Makeita suolakurkkuja talveksi

Makeat suolakurkut talveksi ovat valmiste, joka eroaa klassisista peittausvaihtoehdoista makean maussaan, ja sen faneja on monia. Tällaisten kurkkujen marinadi valmistetaan suolan ja sokerin suhteella 1:3. Säilöntäaineena käytetään etikkaa tai sitruunahappoa, ja makeaa marinadia täydennetään mausteilla, yrteillä ja hedelmäpensaiden ja -puiden lehdillä.

Makeita marinoituja kurkkuja 1 litran purkissa talveksi

Mahdollisuus valmistaa makeita suolakurkkuja litran purkeissa on hyväksyttävin ja kätevin monille kotiäidille. Valitsemme samankokoiset kurkut. Valmista marinadi etikan, suolan ja sokerin kanssa suhteessa 1:3. Hyvän maun vuoksi lisäämme kurkkuihin suuren joukon mausteita.

1. 
   Kuinka valmistaa makeita suolakurkkuja talveksi 1 litran purkissa? Liota valmistukseen valitut rapeat kurkut etukäteen 5 tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele sitten kurkut ja valmistetut vihreät huolellisesti. Huuhtele litran purkit soodalla. Laita jokaiseen purkkiin sateenvarjo tilliä, herukanlehtiä, kirsikoita ja piparjuurta. Lisää valkosipulinkynnet ja mustapippuri. Laita kurkut tiiviisti purkkeihin.
2. 
   Keitä puhdasta vettä. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi tölkeistä ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä saman ajan.
3. 
   Keitä marinadi reseptissä mainitusta määrästä vettä, suolaa, sokeria ja mausteita.
4. 
   Tyhjennä vesi uudelleen purkeista ja kaada jokaiseen astiaan kaksi ruokalusikallista 9 % etikkaa. Kaada sitten kuuma marinadi kurkkujen päälle ja sulje purkit heti tiiviisti. Aseta ne kansien päälle, peitä ne lämpimällä huovalla ja siirrä jäähtymisen jälkeen säilytystilaan kotitekoisia säilykkeitä varten. Makeat marinoidut kurkut ovat valmiita talveen! Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Makeita rapeita kurkkuja ilman etikkaa talveksi

Marinoimme makeat rapeat kurkut ilman etikkaa tämän reseptin mukaan sitruunahapolla ja sitruunalla, jotka toimivat hyvänä säilöntäaineena ja tuovat kurkkuihin raikasta makua. Mausteisen maun saamiseksi lisää kurkkuihin tillin sateenvarjoja, herukanlehtiä, kirsikoita ja piparjuuria. Täydennetään makua valkosipulilla ja paprikalla ja valmistetaan makea marinadi. Valmistamme kurkut kaksinkertaisella kaatomenetelmällä, jota seuraa pastörointi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kurkut - 10 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tilli sateenvarjo - 4 kpl.
• Kirsikan lehdet - 4 kpl.
• Herukan lehdet - 4 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.

Marinadi per 1 litra vettä:

• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 40 gr.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen valmistuksen aloittamista purkit pestään ja steriloidaan millään tavalla. Kannet kiehuvat. Kurkut pestään perusteellisesti kylmällä vedellä. Ja niiden päät poistetaan. Laita pestyt tillin sateenvarjot, joukko lehtiä ja valkosipulinkynnet valmiisiin purkkeihin.

Vaihe 2. Valmistetut kurkut asetetaan tiiviisti purkkeihin. Kurkkujen määrä voi vaihdella niiden koosta riippuen.

Vaihe 3. Kuori, pese ja leikkaa paprika viipaleiksi. Sitruuna leikataan ympyröiksi. Kurkkujen väliin laitetaan purkkiin pippuriviipaleet ja sitruunarenkaat.

