Suklaakermaa kakulle

Suklaakerma on suosituin herkku kaikille herkkusuille. Jos lisäät sen suklaakakkuun, saat erittäin maukkaan jälkiruoan. Ilmavassa ja herkässä kermassa on rikas aromi ja maaginen maku: se ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Suklaa tuorejuusto kakulle

Suklaakerma sopii erinomaisesti kakun tekemiseen kerrokseksi. Voit myös koristella erilaisia ​​kakkuja ja kuppikakkuja kermalla. Herkku valmistuu erittäin nopeasti. Se on jäähdytettävä ennen käyttöä.

1. 
   Suklaakerma kakkuun on erittäin helppo valmistaa kotona. Ota voi jääkaapista tuntia ennen kypsennystä ja leikkaa se kuutioiksi. Anna sulaa huoneenlämmössä. Sulata suklaa mikrossa vaiheittain (20 sekuntia). Sekoita nestemäistä suklaata kevyesti jokaisen vaiheen jälkeen.Jätä sitten huoneenlämpöön jäähtymään.
2. 
   Laita sulatettu suklaa, voi ja tomusokeri kulhoon ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi. Varmista, ettei muodostu paakkuja.
3. 
   Laita juustoraaste kerman joukkoon. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen. Tuotteen lämpötilalla ei ole väliä: sitä voidaan käyttää sekä lämpimänä että kylmänä.
4. 
   Emme vatkaa kermaa liian pitkään ja suurella nopeudella, jotta emme pilaa sen rakennetta. Siirrä seos astiaan ja peitä tiiviisti kannella tai kalvolla. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. 
   Otamme valmiin kerman jääkaapista ja käytämme kulinaarista ruiskua minkä tahansa tuotteen koristeluun: kuppikakkuja, leivonnaisia, piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Suklaavaahto sokerikakkua varten

Tämän reseptin mukainen suklaakerma on erittäin maukasta. Sitä voidaan käyttää jälkiruokana sellaisenaan tai lisätä täytteenä leivonnaisiin, kuten eklaireihin ja kakkuihin.

Kypsennysaika - 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Isot munankeltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 40 gr.
• Maito - 250 gr.
• maissitärkkelys - 1,5 rkl.
• Karvas suklaa - 100 gr.
• Voi - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko pari munaa ja erota valkuaiset keltuaisista. Emme tarvitse valkuaisia, laitamme ne sivuun. Laita keltuaiset kulhoon. Lisää sokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Kaada maito erilliseen kattilaan ja kuumenna, kunnes se kiehuu.

Vaihe 3. Sekoita keltuaiset ja kaada niihin vähitellen kuumaa maitoa.

Vaihe 4. Ota pieni kattila ja laita seula sen päälle.Kaada siihen muna-maitoseos ja siivilöi. Kuumenna seos kiehuvaksi liedellä. Sekoita samalla jatkuvasti vispilällä ja keitä kermaa sakenemaan noin kaksi minuuttia.

Vaihe 5. Aseta tumma suklaa mihin tahansa lämmönkestävään astiaan. Sulata se mikroaaltouunissa. Kaada suklaa muiden ainesten joukkoon ja sekoita kerma tasaiseksi. Sammuta liesi.

Vaihe 6. Aseta esisulatettu voi kermaan. Sekoita seos vispilällä ja laita astia kerman kanssa toiseen kattilaan, jossa on kylmää vettä. Sekoita kermaa jatkuvasti, jotta kalvo ei muodostu. Laita sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kaakaosta ja maidosta valmistettu suklaakerma kakulle

Klassista reseptiä minkä tahansa ruoan valmistukseen pidetään herkullisimpana ja helpoimpana toteuttaa. Valmistetaan suklaakerma tämän reseptin mukaan - yksinkertaisimmista aineksista. Tärkeintä on yhdistää tuotteet oikeassa järjestyksessä.

Kypsennysaika - 2 tuntia 5 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Sokeri - 3 rkl.
• Maito - 500 ml.
• Voi - 50 gr.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Kaakaojauhe - 3 rkl.
• Vanilliini - 2 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota mikä tahansa syvä astia ja kaada siihen sokeri, kaakao ja vanilliini. Sekoita ainekset keskenään lusikan avulla.

