Makrilli suolavedessä

Makrillin keittämiseksi suolavedessä sinun on kyettävä valitsemaan ruokalajiin oikea kala: kiinnitä huomiota ruhon painoon, väriin, silmiin ja hajuun. Makrillin suolaus tulisi tapahtua lasi-, emali- tai muoviastioissa. Suolaa ei saa jodita tai karkeaksi jauhaa.

Kuinka suolata makrillin paloja suolavedessä kotona?

Kuinka suolata makrilli suolavedessä kotona? Olemme laatineet sinulle vaiheittaisen oppaan, jonka jopa aloittelijat voivat hallita. Se on nopeaa ja helppoa. Tällä tavalla valmistettu kala osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi, ruokahaluiseksi ja maultaan kirkkaaksi. Tarjoile mustan leivän ja sipulirenkaiden kanssa.

1. 
   Makrillin suolaamiseen suolavedessä kotona suosittelemme tuoreen pakastetun kalan käyttöä. Valmistamme myös loput ainekset listasta.
2. 
   Aloitetaan suolaveden valmistus. Kaada tätä varten litra vettä sopivaan kattilaan tai kattilaan, kiehauta, lisää suola, sokeri, musta- ja maustepippuriherneet sekä laakerinlehdet. Kun kuivat aineet on liuotettu, sammuta lämpö ja anna suolaveden jäähtyä kokonaan.
3. 
   Pesemme makrillin, poistamme hännän, pään ja evät. Puhdistamme kaikki sisäpinnat.
4. 
   Seuraavaksi leikkaamme ruhot paloiksi. On optimaalista leikata ne kahden senttimetrin paksuisiksi.
5. 
   Laita kalapalat pieneen, puhtaaseen purkkiin.
6. 
   Kaada jäähtynyt suolavesi makrillin päälle. Kaada se mausteiden kanssa. Suljemme työkappaleen kannella ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi. Tänä aikana tuote suolataan ja on valmis käytettäväksi.
7. 
   Olemme kuvanneet yksityiskohtaisesti, kuinka makrilli suolataan suolavedessä kotona. Muista kokeilla!

Hyvää ruokahalua!

Koko makrilli suolavedessä

Pidät varmasti tästä suolatun makrillin reseptistä sekä ulkonäöltään että maultaan. Keittoprosessissa käytettävien sipulinkuorten ja mustan teen ansiosta kala saa kauniin kultaisen värin.

Kypsennysaika - 48 tuntia 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Kylmä puhdistettu vesi - 1 litra.
• Makrilli - 2 kpl.
• Musta tee - 2 tl.
• Suola - 2 rkl.
• Sipulin kuori - 2-3 kourallista.
• Sokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista suolavesi ottamalla kattila ja kaadamalla siihen sokeria ja suolaa. Ripottele joukkoon ruokalusikalliset mausteita.

Vaihe 2. Valitse suolavedeksi musta tee ilman lisäaineita. Lisää pari teelusikallista suolaa ja sokeria.

Vaihe 3. Tarkista, onko kerätyissä sipulinkuorissa hiekkaa. Lisää se sitten kattilaan muiden ainesten joukkoon.

Vaihe 4.Täytä ainekset esipuhdistetulla kylmällä vedellä. Laita liesi päälle ja laita pannu tuleen. Kun neste kiehuu, sammuta liesi. Peitä pannu kannella ja jätä suolaveteen kiehumaan hetkeksi. Suolaveden tulee jäähtyä kokonaan.

Vaihe 5. Leikkaa makrilli vatsan alueelta ruhon varrelta. Poistamme sisäosat. Jätämme kalan evät, leikkaamme vain pään. Siivilöi suolavesi siivilän läpi. Valitse suuri astia, johon kalat mahtuvat. Kaada suolavesi siihen ja levitä makrilli. Asetamme ruhoille painot, jotta ne eivät kellu suolauksen aikana.

Vaihe 6. Pidä kala suolavedessä päivän tai kaksi. Valuta sitten suolavesi ja aseta makrilli leikkuulaudalle. Leikkaa ja laita lautaselle.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen makrilli suolavedessä sipulin kanssa

Suolavedessä säilytetty makrilli tarjoillaan erillisenä ruokalajina sipulien kanssa, leikattu renkaiksi ja hienonnettu yrtit. Ruoan päällä on myös pieni määrä kasviöljyä. Kala täydentää keitettyjä perunoita tai pitaleipää, ja siitä valmistetaan voileipiä.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 6.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Etikka - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 1 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa makrilli pituussuunnassa vatsan keskiviivaa pitkin terävällä veitsellä. Poistamme kalan sisäosat ja leikkaamme evät pois. Poistamme pään. Pesemme makrilli juoksevalla vedellä sisältä ja ulkoa. Leikkaa kala paloiksi.

