Shurpa kotona

Shurpa on itärannalta meille tullut paksu ja runsas keittoa muistuttava keitto, joka sai nopeasti suosion alueellamme rikkaan makunsa ja ainutlaatuisen arominsa ansiosta. Pohja valmistetaan erilaisilla lihoilla: alkaen lammasta ja päättyen kalkkunaan, ja tällainen keitto voidaan valmistaa sekä hidaskeittimessä että aidossa valurautakattilassa avotulella. Mehukkaan ja kuituisen lihan yhdistelmä vihannesten kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja antaa sinulle pitkän kylläisyyden tunteen.

Kotitekoinen naudanlihashurpa kattilassa liedellä

Tiesitkö, että voit käyttää kattilaa ruoanlaittoon paitsi ulkona? Kypsennetään aitoa naudanlihashurpaa tässä paksuseinäisessä valurautapannussa, johon on lisätty vihanneksia, kuten tomaatteja, paprikaa, perunoita ja paljon muuta tavallisella liedellä.

1. 
   Kuinka valmistaa klassista shurpaa kotona? Oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki ainesosaluettelossa mainitut tuotteet työtasolle.
2. 
   Sulata pieniä laardipaloja kattilassa 10 minuuttia.
3. 
   Kun aika on kulunut, poista kultaiset palaset varovasti.
4. 
   Laita keskikokoisiksi paloiksi leikattu naudanliha kuumaan rasvaan ja paista noin 10 minuuttia välillä sekoittaen lastalla.
5. 
   Kuori kolme keskikokoista sipulia ja leikkaa paksuiksi puolirenkaiksi.
6. 
   Lisää ½ sipulista kevyesti paistetun lihan joukkoon ja paista 5 minuuttia.
7. 
   Leikkaa kypsät tomaatit neljään osaan.
8. 
   Siirrä tomaatit kattilaan.
9. 
   Puhdistamme paprikan siemenistä ja valkoisista väliseinistä, leikataan kuutioiksi.
10. 
    Lisää pippuripillit muiden ainesten joukkoon, sekoita ja keitä noin 5-7 minuuttia.
11. 
    Ripottele naudanlihaan ja vihanneksiin kaksi teelusikallista "khmeli-sunelia".
12. 
    Kun tomaatit vapauttavat mehunsa, siirrä suuret kuoritut porkkanapalat valurautakulhoon. Sekoita kattilan sisältö ja keitä vielä 5 minuuttia.
13. 
    Kaada ainekset kahdella litralla kylmää vettä, anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Poista muodostunut vaahto säännöllisesti uralusikalla.
14. 
    Kasta keittoon kaksi rypäleterppua ja kokonainen kuuma paprika.
15. 
    Lisää 30 minuutin kuluttua shurpaan neljäsosa perunoista, loput sipulit ja suola, kiehauta uudelleen ja keitä vielä puoli tuntia.
16. 
    Ota vihreet ja kuumat paprikat kiinni muutama minuutti ennen liekin sammuttamista.
17. 
    Kaadamme kuuman keiton kulhoihin ja kutsumme vieraita pöytään.Hyvää ruokahalua!

---

Lammas shurpa - klassinen resepti

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin runsas keitto, jossa on kirkasta karitsanlientä, kasvispaloja ja paljon yrttejä? Shurpa on itämaisen keittiön klassikko, jota ilman yksikään juhla ei voisi mennä ennen, mikä ei ole ollenkaan yllättävää, koska se on erittäin aromaattinen ja tyydyttävä ruokalaji.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Lammas (luussa) - 250-300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Paprika - ½ kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli lihan kanssa.

Vaihe 2. Siirrä paistetut ainekset kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja keitä, kunnes liha on kypsää (noin tunti).

Vaihe 3. Lisää suikaleiksi leikattu porkkana valmistettuun liemeen.

Vaihe 4. Kuori perunat, huuhtele vedellä ja leikkaa 4 tai 6 osaan koosta riippuen - laita ne kattilaan.

Vaihe 5. Lisää noin 7-10 minuutin kuluttua shurpa paprikatangoilla ja kokonainen kuuma paprikatanko.

Vaihe 6. Kun perunat pehmenevät, keitä keittoa noin 10 minuuttia ja poista se lämmöltä. Mausta sen jälkeen ruoka hienonnetuilla yrteillä ja puristimen läpi kuljetetuilla valkosipulinkynsillä.

Vaihe 7. Tarjoile kaunis keitto heti pöytään ja täydennä lounas mustaleipäviipaleilla. Hyvää ruokahalua!

