Naudanlihašashlikki grillissä

Naudan shish kebab grillissä on maukas herkku ja kysytty piknikille tai aterialle raittiissa ilmassa, ja niiden naudanliha osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin sian- ja lampaanliha, edellyttäen, että huomioidaan kaksi tärkeää seikkaa: korkea -laadukas naudanliha ja oikea marinointi henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan valitussa marinaadissa. Erinomaisia ​​naudanlihashish kebabin pohjaa ovat etikka, kasviöljy, kivennäisvesi, majoneesi, smetana, sitruunamehu ja jopa kiivi. Valmiin ruuan maku määräytyy suurelta osin mausteiden ja mausteiden sarjasta.

Klassinen sipuli-etikkamarinadi naudan vartaisiin

Mahdollisuus marinoida naudanlihaa grillaukseen sekä etikalla että sipulilla on tunnustettu klassikoksi. Etikka pehmentää lihakuituja hyvin, tekee naudanlihasta pehmeää ja mehukasta ja antaa pikantin hapan maun. Täällä ei pärjää ilman sipulia, koska ne tekevät marinadista paljon maukkaamman.Grilliä varten marinadin lisäksi oikea naudanlihan valinta on tärkeää.

1. 
   Kuinka valmistaa marinadi mehukkaalle ja pehmeälle naudanlihakebabille grillissä? Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Mustapippurit murskataan yhdessä suolan kanssa huhmareella.
2. 
   Naudan sisäfilee pestään kylmän veden alla ja kuivataan lautasliinalla. Sitten liha leikataan yhtä suuriksi paloiksi ja siirretään kulhoon marinointia varten. Ripottele naudanlihaan pippurilla ja suolalla ja sekoita hyvin käsin.
3. 
   Erillisessä kulhossa olevia sipuliviipaleita vaivataan hieman kädellä, jotta sipuli vapauttaa mehunsa. Sitten sipuli siirretään kebabiin ja sekoitetaan uudelleen hyvin. 70-prosenttinen etikka liuotetaan 100 ml:aan lämmintä vettä ja kebab kaadetaan tällä liuoksella. Naudanliha-astia peitetään kannella vähintään 1,5–2 tunniksi tai mieluummin yön yli ja laitetaan kylmään paikkaan marinoitumaan hyvin.
4. 
   Marinointiajan päätyttyä kebabin palat laitetaan vartaisiin, täydennetään vihanneksilla ja kebabia paistetaan grillissä kypsäksi. Hyvää ruokahalua!

Majoneesimarinadi mehukkaalle naudanlihakebabille

Naudanlihakebabista tulee yhtä maukasta kuin sianlihasta tai lammasta, jos liha on marinoitu oikein. Yleisin, vaikkakaan ei terveellisin, naudan shish kebabin marinadi on majoneesi, joka tekee naudanlihasta pehmeän, mehukkaan ja miellyttävän maun. Grilliksi valitse filee tai sisäfilee ja mieluiten nuori liha.Tämän kebabin marinointiaika on vähintään 6 tuntia.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• majoneesi - 300 gr.
• Sipulit - 4 kpl.
• Grillimausteet - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki edellä mainitut ainekset kebabin keittämistä varten. Pese naudanliha juoksevan veden alla ja pyyhi se kuivaksi lautasliinalla. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 2. Leikkaa valmistettu naudanliha samankokoisiksi paloiksi, kuten tavallinen kebab, ja siirrä se kulhoon marinointia varten. Vatkaa lihapaloja hieman vasaralla. Sekoita majoneesi kulhossa suolan, grillimausteiden ja mustapippurin kanssa. Lisää hienonnettu sipuli majoneesiseoksella naudanlihaan.

Vaihe 3. Sekoita sitten naudanliha sipulien ja majoneesin kanssa hyvin. Peitä astia kannella ja laita viileään paikkaan marinoitumaan vähintään 6 tunniksi.

Vaihe 4. Tämän ajan kuluttua laita majoneesissa marinoidut naudanlihapalat vartaisiin ja aloita kebabin grillaaminen grillissä. Hyvää ruokahalua!

Armenialainen naudanlihakebab grillissä

Armenian kebabia pidetään genren klassikkona, ja naudanlihan marinointimenetelmällä on useita etuja. Marinadi valmistetaan puhdistamattomasta kasviöljystä ja ilman erilaisia ​​etikkaa ja majoneesia. Mausteista otetaan vain mustapippuria maustepippurilla ja aina korianteria. Paljon sipulia otetaan ja leikataan erityisellä tavalla. Marinointiaika on 40 minuuttia ja paistoaika kaksi kertaa nopeampi, sillä öljy lämmittää lihan sisältä ja estää sen kuivumisen.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Makeat herneet - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tämä naudanlihan marinointivaihtoehto sopii hyvin kebabin kypsentämiseen ulkona: grillissä tai tulella.