Vaihe 2. Kuori ensin sipuli ja valkosipuli ja leikkaa se sitten: sipuli renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.Vaihe 3.Aseta makrilli mihin tahansa suureen astiaan, joka sopii suolaamiseen. Mausta sipulilla, valkosipulilla, maustepippurilla, laakerinlehdellä, maun mukaan paprikasekoituksella, suolalla ja sokerilla.

Vaihe 4. Kaada etikka ja kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) ainesten päälle. Ripottele kalaa halutessasi myös sitruunamehulla.

Vaihe 5. Makrillia voi maistaa 20 minuuttia suolaamisen jälkeen. Toinen vaihtoehto on laittaa kalat puhtaisiin purkkeihin, sulkea kannella ja laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi. Päivän aikana purkkeja on ravistettava pari kertaa.

Hyvää ruokahalua!

Marinoitu makrilli suolavedessä etikan kanssa kotona

Ruoan valmistukseen kannattaa käyttää mieluummin tuoretta kuin pakastettua kalaa, sillä se on helpompi leikata halutuiksi paloiksi. Valitse pöytäetikka – 9%. Tämä on peittauksen luonnollisin säilöntäaine.

Kypsennysaika - 48 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Pöytäetikka (9%) – 50 ml.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistetaan marinadi. Sekoita missä tahansa syvässä astiassa tarvittavat aineosat: puhdistettu vesi, etikka, kasviöljy, pippurit, suola ja laakerinlehti.Vaihe 2. Leikkaa kaksi tuoreen kalan ruhoa pituussuunnassa vatsan alueelta. Poistamme makrillin tarpeettomat osat - sisälmykset, evät, pää. Pesemme ruhot juoksevalla vedellä ja leikkaamme ne enintään kahden senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori tarvittava määrä sipuleita ja leikkaa kukin pää puoliksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Ota iso lasimuotti ja voitele se pienellä määrällä marinadia.Levitä kerros kalapaloja. Laita kerros sipulia sen päälle. Jatkamme kerrosten muodostamista, kunnes ainekset loppuvat. Kaada marinadi astian päälle.

Vaihe 5. Laita muoto kalan kanssa jääkaappiin pariksi päiväksi. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.Hyvää ruokahalua!

Kuinka nopeasti liottaa makrillipalat suolavedessä purkissa?

Makrilli suolavedessä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Aromaattinen ja lihainen kala hämmästyttää sinut maullaan. Se on ehdottomasti parempi kuin kaupoissa myytävä: ei sisällä makuja tai väriaineita.

Kypsennysaika - 24 tuntia 25 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan ruuan valmistus valmistamalla suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan. Aseta astia liedelle ja kiehauta neste. Lisää suola, sokeri ja muut mausteet kiehuvaan veteen - maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehti. Sammuta liesi ja anna suolaliuoksen jäähtyä.

Vaihe 2. Leikkaa makrilli veitsellä vatsaa pitkin ja poista sisäosat. Leikkasimme myös pään, evät ja hännän. Pesemme kalat ulkoa ja sisältä. Leikkaa makrilli viipaleiksi.

Vaihe 3. Kalan suolaamiseen tarvitsemme puhtaan, kokonaisen, kuivan purkin. Aseta kalapalat tiiviisti siihen.

Vaihe 4. Täytä makrilli purkkiin jäähtyneellä suolavedellä.

Vaihe 5. Peitä säiliö puhtaalla ja kuivalla nailonkannella. Laita kalapurkki jääkaappiin ja jätä vuorokausi.

Hyvää ruokahalua!

Makrilli mausteisessa suolavedessä kotona

Makrilli valmistetaan eri tavoin: paistetaan uunissa, peitataan ja suolataan.Klassinen menetelmä makrillin suolaamiseksi tämän reseptin mukaan kestää noin kolme päivää. Tuloksena on upea ruokalaji.

Kypsennysaika - 14 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Suola - 3 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Pöytäetikka (9%) - 50-70 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Neilikka - 2 silmua.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pura makrilli. Leikkaa se kahtia pitkin ruhoa terävällä veitsellä. Poistamme sisälmykset ja evät. Leikkaa pää ja häntä. Poista nahka kalan pinnalta. Poista luut.

Vaihe 2. Pese makrillin puolikkaat juoksevalla vedellä. Leikkaa kala mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori ensin molemmat sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä.

