Lehtitaikina

Lehtitaikina on leivontapohja, jota monet kotiäidit rakastavat sen monipuolisuuden ja kevyen, miellyttävän maun vuoksi. Se tekee herkullisia piirakoita, pizzaa, kakkuja ja leivonnaisia. Sen valmistaminen ei kuitenkaan ole niin helppoa. Siksi, jotta voit tehdä kaiken oikein, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.

Pikalehtitaikina kotona

Tämän reseptin mukaan valmistat lehtitaikinan riittävän nopeasti, joten lähimpään supermarkettiin ei kannata juosta. Valmiste soveltuu pizzan, kielien, lihatäytteisten kolmioiden ja piirakoiden leivontaan.

1. 
   Kuinka tehdä lehtitaikina nopeasti kotona? Taikinan vaivaamiseen käytettävä vesi on puhdistettava etukäteen. Varmista, että se on huoneenlämpöinen. Kaada suola veteen ja sekoita se veteen, kunnes se on täysin liuennut.
2. 
   Tarvittava määrä jauhoja on seulottava useita kertoja etukäteen, jotta se kyllästyy hapella. Kaada jauhot suolalla maustettuun veteen ja ala vaivata taikinaa ensin haarukalla ja sitten käsin. Taikinan tulee käpristyä palloksi, tulla joustavaksi ja pehmeäksi. Kääri taikina kelmulla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
3. 
   Puolen tunnin kuluttua taikina on leikattava 4 yhtä suureen osaan ja kierrettävä niistä jokainen pallon muotoiseksi möykkyksi. Kääri pallot kelmulle ja jätä ne rauhaan 7-10 minuutiksi.
4. 
   Kauli ensimmäinen pallo ohueksi kerrokseksi ja voitele se tasaisesti voilla. Kauli nyt seuraava taikinapallo samaan kerrokseen ja aseta se ensimmäisen päälle. Voitele tämä kerros myös voilla. Teemme samoin kolmannen taikinapallon kanssa. Neljättä kerrosta ei tarvitse voidella öljyllä.
5. 
   Kohdista levyt. Kiristämme niitä tarvittaessa niin, että ne sopivat tasaisesti toisiaan vasten. Sitten rullaamme kerrokset rullaksi erittäin tiukasti, käärimme kalvoon ja laitamme jääkaappiin 2 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä lehtitaikina taikina?

Jauhojen valintaan lehtitaikinan valmistukseen tulee suhtautua erittäin huolellisesti: sen on oltava korkealuokkaista, hienoksi jauhettua ja sisältää gluteenia. Jauhot on myös siivilöitävä ennen vaivaamista, jotta ne kyllästyvät hapella nopeuttamaan käymistä.

Kypsennysaika - 8 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 600 gr.
• Maito - 300 ml.
• Voi - 350 gr.
• Puristettu hiiva - 40 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna maitoa (100 milligrammaa), kunnes se on lämmintä, mutta ei kuumaa.Lisää sokeri ja sekoita. Murenna hiiva käsin.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot siivilän läpi useita kertoja. Lisää jauhot (1 kuppi) valmistettuun taikinaan. Sekoita kulhon sisältö ja anna seistä 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa.

Vaihe 3. Ymmärrät, että taikina on "kohonnut" muodostuneen "korkin" verran. Kaada taikinaseos kätevämpään kulhoon (leveä ja iso). Kuumenna vielä 200 grammaa maitoa ja lisää se suolan kanssa taikinaan.

Vaihe 4. Ala vähitellen lisätä loput jauhot ja sekoita taikina samaan aikaan. Kun kaikki jauhot on lisätty taikinaan ja sekoitettu muiden ainesten kanssa, leikkaa voibriketistä pieni pala (50 grammaa) ja lisää se taikinaan.

Vaihe 5. Vaivaa taikinaa käsin noin 15-20 minuuttia. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi ja muuttuu sileäksi ja joustavaksi, rullaa se yhdeksi möykkyksi ja peitä kulhon yläosa tiiviisti kelmulla. Laita valmiste jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Vaihe 6. Levitä suorakaiteen muotoinen leivinpaperiarkki ja aseta sen päälle pehmeää voita (300 grammaa). Peitä voi toisella samankokoisella levyllä ja kauli se neliön tai suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Ota varovasti voita sisältävät levyt niiden väliin ja laita ne jääkaappiin. 15 minuuttia ennen kuin alamme työskennellä taikinan kanssa, rakenne on poistettava jääkaapista.

