Pinaatti talveksi - 6 reseptiä valmisteisiin

Talvipinaatti on monipuolinen tapa valmistaa terveellinen ja maukas tuote käytettäväksi läpi vuoden salaatteja, keittoja, smoothieita, kastikkeita ja voileipiä valmistettaessa, koska sen satokausi on rajallinen. Pinaatin pakastaminen on suosituin, mutta myös muut vaihtoehdot ovat mahdollisia: purkitus, peittaus, valkaisu ja kuivaus. Valikoima reseptejä tästä aiheesta auttaa sinua valitsemaan valmistusmenetelmän.

Kuinka jäädyttää pinaatti talveksi

Pinaatin pakastaminen talveksi on helpoin ja luotettavin tapa valmistaa tämä kasvi erilaisiin ruokiin. Pinaatti pakastetaan joko tuoreena, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman hyvin, tai valkaistuna tai soseena. Tässä reseptissä pakastamme tuoreita lehtiä pilkkomatta niitä.

1. 
   Lajittele juuri kerätyt pinaatinlehdet huolellisesti poistamalla tiheät lehdet ja pienet roskat. Huuhtele ne sitten useita kertoja kylmässä vedessä.
2. 
   Ennen pakastamista pinaatin lehdet on kuivattava. Tee tämä käyttämällä erityistä vihannesten kuivausrumpua tai ravista ylimääräinen neste hyvin siivilässä.
3. 
   Levitä pestyt lehdet tasaiseksi kerrokseksi pyyhkeen päälle ja anna kuivua. Jos pinaattia on paljon, voit pestä ja kuivata sen annoksissa.
4. 
   Aseta valmistettu pinaatti tiiviisti vetoketjullisiin pusseihin tai tavallisiin pakastepusseihin poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa. Sulje sitten pussit tiiviisti ja siirrä ne välittömästi pakastimeen, jossa pinaatti säilyy jopa 12 kuukautta.

Pinaattipurkki talveksi

Talvipinaattisäilyke valmistetaan valkaisemalla lehdet kuumassa suolavedessä ja laittamalla ne sitten steriileihin purkkeihin. Nylonkansien alla pinaatti säilyy hyvin jääkaapissa, ja pidempään säilytykseen on parempi steriloida purkit yleisten sääntöjen mukaan.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Pinaatti - 500 gr.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele pinaatin lehdet huolellisesti ja poista vaurioituneet lehdet, pienet roskat ja lehdet.

Vaihe 2. Huuhtele sitten pinaatti hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Kiehauta kaksi litraa puhdasta vettä kattilassa ja liuota suola siihen.

Vaihe 4. Laita valmistetut pinaatinlehdet kiehuvaan suolaveteen ja vaahdota keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

Vaihe 5. Steriloi puolen litran purkki millä tahansa menetelmällä ja huuhtele kansi. Laita vaalennettu pinaatti tiiviisti purkkiin ja kaada kuuma suolavesi päälle.

Vaihe 6. Sulje sitten purkki kannella ja, kun se on täysin jäähtynyt, säilytä sitä jääkaapissa. Mukavia valmisteluja!

Pinaattisosetta talveksi

Pinaattisose valmistetaan talveksi lisättäväksi erilaisiin ruokiin: kastikkeisiin, kalaan tai lihaan, voileipiin tai keittoon. Tämä sose säilyttää täydellisesti pinaatin hyödylliset ominaisuudet ja sen kirkkaan vihreän värin. Tässä reseptissä lisäämme vihreitä sipuleita pinaattiin. Soseen valmistus steriloinnilla.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Pinaatti - 800 gr.
• Vihreä sipuli - 250 gr.
• Suola - 8 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 25 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta tuore nuori pinaatti syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä 10 minuuttia ja huuhtele sitten useita kertoja vaihtaen vettä.

Vaihe 2. Leikkaa sitten pinaatin juuret pois jättäen vain lehdet sadonkorjuuta varten.

Vaihe 3. Pese vihreät sipulit ja poista höyhenten valkoinen osa. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Laita valmistettu pinaatti syvään valurautaiseen paistinpannuun, lisää kasviöljy ja keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia. Tänä aikana pinaatin tilavuus pienenee huomattavasti.

Vaihe 5. Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli pinaattiin, lisää suola ja hauduta vielä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6. Purista haudutuksen loppuvaiheessa sitruunamehu paistinpannulle siivilän läpi ja sammuta lämpö 1-2 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Soseuta syntynyt vihreä massa tehosekoittimella keskinopeudella.