Porsaan shurpaa kattilassa kotona

Shurpaa valmistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää maustettuja mausteita, koska vihannekset ja liha luovat oman ainutlaatuisen tasapainonsa rikkaasta aromista ja mausta ilman lisäaineita. Valkosipuli ja tietysti tuoreet yrtit tuovat keittoon erityisen mausteen.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2,3 l.

Ainekset:

• sianliha - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 l.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa liha halutun kokoisiksi paloiksi ja paista suoraan pannulla lisäämällä öljyä 10-15 minuuttia.

Vaihe 2. Leikkaa kuoritut porkkanat sattumanvaraisiksi suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Hienonna sipuli samalla tavalla.

Vaihe 4. Siirrä paloitellut vihannekset sianlihalle, sekoita ja paista yhdessä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Poista paprikoista siemenet ja kalvot ja leikkaa suikaleiksi.

Vaihe 6. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi.

Vaihe 7. Lisää pippuri- ja valkosipuliviipaleet muihin ainesosiin ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 8. Kun aika on kulunut, kaada isot perunakuutiot pannulle, lisää suola, lisää vesi ja kiehauta. Peitä sitten astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Vaihe 9. Mausta keitto 15 minuutin kuluttua hienonnetuilla yrteillä, sekoita ja hauduta 5 minuuttia.

Vaihe 10. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Vaihe 11. Lisää tomaatit shurpaan ja sammuta lämpö 20 minuutin kuluttua.

Vaihe 12. Kaada aromaattinen ruokalaji tomaateilla ja yrteillä lautasille ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Naudan shurpa kattilassa tulen päällä

Valmistetaan runsas ja runsas keitto - shurpa sellaisista saatavilla olevista aineksista, kuten pala naudanlihaa, perunoita ja muita mehukkaita ja terveellisiä vihanneksia. Tämä ruokalaji vapauttaa sinut vihamielisestä nälän tunteesta pitkäksi aikaa ja täyttää sinut paljon energiaa.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Naudanliha - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Paprika - 4 kpl.
• Vihreät - 2-3 nippua.
• Vesi - 6 l.
• Zira - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se ja poista kalvot, leikkaa se halutun kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Laita liha kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja keitä 2,5 tuntia kuorimalla pois muodostuva vaahto uralusikalla.

Vaihe 3. Leikkaa kuoritut porkkanat paksuiksi renkaiksi.

Vaihe 4. Leikkaa paprika nauhoiksi, unohtamatta päästä eroon siemenistä ja valkoisista väliseinistä.

Vaihe 5. Poista kuoret sipuleista ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lisää kaikki paloitellut vihannekset naudanlihaan.

Vaihe 6. "Vapauta" perunat kuoresta, leikkaa ne 4-6 osaan ja lähetä ne keittoon 10 minuuttia porkkanoiden, sipulien ja paprikan lisäämisen jälkeen.

Vaihe 7. Puolen tunnin kuluttua lisää mausteet ja suola shurpaan.

Vaihe 8. Hauduta aineksia kunnes ne ovat täysin kypsiä ja pehmeitä (noin 10-15 minuuttia) ja poista ne lämmöltä. Ennen tarjoilua koristele hienonnetuilla yrteillä ja anna vetäytyä peitettynä noin 30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää porsaan shurpaa kattilassa tulen päällä?

Sianlihasta valmistettu shurpa on uskomattoman rikas ja tyydyttävä, ja toisin kuin lammasliemellä, sillä ei ole erityistä hajua ja se miellyttää poikkeuksetta ehdottomasti kaikkia, kiitos täydellisesti valittujen ainesosien ja pitkän haudutusajan.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät - 1-2 nippua.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun öljy kuumenee kattilassa, leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi (lappa tai kylkiluut ovat mieluiten).

Vaihe 2. Paista lihaa vaaleanruskeaksi ja lisää siihen sitten suuret porkkana- ja sipulikuutiot.

Vaihe 3. Lisää kattilaan noin 10 minuutin kuluttua paprikapalat ja isot perunaviipaleet - sekoita ja keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia. Täytä sitten valurautaisten astioiden sisältö vedellä, lisää suolaa ja pippuria ja keitä noin tunnin ajan (lisää vettä tarvittaessa).

Vaihe 4. Tee noin 50 minuutin kuluttua tomaateihin ristinmuotoisia viiltoja ja kasta ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, kaada sitten jääveden päälle ja poista kuoret helposti. Leikkaa kahteen tai neljään osaan ja siirrä keittoon yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa.

Vaihe 5. Voimakkaamman aromin saamiseksi polta laakerit kevyesti ja lähetä se vasta sitten kattilaan.