Vaihe 7. Puhdista pöydän työtaso, jolle kaulimme taikinan. Ripottele siihen hieman jauhoja. Levitämme taikinan ja teemme sen pinnalle ristinmuotoisen leikkauksen. Leikkauksen syvyyden tulee olla vähintään 2-3 senttimetriä. Vedä taikinasta päistä neliö.

Vaihe 8. Ripottele taikinaan kevyesti jauhoilla ja aloita kauliminen.Sinun pitäisi saada suorakaiteen muotoinen kerros, jonka paksuus on noin senttimetri. Asetamme voineliön tai suorakaiteen meistä kauimpana olevalle taikinakerroksen puolelle. Taikinan reunoista öljykerroksen reunoille tulee olla vähintään 1-2 senttimetriä.

Vaihe 9. Peitä 1/3 taikinasta voilla. Nyt asetamme taikinan ulomman reunan alimman päälle muodostamaan "kirjekuoren". Kohdista taikinan reunat ja "liimaa" ne yhteen kolmeksi kerrokseksi.

Vaihe 10. Käännä taikina kapealle puolelle ja ala puristaa kerrosta varovasti kaulimella, jotta öljy jakautuu tasaisesti taikinan sisään. Rullaamme työkappaleen niin, että sen paksuus on enintään senttimetri.

Vaihe 11. Jaa taikina noin kolmeen osaan. Käärimme itseämme lähimmän kerroksen kolmannen pois itsestämme ja kauimpana olevasta meitä kohti. Jälleen saat jotain, joka muistuttaa "kirjekuorta". Kääri työkappale kelmulla ja aseta se jääkaappiin 1 tunniksi.

Vaihe 12. Ota taikina jääkaapista ja aseta se kapea puoli itseesi päin pöydälle, johon on ripottu jauhoja. Ripottele jauhoja itse taikinaan. Kauli se niin, että se ei ole paksumpi kuin yksi senttimetri. Toistamme menettelyn "taittamalla" ja jäähdyttämällä taikinaa. Sitten tehdään tämä vielä pari kertaa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti lehtitaikinaan ilman hiivaa

Jos haluat tehdä taikinasta kuohkeamman, valitse runsaasti rasvaa sisältävä öljy. Voit halutessasi korvata margariinilla. Taikinan tulee olla kylmää kaulittaessa, joten laita se säännöllisesti jääkaappiin.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 450 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Kylmä vesi - 100 ml.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Voi - 200 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota voibriketti jääkaapista ja leikkaa tarvittava määrä keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Siivilöi reseptissä ilmoitettu määrä jauhoja ohuen siivilän läpi vähintään kaksi kertaa. Mittaa 50 grammaa jauhoja ja kaada ne kulhoon voin kanssa. Leikkaa voi veitsellä murenevaksi. Nyt vaivaamme aineksia käsillämme yrittäen kerätä ne kokkareeksi. Kun tämä vaihe on valmis, laita taikina jääkaappiin.

Vaihe 3. Kaada 400 grammaa jauhoja toiseen astiaan. Sekoita pienessä kupissa tai lasissa muna, vesi ja sitruunahappo: kaada ensin vesi lasiin, sitten vatkaa muna siihen ja sekoita ainekset haarukalla. Lisää sitten sitruunahappo nesteseokseen ja sekoita tuotteet uudelleen.

Vaihe 4. Kaada seos jauhojen joukkoon ja ala vaivata taikinaa. Kun siitä tulee tiukka, se on helpompi kerätä palloksi. Laita taikina kulhosta pöydän valmiille työtasolle (ripottele pöytälevy ensin jauhoilla) ja ala rullata sitä ohueksi kerrokseksi. Ota voipala jääkaapista ja aseta se kaulitun taikinan päälle niin, että voit peittää sen taikinan reunoilla joka puolelta.

