Strudel omenoiden kanssa

Strudel on herkullinen rullan muotoinen taikina, joka on valmistettu erittäin ohueksi kaulitusta happamattomasta taikinasta millä tahansa täytteellä. Klassisessa itävaltalais-unkarilaisessa versiossa omenalla. Oikein valmistettu taikina vaatii erityistaitoja, joten kotona struudelissa käytetään valmiita lehtitaikinaa, filotaikinaa tai ohutta pitaleipää, joka ei anna huonompaa tulosta, ja leivonta on helpompaa ja nopeampaa.

Klassinen lehtitaikinastruudeli omenoilla

Klassista lehtitaikinasta omenoista tehtyä struudelia pidetään suosituimpana ja siinä on klassinen täyte: omena, kanelia ja pähkinöitä. Strudelille käytä lehtitaikinaa ilman hiivaa. Makeat ja happamat omenat leikataan paloiksi, sekoitetaan sokerin, kanelin ja saksanpähkinöiden kanssa. Omenatäyttö rullataan taikinaksi ja struudeli paistetaan uunissa.

1. 
   Klassinen lehtitaikinastruudeli omenoiden kanssa on erittäin helppo valmistaa. Sulata lehtitaikina ilman hiivaa huoneenlämmössä etukäteen. Ripottele pöydän työpinta jauhoilla, rullaa taikina auki, leikkaa puoliksi ja kauli yhteen suuntaan ohuiksi suorakulmioiksi.
2. 
   Pese omenat täytteenä ja poista kuoret ja siemenet.
3. 
   Leikkaa omenaliha pieniksi kuutioiksi ja laita erilliseen kulhoon.
4. 
   Lisää lusikallinen kanelia ja sokeria, joiden määrää voi säätää oman maun mukaan. Sekoita kaikki lusikalla.
5. 
   Jauha saksanpähkinät muruiksi millä tahansa menetelmällä, lisää ne täytteeseen ja sekoita uudelleen.
6. 
   Voitele uunipelti pienellä määrällä kasviöljyä ja aseta taikinakerrokset sen päälle. Aseta omenatäyte jokaisen kerroksen keskelle.
7. 
   Taita taikinan kapeat reunat heti täytteen päälle.
8. 
   Rullaa sitten pitkät reunat rullaksi ja sulje saumat tiukasti.
9. 
   Voitele muodostuneiden struulien pinta vatkatulla munalla.
10. 
    Laita uuni päälle 180°C. Paista strudeleita 30-35 minuuttia.
11. 
    Tarjoa lehtitaikinastruudelit klassisen reseptin mukaan paistettujen omenoiden kera pöytään kuumana, paloiksi leikattuna. Halutessasi voit ripotella niitä tomusokerilla. Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinasta ilman hiivaa tehty struudel omenoiden kanssa

Lehtitaikinasta ilman hiivaa valmistettu struudeli omenoiden kanssa valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti ja siitä tulee rapea. Paista tässä ohjeessa täytteen omenat voissa ja lisää kaneli.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 250 gr.
• Pienet omenat - 6 kpl.
• Sokeri - 100 gr. + 2 rkl.
• Jauhot - taikinan kaulimiseen.
• Kaneli - 0,5-1 tl.
• Voi - 2 rkl. + 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata hiivaton lehtitaikina luonnollisissa olosuhteissa etukäteen. Valmista loput ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan. Pese ja siemennä omenat.

Vaihe 2. Leikkaa omenat viipaleiksi, mutta älä kovin ohuiksi.

Vaihe 3. Sulata kaksi ruokalusikallista voita paistinpannussa.

Vaihe 4. Siirrä viipaloidut omenat kuumaan öljyyn.

Vaihe 5. Ripottele päälle 100 gr. sokeria ja vähän kanelia.

Vaihe 6. Hauduta omenoita miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes omenamehu on haihtunut kokonaan, mikä kestää 10-15 minuuttia.