Vaihe 4. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle 30 minuutin ajan. Marinadi valmistetaan reseptissä ilmoitetuista aineksista. Vesi tölkeistä kaadetaan erityisen kannen läpi. Kurkut kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ja purkit suljetaan välittömästi. Sitten ne asetetaan kansien päälle, peitetään lämpimällä huovalla 12 tunnin ajan pastörointia varten ja siirretään varastointia varten viileään, pimeään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Rapeaksi marinoituja kurkkuja etikalla talveksi

Tässä reseptissä valmistamme makeita marinoituja kurkkuja etikalla ja toisin kuin muut tämän valmisteen versiot, emme lisää muita mausteita kuin valkosipulia. Valmistamme marinadin riittävällä määrällä etikkaa, jolloin kurkut ovat yhtä aikaa todella marinoituja, rapeita ja makeita. Tämä valmiste voidaan säilyttää hyvin jopa asunnossa. Se tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti. Ruoanlaitto steriloinnilla.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kurkut - 1,6 kg.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Marinadille 1,5 litraa vettä:

• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tätä valmistusta varten marinadi valmistetaan välittömästi. Pannulle kaadetaan puhdas vesi ja kaikki marinadin ainekset liuotetaan siihen reseptin osuuden ja tarvitsemasi työkappaleen tilavuuden mukaan. Marinadi kiehautetaan ja annetaan jäähtyä huoneenlämpöön.

Vaihe 2. Tölkit pestään ja steriloidaan millään tavalla. Kannet kiehuvat. Kylmässä vedessä valmiiksi liotetut kurkut pestään perusteellisesti ja poistetaan päistä. Kuoritut valkosipulinkynnet laitetaan purkkeihin. Sitten valmistetut kurkut asetetaan niihin tiiviisti.

Vaihe 3. Kurkut täytetään jäähdytetyllä marinadilla yläosaan ja peitetään kansilla. Sitten purkit steriloidaan suuressa kattilassa säilykkeiden tavanomaisen steriloinnin sääntöjen mukaisesti 10 minuutin kuluessa keittämisen alkamisesta. Varma merkki siitä, että kurkut ovat valmiita, on niiden värin muutos.

Vaihe 4. Sitten suljetaan hermeettisesti tölkit, joissa on makeita suolakurkkuja, asetetaan kansien päälle ja jätetään lämpimän peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makeat rapeat kurkut sitruunahapolla

Yksi vaihtoehto makeiden, rapeiden kurkkujen valmistukseen on marinoida ne sitruunahapolla. Nämä kurkut eroavat etikalla peittauksesta siinä, että niillä on pehmeämpi ja herkempi maku, ne pysyvät rapeina eivätkä ne haise etikalta. Heille tarkoitettu maustesarja on pieni. Tässä reseptissä marinoidaan kolminkertaisella kaatomenetelmällä ilman sterilointia ja marinadin ainesosien laskenta on annettu litrapurkille.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kurkut - 700 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sokeri - 3 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sitruunahappo - 1/3 tl.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Makeat herneet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen sadonkorjuuta kurkkuja liotetaan pari tuntia hyvin kylmässä tai jäävedessä. Marinadin mausteet ja ainekset mitataan reseptin ja tuotteen tilavuuden mukaan. Tölkit steriloidaan millään tavalla ja kannet keitetään.

Vaihe 2. Liotetut kurkut pestään hyvin juoksevan veden alla ja niiden päät poistetaan.

Vaihe 3. Pippurit, kuoritut valkosipulinkynnet ja kirsikan lehdet laitetaan valmistettuihin purkkeihin. Laakerinlehden lisääminen on emännän makuun. Sitten kurkut asetetaan tiiviisti purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua täyttö toistetaan.

Vaihe 4. Toisen kaatamisen jälkeen vesi kaadetaan pannulle ja marinadi keitetään siinä lisäämällä laskettu määrä suolaa ja sokeria. Lisää jokaiseen purkkiin 1/3 tl sitruunahappoa. Kurkut kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ja purkit suljetaan välittömästi.

Vaihe 5. Rullatut purkit asetetaan kansien päälle, peitetään froteepyyhkeellä ja siirretään jäähdytyksen jälkeen varastoon. Sitruunahapolla marinoidut makeat kurkut säilyvät hyvin kodin ruokakomerossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makeat kurkut sinapin kera talveksi

