Kermakastike

Kastikkeet ovat universaali komponentti, joka ei vain täydennä, vaan myös parantaa pääruoan makua keskittyen yhteen tai toiseen astian komponenttiin. Kastikkeita tarjoillaan monenlaisten ruokien kanssa: lihan, kanan ja jopa merenelävien ja vihannesten kanssa. Ja tällaisen lisäosan valmistaminen on erittäin yksinkertaista ja nopeaa, varsinkin jos noudatat kaikkia alla kuvattujen yksityiskohtaisten reseptien vaiheita.

Kotitekoinen kermainen maitokastike

Kaikilla on jo kauan tiedossa smetanan ja kerman kastikkeiden reseptit, mutta tiesitkö, että maidosta voi tehdä jopa herkän ja aromaattisen kermaisen kastikkeen? Tämä kastike sopii erinomaisesti kalaruokiin ja muistuttaa hieman bechamel-kastiketta.

1. 
   Kermakastike on erittäin helppo valmistaa kotona. Valmistamme tarvittavat tuotteet: mittaamme tarvittavan määrän keittiön gramma-asteikolla.
2. 
   Raasta kova juusto.
3. 
   Sulata voi paistinpannussa.
4. 
   Lisää jauhoja vähitellen voin joukkoon ja saa jatkuvasti sekoittaen hieman kullanruskeaksi.
5. 
   Kaada huoneenlämpöinen maito pannulle ja keitä lakkaamatta sekoittamasta noin 4-5 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan. Lisää sen jälkeen juusto ja sekoita uudelleen.
6. 
   Kastike on valmis. Hyvää ruokahalua!

---

Kuinka tehdä herkullinen kermakastike?

Resepti täydelliseen kermaiseen kastikkeeseen, johon on lisätty sinihomejuustoa, on hyvin yksinkertainen, nopea ja herkullinen. Tätä lisäystä voi tarjoilla erilaisten välipalojen, kuten sipulirenkaiden, nuggettien ja jopa perunoiden kanssa, ja kastike sopii hyvin tuoreiden porkkana- ja selleriviipaleiden kanssa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Kerma (20% rasvaa) - 400 ml.
• Jauhot - 1 rkl.
• Voi - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Sinihomejuusto - 150 gr.
• Suola - 1-2 ripaus.

Keittoprosessi:

1. Pujota valkosipulinkynsi puristimen läpi tai hienonna se terävällä veitsellä.

2. Sulata pieni pala voita syvässä paistinpannussa tai kattilassa.

3. Kaada yksi kastettu ruokalusikallinen siivilöityjä jauhoja nestemäiseen öljyyn.

4. Sekoita huolellisesti ja paista kullanruskeiksi.

5. Lisää kerma ohuena nauhana ja sekoita seosta voimakkaasti vispilällä. Sekoita, kunnes se paksuuntuu ja riko kaikki kokkareet, koostumuksen tulee olla homogeeninen.

6. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja sekoita.

7. Murenna sinihomejuusto käsin ja lisää se myös paistinpannulle.

8. Sekoita vispilällä, kunnes juusto on täysin sulanut. Lisää suolaa makusi mukaan ja kastike on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kermainen maito ja juustokastike

Monet aikuiset ja lapset yksinkertaisesti rakastavat pastaa, mutta jos pastaa täydentää kermainen juustokastike, joka on valmistettu kotiäidillä aina käsillä olevista aineksista, tämä ruokalaji kimaltelee täysin uusilla väreillä.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Jauhot - 2 tl.
• Voi - 2 tl.
• Suola - ½ tl.
• Maito - 350 ml.
• Kova juusto - 150 gr.
• Italialaisia ​​yrttejä - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa.

2. Lisää jauhot voihin vähitellen ja vaivaa tasaiseksi.

3. Kaada huoneenlämpöistä maitoa ohuena nauhana sekoittamista lopettamatta. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos on saanut ketsuppin koostumuksen.

4. Leikkaa juusto vihanneskuorimalla tai terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi ja laita kattilaan muiden ainesten kanssa. Sekoita vispilällä, kunnes juusto on täysin sulanut - ota pois liedeltä. Mausta aromaattisilla yrteillä ja suolalla makusi mukaan.

5. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen kermainen smetanakastike

Hapankermasta, yrteistä ja valkosipulista tehdystä kermaisesta kastikkeesta tulee suosikkisi, sillä sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi: borssiin kerman sijaan, kalaan, siipikarjaan ja lihaan.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4-6.

Ainekset:

• Smetana - 200 ml.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Suola - 2 ripaus.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Siirrä 200 millilitraa smetanaa syvään ja leveään astiaan, jossa on kätevää sekoittaa komponentteja.

2. Kuori muutama valkosipulinkynsi.

3. Ja laita valkosipulipuristimen läpi tai hienonna veitsellä.

4.Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ja paloittele niitä ei liian hienoksi.

5. Lisää smetanan joukkoon hieman suolaa, hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia - sekoita huolellisesti ja kastike on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kermainen pastakastike?

Pasta on niin monipuolinen tuote, että sitä voi tarjoilla paitsi lihan ja äyriäisten kanssa, myös yksinkertaisesti ripotellaan runsaalla aromaattisella kermakastikkeella, joka on valmistettu raskaasta kermasta, shitake-sienistä ja juustosta.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainekset:

• Spagetti - 250 gr.
• Kerma (vähintään 20 % rasvaa) – 125 ml.
• Voi - 25 gr.
• Shiitake-sienet - 50 gr.
• Kova juusto - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Muskottipähkinä (hienonnut) - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan keittämällä pasta. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa maun mukaan ja lisää spagetti.

2. Kun pasta kypsyy, valmistetaan kastike. Sulata voi pannulla ja lisää hienonnetut sienet.

3. Kaada raskas kerma kattilaan, kiehauta ja lisää sitten raastimella raastettu juusto. Anna juuston sulaa jatkuvasti sekoittaen, mausta puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla, muskottipähkinällä ja jauhetulla mustapippurilla.

4. Valuta valmiista spagetista liemi ja aloita lautasen muodostaminen. Laita muutama sienet tasaiselle lautaselle, sitten pasta ja kaada aromaattisen kermaisen kastikkeen päälle.

5. Voit halutessasi koristella tuoreiden yrttien oksilla. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kermaisen kanakastikkeen valmistamiseksi

Kun olet kyllästynyt tavalliseen paistettuun tai haudutettuun kananlihaan, valmistamme uuden ja omaperäisen kauniin esittelyn - herkässä kermaisessa kastikkeessa haudutettua siipikarjaa. Tämä ruokalaji sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa: keitetyn kuohkean riisin, uusien perunoiden ja pastan kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• kanankoipat - 4 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Georgian adjika (mausteinen, valmistettu pippurista) - 2 tl.
• Kerma - 200 ml.
• Kanaliemi - 200 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Voi - 30-50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa jalat niveltä pitkin ja jaa ne koivuiksi ja reisiksi, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja aloita marinointi. Mausta liha suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja ripottele päälle kuumaa adjikaa. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se melko suuriksi terälehdiksi. Kuumenna kasviöljy ja voi pannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi, poista kasvis ja heitä se pois, tarvitsimme vain öljyn maustamiseen.

3. Paista broilerinpalat sipuliöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä uunivuokaan.

4. Tehdään kermakastike. Paista vehnäjauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

5. Kaada samaan paistinpannuun, jossa kanaa paistettiin, kaada liemi ja kerma, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan ja kiehauta kohtalaisella lämmöllä. Lisää sen jälkeen paistetut jauhot paksumman koostumuksen saamiseksi, sekoita huolellisesti ja kaada kuuma ja aromaattinen kastike linnun päälle.

6. Paista kanaa kastikkeessa 30 minuuttia 180 asteessa.Mausta lisuke muulla kastikkeella ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kermainen kastike kalalle

Kala ei ole vain erittäin maukas tuote, vaan myös uskomattoman terveellinen, mutta me kaikki joskus haluamme monipuolisuutta ja kermaista kastiketta, joka sopii täydellisesti sekä meri- että jokikalojen kanssa, selviää tästä tehtävästä täydellisesti. Kastikkeen lisäys antaa kalalle täyteläisemmän maun ja aromin, minkä ansiosta tuttu ruokalaji voi helposti kimmeltää uusilla väreillä.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainekset:

• Kerma 11% - 200 ml.
• kreolisinappi - 1 tl.
• Dijon-sinappi - 4 rkl.
• Hunaja - 2 tl.
• Lime - ¼ kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 hyppysellinen.
• Korianteri (siemenet) - 1 hyppysellinen.
• Persilja - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Kaada kerma paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja laita miedolle lämmölle.