Vaihe 7. Siirrä valmis omenatäyttö erilliseen kulhoon ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe 8. Kauli jauhotetulla työtasolla lehtitaikinalevy vain yhteen suuntaan.

Vaihe 9. Aseta jäähtynyt omenatäyte levyn keskiosaan.

Vaihe 10. Rullaa taikinan reunat varovasti rullaksi ja sulje saumat tiukasti.

Vaihe 11. Aseta muotoiltu struudeli leivinpaperilla vuoratulle pellille ja aseta pituussauma alaspäin. Voitele se lusikalla sulatettua voita ja ripottele tasaisesti kahdella ruokalusikallisella sokeria. Tee useita leikkauksia pintaan.

Vaihe 12. Laita uuni päälle 200°C. Paista struudellia 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vaihe 13. Jäähdytä lehtitaikinasta paistettu struudeli ilman hiivaa omenoiden kanssa, leikkaa paloiksi ja tarjoile lisäämällä jäätelöpalloja. Hyvää ruokahalua!

Valmiista lehtitaikinasta valmistettu struudel

Valmiista lehtitaikinasta valmistettu struudeli on nopea ja maukas teepala, jota voit valmistaa joka päivä, eikä se kyllästy. Täytteeksi käytetään vihreitä omenoita, jotka antavat vähemmän mehua ja voit täydentää niitä kanelilla, pähkinöillä, rusinoilla ja raejuustolla. Tässä yksinkertaisessa reseptissä lisää omenoihin kanelia ja tarjoile jäätelön ja suklaasiirapin kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 0,5 kg.
• Omenat - 0,5 kg.
• Sokeri - 100 gr.
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.

Lähettääksesi:

• Suklaasiirappi - maun mukaan.
• Jäätelö - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin yksinkertainen joukko struudelin ainesosia reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Sulata valmis lehtitaikina etukäteen.

Vaihe 2. Pese omenat, kuori ne ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Lisää omenaviipaleisiin sokeri jauhetulla kanelilla ja ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja anna hautua 20-30 minuuttia.

Vaihe 3. Kauli valmis lehtitaikina jauhotetulla työtasolla. Laita valmis omenatäyte sen päälle ja muotoile rulla varovasti, jotta taikina ei repeydy. Sulje taikinan reunat tiukasti sormin. Aseta struudelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele pinta tasaisesti munalla.

Vaihe 4. Laita uuni päälle 180 °C:seen. Paista struudellia 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vaihe 5. Jäähdytä valmiista lehtitaikinasta paistettua struudellia hieman omenoiden kanssa, leikkaa paloiksi, kaada päälle jäätelöpala, kaada päälle suklaasiirappia ja tarjoile teetä varten. Hyvää ruokahalua!

Lavash strudel omenoiden kanssa uunissa

Uunissa omenoiden lavash-struudelia kutsutaan myös "laiskaksi", koska se on erittäin helppo valmistaa, varsinkin kun tarvitset jotain makeaa jälkiruoaksi eikä aikaa ole tarpeeksi. Lavash tekee strudelista rapeaa ja maukasta. Paista täytteen omenoita hieman voissa ja voitele pitaleipä voilla. Lisää sokeria täytteeseen makusi mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Ohut lavash - 100 gr.
• Kuoritut omenat - 280 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• Voi - 60 gr.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti yksinkertainen joukko ainesosia struudelia varten.

Vaihe 2. Pese omenat, poista niistä ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Sulata 30 grammaa paistinpannulla. voita, siirrä viipaloidut omenat, ripottele päälle puolet tavallisesta sokerista ja vaniljasokerista ja keitä pehmeäksi. Jäähdytä sitten täyte.

Vaihe 4. Rullaa ohut pitaleipä levy työtasolle, voitele koko pinta jäljellä olevalla pehmennetyllä voilla ja ripottele tasaisesti jäljellä olevalla sokerilla.

Vaihe 5. Aseta valmistettu omenatäyte pitaleivän yhdelle reunalle ja taita sivureunat.