Vaihe 2. Kaada suurin osa maidosta (300 ml) kattilaan ja aseta astia liedelle. Kuumenna maito keskilämmöllä. Kun neste on lähellä kiehumispistettä, kaada kuiva seos siihen.

Vaihe 3. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä. Sekoita seosta pysähtymättä tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada jäljellä oleva maito – 200 ml – erilliseen astiaan.Kaada siivilöidyt jauhot maitoon ja sekoita ainekset voimakkaasti lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita. Yhdistä maito-jauhoseos kaakaon ja maidon seokseen. Keitä ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Voi tulee leikata kuutioiksi etukäteen ja sulattaa luonnollisissa olosuhteissa (huoneenlämmössä). Lisää ainesosa kerman joukkoon ja keitä, kunnes se sakenee, muista sekoittaa. Sammuta liesi ja anna kerman jäähtyä hetki.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen rahka-suklaakerma kakulle

Kerman valmistukseen ei tarvitse käyttää kalliita tuotteita: ruokalaji valmistetaan edullisista ja yksinkertaisista aineksista. Pääsalaisuus on noudattaa kaikkia valmisteluvaiheita ja mittasuhteita.

Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Kerma 33% - 180 ml.
• Voi - 150 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Vaniljasokeri - 1 paketti.
• Kaakao - 2 rkl.
• Maito - 5 rkl.
• Smetana - 2 rkl.
• Suklaa - 1 baari.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jauha käyttämämme raejuusto siivilällä. Voit myös jauhaa juustomassan tehosekoittimella tahnaksi. Kaada maito raejuuston joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 2. Laita osa suklaasta jääkaappiin, jotta voit raastaa sen. Tätä osaa käytetään kakun tai muun jälkiruoan koristeena. Toinen osa suklaasta tulee sulattaa mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Ota voi etukäteen jääkaapista ja leikkaa se kuutioiksi. Siirrä se kulhoon. Anna hetken sulaa huoneenlämmössä.Laita sitten voi kulhoon suklaan kanssa ja sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 4. Sekoita kerma ja smetana ja vatkaa ainekset vatkaimella vaahdoksi. Lisää ilmaseos vähitellen raejuuston ja maidon seokseen. Sekoita molemmat massat yhtä aikaa.

Vaihe 5. Jaa kerma kahtia silmään. Sekoita osa siitä suklaa-voiseokseen. Lisää kaakao ja sekoita. Sekoita toinen osa vaniljasokerin ja tavallisen sokerin kanssa. Levitä molemmat kerman osat kulhoihin itsenäisenä jälkiruokana tai liotamme kakkua.

Hyvää ruokahalua!

Nopea suklaakerma kakulle

Kutsumme sinut kokeilemaan reseptiä suklaakerman nopeaan valmistukseen käyttämällä mahdollisimman vähän ainesosia kakun liottamiseksi. Herkkujen valmistaminen ei vaadi sinulta paljon vaivaa ja olet tyytyväinen tuloksiin.

Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.

Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Tomusokeri - 350-400 gr.
• Karvas suklaa - 150 gr.
• Smetana - 100-120 gr.
• Voi - 50 gr.
• vaniljasokeri - 5 gr.
• Suola - ¼ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa, joten sinun tulee valmistaa astiat tätä toimenpidettä varten etukäteen. Laita käsin paloiksi purettu suklaa pienempään astiaan.

Vaihe 2: Voit myös leikata voin kuutioiksi. Lähetämme hänet suklaalle. Aseta astia isompaan kattilaan, jossa on vettä. Laita liesi päälle ja ala sulattaa ainekset sekoittaen niitä jatkuvasti lusikalla.

Vaihe 3. Kun seos on valmis, sammuta liesi. Jätä säiliö seoksen kanssa huoneenlämpöön jäähtymään.Laita smetana kulhoon ja vatkaa se keskinopeudella lisäämällä tomusokeria pienissä erissä.

