Porsaan shulyum on runsas ruokalaji, joka muistuttaa shurpaa. Jotkut ihmiset uskovat, että shulum ja shurpa ovat sama asia. Tässä on jonkin verran totuutta. Keskeisiä eroja on kuitenkin. Shulum valmistetaan useimmiten luulihasta, keittämällä sitä pitkään, jotta saadaan rikas ja runsas ruokalaji. Shulyum ilmestyi ennen shurpaa, mutta missä tarkalleen ei tiedetä. Jotkut uskovat, että sen keksivät metsästäjät, jotka valmistivat saaliistaan astian tulen päällä. Tänään kerron sinulle joistakin runsaan ruokalajin vaihtoehdoista, mutta sinun on päätettävä, minkä valmistat.
Porsaan shulum kattilassa kotona
Porsaan shulum kotona kattilassa on ihana runsas ruokalaji, joka lämmittää kovalla säällä. Runsas liemi tyydyttää hyvin, ja karkeasti pilkotut kasvikset täydentävät ruokaa aromillaan. Shulyum on aina improvisaatiota, standardia ei ole. Jokainen valmistaa sen omalla tavallaan.
- Peruna 1 (asiat)
- Sian niska 500 (grammaa)
- Savustetut porsaan kylkiluut 500 (grammaa)
- Porkkana 1 (asiat)
- bulgarialainen pippuri 1 (asiat)
- Tomaatit 2 (asiat)
- Juomavesi 2 (litraa)
- Valkosipuli 1 (osat)
- Savustettu paprika ½ (tl)
- Suola maku
- Jauhettu mustapippuri maku
- Vihreä sipuli Koristeeksi
- Kasviöljy 3 (lusikallista)
-
Porsaan shulum voidaan valmistaa helposti kotona. Kerää siis tarvittavat ainekset hämmästyttävään ruokaan.
-
Leikkaa savustetut porsaan kylkiluut paloiksi. Huuhtele ja kuivaa sian niska, leikkaa suuriksi paloiksi.
-
Pese porkkanat hiekan ja lian poistamiseksi, kuori ne kasviskuorimalla ja leikkaa kuutioiksi. Poista sipulista kuori, huuhtele ja paloittele tarpeen mukaan.
-
Aseta liesille paksupohjainen ja seinämäinen tulenkestävä pannu ja lämmitä se öljyllä. Lisää porkkanat ja sipulit ja ruskista. Kun kasvikset pehmenevät, lisää liha. Paista kaikki yhdessä. Pese ja kuori uudet perunat, leikkaa paloiksi ja lisää sisältöön.
-
Lisää porsaan kylkiluut ja peitä vedellä. Kuori valkosipulinkynsi, murskaa se veitsellä niin, että se vapauttaa kaiken maun ja lisää liemeen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä kannen alla 40-50 minuuttia.
-
Poista paprika varresta ja ytimestä ja hienonna raastimella. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja pilko karkeaksi.
-
Huuhtele ja hienonna vihreät sipulit. Lisää paprikat, tomaatit ja sipulit liemeen. Mausta suolalla ja pippurilla sekä savustetulla paprikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta poltin. Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa.
-
Kaada kirkas porsashulum osiin. Soita perheellesi illalliselle. Hyvää ruokahalua, syö maukasta ja tyydyttävää!
Porsaan shulum kattilassa liedellä
Perhe rakasti sianlihashulyumia kattilassa liedellä. Resepti saattaa olla kaukana alkuperäisestä, mutta näin minä sen teen. Perhe syö runsasta ja tyydyttävää keittoa suurella mielenkiinnolla. Ruoka on yksinkertainen, ja me rakastamme tavallista ja maukasta ruokaa ilman kelloja ja pillejä.
Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 5
Ainekset:
- Perunat - 500 gr.
- Sipulit - 2 kpl.
- Sianliha - 500 gr.
- Juomavesi - 2 l.
- Valkosipuli - 1 kynsi.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Maustepippuriherneet - 4 kpl.
- Mustapippuria - 10 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreä - koristeeksi.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kerää herkullisen shulumin ainekset reseptin mukaan.
Vaihe 2. Pese ja kuivaa sianliha lautasliinoilla, jaa suuriksi paloiksi.
