Shulum klassikko

Shulyum on uskomattoman suosittu ruokalaji Kaukasuksen maiden keskuudessa, se löytyy minkä tahansa kahvilan tai ravintolan ruokalistalta; lisäksi kotiäidit valmistavat tämän ruuan aina juhlapöytiin missä tahansa tilanteessa. Shulum on runsas ja runsas keitto, joka antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen lihaliemen ja vihannesten ansiosta. Ja tämä ruokalaji valmistetaan yleensä kattilassa tulen päällä, mutta jos tämä ruoanlaittomenetelmä ei ole mahdollista, voit miellyttää itseäsi mausteisella keitolla tavallisessa keittiössä, ostaa vain tarvittavat tuotteet ja alkaa luoda !

Lamb shulum - klassinen resepti kotona

Kun sinulla on käsillä vaatimaton tuotesarja, joka koostuu perunoista, porkkanoista, ihrasta ja karitsasta, voit helposti valmistaa uskomattoman maukkaan ja tyydyttävän ensimmäisen ruokalajin - shulum. Ruokalaji osoittautuu niin rikkaaksi, että sen lounaaksi kypsennettyään sinun ei tarvitse valmistaa toista - annos shulumia riittää jopa aikuiselle miehelle.

1. 
   Klassinen shulum on helppo valmistaa kotona. Sulata ihra paksupohjaisessa kattilassa ja ota ruskistuneet palaset pois, paista lammasta kevyesti saadussa rasvassa ja siirrä erilliseen kulhoon. Sen jälkeen paistamme samassa "kattilassa" puolirenkaita sipulia ja porkkanoita pehmeiksi.
2. 
   Palauta liha kullanruskeiden vihannesten joukkoon, lisää tarvittava määrä vettä ja keitä kohtalaisella lämmöllä 60 minuuttia kuorimalla vaahto pois reilusikalla.
3. 
   Lisää tunnin kuluttua liemeen isot perunakuutiot, paprikat ja tomaatit. Mausta laakerilla ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. 
   Ennen kuin otat keiton pois liedeltä, lisää hienonnetut yrtit, suola ja suosikkimausteet.
5. 
   Tarjoilemme aromaattisen shulun pöytään syvissä kulhoissa yhdistettynä tuoreen leivän viipaleisiin. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen porsaan shulum pannulla

Jos olet kyllästynyt sellaisiin banaaleihin ensiruokiin kuin borssi, kaalikeitto tai rassolnik, valmistamme tuoksuvan keiton kaukasialaiseen tyyliin sianlihaliemestä ja kasviskuutioista - shulum. Tämä ruokalaji ilahduttaa sinua varmasti erinomaisella maullaan ja runsaudellaan.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Selleri (juuri) - maun mukaan.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Timjami - 2 oksaa.
• Khmeli-suneli mauste - 1 tl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Pese sianlihapala huolellisesti, laita se kattilaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes liha on täysin kypsää. Poistamme jatkuvasti vaahtoa, jotta liemi pysyy kristallinkirkkaana. Siivilöi runsas keittopohja hienoreikäisen siivilän läpi ja poista liha.

Vaihe 2. Kuori perunat, leikkaa ne 4-6 osaan koosta riippuen ja siirrä ne liemeen.

Vaihe 3. "Vapautamme" sipulin kuoresta ja lähetämme sen keittoon kokonaisena tai leikkaa se suuriksi paloiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuoritut porkkanat paksuiksi renkaiksi ja kaada ne myös pannulle.

Vaihe 5. Leikkaa juuriselleri tankoiksi ja lisää shulumiin.

Vaihe 6. Leikkaa mehukkaat tomaatit mukeiksi ja lisää liemi sekä aromaattisen timjamin oksat.

Vaihe 7. Mausta ruoka heti tomaattien lisäämisen jälkeen suurilla valkosipuliviipaleilla, teelusikallisella ”khmeli-sunelia” ja suolaa - laita tuleen, kiehauta.

Vaihe 8. Erottelemme sianlihan kuiduiksi tai pilkomme sen veitsellä ja kaadamme keittoon keittämisen jälkeen. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Vaihe 9. Kun aika on kulunut, tarjoile kirkas liemi lihan ja vihannesten kanssa ja koristele halutessasi yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen naudanlihashulum?