Vaihe 4. Valitse mikä tahansa syvä levy. Valmistamme siihen marinadin. Kaada lautaselle etikka ja kasviöljy. Lisää neilikka, maustepippuri, laakerinlehti. Sekoita suolaliuos huolellisesti lusikalla.

Vaihe 5. Aseta kalapalat erilliseen kulhoon ja suolaa ne. Sekoita. Anna kalan seistä 5-10 minuuttia. Mausta kala pippurilla. Aseta sipulirenkaat makrillin päälle. Kaada marinadi kalan ja sipulien päälle.

Vaihe 6. Siirrä kulhon sisältö astiaan. Peitä astia tiiviisti kannella ja ravista. Annamme kalojen suolattua 10-12 tuntia huoneenlämmössä ja 2 tuntia jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolattu makrilli suolavedessä teen ja sipulinkuorilla

Sipulinkuoret ja musta tee korvaavat erinomaisesti nestemäisen savun makrillin suolaamiseksi ja kauniin kultaisen värin antamiseksi. Astiasta tulee yhtä maukasta, aromaattista ja terveellisempää.

Kypsennysaika - 72 tuntia 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 5.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Musta tee - 3 tl.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Korianteri - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Sipulin kuori - 5 kourallista.
• Vesi - 1 l.
• Kasviöljy - kalojen voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse pari suolaamiseen tarvittavaa ruhoa. Niiden tulee olla elastisia ja tiheitä, ilman epämiellyttävää hajua tai limaa. Sitten molemmat ruhot on leikattava pituussuunnassa vatsan alueelta ja poistettava sisälmykset. Leikkaa makrillin päät ja evät pois. Pesemme ruhot.Vaihe 2. Kaada litra puhdistettua vettä kattilaan. Kun se kiehuu, kaada sipulinkuoret pannulle ja keitä 5 minuuttia. Suola vesi kuorien kanssa.

Vaihe 3. Lisää musta tee suolaveteen. Lisää seuraavaksi laakerinlehti, korianteri, mustapippuri ja sokeri. Sokerin lisääminen ei tee makrillista liian makeaa. Mauste poistaa vain ylimääräisen kosteuden kalasta. Laakerinlehti vaimentaa meren hajun. Keitä suolavettä noin seitsemän minuuttia.

Vaihe 4. Valitse kalalle sopivan kokoinen pannu. Aseta makrilli astiaan. Suodata ensin jäähtynyt suolavesi siivilän läpi ja kaada se sitten kalan päälle. Me painostamme makrillia. Aseta kalasäiliö jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Kääntelemme makrillia jatkuvasti ympäri suolauksen aikana.

Vaihe 5. Suolauksen jälkeen kalan tulee antaa kuivua. Kiiltoa varten sinun on käytettävä kasviöljyä: sitä käytetään kalanruhojen voitelemiseen.Hyvää ruokahalua!

Erittäin nopea makrillin suolaus 2 tunnissa

Tarjoamme reseptin makrillin peittaukseen, jota ei tarvitse pitää marinadissa päiviä. Valmistamiseen menee vain 2 tuntia. Tulos yllättää hämmästyttävällä maullaan ja aromillaan.

Kypsennysaika - 2 tuntia 25 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 7.

Ainekset:

• Makrilli - 4 kpl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.
• Neilikka - maun mukaan.
• Provencen yrtit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista makrillin ruhot, leikkaa päät ja evät pois. Leikkaamme kalojen vatsan ja poistamme ne sisälmyksistä ja mustista kalvoista (ne ovat katkeria). Pesemme kalat, voit pyyhkiä ruhot talouspaperilla. Leikkaa makrilli paloiksi.

Vaihe 2. Kuori sipuli. Leikkaa se renkaiksi. Mitä enemmän sipulia, sitä maukkaampaa kalasta tulee.

Vaihe 3. Ota pieni kulho tai lautanen, jossa on syvä pohja. Ripottele siihen suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria (pieni ripaus). Sekoita.

Vaihe 4. Valitse 1,5 litran purkki. Sen tulee olla puhdas, kuiva ja ehjä. Aseta sipulirenkaat purkin pohjalle. Täydennä laakerinlehdellä. Kaada joukkoon kuivaa seosta. Aseta päälle kerros kalaa. Toista toimenpide, kunnes ainekset ovat loppuneet. Peitä purkki kannella. Jätä kala 1 tunniksi.Vaihe 5. 60 minuutin kuluttua käännä kalapurkki ylösalaisin ja jätä vielä tunti.

Hyvää ruokahalua!