Vaihe 2. Marinoi grilli armenialaiseen tyyliin ottamalla puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Vaihe 3. Jauha pippurit ja korianteri huhmareessa, mutta älä jauheeksi, jotta ei tule suuria paloja.

Vaihe 4. Kaada öljy marinointikulhoon, lisää hienonnetut mausteet ja sekoita hyvin.Vaihe 5. Kuori sipulit, mutta jätä kärjet. Sitten leikkaamme ne neljään osaan.

Vaihe 6. Siirrä sipuliviipaleet öljymarinadiin ja sekoita hyvin.

Vaihe 7. Pese naudanliha kylmän veden alla, pyyhi se kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa paloiksi, kuten tavallinen kebab. Siirrä hienonnettu naudanliha öljyseokseen ja sekoita kaikki hyvin. Anna lihan marinoitua 40 minuuttia.

Vaihe 8. Valmista tänä aikana grilli tai muu tuli.

Vaihe 9. Pujota 40 minuutin kuluttua marinoidut armenialaistyyliset naudanlihapalat vartaisiin vuorotellen lihaa sipulien kanssa. Grillaa shish kebabia kuumilla hiilillä kypsäksi. Öljypisarat voivat polttaa hiiltä hieman, joten sinun on seurattava paistoprosessia.

Vaihe 10. Tarjoile valmis kebab aterialla mahdollisten vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa sitruunamarinadi pehmeille naudanlihavartaille?

Pehmeän ja mehukkaan naudanlihakebabin ja erityisen kovan lihan valmistukseen on ihanteellinen marinadi, johon on lisätty sitruunaa.Sitruuna pehmentää naudanlihakuituja yhtä hyvin kuin etikka, mutta kebabin maku on pehmeämpi ja ilman hapan jälkimakua. Lisää mausteista sipuli, laakerinlehti ja pippuri marinadiin. Kebabin marinointiaika on 6-8 tuntia, mutta kylmässä voi marinoida pidempään, sillä maku vain paranee.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 1,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista grillituotteet välittömästi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele shish kebab naudanliha juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Siirrä liha välittömästi marinointikulhoon.

Vaihe 3. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipuli renkaiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä. Siirrä tämä leikkaus naudanlihaan.

Vaihe 4. Pese sitruunat huolellisesti ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 5. Ripottele lihaan suolaa ja pippuria, lisää sitruunaviipaleet ja sekoita kaikki huolellisesti puristaen sitruunamehua käsin viipaleista. Peitä astia kannella ja anna lihan levätä sitruunamarinadissa vähintään 6 tuntia.

Vaihe 6. Kun marinointiaika on kulunut, pujota kebab vartaisiin ja paista grillissä tai hiilellä kypsäksi. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti shish kebab -marinadin valmistamiseksi soijakastikkeella

Erinomainen marinadi naudanlihakebabille voi olla soijakastikkeeseen perustuva valmistettu marinadi. Tämä kastike pehmentää naudanlihakuituja hyvin, ei vaadi suolan lisäämistä kebabiin ja on melko edullinen.Marinoinnin nopeuttamiseksi lisää tähän marinaadiin hapan ainesosa tomaattimehun muodossa. Itse kastike antaa täyteläisen maun, joten marinaadiin lisäämme vain valkosipulia ja grillimausteita.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 2 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Soijakastike - 200 ml.
• Tomaattimehu - 500 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudan sisäfilee shish kebabia varten pestään hyvin kylmällä vedellä, kuivataan lautasliinalla ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi, kuten tavallinen shish kebab.

Vaihe 2. Kuori sipulit, leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja hiero niitä hieman käsilläsi, jotta sipulit vapauttavat mehua. Hienonnetut valkosipulinkynnet ja valitut mausteet lisätään sipuliin.

Vaihe 3. Sekoita soijakastike tomaattimehun kanssa. Kaada tämä seos sipulien päälle ja sekoita kaikki hyvin. Soijamarinadi grillausta varten on valmis.

Vaihe 4. Aseta hienonnettu naudanliha marinointikulhoon. Ensin siihen kaadetaan 100 ml kasviöljyä ja sitten soijamarinadi. Liha ja marinadi sekoitetaan hyvin. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 5. Marinointiajan päätyttyä naudanlihan palat pujotetaan vartaisiin ja kebabia paistetaan grillissä kypsäksi. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti kefiirimarinadille naudan shish kebabille

Kaikki tietävät, että tärkeä kohta kebabin valmistamisessa mistä tahansa lihasta on sen marinointi. Hyvä vaihtoehto voi olla käyttää kefiirimarinadia ja käyttää siihen vain rasvaista kefiiriä.Lisää marinaadiin sitruunaa ja lisää mausteena vain valkosipulia ja mustapippuria lisätäksesi naudanlihan pehmeyttä ja makua. Naudanlihan marinointiaika kefirmarinadissa on vähintään 10 tuntia, mieluiten päivä. Käytämme siihen vain tuoretta lihaa, koska pakastelihasta ei tule kebabia.