Valitettavasti ei aina ole mahdollista päästä ulos luontoon ja keittää aromaattista keittoa kattilassa avoimen taivaan alla, mutta älä ole järkyttynyt, koska valkoihoisia klassikoita voi valmistaa tavallisessa kattilassa omassa keittiössäsi, sinun tarvitsee vain Lue resepti huolellisesti ja noudata liitteenä olevia yksityiskohtaisia ​​kuvia.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - ½ kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Khmeli-suneli mauste - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Chili - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Toiminnan nopeuden ja oman mukavuuden vuoksi valmistamme ainesosaluettelossa mainitut tuotteet.

Vaihe 2. Huuhtele naudanliha huolellisesti juoksevan veden alla ja keitä kaksi tuntia miedolla lämmöllä kuorimalla jatkuvasti pois muodostunut vaahto, jotta liemi muuttuu läpinäkyväksi.

Vaihe 3. Silppua kaikki vihannekset karkeaksi noin 15 minuuttia ennen lihan valmistumista (kesäkurpitsasta ja munakoisosta on suositeltavaa poistaa kuori).

Vaihe 4. Lisää ensin perunakuutiot ja suola rikkaaseen liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen loput vihannekset (valkosipulin lisäksi) ja hauduta vielä 10-12 minuuttia. Kun aika on kulunut, mausta astia hienonnetulla valkosipulilla, suneli-humalalla, laakerinlehdillä, jauhetulla pippurilla ja chilillä - keitä vielä muutama minuutti ja poista lämmöltä. Anna shulumin vetäytyä kannen alla 20 minuuttia, jotta maku voimistuu ja mausteet vapautuvat.

Vaihe 5. Kaada ruoka kulhoihin ja lisää jokaiseen annokseen kourallinen hienonnettua persiljaa. Hyvää ruokahalua!

Klassinen karitsan shulum kattilassa tulen päällä

Mikään ei voita aitoa shulumia, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan ja avotulella. Tämä ruokalaji monipuolistaa ruokalistasi täydellisesti, jos olet menossa piknikille tai patikoimaan. Huolehdi tarvittavista tuotteista etukäteen ja hemmottele itseäsi ja ystäviäsi valkoihoisella keitolla.

Kokkausaika – 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Lammas (lihaa luussa) - 900 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Vihreät - 100 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erota liha luusta, leikkaa melko suuriksi paloiksi ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Siirrä lammas kattilaan ja paista kullanruskeaksi.

Vaihe 3. Täytä kullanruskeat lihapalat tarvittavalla määrällä vettä ja kiehauta.

Vaihe 4. Lisää puolen tunnin kuluttua liemeen puolirenkaita kuorittuja sipuleita.

Vaihe 5. Lisää 10 minuutin kuluttua isot tomaattiviipaleet kattilaan.

Vaihe 6. Hauduta shulumia 15-20 minuuttia ja lisää kokonaiset tai karkeasti pilkotut perunat.

Vaihe 7. Mausta ruoka suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä - keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kaada kattilaan pieniä valkosipulin paloja ja hienonnettuja yrttejä 2-3 minuuttia ennen valmistautumista.

Vaihe 8. Ota kattila pois lämmöltä ja anna seistä kannen alla vielä 20 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Rikas porsaan shulum kattilassa tulen päällä

Vain kerran, kun olet korvannut perinteiset kebabit alkuperäisellä ruoalla, joka piristää minkä tahansa piknikin - kattilassa tulella keitetyllä shulumilla, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Loppujen lopuksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista tulee uskomattoman maukas ja runsas ensimmäinen ruokalaji.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Sianliha - 2 kg.
• Perunat - 1,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun vesi kiehuu kattilassa, leikkaa sianliha halutun kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2.Heti kun paksuseinäisen astian sisältö alkaa riehua, kasta kaksi kuorittua kokonaista sipulia.

Vaihe 3. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja laita lihapalat kattilaan, anna kiehua ja kuori ajoittain vaahto pois. Suolaa ja mausta mieltymystesi mukaan.

Vaihe 4. Lisää keittoon kokonaiset tai hienonnetut perunat 40 minuutin kuluttua.

Vaihe 5. Hienonna vihreä sipuli ja muut vihreät. Lisää tarvittaessa vettä kattilaan.

Vaihe 6. Heti kun perunat pehmenevät ja keitetään, poista astiat lämmöltä ja kaada shulum lautasille ripottelemalla jokainen osa yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää naudanlihashulum kattilassa tulen päällä?

