Makrilli talveksi purkeissa

Makrilli talveksi purkeissa on yksinkertainen kotisäilyke, joka auttaa kotiäitiä nopeasti valmistamaan tai täydentämään mitä tahansa ruokaa mihin tahansa pöytään. Makrilli, kuten rasvainen valtameren kala, tölkeissä sopii hyvin vihannesten ja viljojen kanssa, säilyy täydellisesti ja maistuu sellaisenaan, ja sen valmistusvaihtoehtoja on monia.

Makrilli talveksi purkeissa vihannesten kanssa

Talven makrilli vihannesten kanssa purkeissa erottuu maun rikkaudesta, mehukkuudesta, vihannesten pehmeydestä ja kalapalojen eheydestä. Ennen säilytystä makrilli sulatetaan jääkaapin alahyllyllä. Tässä kasvisreseptissä käytämme sipulia ja porkkanaa. Valmistamme purkkeja purkissa ja uunissa ja valitsemme purkkien tilavuuden oman harkintamme mukaan.

1. 
   Makrillin valmistaminen purkeissa talveksi on hyvin yksinkertaista. Tätä valmistusta varten emme sulata kalaa kokonaan, jotta palat säilyttävät muotonsa viipaloinnin aikana.Sitten puhdistamme makrilli, huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa se paloiksi. Ripottele ne suolalla ja kaada puolikkaan sitruunan mehu.
2. 
   Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi ja sipuli neljännesrenkaiksi.
3. 
   Laita valmistetut ainekset kerroksittain puhtaaseen purkkiin. Aseta ensimmäiseen kerrokseen osa sipuleista ja porkkanoista ja ripottele päälle suolaa ja kalamaustetta.
4. 
   Aseta makrillipalat tiiviisti toiseen kerrokseen, kaada niiden päälle sitruunamehu ja lisää basilikan lehdet.
5. 
   Samalla tavalla laitamme kaikki makrilli purkkiin ja yläkerroksen tulisi olla vihanneksia. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä purkkiin.
6. 
   Peitä sitten purkki tiukasti kaksinkertaisella foliokerroksella ja laita se kylmään uuniin.
7. 
   Laita uuni päälle 160 asteeseen. Paista makrillia purkissa vihannesten kanssa 1 tunti. Ota purkki pois uunista ja sulje se tiiviisti steriloidulla kannella. Peitä se sitten froteepyyhkeellä vähintään 6 tunniksi ja siirrä viileään säilytyspaikkaan.
8. 
   Keitetty makrilli voidaan tarjoilla myös erillisenä ruokalajina. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen säilyke makrilli öljyssä

Kotitekoinen säilykemakrilli on herkullista missä tahansa versiossa, ja tässä reseptissä voimme säilöä makrillia öljyssä. Säilykkeiden valmistustapoja on erilaisia: uuni, autoklaavi, hidas liesi ja hauduttaminen kattilassa. Keitämme makrilli kattilassa, mikä ei ole vaikeaa, mutta vie enemmän aikaa, ja laitamme sen sitten purkkeihin.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Vesi - 350 ml.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Korianteri - 1 tl.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Säilykkeiden valmistukseen valitsemme korkealaatuisen makrillin ja sulatamme sen osittain luonnollisissa olosuhteissa (jääkaapin alahylly).

Vaihe 2. Poista kalan pää, häntä, evät ja sisäosat mustalla kalvolla. Huuhtele sitten ruhot hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Leikkaa valmistettu puhdas makrilli paloiksi.

Vaihe 4. Hauduta makrillia ottamalla pannu, jossa on paksu pohja ja kansi ilman reikää. Aseta viipaloitu makrilli tiiviisti yhteen riviin vuoan pohjalle.

Vaihe 5. Ripottele kalat suolalla ja sokerilla ja lisää mausteita reseptin ja oman maun mukaan.

Vaihe 6. Sekoita kasviöljy purkissa puhtaan veden kanssa, kunnes se on emulgoitunut.

Vaihe 7. Kaada seos makrillin päälle ja aseta pannu keskilämmölle, kiehauta ja keitä kantta sulkematta 15 minuuttia.

