Shurpa tulella kattilassa

Shurpa on kuuluisa keitto turkkilaisten kansojen keskuudessa, joka levisi laajalle muslimi-idässä sekä turkkilaisten ja tadžikkien naapurimaiden keskuudessa. Tämä keitto erottuu korkeasta rasvapitoisuudestaan ​​ja jatkuvasta vihannessaannistaan. Useimmiten se kypsennetään tulella ja siitä tulee uskomattoman maukasta ja aromaattista.

Naudan shurpa tulen päällä kattilassa

Aluksi naudanlihaa keitetään kypsäksi. Seuraavaksi lisätään porkkanat, paprikat, sipulit ja perunat. Shurpaa keitetään vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen pata poistetaan lämmöltä, kaikki infusoidaan ja tarjoillaan. Tuloksena on erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji, joka ilahduttaa koko perhettäsi.

1. 
   Kuinka keittää shurpaa tulella kattilassa? Aluksi huuhtele liha perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. 
   Siirrä seuraavaksi naudanliha kattilaan, täytä se kylmällä vedellä, laita se tuleen ja keitä 2,5 tuntia, kuorimalla säännöllisesti syntynyt vaahto.
3. 
   Hienonna porkkanat ja paprikat karkeasti ja laita kasvikset kattilaan. Kuorimme ja hienonnamme myös sipulin.
4. 
   Lisää 10 minuutin kuluttua viipaleiksi leikatut perunat ja 30 minuutin kuluttua kumina, jauhettu mustapippuri, kurkuma, suola ja laakerinlehti.
5. 
   Keitä shurpaa vielä 10 minuuttia, ota sitten pois lämmöltä, lisää hienonnetut yrtit, anna hautua hieman ja tarjoa tuoreen leivän kera. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää porsaan shurpaa kattilassa tulen päällä?

Aluksi sianlihaa paistetaan kattilassa. Sitten se täytetään vedellä ja keitetään tunnin ajan. Seuraavaksi perunat, porkkanat, tomaatit, paprikat lähetetään sinne ja shurpaa keitetään puoli tuntia. Lopussa lisätään yrttejä ja mausteita, kaikkea haudutetaan 15 minuuttia ja tarjoillaan. Siitä tulee uskomattoman maukasta.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Sianliha - 2 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Porkkanat - 4 kpl.
• Paprika - 3 kpl.
• Sipulit - 5 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Korianteri - 1 nippu.
• Basilika - 0,5 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese sianliha perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja paista kattilassa. Täytä sitten vedellä, lisää mausteita maun mukaan ja keitä tunnin ajan miedolla lämmöllä.

Vaihe 2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, perunat kuutioiksi ja laita vihannekset kattilaan lihan kanssa.

Vaihe 3. Hienonna tomaatit ja paprikat karkeasti ja lisää ne muiden ainesten joukkoon kuorittujen sipulien kanssa.

Vaihe 4.Keitä shurpaa puoli tuntia, lisää sitten hienonnetut yrtit, kuuma pippuri, suola ja mausteet. Keitä vielä 15 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna hautua 20 minuuttia.

Vaihe 5. Kaada kuuma shurpa lautasille ja tarjoa tuoreen leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Lammas shurpa tulella - klassinen resepti

Rasvahännän rasva sulatetaan kattilassa, jossa paistetaan lammasta, sipulia ja porkkanaa. Seuraavaksi lisätään tomaatit ja paprikat ja kaikki haudutetaan. Sitten ainekset kaadetaan vedellä ja shurpaa keitetään 2 tuntia. Lopuksi lisätään perunat ja kaikki kypsennetään kypsiksi.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 20.

Ainekset:

• lammas - 5 kg.
• Hännän rasva - 300 gr.
• Sipulit - 3 kg.
• Porkkanat - 3 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Perunat - 4 kg.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Uzbekistanin mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta pata tuleen ja sulata siihen rasvan hännän rasva. Pesemme karitsan perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi ja paistamme kaikkea korkealla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Vaihe 2. Ota liha pois kattilasta ja lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Paista vihannekset pehmeiksi. Palauta sitten liha sinne ja vähennä lämpöä.

Vaihe 3. Lisää nyt hienonnetut tomaatit, paprikat ja jatka hauduttamista.

Vaihe 4. Kaada noin 5 litraa vettä ja keitä shurpaa miedolla lämmöllä kannen alla 2,5 tuntia. Lisää lopuksi karkeaksi pilkotut perunat, laakerinlehdet, mausteet ja mustapippuri. Keitä vielä 15-20 minuuttia kypsiksi ja lisää suolaa maun mukaan.

Vaihe 5.Kaada shurpa lautasille ja tarjoa kurkkujen, tomaattien, marinoidun sipulin ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Shurpa-keitto hirvenlihasta tulella

Hirvenliha keitetään kattilassa. Seuraavaksi lisätään sipulit, porkkanat, tomaatit, perunat ja yrtit. Kaikki kypsennetään valmiiksi, kaadetaan lautasille, ripotetaan korianterilla ja tarjoillaan. Tuloksena on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ilahduttaa ja lämmittää koko perhettäsi.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Hirvenliha - 2 kg.
• Perunat - 2 kg.
• Tomaatit - 6 kpl.
• sipulit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Paprika - 2 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät - maun mukaan.
• Korianteria - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ensin hirvenliha perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Sitten siirrämme lihan kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja aseta se tulen päälle.