"Vahvan" naudanlihaliemen ja vihannesten yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska se ei ole vain ravitsevaa ja terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta. Valkosipuli, tuore korianteri ja kuiva adjika lisäävät valmiiseen ensimmäiseen ruokalajiin erityistä aromia ja pikantiteettia. Asiantunteva ainesosien järjestely antaa sinulle todellisen kimpun makuja ja kirkkaita värejä.

Kokkausaika – 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 800-900 gr.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 300 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Valkosipuli (nuori) - ½ päätä.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteri - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Rakeistettu valkosipuli - ½ tl.
• Khmeli-suneli mauste - 1 tl.
• Kuiva adjika - 1 tl.
• Adyghe suola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanliha perusteellisesti juoksevan veden alla, poista valkoiset kalvot ja rustot ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Aseta lihakomponentti kattilaan, lisää vesi ja keitä puolitoista-kaksi tuntia kuorimalla pois vaahto.Lisää noin 90 minuutin kuluttua kokonaiset porkkanat ja sipulit (ilman kuoria ja kuoria) ja laakerit liemeen.

Vaihe 3. Poista kuori perunoista.

Vaihe 4. Leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi veitsellä tai tavallisella veitsellä - lisää keittoon ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Leikkaa munakoiso samalla tavalla.

Vaihe 6. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Vaihe 7. Hienonna loput sipulit hienoksi.

Vaihe 8. Leikkaa kirsikka 2 tai 4 osaan koosta riippuen.

Vaihe 9. Leikkaa chili renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Vaihe 10. Aseta valmistetut vihannekset kattilaan ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Vaihe 11. Huuhtele persilja- ja korianterirypäleet vedellä ja anna niiden kuivua hieman. Kuori sitten valkosipulin pää.

Vaihe 12. Silppua vihreät hienoksi ja leikkaa kuuman vihanneksen neilikka ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 13. Kun perunat ja muut ainekset ovat melkein valmiita, lisää suolaa ja mausteita.

Vaihe 14. Lisää keittoon 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä persilja, valkosipuli ja korianteri. Jätä sitten shulum kannen alle 10-15 minuutiksi, jotta aromit vapautuvat kokonaan.

Vaihe 15. Avaa sen jälkeen kansi.

Vaihe 16. Ja tarjoamme pöytään runsaan ja tyydyttävän shulumin vieraiden ja rakkaiden iloksi. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen villi ankka shulum

Jos sinä tai läheisesi pidät metsästyksestä ja talossasi esiintyy usein riistaa, nimittäin ankkoja, suosittelemme valmistamaan todellisen metsästyskeiton kaukasialaiseen tyyliin - rikkaan ja aromaattisen shulumin. Tämä ruokalaji saa sinut rakastumaan siihen ensimmäisestä lusikasta lähtien, joten kirjoita resepti muistiin, sillä tarvitset sitä useammin kuin kerran!

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Villi ankka - 1 kpl.
• Perunat (nuoret) - 9 kpl.
• Sipuli (pieni) - 11 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Chili - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Omenat (vihreät) - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3-5 rkl.
• Persilja - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Jauhettu maustepippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet luettelon mukaan: poista iho pelistä, leikkaa pieniksi paloiksi ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä kattilassa ja ruskista ankka (noin 20 minuuttia).

Vaihe 3. Kuori pienet sipulit ja jätä ne kokonaisiksi, purista valkosipuli perunamurskaimella tai leveän veitsen reunalla.

Vaihe 4. Lisää valmistetut vihannekset ruskistettuun lihaan.

Vaihe 5. Leikkaa yksi iso porkkana paksuiksi ympyröiksi ja lisää se myös pataan - sekoita.

Vaihe 6. Täytä komponentit lämmönkestävään astiaan tarvittavalla määrällä vettä.

Vaihe 7. Mausta shulum laakerilla, kuumalla ja maustepippurilla - hauduta miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää tunnin kuluttua liemeen viipaleiksi leikattu vihreä omena ja keitä vielä puoli tuntia.

Vaihe 9. Leikkaa uudet perunat neljään osaan.

Vaihe 10. Siirrä lohkoperunat keittoon, anna kiehua ja keitä vielä 20-30 minuuttia.