Vaihe 8. Steriloi pienet purkit ja kannet etukäteen millä tahansa tavalla. Kaada sose purkkeihin ja peitä kansilla.

Vaihe 9. Steriloi sosepurkkeja 10 minuuttia, aivan kuten tavalliset valmisteet. Sulje sitten valmistettu pinaattisose, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Pinaatin peittaus talveksi

Yksinkertainen tapa valmistaa pinaatti talveksi on suolakurkku. Pinaatin maku on melko mieto, joten se on parempi suolata lisäämällä suolahapoa missä suhteessa tahansa. Peittaukseen ota vain ruokasuolaa ja lisää vähintään 0,5 kupillista 1 kg vihreitä kohti. Tämä pinaatti sopii erinomaisesti keittojen ja borssien valmistukseen.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Pinaatti - 300 gr.
• Suolapuu - 200 gr.
• Suola - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele pinaatin ja suolahapon lehdet poistamalla pienet roskat ja lehdet. Huuhtele ne sitten useita kertoja kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Aseta puhtaat lehdet puuvillapyyhkeelle ja anna kuivua 35-40 minuuttia.

Vaihe 3. Hienonna valmis pinaatti suolahapolla terävällä veitsellä ja laita puolet pistokkeista syvään kulhoon.

Vaihe 4. Ripottele puolet lasketusta suolamäärästä näihin viipaleisiin.

Vaihe 5. Siirrä sitten loput hienonnetut lehdet, lisää loput suolasta, sekoita hyvin käsilläsi ja anna hautua 40 minuuttia, jotta pinaatti pienenee ja vapauttaa mehunsa.

Vaihe 6. Steriloi pienet purkit ja kannet etukäteen millään tavalla. Siirrä vihreä massa tiiviisti purkkiin ja kaada kaikki mehu.

Vaihe 7. Sulje marinoitu pinaatti ja suolahapo tiiviisti purkkiin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Mukavia valmisteluja!

Valaistettu pinaatti talveksi

Blansoitu pinaatti valmistetaan pakastettavaksi talveksi, ja vaikka se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, sen tilavuus pienenee ja vaatii vähemmän tilaa pakastimessa. Pinaatti laitetaan kiehuvaan veteen ja heti jääveteen, pyöritetään sitten palloiksi ja pakastetaan. Tämä pinaatin valmistusmenetelmä on yksinkertainen ja varsin kätevä.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: halutessasi.

Ainekset:

• Pinaatti - missä tahansa määrässä.
• sooda - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele pinaatinlehdet, poista kovat lehdet ja huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Valmistele kaksi pannua. Kiehauta vesi yhdessä ja lisää siihen ripaus soodaa pinaatin värin säilyttämiseksi. Valmista jäävesi toisessa kattilassa.Siirrä pinaatti annoksissa siivilään ja laita kiehuvaan veteen 20 sekunniksi.

Vaihe 3. Laita sitten välittömästi jääveteen 20 sekunniksi, mikä pysäyttää kypsennysprosessin.

Vaihe 4. Jätä jäähtynyt pinaatti siivilään valumaan ylimääräinen neste tai siirrä se venytetylle sideharsolle.

Vaihe 5. Muotoile käsin valkaistusta pinaatista pieniä palloja, aseta ne silikonimatolle ja laita pakastimeen 4 tunniksi, kunnes ulompi kerros jäätyy.

Vaihe 6. Siirrä sitten pakastetut valkaistut pinaattipallot erityiseen pussiin ja aseta ne pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten. Mukavia valmisteluja!

Pinaatti talveksi lihamyllyllä

Suosittu tapa valmistaa pinaatti talvea varten on soseuttaa ja sitten pakastaa, ja tässä reseptissä jauhetaan pinaatti lihamyllyssä, koska joillain kotiäidillä ei ole tehosekoitinta. Pinaatti blanšoidaan ensin tilavuuden pienentämiseksi ja sitten pakastetaan.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: halutessasi.

Ainekset:

• Pinaatti - missä tahansa määrässä.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmistele pinaatinlehdet ja laita ne kiehuvaan veteen 40 sekunniksi, jolloin pinaatti pehmenee.

Vaihe 2. Aseta sitten valkaistu pinaatti siivilään valumaan kaikki neste pois.

Vaihe 3. Jauha pinaatti lihamyllyssä hienolla ritilällä, ehkä kahdesti, jotta sose tulee tasaisemmaksi.

Vaihe 4. Aseta valmis sose mihin tahansa muotteihin, laita ne pussiin ja laita pakastimeen. Mukavia valmisteluja!