Vaihe 2. Kuori kilogramma sipulia ja leikkaa renkaiksi.

Vaihe 3 Kuori porkkanat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kun vesi kattilassa kiehuu, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana.

Vaihe 4. Lisää puolen tunnin kuluttua tomaatit, jotka ensin kuorimme ja leikkaamme viipaleiksi. Seuraavaksi lähetämme sinne jäljellä olevan sipulin, leikattu puolirenkaisiin, ja paprikaviipaleet.

Vaihe 5. Lisää 20 minuutin kuluttua kokonaiset kuoritut perunat. Lisää 15 minuutin kuluttua shurpaan hienonnettu valkosipuli, omena, suola, jauhettu mustapippuri, kumina, korianteri ja suneli-humala. Sekoita sitten kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia.

Vaihe 6.Kaada valmis shurpa lautasille, ripottele siihen hienonnettua korianteria, persiljaa, tilliä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Shurpa tulessa porsaan kylkiluista

Kylkiluut leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kattilassa sipulien, porkkanoiden ja paprikan kanssa. Sitten perunat ja tomaatit lisätään sinne, kaikkea haudutetaan pari minuuttia, täytetään vedellä ja keitetään miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 2-3 ripaus.
• Zira - 2 hyppysellinen.
• Tuoreet vihreät - 50 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ensin porsaan kylkiluut pieniksi paloiksi. Jos ne ovat liian lihavia, leikkaa tämä osa pois.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy kattilassa, laita kylkiluut sinne ja paista ne kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi kuorittu ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi, sekoita ja paista 3-4 minuuttia. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja lisää lihan joukkoon.

Vaihe 3. Lisää parin minuutin kuluttua hienonnettu paprika ja jatka paistamista korkealla lämmöllä välillä sekoittaen.

Vaihe 4. Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne isoiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää seuraavaksi pilkotut tomaatit ja sekoita kaikki.

Vaihe 5. Lisää muutaman minuutin kuluttua vettä niin, että se peittää sisällön kevyesti. Kuumenna keitto kiehuvaksi, lisää mausteet ja keitä 30-40 minuuttia.Sitten laitamme hienonnetun valkosipulin shurpaan, annamme hautua, kaada se lautasille, ripottele yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kana-shurpa-keittoa tulella?

Aluksi kana keitetään kattilassa kypsäksi. Seuraavaksi liha, sipulit ja porkkanat, kuivat mausteet lisätään liemeen ja kaikki keitetään 15-20 minuuttia. Sitten tomaatit, paprikat, jauhot, yrtit lisätään keittoon ja kaikki kypsennetään kypsiksi. Shurpa kaadetaan lautasille ja tarjoillaan pöytään.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Persilja - 0,5 nippu.
• Vehnäjauho - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa se paloiksi, laita kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto, lisää suola ja keitä tunnin ajan. Poista sitten kana liemestä ja poista liha luista.

Vaihe 2. Kuori sipulit, porkkanat, perunat ja leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Siirrä seuraavaksi liha ja vihannekset kattilaan liemen kanssa, lisää kuivat mausteet, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia.

Vaihe 4. Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Poista paprikan ydin ja leikkaa se suikaleiksi. Lisää kasvikset liemeen ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Vaihe 5. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät, poista pata lämmöltä, kaada shurpa lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ankka shurpa tulella

Ankka paistetaan kattilassa sipulien ja porkkanoiden kanssa. Seuraavaksi kaikki täytetään vedellä ja keitetään 1,5 tuntia. Sitten perunat, paprikat, tomaatit, omenat ja kuumat paprikat lähetetään pataan. Lopussa lisätään valkosipulia ja yrttejä, shurpaa infusoidaan 10 minuuttia ja tarjoillaan.

Kokkausaika: 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 9.

Ainekset:

• Villi ankka - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Makea paprika - 3 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Omena - 2 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Perunat - 5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kasviöljy - 70 ml.
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ankka huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa se useisiin osiin. Käytämme myös muita eläimenosia keiton valmistukseen.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista ankka siinä ruskeaksi.

Vaihe 3. Kuori porkkanat ja pilko ne karkeaksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita kasvikset kattilaan ja keitä kaikkea yhdessä noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi vesi ja keitä puolitoista tuntia.

Vaihe 5. Pilko perunat karkeaksi. Poista paprikoista kanta ja siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi. Poista omenasta ydin, leikkaa se puoliksi ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit veitsellä.

Vaihe 6. Aseta perunat vaaditun ajan kuluttua kattilaan ja lisää 15 minuutin kuluttua paprika, tomaatit, omena ja kuuma paprikapalko. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista 25 minuutin kuluttua kuuma paprika, lisää valkosipuli ja yrtit ja poista pata lämmöltä.

Vaihe 7. Anna valmiin shurpan hautua 10 minuuttia, jonka jälkeen kaada keitto kulhoihin ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.Hyvää ruokahalua!