Vaihe 6. Hienonna pestyt ja kuivatut kasvikset, lisää keittoon ja poista lämmöltä.

Vaihe 7. Tarjoile runsas shurpa kuumana ja nauti sen ainutlaatuisesta mausta. Hyvää ruokahalua!

Lammas shurpa kattilassa tulen päällä uzbekistanin tyyliin

Kun vietät alle puolitoista tuntia, voit valmistaa helposti runsaan ja runsaan uzbekistanin keittiön keiton yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista. Todellinen shurpa keitetään välttämättä kattilassa avotulella tai liedellä, mutta juuri tässä valurautaisessa ja paksuseinäisessä astiassa komponentit yhdistyvät mahdollisimman paljon ja "luovat" uskomattoman maun.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainekset:

• lammas - 800 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Punainen paprika - 3 kpl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Korianteri - 1 nippu.
• Zira - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet etukäteen luettelon mukaan: pese ja kuivaa vihannekset, huuhtele liha vedellä ja anna sen kuivua hetki.

Vaihe 2. Paista lammas kevyesti suoraan kattilassa kasviöljyssä ja lisää vettä, keitä 60-80 minuuttia poistamalla vaahtoa ajoittain.

Vaihe 3. Leikkaa loput osat tuhlaamatta aikaa: leikkaa pippuri puoliksi, poista siemenet ja kalvot.

Vaihe 4. Hienonna sipuli hienoksi, jätä yksi sipuli kokonaiseksi.

Vaihe 5. Leikkaa kuoritut porkkanat melko suuriksi paloiksi.

Vaihe 6. Jauha korianteri.

Vaihe 7. Leikkaa mehukkaat tomaatit kahteen osaan.

Vaihe 8. "Vapauta" perunan mukulat kuoresta ja leikkaa ne 2-4 osaan.

Vaihe 9. Lisää porkkanatangot, tomaatit ja kokonainen sipuli lähes valmiiseen lihaan - hauduta 15 minuuttia.

Vaihe 10. Lisää ajan kuluttua liemeen perunat, paprika, korianteri ja hienonnettu sipuli.Mausta keitto kuminalla, korianterilla, jauhetulla pippurilla ja suolalla - sekoita ja keitä, kunnes perunaviipaleet ovat pehmeitä.

Vaihe 11. Kaada shurpa syviin kuppeihin ja kutsu vieraita pöytään. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kotitekoinen kana-shurpa

Shurpa on melko rasvainen ja rikas ensimmäinen itämaisen keittiön ruokalaji, koska liemi keitetään yleensä lampaan tai naudanlihan kanssa, mutta jos korvaat pääkomponentin kanalla, kaloripitoisuus laskee välittömästi, eivätkä makuominaisuudet heikkene. millään tavalla.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Vesi - 3 l.
• Kana - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Shurpa-mauste - 1-2 rkl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Rakeistettu valkosipuli - 1 tl.
• Vihreät - 15 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaamme kanan (jätämme kaksi jalkaa), täytämme sen vedellä ja keitämme puolitoista tai kaksi tuntia miedolla lämmöllä kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois, jotta liemi tulee läpinäkyväksi. Paista koivet kasviöljyssä kullanruskeiksi lisäämällä sipulin puolirenkaita.

Vaihe 2. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 3. Poista perunoista kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja kaada paksuseinäiseen pannuun.

Vaihe 4. Lisää perunoihin porkkanat, paprikanauhat ja mehukkaita tomaatteja.

Vaihe 5. Lisää pannulle myös ruusuiset jalat sipulineen ja pari ruokalusikallista tomaattipastaa.

[adsp-pro76]

Vaihe 6. Mausta ainekset rakeistetulla valkosipulilla, shurpa-mausteella, jauhetulla pippurilla ja suolalla.

Vaihe 7Kaada valmistetut ainekset liemellä ja lisää myös keitetty kana, purettu kuiduiksi.

Vaihe 8. Siirrä lämmönkestävä astia liedelle ja keitä puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Ripottele shurpalle kypsennyksen lopussa hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 9. Tarjoile kanashurpa annoskulhoissa ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kotitekoista shurpaa hitaassa liesissä?

Shurpan kypsennys ei ole jo työvoimavaltainen prosessi, mutta se on hieman pitkä, koska naudanliha ja lammas kiehuvat pitkään, kunnes ne saavuttavat pehmeän koostumuksen. Mutta kun keittää monitoimikeittimessä, kotiäidin tarvitsee vain pilkkoa liha ja vihannekset, täyttää ne vedellä ja käynnistää haluttu ohjelma; laite hoitaa loput itse.