Vaihe 4. Kaada sulatettu suklaa-voiseos vähitellen seokseen, lisää suola ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Kakkukerma on valmis. Voit liottaa tuotteen sillä heti vatkauksen jälkeen. Jos käytät kermaa jälkiruokakoristeena tai levitteenä, peitä se kalvolla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Suklaakerma kakun tasoittamiseen

Jokainen kotiäiti yrittää tehdä kaiken täydellisesti valmistaessaan syntymäpäiväkakkua. Jälkiruoka ei kuitenkaan aina ole tasaisen muotoinen. Tarjoamme suklaakerman reseptin, joka auttaa piilottamaan herkkujen kaikki puutteet lisäämällä voita.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Tumma suklaa (ilman lisäaineita) - 130 gr.
• Voita 82,5% - 240 gr.
• kondensoitu maito - 240 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota mikä tahansa lämmönkestävä astia, jossa on syvä pohja. Pilko tumma suklaa paloiksi ja laita kulhoon.

Vaihe 2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa: käytä mitä tahansa kätevää ja helposti saatavilla olevaa menetelmää.

Vaihe 3. Ota sulatettu suklaa pois mikroaaltouunista ja anna sen jäähtyä hetki huoneenlämmössä. Leikkaa voi melko suuriksi paloiksi (8 kpl) ja laita kulhoon tai muuhun sopivaan vatkatuskulhoon.

Vaihe 4. Vatkaa voi suurella nopeudella. Avaa kondensoitunut maitopurkki ja ala vähitellen lisätä sitä pörröiseen massaan. Jatka vatkaamista tehosekoittimella.

Vaihe 5.Nyt alamme lisätä sulatettua suklaata massaan ohuena virtana. Vatkaa ainekset tasaiseksi ja kuohkeaksi. Jos kerma osoittautuu liian nestemäiseksi, laita se jääkaappiin (pakastimeen) 20 minuutiksi ja vatkaa uudelleen vatkaimella.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä suklaakerma kerman päällä

Tämän reseptin mukainen suklaavoikerma on erittäin maukasta ja koostuu kolmesta ainesosasta. Herkun valmistaminen ei vie paljon aikaa ja sitä voidaan käyttää jälkiruokien täytteenä tai koristeena: kakut, muffinit tai sämpylät.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Kerma 35% - 100 gr.
• Musta suklaa - 50 gr.
• Gelatiini - 1 tl.
• Vesi – gelatiinille.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkistamme siis etukäteen kaikkien kerman valmistukseen tarvittavien ainesosien läsnäolon ja asetamme ne pöydän työtasolle. Riko suklaa paloiksi ja kaada kerma lasiin.

Vaihe 2. Kaada tarvittava määrä gelatiinia lasiin tai kulhoon ja täytä se puhdistetulla vedellä (pienellä määrällä). Odota 10 minuuttia, jotta ainesosa turpoaa.

Vaihe 3. Kaada kerma tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa, kunnes se muuttuu kuohkeaksi ja pystyy säilyttämään muotonsa.

Vaihe 4. Tumma suklaa tulee sulattaa etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla (mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa). Kaada sulatettu suklaa ohuena nauhana kerman joukkoon ja jatka vatkaamista tasaiseksi matalalla nopeudella.

Vaihe 5. Gelatiini tulee myös sulattaa (samalla tavalla kuin suklaa). Älä anna ainesosan kiehua! Lisää gelatiini kerman joukkoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista vatkaimella minuutin ajan.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen suklaakerma kondensoidulla maidolla

Suklaakerma on ruokalaji, jota voidaan käyttää paitsi kakun päällysteenä. Tämä on ihanteellinen täyte pullille, piirakoille, kekseille ja muille leivonnaisille. Jotta kerman maku olisi rikkaampi, lisää siihen saksanpähkinöitä.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Voi - 100 gr.
• Karvas suklaa 72% - 150 gr.
• Kondensoitu maito - 300 gr.
• Saksanpähkinät - 300 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerman valmistukseen voit ottaa paitsi saksanpähkinöitä. Täydennä niitä muilla ja lisää pähkinäseos astiaan. Kun kuorit pähkinöitä, käytä terävää veistä. Ensin murskaamme kuoret ja poistamme sitten väliseinät, poistamme pähkinät, pesemme ne ja annamme kuivua.

Vaihe 2. Kaada ytimet tehosekoittimen kulhoon ja jauha hienoiksi rakeiksi. Voit myös hienontaa pähkinät veitsellä.

