Porsaan šnitseliä

Porsaanleipä on fileetettu porsaanpala, joka on kunnolla ja ohueksi vatkattu, leivitetty korppujauhoissa ja paistettu rapeaksi runsaassa määrässä kasviöljyä. Schnitseliä valmistetaan erilaisista lihasta, mutta meille sianliha on herkullisinta ja hyväksyttävintä. Vaikein asia kypsennysprosessissa on leikata porsaan ulkofilee oikein, lyödä se vasaralla tai vielä paremmin veitsellä yli 4 mm:n paksuiseksi, ja lihapalan tulee osoittautua suureksi, lautasen kokoinen.

Kuinka paistaa šnitseliä sianjauhelihasta paistinpannussa?

Klassisen reseptin mukaan šnitseliä tulee vain friteerata, mutta jos sinulla ei ole friteerauskeitintä, voit keittää sen valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa suuressa öljymäärässä. On parempi valmistaa jauheliha šnitseliä varten itse. Lisää jauhelihaan hieman maitoa pehmentämään sen rakennetta ja mausta sitä mielesi mukaan. Leivo šnitseli lezonessa ja korppujauhoissa.

1. 
   Kuinka valmistaa mehukas sianlihaleike? Laita jauheliha erilliseen kulhoon, lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan, kaada joukkoon vähän maitoa ja vaivaa hyvin kädellä. Vatkaa sitten jauhelihaa useita kertoja, jotta sen rakenne tulee tasaisemmaksi ja tasaisemmaksi.
2. 
   Vatkaa toisessa kulhossa yksi kananmuna pienellä määrällä maitoa. Tästä tulee leisona leivonnaiselle.
3. 
   Jaa jauheliha kosteilla käsillä samankokoisiksi palloiksi. Anna sitten jokaiselle pallolle tasainen muoto sileillä reunoilla. Kasta muodostunut šnitseli molemmin puolin lezoneeseen.
4. 
   Kaada korppujauhot erilliselle lautaselle ja kasta niihin šnitseliä, myös molemmin puolin, niin että ne peittävät kokonaan koko jauhelihan pinnan.
5. 
   Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Valitse määrä itse. Laita šnitselit kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin, ensin korkealla lämmöllä, muodostamaan kuori. Vähennä sitten lämpöä ja laita ne valmiiksi.
6. 
   Siirrä valmistetut jauhelihasnitselit annoslautasille ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ylimääräinen öljy voidaan poistaa lautasliinoilla.

Hyvää ruokahalua!

Hienonnettu porsaanleipä paistinpannussa

Hienonnettu šnitseli on ohut kotlet, joka on paistettu rapeassa leivityksessä. Toisin kuin tavalliset kotletit, šnitselissä ei ole leipää, perunoita ja sipulia, joten lihan maku säilyy siinä hyvin. Paras liha tälle ruoalle on sianliha, koska se on laihaa, pehmeää ja joustavaa, joten voit muodostaa ohuen šnitslin.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Porsaan jauheliha - 250 gr.
• muna - 1 kpl.
• korppujauhot - 3 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki leivän ainekset reseptin ja annosten lukumäärän mukaan.

2. Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa se haarukalla.

3. Aseta jauheliha erilliseen kulhoon. Jos valmistat jauhelihan itse, lisää sianlihaan hieman ihraa tai käytä rasvakerroksista lihaa, mikä on tärkeää šnitslin mehukkuudelle. Vatkaa jauhelihaa vähintään 10 kertaa millä tahansa työtasolla, jotta siitä tulee tiivis, elastinen ja šnitselistä tulee muotonsa.

4. Muotoile valmiista jauhelihasta märin käsin ohuita pyöreitä tai soikeita kakkuja ja aseta ne kelmulle. Ripottele ne sitten pippurilla ja suolalla mielesi mukaan.

5. Käytön helpottamiseksi kaada vatkattu muna tasaiselle alustalle. Kasta jokainen šnitseli molemmin puolin ensin munaan.

6. Kasta se sitten korppujauhoon ja kaada ne myös tasaiselle alustalle.

7. Paista leivitetyt šnitselit hyvin kuumennetussa öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Siirrä ne pannulta paperipyyhkeelle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

8. Laita ne sitten tarjoiluvadille, koristele mielesi mukaan ja tarjoa lisukkeen kanssa.

Onnea ja herkullisia ruokia!

Mehukas leivitetty porsaanleipä paistinpannussa

Tämä resepti kutsuu sinut tekemään sianlihaleikettä, joka on samanlainen kuin klassinen wieniläinen vasikanliha. Hänelle on tärkeää vatkaa liha ohueksi ja tasaiseksi ja kolminkertaistaa se, jolloin šnitselistä tulee kauniin rapea kuori. Ruoka valmistuu nopeasti. Maukkaan šnitselin kannalta on tärkeää valita hyvä, rasvaton sianliha.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Porsaan filee - 500 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• muna - 3 kpl.
• korppujauhot - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianlihapala kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sitten terävällä veitsellä jyvät enintään 1 cm:n paksuisiksi paloiksi. Vatkaa liha varovasti noin 3 mm:n paksuiseksi, jotta se ei vahingoita palan eheyttä. Šnitselin tulee olla suuri, mikä vastaa tämän ruuan klassikoita. Suolaa ja pippuroi heti molemmin puolin oman maun mukaan.