Vaihe 11. Lisää kattilaan 10 minuuttia ennen valmista paprikanauhat ja mehukkaat tomaattipalat. Lisää suolaa oman maun mukaan ja anna lämmön sammuttua kannen alla 15-20 minuuttia.

Vaihe 12. Pilko vihreät ja lisää ne jokaiseen shulumilla täytettyyn kulhoon. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti kanashulumille perunoiden kanssa

Shulum on erittäin ravitseva ja melko rasvainen ruokalaji, joka tyydyttää useita tunteja, mutta kaikki eivät voi syödä niin raskasta ruokaa, ja tämän ongelman ratkaisemiseksi suosittelemme, että yrität valmistaa vähäkalorisemman version käyttämällä kanalientä. Usko minua, makuominaisuudet eivät huonone tällaisesta vaihdosta!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - 1 nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kana suuriksi paloiksi ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Aseta liha sopivan kokoiseen kattilaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä täysin kypsäksi, lisää laakerit ja pippurit. Älä unohda kuoria pois muodostuvaa vaahtoa, jotta liemi tulee kirkkaaksi.

Vaihe 3. Kuori perunan mukulat ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli höyheniksi.

Vaihe 5. Kaada valmistetut vihannekset valmistettuun liemeen.

Vaihe 6. Lisää tomaatti keittoon 25 minuutin kuluttua (poista ensin kuori ja pilko satunnaisesti).

Vaihe 7. 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista lisää suosikkimaustesi, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Anna vetäytyä peitettynä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kotitekoista shulumia hitaassa keittimessä?

Huolimatta siitä, että shulum on ruokalaji, joka vaatii melko pitkän kypsennysajan kattilassa tulen päällä tai paksuseinäisessä pannussa + vaahtoa on jatkuvasti kuorittava, jotta liemi olisi läpinäkyvää, mikä ei anna keittoa jättää vartioimatta. Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista hyvin yksinkertaisesti - kypsennä shulum hitaassa keittimessä!

Kokkausaika – 3 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Karitsa luulla - 1 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipuli - 250 gr.
• Tomaatit/tomaattipyree – 200 gr./2-3 rkl.
• Makea paprika - 300 gr.
• Vesi - 2,5-3 l.
• Vihreät - 1 nippu.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mausteet - 1/3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha huolellisesti veden alla, laita se kulhoon kuorimattoman sipulin kanssa ja täytä se tarvittavalla määrällä vettä. Käynnistä "Soup" tai "Stew" -ohjelma ja aseta ajastin "120 minuutiksi". Hävitä sipuli piippauksen jälkeen, siirrä liha lautaselle ja siivilöi runsas liemi hienon siivilän läpi.

Vaihe 2. Kun lammas on hieman jäähtynyt, irrota liha luusta ja erota se kuiduiksi tai leikkaa se.

Vaihe 3. Lisää nyt isot perunakuutiot, hienonnettu valkosipuli, porkkanarenkaat sekä tomaatti- ja paprikaviipaleet kulhoon.

Vaihe 4. Mausta ainekset mausteilla, pippurilla, suolalla ja laakerilla. Kaada siivilöity liemi, lisää liha ja sulje kansi.

Vaihe 5. Kytke päälle sama tila, jota käytettiin lampaan kypsentämiseen ja keitä tunnin ajan. Kun multicooker on lopettanut toiminnan, lisää hienonnetut yrtit shulumiin ja anna hautua 10 minuuttia.

Vaihe 6. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen porsaan kylkiluista valmistettu shulum

Klassisessa shulum-valmistusreseptissä käytetään yleensä karitsaa, mutta kaikki eivät rakasta tätä lihaa, koska sinun on "takeroitava" päästäksesi eroon erityisestä hajusta. Siksi esittelemme tänään huomiosi vaihtoehdon kaukasialaisen keiton valmistukseen, joka perustuu lihaisiin siankylkiluihin.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 700 gr.
• Perunat - 800 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl.
• Maito - 70 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kylkiluut lohkoiksi ja laita ne sopivan kokoiseen kattilaan - lisää vesi, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin ajan.

Vaihe 2. Kuori kaikki ainesosaluettelossa mainitut vihannekset ja leikkaa ne melko suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Kaada valmistetut ainekset liemeen ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 4. Lisää tomaattipasta shulumiin ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Lisää maito 10 minuutin kuluttua ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria makusi mukaan. Hyvää ruokahalua!