Vaihe 8. Sulje sitten pannu tiiviisti, käännä lämpö minimiin ja hauduta makrillia vähintään 2 tuntia. Haudutuksen aikana ei tarvitse avata kantta, mikä on tärkeää tälle kypsennystavalle.

Vaihe 9. Säilykkeitä varten otamme puhtaat, kuivat 0,5 litran purkit, joita ei tarvitse steriloida.

Vaihe 10. Kun haudutusaika on kulunut, laita keitetty makrilli purkkeihin.

Vaihe 11. Kaada kuuma öljymarinadi kalojen päälle. Sulje purkit tiiviisti puhtailla kansilla ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Vaihe 12. Säilykemakrilli öljyssä osoittautuu erittäin mureaksi ja luut ovat melkein näkymättömiä. Tarjoa makrilli punasipuliviipaleiden kanssa.

Vaihe 13. Makrilli purkeissa kylmissä olosuhteissa säilyy hyvin, mutta ei kauan, koska se syö hyvin nopeasti. Hyvää ruokahalua!

Makrillisalaatti talveksi

Talven makrillisalaatti on pohjimmiltaan kalasäilyke, jota on täydennetty vihanneksilla missä tahansa sarjassa.Tässä reseptissä käytämme paprikaa, porkkanaa ja sipulia. Valmista salaatti mausteilla maustetussa tomaattikastikkeessa. Tekniikka on yksinkertainen ja nopea: hauduta kasvispata, keitä kala erikseen ja yhdistä sitten kaikki.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl. (800 gr.).
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaattipasta - ¼ rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 tl.
• Etikka 9% - 2 tl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mauste kalalle - 1 rkl.
• Mustapippuria - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin, sulata makrillin ruho etukäteen. Mittaamme reseptissä ilmoitetun vihannesten ja mausteiden määrän tarvitsemasi työkappaleen tilavuuden mukaan. Laitamme mausteet erillisiin kuppeihin, jotta kaikki on käsillä.

Vaihe 2. Kuori vihannekset, huuhtele ne juoksevan veden alla, leikkaa sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi ja hienonna porkkanat korealaisella raastimella. Steriloimme purkit ja kannet millä tahansa tavalla. Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää suola ja sokeri, lisää kasviöljy ja ¼ kupillinen vettä, tomaattipyre ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Vaihe 3. Puhdista makrilli, pese, leikkaa se paloiksi ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia vedessä lisäten suolaa, laakerinlehteä ja mustapippuria. Siirrä keitetty makrilli haudutettujen vihannesten joukkoon, kaada pöytäetikka, lisää kalamauste, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 4. Siirrä valmis salaatti steriileihin purkkeihin, täytä ne marinadilla, täytä ne yläosaan ja sulje välittömästi tiiviisti. Täysin jäähtymisen jälkeen säilytä salaatti viileässä paikassa.

Vaihe 5.Valmistettu makrillisalaatti vihanneksilla osoittautuu maukkaaksi, mureaksi ja täydentää mitä tahansa pöytää. Hyvää ruokahalua!

Makrilli tomaateilla talveksi purkeissa

Hyvä vaihtoehto makrillikalasäilykkeelle olisi puristaa se tomaattien kanssa. Tässä reseptissä soseutamme tuoreita tomaatteja ja täydennämme makrillia porkkanoilla ja sipulilla. Maultaan nämä säilykkeet muistuttavat tomaattikastikkeessa tai marinadissa paistettua kalaa, mutta tuoreiden tomaattien ansiosta säilykkeen maku on täyteläisempi ja voimakkaampi.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Makrillifilee - 2 kg.
• Tomaatit - 4 kg.
• Sipuli - 700 gr.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikkaesanssi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 500 ml.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele tuoreet tomaatit hyvin ja jauha lihamyllyssä tai jauha monitoimikoneessa soseeksi. Haluttaessa tomaatit voidaan kuoria.

Vaihe 2. Kuori ja huuhtele porkkanat ja hienonna ne karkealla raastimella tai monitoimikoneella.

Vaihe 3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Poista makrillin pää ja häntä.