Kokkausaika – 1 tunti 25 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 400 gr.
• Perunat - 700 gr.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Pilafin mausteet - 1 tl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdistamme naudanlihan valkoisista kalvoista, pesemme, leikkaamme suuriksi paloiksi ja laitamme kulhoon (jos saat kovan palan, on suositeltavaa keittää se etukäteen pehmeäksi).

Vaihe 2. Poista kuori porkkanoista ja perunoista ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Vaihe 4. Siirrä valmistetut vihannekset lihaan.

Vaihe 5. Ripottele ainekset mausteella ja suolalla.

Vaihe 6. Täytä kulhon sisältö litralla vettä, lisää laakerinlehdet.

Vaihe 7. Sulje monitoimikeitin kannella ja käynnistä muhennosohjelma (60 minuuttia).

Vaihe 8. Kaada aromaattinen shurpa tunnin kuluttua kulhoihin ja aloita runsas lounas. Hyvää ruokahalua!

Shurpa kikherneillä - klassinen resepti kattilassa

Runsas ja runsas keitto itämaisilla aiheilla - shurpa, uskomattoman maukas ja runsas ruokalaji, joka vetoaa varmasti kaikkiin mausteiden ja "vahvojen" lihaliemien ystäviin, nimittäin naudanlihaan. Tämä ruokalaji sopii täydelliseksi ja tasapainoiseksi lounaaksi koko perheelle.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Luullinen naudanliha - 1 kg.
• Kikherneet - 50 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• raastetut tomaatit - 50 gr.
• Kuuma paprika (kuivatut palot) - 1-2 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Itämaiset mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Nopeuden ja mukavuuden vuoksi aseta ainesosaluettelossa luetellut tuotteet työtasolle.

Vaihe 2. Aseta naudanliha kattilaan, lisää vesi ja kiehauta - valuta ensimmäinen liemi, korvaa vesi puhtaalla vedellä ja keitä toisen kerran.

Vaihe 3. Liota kikherneet kylmään veteen tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 4. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai höyheniksi - lisää liemeen, kun naudanliha pehmenee ja kiehuu.

Vaihe 5. Lisää kattilaan myös raastetut tomaatit, sekoita ja hauduta kannen alla.

Vaihe 6. Kuori porkkanat ja leikkaa ne liian ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 7. Keitä kikherneitä puolikypsiksi ja laita ne hienoon siivilään.

Vaihe 8. Kuori perunat, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja lisää ne kikherneiden kanssa liemeen - hauduta kypsiksi. Lisää samaan aikaan perunoiden kanssa kuuma pippuri, suola ja mausteet.

Vaihe 9. Pese joukko valittuja vihanneksia vedellä, kuivaa ja hienonna.

Vaihe 10. Tarjoile kuumaa ja runsasta shurpaa kikherneiden kanssa, koristeltu hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti porsaan kylkiluille shurpa

Jos päätät valmistaa itämaisen keittiön klassikon - porsaan shurpan, suosittelemme käyttämään kylkiluita, koska juuri tästä osasta saat rikkaimman ja läpinäkyvimmän liemen, joka sopii täydellisesti keitettyjen vihannesten, yrttien ja mausteiden kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg.
• Porsaan kylkiluut - 1 kg.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Tomaattipasta - 30 gr.
• Mausteet shurpa/pilafille – 10 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa lohkoiksi. Laita rasvapuoli alaspäin kuumennettuun kulhoon ja paista kullanruskeiksi lisäämättä öljyä.

Vaihe 2. Lisää paksut porkkanarenkaat ja pippuriviipaleet kultaiseen porsaan.

Vaihe 3. Laita myös sipulineljännekset hitaaseen keittimeen, sekoita ja jatka paistamista.

Vaihe 4. Ripottele ainekset mausteilla.

Vaihe 5. Kun vihannekset ovat pehmenneet, kaada karkeiksi pilkotut perunat kulhoon, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Mausta ainekset tomaattipastalla, sekoita uudelleen ja jatka kypsentämistä.

Vaihe 7. Kaada noin 5 minuutin kuluttua kaksi ja puoli litraa vettä vihannesten kylkiluiden päälle, lisää suolaa ja kypsennä kannen alla (keitto tai muhennosohjelma, 60 minuuttia).

Vaihe 8. Lisää shurpaan hienonnetut yrtit 7-10 minuuttia ennen valmistautumista. Kaada piippauksen jälkeen aromaattinen ja runsas keitto kulhoihin ja nauti hämmästyttävästä mausta. Hyvää ruokahalua!