Vaihe 3. Poista kuoret sipuleista ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Leikkaa yksi sipuli puoliksi ja aseta toinen sivuun. Laita kattilaan puolitettu liha, sipuli ja laakerinlehti. Kaada vesi ja aseta se polttimelle.
Vaihe 4. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, poista vaahto uralusikalla, minimoi lämpö, keitä 50 minuuttia, peitä kannella. Kun liha on kypsää, poista sipuli, sitä ei enää tarvita.
Vaihe 5. Pese perunat hiekan ja lian poistamiseksi, kuori ne kasviskuorijalla ja leikkaa haluamallasi tavalla.
Vaihe 6. Upota perunat liemeen, lisää pippurit. Lisää suola ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Tämä kestää noin 20 minuuttia.
Vaihe 7. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi. Huuhtele vihannekset ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Hienonna hienoksi.
Vaihe 8. Aseta aromaattiset ainekset kattilaan. Tarkista suola, lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 9: Kypsennä vielä pari minuuttia ja sammuta poltin. Rapea sipuli lisää keittoon kuorta.
Vaihe 10. Kaada herkullinen shulum syviin kulhoihin.
Vaihe 11. Kutsu perheesi ja ystäväsi päivälliselle. Hyvää ruokahalua, syö ja hanki uskomattomia tunteita!
Klassinen porsaan shulum tulen päällä
Klassisella porsashulumilla tulen päällä on megaherkullinen maku, joka houkuttelee kysymään lisää. Avotulella kypsennetty ruoka on vertaansa vailla. Pelkästään ruoanlaittotunnelma on sen arvoista! Rakastan shulum-ruoanlaittoa meluisalle, iloiselle porukalle. Käymme usein telttailemassa ystävien kanssa ja tämä ruokalaji on varsin suosittu suosikkiemme joukossa leirin keittiössä.
Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 20
Ainekset:
- Perunat - 1 kg.
- Sipulit - 240 gr.
- Porsaan kylkiluut - 2 kg.
- Porkkanat - 300 gr.
- Tomaatit - 250 gr.
- Juomavesi - 8 l.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Mustapippuria - 6 kpl.
- Suola - 2 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.
- Vihreä - koristeeksi.
- Laakerinlehti - 4 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1: Rakenna ensin tuli. On tärkeää, että puu palaa hyvin. Tulipalosta tulee huolehtia erillinen henkilö.
Vaihe 2. Kaada juomavesi kattilaan ja aseta se tuleen.
Vaihe 3. Kun vesi lämpenee, aloitetaan kylkiluista. Paloittele porsaan kylkiluut käsiteltäviksi paloiksi, käytän leirikirveä. Halutessasi huuhtele ja laita kuumaan veteen. Seuraa prosessia. Kun liha kiehuu, poista vaahto reikälusikalla, sulje kansi ja keitä noin 1,5 tuntia.
Vaihe 4. Kuori sillä välin perunat ja porkkanat kasviskuorimalla ja pilko karkeaksi. Pese ja kuivaa tomaatit, leikkaa karkeaksi. Kuori sipulit ja valkosipulit ja hienonna ne sinulle sopivalla tavalla.
Vaihe 5. Lisää laakerinlehdet ja pippurit liemeen. Upota sitten porkkanat ja 10 minuutin kuluttua sipulit. Upota tomaatit vielä 10 minuutin kuluttua, ja voit muuten halutessasi poistaa niistä kuoren. Nyt on perunoiden vuoro, lisää ja keitä kypsiksi.Mausta shulum suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
Vaihe 6. Huuhtele ja paloittele vihreät oksat. Poista valmis shulum lämmöltä. Kaada kirkkaan aromaattinen keitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Kutsu ystäväsi ja syö mielelläni.
Porsaan kylkiluita shulum
Porsaan kylkiluista valmistettu Shulum osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Juuri lihalla valmistetut ruoat ovat uskomattomia ja niin herkullisia, että on yksinkertaisesti mahdotonta lopettaa. Rikasta ruokaa arvostavat erityisesti miespuoliset. Perheessämme melkein kaikki rakastavat syödä maukasta ja tyydyttävää ruokaa, ja tämä ruokalaji on yksi suosikeista.
Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 6
Ainekset:
- Perunat - 500 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porsaan kylkiluut - 800 gr.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Tomaatit - 300 gr.
- Juomavesi - 1,5 l.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreä - koristeeksi.