Vaihe 5. Poista sitten sisäosat mustalla kalvolla ja huuhtele kalat huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 6. Keitä makrillia erillisessä pannussa miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Jäähdytä sitten ja leikkaa se paloiksi poistamalla kaikki siemenet. Tätä valmistetta varten sinulla pitäisi olla 2 kg keitettyä ja luutonta kalaa.

Vaihe 7Kaada kierretyt tomaatit erityiseen haudutuskulhoon, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, kaada kasviöljyä ja sekoita nämä ainekset hyvin. Aseta kulho kasvisseoksen kanssa keskilämmölle ja keitä kaikkea välillä sekoittaen 1,5 tuntia. Tänä aikana osa nesteestä haihtuu ja massasta tulee paksumpaa. Lisää sitten makrillipalat tähän seokseen ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppupuolella laakerinlehti ja punainen paprika. Sammuta tuli. Poista laakerinlehdet, kaada etikkaesanssi ja sekoita kaikki.

Vaihe 8. Aseta valmistettu makrilli tomaateilla esisteriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, jäähdytä lämpimän peiton alla ja siirrä täydellisen jäähdytyksen jälkeen varastoon viileään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Makrilli tomaattipyreellä talveksi

Makrilli, kuten maukas ja terveellinen kala, tomaattipastalla on hyvä valmistautuminen kotiäidille talveksi. Sitä voidaan käyttää keiton kastikkeena sekä pastan ja perunoiden lisukkeena, varsinkin paastopäivinä. Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää jääkaapissa menettämättä makrillin makua, hajua ja rakennetta. Säilykkeiden tomaattipastan menestyksen salaisuus on korkealaatuisen makrillin valinta.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kg.
• Sipuli - 300 gr.
• Porkkanat - 160 gr.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Vesi - 600 ml.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 6% - 2 rkl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Ensimmäinen askel on valmistaa reseptin mukaan kaikki tuotteet ja mausteet, jotta et unohda mitään ja sinulla on kaikki käsillä. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Poista makrillin päät ja sisäet ja huuhtele kalat huolellisesti kylmän veden alla.

Vaihe 2. Paista valmistetut makrilliruhot kasviöljyssä ja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jäähdytä ne, poista luut kokonaan ja jaa kalat paloiksi.

Vaihe 3. Paista samalla pannulla hienonnetut sipulit ja porkkanat pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi. Paista 5 minuuttia ja sekoita lastalla.

Vaihe 4. Siirrä puolet paahdetuista vihanneksista erityiseen pannuun hauduttamista varten. Laita makrillin palat sen päälle ja peitä kalat lopulla paistoaineella. Kaada joukkoon kaikki mausteet, suola ja sokeri, kaada etikka ja pienellä määrällä vettä laimennettu tomaattipyre. Peitä pannu kannella. Hauduta makrillia tomaateissa miedolla lämmöllä vähintään 2 tuntia. Lisää tänä aikana pannulle hieman vettä useita kertoja, jotta vihannekset eivät pala.

Vaihe 5. Kun haudutusaika on kulunut, laita tomaattipastassa haudutettu makrilli purkkeihin. Valmistetta voidaan säilyttää jääkaapissa 2 viikkoa. Pitkäaikaista säilytystä varten säilykepurkkeja steriloidaan 15 minuuttia, aivan kuten tavalliset kotitekoiset valmisteet. Makrilli tomaattipyreellä lounaaksi perunoiden kera. Hyvää ruokahalua!

Säilykemakrilli sipulilla talveksi

Kalasäilykkeiden ystäville tarjoamme yksinkertaisen ja nopean vaihtoehdon makrillin valmistukseen sipulilla ja porkkanoilla täydennettynä. Kalasta tulee mureaa ja mehukasta, ja vihannekset toimivat heti lisukkeena.Voit muuttaa vihannesten osuutta makusi mukaan tai jättää vain sipulia, mutta porkkanoilla se on maukkaampaa ja kauniimpaa. Valmistamme säilykkeitä purkeissa ja uunissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Makrilli - 1,5 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Vesi - 300 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata makrilli etukäteen jääkaapin alahyllyllä. Sitten poistamme päät, hännän ja sisäpinnat mustalla kalvolla. Leikkaa ruhot osiin, laita ne kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Puhdista ja pese porkkanat ja leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Laita laakerinlehti ja 5 mustapippuria puhtaisiin puolen litran purkkeihin.