Vaihe 6. Kääri sitten pitaleipä varovasti rullaksi ja voitele toinen reuna keltuaisella, jotta muoto säilyy ja täyte ei vuoda ulos.

Vaihe 7. Siirrä strudeli leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele sen pinta keltuaisella.

Vaihe 8. Kytke uuni päälle 190 °C:seen. Paista struudellia 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 9. Ripottele uunissa paistettuun lavash-struudeltiin omenoita tomusokerilla ja tarjoile teetä varten. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikinastruudelit omenoiden kanssa uunissa

Hiivataikinasta valmistettu struudeli omenoiden kanssa uunissa ei ole aivan klassinen vaihtoehto, koska siitä tulee pehmeämpi ja pörröisempi, mutta erittäin maukas. Tässä ohjeessa vaivaamme taikinan tuorehiivalla, vedellä, kasviöljyllä ja se kestää 30 minuuttia kohota. Kauli vaivattu taikina ohueksi, lisää omenatäyte ja muotoile strudellirulla.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 600 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Tuore/kuivahiiva – 25 gr./11 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Omenat - 360 gr.
• Karpalot - 50 gr.
• Jauhettu kaneli - 2 tl.
• Sokeri - 2 rkl.

Lähettääksesi:

• Vesi - 50 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin kaikki strudelin ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan. Kuori ja hienonna omenat. Pese karpalot ja kuivaa ne lautasliinalla. Tuorehiiva voidaan korvata pikakuivahiivalla.

Vaihe 2. Kaada lämmin vesi taikinakulhoon, liuota tuorehiiva siihen lusikalliseen sokeria ja suolaa, lisää puolet siivilöidyistä jauhoista, sekoita ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Lisää sitten vaniljasokeri, loput jauhoista, kaada kasviöljyä ja vaivaa taikinaa käsin 10 minuuttia, kunnes se on tasaista eikä tartu kämmeniin.

Vaihe 3. Jaa vaivattu taikina kahtia ja kauli kahdeksi ohueksi suorakaiteeksi. Levitä viipaloidut omenat ja karpalot tasaisesti koko pinnalle reunoilta poispäin. Ripottele täyte sokerilla ja jauhetulla kanelilla ja pyörittele varovasti rulliksi. Sulje taikinan reunat tiukasti sormin.

Vaihe 4.Aseta muodostuneet struudelit saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele niiden pinta kuumaan veteen liuotetun sokerin siirapilla. Laita uuni päälle 180°C. Paista struudelit 30-40 minuuttia.

Vaihe 5. Uunissa paistetut struudelit hiivataikinasta omenoiden kanssa, ripottele päälle tomusokeria, leikkaa paloiksi ja tarjoile lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Puffstrudel omenalla ja kanelilla

Omenalla ja kanelilla varustetussa puffistruudelissa on erityinen aromi näiden ainesosien tandemista, se on helppo valmistaa ja siitä tulee herkullista taikinan hienovaraisen rapean maun ja mehukkaan täytteen ansiosta. Säännöllisesti käytettynä kaneli sammuttaa halun syödä makeisia, minkä vuoksi siitä on hyötyä leivonnassa. Valmistetaan lehtitaikinasta struudelit ilman hiivaa ja lisätään täytteeseen kanelia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 250 gr.
• Voi - 15 gr.
• Sokeri - 3 rkl.
• Omena - 2 kpl.
• Maito - 2 rkl.
• Jauhot - 1 tl. + taikinan kaulimiseen.
• Kaneli - 1 tl.
• korppujauhot - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata lehtitaikina huoneenlämmössä etukäteen. Pese omenat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Lisää reseptissä ilmoitettu määrä sokeria, kanelia, jauhoja omenaviipaleisiin ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Ripottele pöydän työpinta jauhoilla, taita taikina auki ja rullaa se yhteen suuntaan ohuemmaksi kerrokseksi. Voitele taikina sulatetulla voilla ja ripottele päälle tasaisesti korppujauhoja.