Makeat kurkut sinapin kanssa talveksi ovat yksi vaihtoehdoistasi kurkkujen valmistukseen. Sinappi parantaa kurkun rapeaa makua, tekee kuoresta kirkkaamman ja lisää säilyvyyden luotettavuutta, mutta sinappia käytetään vain jauheena tai jyvänä, koska kastike ei sovi. Tässä reseptissä valmistamme kurkut sinapin kanssa kaksinkertaisella kaatomenetelmällä ja hapanmakealla, mutta etikan määrää voidaan vähentää.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kurkut - 700 gr.
• Sinapinsiemenet - 1 tl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Piparjuuri - 1 hyppysellinen.
• Kuivattu tilli - 1 hyppysellinen.
• Korianterin siemenet - ½ tl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 7 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 8 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kurkut, ja tätä valmistusvaihtoehtoa varten on parempi valita kurkkukurkut, liotetaan etukäteen kylmässä vedessä ja pestään sitten perusteellisesti. Purkit ja kannet voidaan steriloida millä tahansa tavalla. Kaikki mausteet mitataan reseptin ja tarvitsemasi työkappaleen tilavuuden mukaan. Kuivat mausteet kaadetaan purkkeihin ja lisätään kuorittu valkosipuli.

Vaihe 2. Kurkut pistetään veitsellä ilman poistamiseksi ja laitetaan tiiviisti maustepurkkeihin. Kaada sitten kiehuvaa vettä päälle 10 minuuttia.

Vaihe 3. Marinadi valmistetaan lasketusta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Kiehuvaan marinaadiin kaadetaan etikka ja tuli sammutetaan välittömästi. Tölkeistä valuu vettä. Kurkut kaadetaan kuumalla marinadilla ja purkit suljetaan välittömästi.

Vaihe 4. Sitten ne asetetaan kansien päälle, peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään kokonaan jäähtymään. Sinapin kanssa marinoidut makeat kurkut säilyvät hyvin ilman kansien turpoamista ja marinadin samentumista sekä kellarissa että asunnossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Herkullisia kurkkuja ketsuppilla talveksi

Talven makeat ketsuppikurkut erottuvat klassisesta peittauksesta valmisteen epätavallisella maulla, jota täydentää joukko mausteita. Valmistamme marinadin suolan ja sokerin suhteessa makeiden kurkkujen tapaan ja käytämme mitä tahansa ketsuppia. Valmistusmenetelmä on nopea ja mutkaton - kurkut täytetään kylmällä marinadilla ja steriloidaan, mikä mahdollistaa niiden säilyttämisen kaikissa olosuhteissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5 l.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Herukan lehdet - 15 kpl.
• Kirsikan lehdet - 15 kpl.
• Persilja - 70 gr.
• Tilli sateenvarjot - 5 kpl.
• Valkosipuli - 15 neilikkaa.
• Mustapippuria - 15 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 2 l.
• Ketsuppi - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, sinun on valmistettava kurkut ja kaikki ainekset reseptin mukaan, jotta kaikki on käsillä eikä mikään unohdu. Huuhtele kurkut hyvin ja poista päät. Se, liotetaanko etukäteen vai ei, riippuu kurkkujen tuoreudesta. Kuori valkosipuli ja huuhtele yrtit.

Vaihe 2. Kaada marinadille puhdasta kylmää vettä erilliseen kulhoon. Liuota kuivat aineet siihen, kaada etikka, lisää lasillinen valittua ketsuppia ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3. Aseta mausteiset lehdet, tillin sateenvarjot, valkosipuli ja pippurit puhtaisiin purkkeihin (ei tarvitse steriloida). Aseta sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 4. Vuoraa iso sterilointipannu pyyhkeellä. Kaada kylmä marinadi kurkkujen päälle purkeissa. Peitä sitten purkit puhtailla kansilla ja laita kattilaan. Täytä purkit kylmällä vedellä ripustimien tasolle ja aseta pannu keskilämmölle ja kiehauta vesi.

Vaihe 5. Steriloi litrapurkit 15 minuutin sisällä veden kiehumisen alkamisesta kattilassa ja marinadin kiehumisesta purkeissa, mikä näkyy pienten ilmakuplien ilmaantuessa niihin. Poista sitten purkit pannulta, sulje ne tiiviisti ja laita kansien päälle. Ei tarvitse kääriytyä peittoon. Kun olet jäähtynyt kokonaan, siirrä makeat kurkut ja ketsuppipurkit mihin tahansa säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makeita marinoituja kurkkuja aspiriinilla talveksi

Makeat suolakurkut aspiriinilla talveksi erottuvat ainutlaatuisesta mausta, mausteiden aromista ja rapeasta, joustavasta koostumuksesta, vaikka resepti aspiriinilla lääkkeenä ei ole kaikille hyväksyttävä. Aspiriini toimii lisäsäilöntäaineena ja tuottaa happoa, eikä etikkaa lisätä marinaadiin. Laitamme marinaadiin kaksi kertaa enemmän sokeria kuin suolaa ja valmistamme sen kaksoiskaatomenetelmällä.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat (litraa kohti):

• Kurkut - 700 gr.
• Tilli - 2 vartta.
• Paprika - maun mukaan.
• Kirsikan lehtiä - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Aspiriini - 1 tabletti. (500 mg).