Kypsennysaika: 10 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti kefiirimarinadi kebabia varten. Pese sitruuna huolellisesti ja poista kuori varovasti hienolla raastimella.

Vaihe 2. Purista mehu sitruunasta millä tahansa menetelmällä.

Vaihe 3. Kuoritut valkosipulinkynnet murskataan valkosipulipuristimen läpi tai hienonnetaan veitsellä.

Vaihe 4. Lasillinen täysrasvaista kefiiriä kaadetaan erilliseen kulhoon. Sitruunamehu kaadetaan siihen, kuori lisätään hienonnetulla valkosipulilla ja mustapippuria. Nämä ainekset sekoitetaan hyvin. Marinadi on valmis.

Vaihe 5. Kebabin naudanliha pestään kylmällä vedellä, pyyhitään kuivaksi lautasliinalla ja leikataan jyvän poikki samansuuruisiksi paloiksi. Liha siirretään marinointikulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoitetaan hyvin.

Vaihe 6. Sitten kebab kaadetaan valmistetulla kefirmarinadilla. Sekoita uudelleen ja laita kylmään paikkaan 10 tunniksi marinoitumaan tai vielä parempi yön yli.

Vaihe 7. Kun marinointiaika on kulunut, marinoitu kebab pujotetaan vartaisiin ja paistetaan valitsemallasi menetelmällä. Hyvää ruokahalua!

Marinadi kiivillä mehukkaaksi ja pehmeäksi naudanlihakebabiksi

Naudanlihaa käytetään harvoin shish kebabissa, koska tämä liha on melko kovaa, mutta hyvässä marinaadissa naudanlihakebabista tulee kunnollinen ja maukas ruokalaji. Marinoimme naudanlihan ihanan hedelmän - kiivin kanssa, joka sisältää erityistä entsyymiä (aktinidiinia), joka hajottaa täydellisesti lihaproteiinia. Naudanlihaa säilytetään tässä marinaadissa enintään 3 tuntia, muuten se muuttuu pateiksi. Tässä reseptissä täydennämme naudan shish kebabia vihanneksilla.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Iso kiivi - 5 kpl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Kuuma chilikastike - 1 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Punasipuli - 2 kpl.
• Kirsikkatomaatit - maun mukaan.
• Paprika - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudanliha pestään juoksevan veden alla, pyyhitään kuivaksi lautasliinalla ja leikataan paloiksi, kuten tavallinen kebab. Liha siirretään välittömästi astiaan marinointia varten.

Vaihe 2. Lisää reseptissä määritetty määrä kasviöljyä, soijakastiketta ja kuumaa chilikastiketta.

Vaihe 3. Kiivistä poistetaan kuori ja pyrstö, ja hedelmät hienonnetaan karkealla raastimella suoraan kulhoon lihan kanssa. Lisää lihaan hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin. Kebab-astia peitetään kalvolla ja laitetaan jääkaappiin marinoitumaan 3 tunniksi.

Vaihe 4. Tänä aikana tehdään tulipalo tai valmistetaan grilli niin, että kytevät hiilet jäävät jäljelle.

Vaihe 5. Vihannekset - punasipulit, paprikat ja tomaatit - pestään. Kuivaa ja leikkaa paloiksi. Kiivissä marinoitua naudanlihaa sekoitettuna vihannespaloihin pujotetaan vartaisiin tai vartaisiin.

Vaihe 6. Shish kebab paistetaan kulmien yli, kunnes se on täysin kypsä, ottaen huomioon, että kiivi lyhentää paistoaikaa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa yksinkertainen ja maukas kivennäisvesimarinadi mehukkaalle kebabille?

Raaka, mehukas ja kirjaimellisesti suussa sulava naudanliha saadaan marinoimalla shish kebabia kivennäisvedessä. Kivennäisvesi sisältää runsaasti hiilidioksidia, joka pehmentää naudanlihan kuituja hyvin ja antaa lihalle miellyttävän happamuuden. Valitsemasi vesi on hiilihapotettua, vain pöytä- tai lääkepöytävettä ja ilman erilaisia ​​lisäaineita. Tähän marinaadiin on lisätty paljon sipulia ja grillimaustetta. Marinointiaika on vähintään 6 tuntia.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Kivennäisvesi - 1 l.
• Punasipuli - 5 kpl.
• Grillimauste - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele grillaukseen valittu naudanliha hyvin, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita naudanlihapalat kulhoon marinointia varten, lisää hienonnettu sipuli mausteineen ja sekoita liha hyvin kädelläsi niin, että sipulista vapautuu mehua.