Vaihe 4. Levitä omenatäyte taikinan päälle jättäen reunat vapaiksi.

Vaihe 5. Rullaa sitten taikina täytteineen rullan muotoiseksi. Sulje reunat tiiviisti.Laita uuni päälle 180°C. Siirrä muodostunut struudelit varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele pinta maidolla ja tee useita vinoja viiltoja.

Vaihe 6. Paista struudellia 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Leikkaa paistettu puffistruudeli omenalla ja kanelilla paloiksi ja tarjoile kuumana teetä varten. Hyvää ruokahalua!

Strudel omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa

Tässä reseptissä valmistamme strudelia omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa paastopöytään. Yksinkertaisesta vähärasvaisten ainesosien sarjasta saat maukkaan ja terveellisen jälkiruoan. Vaivaamme taikinan lämpimällä vedellä, jauhoilla ja kasviöljyllä ja tätä vaihtoehtoa kutsutaan venytystaikinaksi. Lisää rusinat omena-pähkinätäytteeseen ja lisää hunajaa sokerin sijaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 kpl.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 150 gr.
• Kasviöljy - 7 rkl.
• Vesi - 9 rkl.
• Suola - 3 gr.
• Omenat - 1 kg.
• Saksanpähkinät - 200 gr.
• Rusinat - 60 gr.
• Hunaja - 60 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Tomusokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa kaikki strudelin ainekset kerralla reseptin mittasuhteiden mukaan. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle 10 minuuttia. Siivilöi jauhot siivilän läpi.

Vaihe 2. Kaada lämmin vesi kulhoon taikinan vaivaamista varten, liuota suola, kaada kasviöljyä ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se on joustavaa pehmeää. Pyöritä pullaksi, voitele kasviöljyllä, peitä kalvolla ja anna kohota 1 tunti.

Vaihe 3. Pilko kuoritut omenat tänä aikana karkealla raastimella. Hienonna saksanpähkinät veitsellä karkeiksi muruiksi. Laita omenat ja pähkinät erilliseen kulhoon, lisää rusinat, yhden sitruunan mehu, nestemäinen hunaja ja sekoita hyvin.

Vaihe 4.Kauli vaivattu taikina ohueksi ja venytä sitä käsin lähes läpinäkyväksi. Aseta omena-pähkinätäyte puolikkaan taikinalevyn päälle ja rullaa kaikki varovasti ruodiksi. Laita uuni päälle 180°C. Laita struudeli leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 40 minuuttia.

Vaihe 5. Ripottele paistettuun struudeltiin omenoita ja saksanpähkinöitä tomusokerilla, jäähdytä hieman ja tarjoa teen kera. Hyvää ruokahalua!

Strudel omenoiden ja raejuuston kanssa

Strudel omenalla ja raejuustolla on yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka sekä aikuisille että lapsille. Tässä ohjeessa käytämme lehtitaikinaa strudelille ilman hiivaa. Lisää raejuusto omenatäytteelle ja lisää makua lisäämällä kanelia ja vaniljaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 500 gr.
• muna - 1 kpl.

Täytteeksi:

• Omenat - 500 gr.
• Raejuusto - 200 gr.
• Jauhettu kaneli - 2 tl.
• Sokeri - 130 gr.
• vaniljasokeri - 30 gr.
• Voi - 30 gr.

Lähettääksesi:

• tumma suklaa - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele strudelin ainekset välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Sulata taikina etukäteen. Laita suklaa pakastimeen.

Vaihe 2. Kuori ja poista omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää tähän leikkuun vaniljasokeri ja kaneli, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia, jotta ne kyllästyvät näiden mausteiden aromilla.

Vaihe 3. Vatkaa raejuusto tavallisen sokerin kanssa tehosekoittimessa pehmeäksi, homogeeniseksi massaksi, siirrä omenatäytteelle ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Taita taikina auki työtasolle ja rullaa se ohuemmaksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Levitä päälle omena-juustotäyte, jätä reunat vapaaksi.Rullaa sitten kaikki varovasti ja sulje taikinan reunat.

