muodostuu kohokuvio.

Vaihe 8. Voitele shangin yläosat valmistamalla seuraava seos: sekoita smetana ja muna huolellisesti.

Vaihe 9. Voitele työkappaleet tuloksena olevalla massalla.

Vaihe 10. Paista 15 minuuttia 230 asteessa. Hyvää ruokahalua!

Shangi maidon ja perunoiden kanssa uunissa

Shanga on pohjoisen kansojen perinteinen ruokalaji, joka muistuttaa kovasti tuttua juustokakkua raejuustolla, mutta suurin ero on täytteessä: shangassa se koostuu yleensä murskatuista perunoista, joihin on lisätty kananmunia ja voita.

Kokkausaika – 2 tuntia 55 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 15 kpl.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 450 gr.
• Maito - 250 ml.
• Hiiva (kuiva) - 11 gr.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - ½ tl.
• Smetana - 2 rkl.
• Voi (sulatettu) - 50 gr.

Täytteeksi:

• Voi - 100 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sienet - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Voiteluun:

• Munat - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina: sekoita 40 asteeseen kuumennettu maito kuivahiivaan ja kidesokeriin.

Vaihe 2. Kun hiiva on aktivoitunut (noin 15-20 minuuttia), lisää smetana, sulatettu voi ja suola - sekoita ja lisää jauhot, jotka on siivilöitävä etukäteen.

Vaihe 3. Vaivaa pehmeä taikina kuivin käsin. Peitä astiat pyyhkeellä ja laita ne lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Vaihe 4. Tehdään täyte. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Valuta sen jälkeen vesi pois, lisää suolaa maun mukaan ja soseuta voin ja kahden munan kanssa.

Vaihe 5. Pilko sienet halutessasi ja paista kevyesti ruskeiksi hienonnetun sipulin kanssa. Lisää suola ja hienonnetut yrtit, siirrä paistaminen soseeseen ja sekoita.

Vaihe 6. Siirrä kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se samankokoisiksi paloiksi. Kauli jokainen segmentti ohueksi kerrokseksi, aseta täyte keskelle vetäytyen noin senttimetrin reunoista.Muotoilemme märin käsin sivut, jotka ovat hieman korkeammalla tai soseen tasolla.

Vaihe 7. Voitele shangi sekoittamalla muna ja smetana.

Vaihe 8. Aseta palat uunipellille (peitä valmiiksi leivinpaperilla tai voitele öljyllä) ja laita uuniin 15-20 minuutiksi 180 asteeseen.

Vaihe 9. Tarjoile pöytään kulhollisen smetanaa ja lasillisen tuoretta maitoa kera. Hyvää ruokahalua!