2. Lisää kreoli- ja dijon-sinappi, tuore limen mehu, nestemäinen hunaja ja sekoita kaikki hyvin.

3. Kuumenna paistinpannu ja lämmitä sinapinsiemenet ja korianterinsiemenet - lisää ne kastikkeeseen.

4. Heti kun kerma kaikkine lisäaineineen alkaa paksuuntua, lisää hienonnettu persilja, sekoita ja poista kattila liedeltä.

5. Kaada kuuma kala, millä tahansa tavalla kypsennetty, aromaattisen kastikkeen kanssa ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä oma kermainen pizzakastike?

Klassisen kermaisen kastikkeen valmistaminen on melko yksinkertaista, eikä sen valmistaminen vie yli 20 minuuttia, ja valmis lisäaine sopii erinomaisesti pizzapohjan päällystämiseen, pastan ja keitetyn riisin maustamiseen sekä sopii hyvin myös merikalan ja kanan kanssa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 200 ml.

Ainekset:

• Kerma - 200 ml.
• Voi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada tarvittava määrä vehnäjauhoja kuivalle paistinpannulle ja laita kohtalaiselle lämmölle.

2. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.

3. Lisää ruokalusikallinen voita paistettujen jauhojen joukkoon (lämpötila ei ole tärkeä).

4. Sekoita saatu massa huolellisesti ja lämmitä.

5. Kaada seuraavaksi pannulle kerma (rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa, mutta mitä suurempi prosenttiosuus, sitä maukkaampi kastike on).

6. Sekoita kuumaa massaa huolellisesti, kunnes se on tasalaatuista, eikä siinä ole yhtään möykkyä.

7. Mausta kastikkeen ainekset maun mukaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

8. Kuumenna seos kiehuvaksi, poista liedeltä ja anna hetken jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti kotitekoiseen valkosipulikermakastikkeeseen

Yksinkertainen ja nopea tapa monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi: tarjoile tuttuja ruokia, mutta täydennä niitä tuoksuvalla ja täyteläisellä kastikkeella, joka ei hukuta pääruoan makua, vaan täydentää ja korostaa sitä.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 2-3.

Ainekset:

• Smetana - 2 rkl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tilli - 2-3 oksaa.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele tilli juoksevan veden alla, anna sen kuivua hetki ja irrota varret oksista.

2. Hienonna vihreät hienoksi.

3. Kaada hienonnettu tilli syvään kulhoon ja yhdistä se valkosipulipuristimen läpi puristettujen valkosipulinkynsien kanssa.

4. Lisää sitten smetana ja majoneesi.

5. Suolaa ja jauhettua mustapippuria.

6.Sekoita smetana ja valkosipuli huolellisesti, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

7. Kun aika on kulunut, poista kermainen kastike kylmästä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kermainen katkarapukastike

Katkaravut ja muut merenelävät ovat hyviä sellaisenaan, vaikka niitä vain vähän suolaisikin, mutta jos lisäät äyriäisiin kermaista kastiketta, ruoka kimaltelee aivan uudella tavalla ja saa uusia makuominaisuuksia.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainekset:

• jättikatkaravut - 800 gr.
• Kerma 20-25% - 350 gr.
• Voi - 60 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Jauhettu maustepippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista katkaravut. Aseta pakastettuja mereneläviä sisältävä pakkaus syvään astiaan, täytä se viileällä vedellä ja odota 10-15 minuuttia, jotta se sulaa.

2. Huuhtele äyriäiset seuraavaksi juoksevan veden alla ja laita siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. Puhdistamme puhtaat katkaravut kuoresta, suolistolaskimosta, päästä ja hännästä.

3. Aloitetaan paistaminen. Mausta kala- ja äyriäiset suolalla ja erilaisilla jauhetuilla paprikoilla, sekoita hyvin ja anna liota 10 minuuttia.

4. Paista marinoituja katkarapuja kuumassa paistinpannussa voissa 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.

5. Lisää punertaviin katkarapuihin raskas kerma, sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, jotta äyriäiset eivät pala.

6. Siirrä keitetyt ja kuumat katkaravut astiaan, kaada niiden päälle runsaasti kermakastiketta ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Hyvää ruokahalua!