Vaihe 4. Kaada sitten litra hiilihapotettua kivennäisvettä kebabin päälle ja sekoita vielä vähän. Kivennäisveden tulee peittää naudanliha kokonaan. Peitä astia kannella ja laita viileään paikkaan 6 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 5. Pujota kivennäisvedessä marinoidut naudanlihapalat vartaisiin ajan kuluttua.

Vaihe 6. Paista kebab valmiissa grillissä kypsäksi ja kullanruskeaksi. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen granaattiomenamarinadi naudan kebabille

Naudan shish kebab granaattiomenamarinadissa on hieno ruokalaji ja jättää miellyttävän jälkimaun.Se on yksinkertainen valmistaa, mutta marinadin kannalta tärkeätä on luonnollinen granaattiomenamehu tai -kastike, ei myymälän vedellä laimennettu ja sokeria sisältävä mehu. Tähän marinaadiin valittu naudanliha on nuorta, koska vanhasta tai pakastelihasta ei tule kebabia. Marinoi lihaa paremmin lisäämällä siihen sitruunamehua ja sinappia. Marinointiaika on vähintään 10 tuntia, mieluiten päivä.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Granaattiomenakastike - 1 rkl.
• Sinappi - 3 tl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Sitruunamehu - 4 rkl.
• Merisuola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kebabin naudanliha kylmän veden alla, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa jyvän poikki 3x4 cm paloiksi. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi. Sekoita naudanliha sinappiin.

Vaihe 2. Aseta naudanlihanpalat sinappiin kerroksittain marinointikulhoon, ripottele niihin merisuolaa ja levitä sipuliviipaleita. Kaada granaattiomenakastike ja sitruunamehu naudanlihan päälle. Sitten peitämme kebabin tasaisella lautasella ja kevyellä paineella ja asetamme sen 10 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 3. Marinointiajan jälkeen laita naudanlihapalat varovasti vartaisiin sipulirenkaiden kanssa ja aseta ne grillin kuumille hiilille.

Vaihe 4. Paista kebab yleisten sääntöjen mukaisesti kypsäksi ja kauniin kullanruskeaksi. Naudanlihakebab granaattiomenamarinadissa osoittautuu aina mehukkaaksi, pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi. Hyvää ruokahalua!

Mehukas naudanlihakebab ihralla

Naudanliha on melko kuivaa ja vähärasvaista lihaa, ja siitä valmistettu kebab kuivuu ja muuttuu sitkeäksi. On hyvä vaihtoehto keittää se laardin kanssa.Naudanpalat voidaan kääriä laardiin, mutta tässä reseptissä laitamme naudan vartaisiin vuorotellen laardipalojen kanssa. Marinoimme naudanlihan kivennäisvedessä ja tämän prosessin nopeuttamiseksi lisäämme marinaadiin kiiviä. 5 tuntia riittää marinointiin. Käytämme mahdollisuuksien mukaan lampaan hännänrasvaa, mutta voit käyttää myös tavallista rasvaa. Lisää hieman maustetta, jotta lihan maku ei hukku.

Kypsennysaika: 5 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,3 kg.
• Hännän rasva - 700 gr.
• Sipulit - 4 kpl.
• Kiivi - 2 kpl.
• Kivennäisvesi - 1 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudanpala shish kebabia varten pestään kylmällä vedellä, kuivataan lautasliinalla ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Siahra leikataan pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Viipaloitu naudanliha ihralla ja sipulilla siirretään marinointikulhoon.

Vaihe 4. Sitten kebab ripottelee päälle suolaa, korianteria ja kämmenissä murskattua kuminaa. Kuorittu ja hienonnettu kiivi lisätään kebabiin. Sitten nämä ainesosat kaadetaan puoleen hiilihapotetusta kivennäisvedestä.

Vaihe 5. Sekoita kebab hyvin kädelläsi, jotta naudanlihapalat marinoituvat tasaisesti. Loput soodasta kaadetaan kebabin päälle. Liha peitetään litteällä lautasella ja paineistetaan ja laitetaan jääkaappiin 5 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 6. Kun marinointiaika on kulunut, laitetaan naudanlihapalat ja laardipalat vartaisiin.

Vaihe 7. Vartaat, joissa on ihraa sisältävät vartaat, asetetaan esivalmistetulle grillille.

Vaihe 8Kebabia paistetaan, kunnes se on kypsennetty kaikilta puolilta, ja valmius tarkistetaan lävistämällä lihapala veitsellä, mehun tulee olla kirkasta. Hyvää ruokahalua!