Vaihe 5. Laitamme sitten tiiviisti makrillipalat purkkeihin vuorotellen hienonnetun sipulin ja porkkanoiden kanssa. Kaada puhdasta vettä jokaiseen purkkiin aivan yläosaan.

Vaihe 6. Peitä purkit saumauskansilla ja poista kuminauhat. Voit peittää purkit foliopaloilla. Laita ne sitten kylmään uuniin ja laita se 150 asteeseen. Ja keitämme säilykkeitä tunnin ajan.

Vaihe 7. Poista makrilli- ja sipulipurkit uunista ja sulje ne tiiviisti kannella asettamalla niihin kuminauhat. Lyhytaikaista säilytystä varten jääkaapissa säilykkeet voidaan sulkea myös nailonkannella. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makrilli porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Talveksi makrilli porkkanoilla ja sipulilla on yleinen ja maukas kotitekoinen kalavalmiste, jota voit käyttää erilaisiin herkkuihin.Tämän valmisteen makrilli säilyttää tiheän koostumuksensa ja tulee mehukkaaksi vihannesten ansiosta. Täydennämme säilykemakrillia vihanneksilla tomaatilla ja pienellä maustesarjalla.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattimehu - 1 rkl.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele makrillin ruho säilykettä varten: kuori, huuhtele kylmällä vedellä ja keitä 10-15 minuuttia vedessä, johon on lisätty suolaa. Siirrä kypsennetty makrilli lautaselle ja anna jäähtyä. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Paista paloiteltuja kasviksia hieman kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää sitten suola, sokeri ja mausteet, lisää pilkotut tomaatit ja kaada joukkoon tomaattimehu. Sekoita kaikki hyvin ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Poista jäähtynyt makrilli luista ja jaa paloiksi.

Vaihe 3. Siirrä makrilli haudutettuihin vihanneksiin, sekoita varovasti ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada haudutuksen loppua kohti pöytäetikkaa kalaan ja vihanneksiin, sekoita uudelleen, ota näyte ja säädä makusi mukaan. Sammuta tuli.

Vaihe 5. Steriloi purkit ja kannet etukäteen sinulle sopivalla tavalla. Laita kuuma valmiste purkkeihin ja sulje ne ilmatiiviisti. Laita purkit kansien päälle ja peitä lämpimällä huovalla yön yli.

Vaihe 6. Säilytä jäähtyneet makrilli-, porkkana- ja sipulipurkit viileässä ja pimeässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makrilli ohralla purkeissa

Kalasäilykkeet, joihin on lisätty kasviksia ja erilaisia ​​viljoja, on tulossa varsin suosituksi valmisteeksi, ja makrilli ohralla tölkeissä olisi vaihtoehto. Nämä ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta saatavat säilykkeet, ja ne on helppo valmistaa eivätkä vaadi kulinaarista kokemusta. Tätä valmistetta varten tarkoitettu ohra liotetaan etukäteen. Makrilli keitetään erikseen. Kaikki ainekset haudutetaan kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Ohrahelmi - 500 gr.
• Makrilli - 4 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ohraa liotetaan kylmässä vedessä yön yli tai useita tunteja etukäteen.

Vaihe 2. Makrilli puhdistetaan perusteellisesti, pestään ja keitetään 15 minuuttia suolavedessä. Sitten kala poistetaan liemestä, jäähdytetään ja sen luut poistetaan.

Vaihe 3. Tuoreet tomaatit kuoritaan ja soseutetaan millä tahansa tavalla: lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Vaihe 4. Sipuli kuoritaan, leikataan ohuiksi neljännesrenkaiksi ja paistetaan paistinpannulla, kunnes se on vaaleanruskea.