Vaihe 5. Laita uuni päälle 180 °C:seen. Laita muotoiltu strudeli leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla. Strudelin paistamiseen menee 25 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa valmis struudeli omenoiden ja raejuuston kanssa paloiksi, asettele jälkiruokalautasille, ripottele päälle tummaa suklaata ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Omenastruudelit rusinoilla

Omenastruudeli rusinoilla on erinomainen kotitekoinen kakku gourmet-aamiaiseen tai juhlapöytään, ja se on helppo valmistaa. Tässä versiossa otamme valmiin lehtitaikinan. Hauduta viipaloidut omenat rusinoiden kanssa voissa. Lisää struudeli voin ja paistettujen korppujauhojen kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Omenat - 5 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Jauhettu kaneli - maun mukaan.
• Voi - 150 gr.
• Raaka rusina - 150 gr.
• korppujauhot - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese omenat täytteenä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele rusinat hyvin. Sulata 50 g paistinpannulla. voita, laita siihen hienonnetut omenat ja rusinat, lisää sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ripottele täyte kanelilla.

Vaihe 2. Paista korppujauhoja toisessa kuivassa paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytä. Kauli esisulatettu lehtitaikina ohueksi kerrokseksi, voitele sulatetulla voilla ja ripottele päälle reilusti paistettuja keksejä.

Vaihe 3. Aseta omena-rusinatäyte taikinan puolikkaalle ja keksien päälle. Voit myös ripotella päälle hieman kanelia.

Vaihe 4. Kääri taikina täytteineen varovasti rullaksi.Sulje taikinan reunat tiukasti. Laita uuni päälle 200°C. Laita muotoiltu struudelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele pinta muulla voilla.

Vaihe 5. Ripottele sitten struudeltiin jäljellä paistettuja korppujauhoja ja laita uuniin 25 minuutiksi.

Vaihe 6. Siirrä paistettu strudel ritilälle ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe 7. Siirrä valmistettu omenastruudel rusinoiden kanssa astiaan, leikkaa annoksiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

PP-struudeli omenoiden kanssa uunissa

Uunissa oleva PP-struudel omenoilla valmistetaan joko täysjyväjauhoon sekoitettuun taikinaan tai ohuelle pitaleivälle, ja nämä vaihtoehdot ovat vähäkalorisia. Täytteeksi valitaan makeat omenat ja lisätään rusinoita, jotka antavat makean maun. Voit lisätä täytteeseen hieman makeutusainetta tai hunajaa. Tässä reseptissä lisäämme täytteeseen vähärasvaista raejuustoa.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Ohut lavash - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Raejuusto 5% - 180 gr.
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
• Rusinat - 30 gr.
• Hunaja/makeutusaine – valinnainen.
• Keltuainen voiteluun - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese strudelin omenat, kuori ja paloittele karkealla raastimella.

Vaihe 2. Rullaa pitaleipäarkki pöydälle ja laita raastettuja omenoita yhdelle puolikkaalle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle kanelia ja voit lisätä hieman hunajaa tai makeutusainetta.

Vaihe 3. Ripottele sitten omenat tasaisesti valmiiksi liotetuilla rusinoilla.

Vaihe 4. Murenna vähärasvainen raejuusto omenatäytteen päälle.

Vaihe 5. Rullaa pitaleipä tiukasti kiinni reunoja niin, että täyte ei vuoda, ja sivele keltuaisella saadaksesi kullanruskean kuoren.

Vaihe 6. Kytke uuni päälle 200°C. Tämän struudellin paistaminen kestää 15 minuuttia.

Vaihe 7Laita PP-struudel uunissa paistettujen omenoiden kanssa uunivuokaan, ripottele päälle halutessasi hieman tomusokeria, leikkaa paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!