- Kasviöljy - 1 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota siis herkullisen ruuan ainekset reseptin mukaan. Poista kuori sipulista ja valkosipulin kynsistä. Pese ja kuivaa porsaan kylkiluut. Pese perunat ja porkkanat veden alla ja poista kuoret kasviskuorimalla. Pese ja kuivaa tomaatit.
Vaihe 2. Kuumenna kattila tai astia, jossa on paksu pohja ja paksut seinämät, keskimääräistä korkeampaan lämpötilaan. Kaada puhdistettu öljy pois. Laita kylkiluut kuumaan öljyyn ja ruskista molemmin puolin karamellisoituneeksi.
Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli haluamallasi tavalla. Lisää lihaan, paista kaikki yhdessä.
Vaihe 4. Pilko porkkanat karkeaksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Paista vähän pehmeiksi.
Vaihe 5. Täytä vedellä ja suolalla.Keitä kiehumisen jälkeen kannen alla noin puoli tuntia ja alenna lämpö minimiin.
Vaihe 6. Laita päälle karkeasti silputut perunat ja keitä 10-15 minuuttia.
Vaihe 7. Poista tomaatit kuormasta kuorittuasi ne ja leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Hienonna kuoritut valkosipulin kynnet ja lisää keittoon. Lisää laakerinlehti ja keitä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 8. Maista suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Huuhtele suosikkivihannekset ja pilko veitsellä. Sammuta lämpö ja ripottele shulum yrteillä. Anna hautua vähän.
Vaihe 9. Täytä lautaset tyylikkäällä shulumilla ja kohtele perhettäsi. Ei ole häpeä tarjoilla tätä ruokaa vieraille. Tuoksu on vain hullu. Hyvää ruokahalua! Syö ilolla!
Porsaan shulum hitaassa keittimessä
Porsaan shulum hitaasta keittimessä osoittautuu jumalalliseksi. Jos et pidä kikherneistä, voit olla täysin ilman niitä. Pidän täydellisestä tuoteyhdistelmästä, teen ruokaa molemmissa versioissa. Runsas liemi, mehukas liha, suuret ja kokonaiset kasvikset täydentävät toisiaan loistavasti.
Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 6
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- sianliha - 400 gr.
- Keitetyt kikherneet - 200 gr.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Juomavesi - 2 l.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Zira - valinnainen.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
- Vihreä - koristeeksi.
- Kasviöljy - 3 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ota siis ilmoitetut tuotteet reseptin perusteella. Liota kikherneitä vedessä yön yli ja keitä sitten. Kuori porkkanat ja perunat kasviskuorittimella ja pilko karkeaksi. Huuhtele sianliha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Poista sipulista kuori ja leikkaa se sinulle sopivalla tavalla.
Vaihe 2.Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne satunnaisesti. Pese tomaatit, poista halutessasi kuori ja leikkaa halutessasi.
Vaihe 3. Aseta sianliha monitoimikeitin kulhoon ja kaada hajuton öljy sen pohjalle. Paina laitteen paneelin "Fry"-painiketta ja aseta ajastin 30 minuutiksi.
Vaihe 4. Kun liha on rapeaa, lisää porkkanat ja sipulit ja jatka kypsentämistä muistaen kääntää, jotta mikään ei pala.
Vaihe 5. Kun vihannekset ovat hieman pehmenneet, lisää perunat. Keitä 5 minuuttia.
Vaihe 6. Lisää 5 minuutin kuluttua joukkoon tomaatit kuminalla ja valkosipulilla.
Vaihe 7. Aseta esikeitetyt kikherneet multicooker-kulhoon ja kaada joukkoon neste, jossa ne kypsennettiin. Jos haluat, et voi käyttää kikherneitä, vaan kaada yksinkertaisesti kiehuvaa vettä vedenkeittimestä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulje laitteen kansi. Vaihda kypsennystilaan ja kypsennä 30 minuuttia.
Vaihe 8. Huuhtele suosikkivihannekset ja pilko ne veitsellä. Sammuta laite äänihälytyksen jälkeen. Täytä lautaset aromaattisella shulumilla ja ripottele yrteillä.
Vaihe 9. Kutsu perheesi illallistilaisuuksiin. Syö runsasta ja maukasta! Hyvää ruokahalua!