Vaihe 5. Aseta pesty ja liotettu ohra kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan. Se on täytetty tomaattisoseella. Makrilli ja paistetut sipulit lisätään helmiohraan ja reseptin mukaan suolaa ja mausteita. Säilykkeitä kypsennetään miedolla lämmöllä ja välillä sekoittaen, kunnes ohra on valmis.

Vaihe 6. Tölkit ja kannet steriloidaan millään tavalla. Valmistettu makrilli, jossa on ohraa, laitetaan purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja peitetään lämpimällä huovalla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilykepurkit siirretään varastoon kellariin tai muuhun viileään paikkaan.Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Säilykemakrilli kesäkurpitsalla talveksi

Hyvä vaihtoehto säilykemakrillille talveksi olisi täydentää sitä vihanneksilla kesäkurpitsasta, porkkanasta ja sipulista. Tässä reseptissä käytämme säilykemakrillia. Hauduta vihanneksia tomaattipyreessä ja yhdistä ne kalan kanssa. Kesäkurpitsaa varten on parempi valita kesäkurpitsalajikkeet ja nuoret hedelmät. Tämä säilyke valmistuu nopeasti ja ilahduttaa sinua maullaan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Säilötyt makrilli - 2 tölkkiä.
• Kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaattipyree - 500 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Paista nämä kasvisviipaleet pehmeiksi kuumennetussa kasviöljyssä. Voit paistaa vihannekset heti paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa.

Vaihe 2. Pese kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet ja leikkaa samoiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Siirrä viipaloidut kesäkurpitsat paistettujen vihannesten joukkoon, kaada joukkoon tomaattipyre, lisää suola ja sokeri ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Avaa säilykemakrillitölkit. Leikkaa kala pieniksi paloiksi ja lisää öljyn kanssa haudutettuihin kasviksiin. Kaada pöytäetikkaa salaatin päälle. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Laita kuuma salaatti purkkeihin ja sulje tiiviisti. Peitä purkit lämpimällä peitolla päiväksi. Säilykemakrillia kesäkurpitsalla voidaan säilyttää myös asunnossa. Jäljelle jääneen salaatin voit syödä heti keitettyjen perunoiden kanssa ja arvostaa sen makua. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makrilli munakoisoilla talveksi

Makrilli munakoisolla, kuten yksinkertainen kalasalaatti, monipuolistaa talvipöytääsi, yksinkertaistaa ja nopeuttaa minkä tahansa ruuan valmistusta ja on herkullinen välipala sinänsä. Se on paksua ja täyttävää ja voi kuumana olla pöydän pääruoka, varsinkin laihalla. Lisäämme salaattiin munakoison lisäksi sipulia ja hienonnettuja tuoreita tomaatteja, jotka lisäävät happamuutta ja toimivat luonnollisena säilöntäaineena.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kg.
• Munakoiso - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Tomaattipyree - 500 gr.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Kasviöljy - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Makrilli sulatetaan etukäteen luonnollisissa olosuhteissa, puhdistetaan, pestään hyvin, jaetaan fileiksi ja leikataan enintään 3 cm leveiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Munakoisot pestään, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, ripotetaan suolalla ja jätetään 15 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi.

Vaihe 3. Sipuli kuoritaan ja leikataan kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi.

Vaihe 4. Tuoreet tomaatit pestään ja jauhetaan lihamyllyssä tai murskataan monitoimikoneessa.

Vaihe 5. Kasviöljy kaadetaan kattilaan, kattilaan tai paistamiseen erityiseen pannuun, ja viipaloidut munakoisot ja sipulit siirretään. Puulastalla sekoittaen vihanneksia haudutetaan 15 minuuttia. Sitten tomaattiseos kaadetaan niihin, kaadetaan suola ja sokeri, lisätään valkosipulia ja kaikkea haudutetaan 10 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää sitten makrillin paloja haudutettuihin vihanneksiin. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja salaattia keitetään miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Kaada etikka salaattiin 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita uudelleen.

Vaihe 7Valmis salaatti laitetaan esisteriloituihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja purkit asetetaan kansien päälle. Makrilli, jossa on munakoisoa purkeissa, peitetään lämpimällä huovalla päiväksi ja siirretään jäähdytyksen jälkeen varastointia varten pimeään ja viileään paikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!