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele juuri poimitut kurkut huolellisesti sienellä, poista päät molemmilta puolilta ja liota kylmässä vedessä 30-40 minuuttia.

Vaihe 2. Huuhtele purkit etukäteen ja steriloi ne millään tavalla. Laita pestyt tillinvarret kirsikanlehtien, laakerinlehtien ja kuoritun valkosipulin kera purkkeihin.

Vaihe 3. Aseta sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin ja aseta niiden väliin kuorittua paprikaa.

Vaihe 4. Keitä saumauskansia 1-2 minuuttia.

Vaihe 5. Keitä marinadi kattilassa lasketusta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Kaada kuuma marinadi purkkien kurkkujen päälle, peitä ne kansilla ja anna hautua 30 minuuttia.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä samaan astiaan ja kiehauta. Laita jokaiseen purkkiin aspiriinitabletti, joka voidaan jauhaa jauheeksi.

Vaihe 7. Täytä sitten kurkut uudelleen kiehuvalla marinadilla ja sulje purkit hermeettisesti.

Vaihe 8. Käännä rullatut purkit kansiensa päälle ja peitä lämpimällä huovalla päiväksi.Siirrä jäähtyneet makeat kurkut aspiriinin kanssa mihin tahansa kodin säilytystilaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Makeat kurkut sipulilla purkeissa talveksi

Makeat sipulikurkut valmistetaan talveksi sekä liharuoan alkuruoaksi että salaattien tai ensiruokien lisäkkeeksi. Tämän reseptin mukaan kurkut ovat rapeita ja niissä on miellyttävä sipulin ja mausteiden maku. Valmistusta varten kurkut leikataan mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja tässä reseptissä ympyröiksi, kuten salaatille. Valmistamme makean marinadin lisäämällä sitruunamehua, sinapinsiemeniä sellerin ja kurkuman kanssa. Emme steriloi työkappaletta.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Sipuli - 3 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1,2 l.
• Sitruunamehu - 100 ml.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 2 tl.
• Sinapinsiemenet - 2 tl.
• Sellerijyvät - 2 tl.
• Kurkuma - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 2. Pese kurkut hyvin ja leikkaa ne saman paksuisiksi ympyröiksi kuin sipulit, vaikka kurkkujen muotoa voi leikata millä tahansa tavalla. Laita viipaloidut kurkut ja sipulit erilliseen kulhoon, täytä hyvin kylmällä tai jäävedellä ja anna hautua 3-4 tuntia.

Vaihe 3. Valmista tämän ajan jälkeen marinadi kurkkuja varten. Kaada toiseen kulhoon 1,2 litraa puhdasta vettä ja lisää sitruunamehu ja kaksi teelusikallista sinappipapuja.

Vaihe 4. Lisää kaksi teelusikallista kurkumaa antaaksesi työkappaleelle kauniin värin.

Vaihe 5. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista sellerinsiemeniä. Kuumenna marinadi kiehuvaksi keskilämmöllä.

Vaihe 6. Liuota reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa keitettyyn marinaadiin.

Vaihe 7. Siirrä sitten paloitellut vihannekset kiehuvaan marinaadiin, kiehauta ja keitä tasan 2 minuuttia.

Vaihe 8Steriloimme purkit ja kannet etukäteen millään tavalla. Siirrä reikälusikalla keitetyt kurkut ja sipulit valmiisiin purkkeihin ja täytä ne marinadilla purkkien yläosaan.

Vaihe 9. Sulje sitten purkit hermeettisesti, laita ne kansien päälle ja jäähdytä ne lämpimän peiton alla. Siirrä jäähtyneet purkit makeiden kurkkujen ja sipulien kanssa pimeään paikkaan säilytystä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!