Vaihe 3. Ota kaksi säiliötä - pienempi ja suurempi halkaisijaltaan. Laita paloiksi pilkottu suklaa ja kuutioiksi leikattu voi pienempään kulhoon. Kaada vesi suureen astiaan. Laita pannu suklaalla ja voilla veden kera kattilaan ja kuumenna ainekset höyryhauteessa. Sekoita seosta niin, että ainekset sekoittuvat.

Vaihe 4. Kun suklaa ja voi ovat täysin sulaneet, lisää niihin kondensoitua maitoa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Poista sitten iso pannu, aseta pieni liedelle ja kiehauta kerma. Keitä saatua seosta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 5. Lisää seokseen pähkinät ja sekoita. Keitä noin kaksi minuuttia. Voit käyttää voidetta heti aiottuun tarkoitukseen.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti suklaakermajäätelölle

Kerma on helppo käsitellä ja se on melko tiheää. Massa "pitää" muotonsa hyvin ja kovettuu hyvin jäähtymisen aikana. Kermaa voidaan käyttää koristeluun, jälkiruokien liotukseen tai itsenäisenä annoksena jäätelön muodossa.

Kypsennysaika - 2 tuntia 5 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Smetana 25% - 300 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 80 gr.
• Jauhot - 35 gr.
• Kaakaojauhe - 20 gr.
• Voita 82,5% - 120 gr.
• Tumma suklaa 70% - 120 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vatkaa muna pieneen kattilaan. Lisää sokeri munaan ja jauha ainekset tasaiseksi. Siivilöi jauhot seokseen, lisää smetana ja lisää kaakaojauhe. Sekoita hyvin. Aseta iso kattila vettä liedelle. Asetamme säiliön, jossa on seos, astian päälle ja aloitamme haudutusprosessin höyryhauteessa.

Vaihe 2. Keitä seosta 15-20 minuuttia. Sekoita samalla koko ajan kermaa lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita. Selvitä, onko massa valmis, ajamalla sen päälle lusikka: selkeän jäljen pitäisi jäädä. Jos kerma ei valu takaisin, se tarkoittaa, että se on valmis.

Vaihe 3. Sammuta liesi ja poista pannu kerman kanssa. Siirrä se toiseen astiaan ja peitä astia kalvolla "kosketus". Odotamme, kunnes kerma jäähtyy huoneenlämpötilaan.

Vaihe 4. Leikkaa voi paloiksi ja laita kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi ja lisää sitten vaniljakastikeseos jatkaen työskentelyä sekoittimella.

Vaihe 5. Riko tumma suklaa paloiksi ja sulata se höyryhauteessa. Kaada suklaaseos kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Laita kerma jääkaappiin 1 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä suklaa ganache-kermaa?

Rakenteeltaan tiivis kerma soveltuu kakun muodon tasoittamiseen ja vikojen tasoittamiseen sekä kakkukerrosten voitelemiseen ja kuppikakkujen "korkkien" muodostamiseen.

Kypsennysaika - 3 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Kerma 33% - 400 gr.
• Tumma suklaa 70% - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada tarvittava määrä kermaa pieneen astiaan (kattilaan).

Vaihe 2. Aseta kulho kerman kanssa liedelle ja kiehauta sitten neste. Pilko tumma suklaa paloiksi. Sammuta liesi ja lisää suklaa kuumaan kermaan.

Vaihe 3. Sekoita kerma ja suklaa lusikalla tai taikinaharjalla tasaiseksi. Tämä vaihe kestää todennäköisesti noin viisi minuuttia. Jos suklaapalat eivät liukene hyvin, riko seos tehosekoittimella.

Vaihe 4. Ota nyt pala kelmua ja peitä kerma "kosketuksessa" sen kanssa. Anna herkun jäähtyä hetki huoneenlämmössä. Sitten laitamme sen jääkaappiin ja jäähdytämme useita tunteja.

Vaihe 5. Ota ganache-astia ulos ja poista kalvo. Ota tehosekoitin ja vatkaa kermaa noin kaksi minuuttia suurella nopeudella. Siitä pitäisi tulla upea.

Hyvää ruokahalua!