2. Valmista sitten, niin että kaikki on käsillä, kolminkertainen leivitys šnitseleille. Kaada korppujauhot, jauhot ja munat kolmeen erilliseen astiaan (vatkaa ne heti haarukalla). Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja sen tulee peittää paistinpannun pohja vähintään 1 cm, mikä on tärkeää oikean paistamisen kannalta.

3. Pyöritä ensin jokainen šnitseli jauhoissa molemmilta puolilta.

4. Kasta sitten molemmat puolet munassa.

5. Pyöritä ne sitten korppujauhoissa molemmilta puolilta niin, että leipä peittyy kokonaan.

6. Laita sitten kukin šnitseli yksitellen kuumaan öljyyn ja paista ne korkealla lämmöllä kullanruskeiksi toiselta puolelta.

7. Käännä šnitselit varovasti toiselle puolelle ja paista, kunnes leipä on kullanruskeaa. Tämä paistomenetelmä tekee kuoresta rapeaa ja sisällä oleva liha on paistettua ja mehukasta, koska se leikattiin ohueksi. Poista ylimääräinen öljy paperipyyhkeillä ja tarjoile haluamasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä porsaanleipä ilman leivitystä paistinpannussa

Schnitsel, kuten annospala lihaa, valmistetaan joko leivitettynä tai luonnollisena.On niitä, jotka eivät pidä koteloon kääritystä lihasta tai joilla ei ole kotona keksejä ja munia. Heille on tarkoitettu sianlihaleivän resepti ilman leivitystä. Vatkaa liha, suola, pippuri ja paista pannulla.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Porsaan filee - 0,3 kg.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Mausteet sianlihalle - ½ tl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele lihapala kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa se sitten jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa niiden reunat rasvakerroksella, niin liha ei kutistu paistaessa.

2. Nyt on tärkeää vatkaa liha tasaiseksi ja ohueksi, jotta saadaan šnitseliä. On kätevämpää tehdä tämä muovipussin kautta.

3. Ripottele sitten paloiteltuun lihaan suolaa ja mausteita tai mustapippuria mielesi mukaan.

4. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Paista šnitselit siinä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi toiselta puolelta.

5. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista myös rapeaksi. Tarjoa keitetyt sianlihaleivit ilman leivitystä heti tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista porsaanleikettä grillipannussa?

Grillatussa pannussa kypsennetty porsaanleipä on nopea ja maukas lounas sinulle. Schnitzel valmistetaan ilman leivitystä. Valitse sitä varten vähärasvaista sianlihaa ja mieluiten ei pakastettua. Liha leikataan ohuiksi paloiksi ja vatkataan kuten šnitselissä, ja sitten grillataan kunnolla.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• sianliha - 250 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele heti grillipannulla kaikki šnitselin valmistusaineet.

2. Huuhtele liha kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla. Voit poistaa ylimääräisen rasvan.

3. Leikkaa sitten liha jyvän poikki kahdeksi ohueksi palaksi. Ripottele ne suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan ja vatkaa ne.

4. Kuumenna grillipannu kasviöljyllä. Aseta šnitseli kuumalle paistinpannulle ja paista 3 minuuttia, ei enempää.

5. Kolmen minuutin kuluttua käännä šnitseliä toiselle puolelle ja paista tasan 3 minuuttia. Anna sitten šnitselin levätä minuutti.

6. Siirrä keitetty šnitseli tarjoiluvadille, lisää paloitellut kasvikset ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas porsaanleipä juustolla paistinpannulla

Sianlihaleipä juustolla valmistetaan joko juustotaikinaan tai lisätään leivitykseen. Tässä reseptissä paistamme kolminkertaisesti leivitettyä šnitseliä ja yhdistämme hienonnetun juuston vatkattuun kananmunaan. Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka tarvitsevat nopeasti täyttävän ja maukkaan aterian.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - leivitykseen.
• Korput - leivitykseen.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele šnitselin sianliha kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ne voivat olla minkä kokoisia tahansa, ja šnitseli muodostetaan usein suuriksi.

2. Jauha sitten liha ohueksi ja tasaiseksi. Tämä on kätevää, jos lyöt sen muovipussin läpi.

3. Ripottele hienonnettuihin šnitseleihin suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

4. Aloita nyt paistaminen. Laita leivän ainekset kolmeen erilliseen kulhoon.Kasta šnitseli ensin jauhoihin ja ravista ylimääräinen pois.

. Riko kolme munaa syvälle lautaselle ja vatkaa ne haarukalla tai vispilällä. Jauha kova juusto hienolla raastimella ja lisää munien joukkoon. Vatkaa sitten juusto ja munat tasaiseksi vaahdoksi. Kasta šnitseli jauhojen kanssa tuloksena olevaan seokseen.

6. Ja viimeisen kerran pyörittele šnitseli hyvin korppujauhoissa niin, että se peittää lihan kokonaan koko pinnan.

7. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa ja paista siinä leivitettyä šnitseliä 5 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Paista korkealla lämmöllä äläkä ylikypsennä pannulla, muuten šnitselistä tulee sitkeää.

8. Poista ylimääräinen öljy valmiista šnitselistä lautasliinalla ja voit tarjoilla sen heti lisukkeena lisäämällä.

Hyvää ruokahalua!