Vaihe 5. Käännä työkappale toiselle puolelle ja aseta se tähän asentoon jääkaappiin 20 minuutiksi. Sitten sinun on rullattava se, jotta saat taas ohuen kerroksen. Toista toimenpide taivuttamalla taikinan reunat ja jäähdyttämällä. Tämä on tehtävä vähintään neljä kertaa.

Vaihe 6. Kääri valmis lehtitaikina kelmulla ja laita jääkaappiin. Voit säilyttää sen 3 päivää. Pidempään säilytykseen taikina tulee leikata osiin ja laittaa pakastimeen.

Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikina Napoleonille kotona

Kutsumme sinut valmistamaan taikinaa kuuluisalle ja herkulliselle kakulle herkällä täytteellä. Lehtitaikinaherkku osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja kohtalaisen makeaksi.

Kypsennysaika - 2 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 3 rkl.
• Kylmä vesi - ¾ rkl.
• Voi - 250 gr.
• Omenaviinietikka - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Voit valmistaa lehtitaikinan kakkua varten käyttämällä puhdistettua vettä. Kaada se lasiin ja laita jääkaappiin. Tarvitsemme nesteen olevan jääkylmää.

Vaihe 2. Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa. Siivilöi 3 kupillista jauhoja hienon siivilän läpi 2-3 kertaa niin, että se kyllästyy hapella ja taikinasta tulee ilmavampaa.

Vaihe 3. Kaada jauhot kulhoon niin, että se näyttää liukumäeltä. Murenna voi auttamalla itseäsi veitsellä. Jauha ainekset nopeasti käsin murenemaan. Kaada joukkoon jäävettä ja vatkaa muna. Sekoita ainekset.

Vaihe 4. Kaada taikinaan etikkaa ja lisää suolaa. Vaivaa, kunnes saat joustavan ja pehmeän palan. Leikkaa taikina kahteen osaan ja sitten kumpikin kahteen tai neljään osaan. Riippuu kakkujen määrästä.

Vaihe 5. Nyt jokainen taikinapala on kaulittava pyöreän kerroksen muodostamiseksi. Aseta jokainen niistä leivinastiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin (lämpötila - 180 astetta, kunkin kakun kypsennysaika - 15 minuuttia). Anna valmiiden kakkujen jäähtyä. Vasta tämän jälkeen ne voidaan liottaa kermassa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lehtitaikina croissanteille

Croissanteista on tullut paitsi ranskalaistenkin suosikkiherkku. Ne ovat löytäneet ihailijoita monista muista maista epätavallisen ulkonäön, maagisen tuoksun ja herkullisen makean täytteen ansiosta. Jälkiruoan pohjana on lehtitaikina, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa.

Kypsennysaika - 5 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• kuivahiiva - 15 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Suola - 1/3 tl.
• Maito - 300 ml.
• Voi - 360 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Taikinan valmistusprosessissa tarvitsemme sekoittimen. Siksi sinun on valmisteltava se etukäteen. Sekoita jauhot suolalla, sekoita ainekset ja siivilöi pari kertaa hienon siivilän läpi. Kaada sitten jauhot ja suola kulhoon. Lisää sinne sokeri ja kuivahiiva. Sekoita massaseos kevyesti.

Vaihe 2. Kytke sekoitin päälle. Kaada taikinaa vatkatessa kulhoon pienenä nauhana maitoa. Lisää sitten voita (60 grammaa). Sen tulee olla pehmeää, joten ota se jääkaapista etukäteen. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia.

Vaihe 3. Ota nyt taikina pois kulhosta ja aseta se työtasolle jatkovaivaamista varten. Taikinaa ei tarvitse vaivata sekoittimella, voit tehdä sen käsin alusta loppuun. Muotoile taikinasta kokkare. Laita se kulhoon, jonka peitämme kelmulla. Jätä työkappale lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Vaihe 4. Kun taikina on kohonnut, aseta se jauhotetulle työtasolle ja aloita kauliminen. Sinun pitäisi saada ohut kerros (1 senttimetri paksu). Laita 300 grammaa voita ruokapussiin ja rullaa se kaulimella suorakaiteen muotoiseksi.Sen tulee olla hieman alle puolet taikinakerroksesta.

Vaihe 5. Aseta voita taikinan sille puolelle, joka on kauempana meistä. Voisuorakulmion reunoista tulisi jättää hieman tilaa. Peitä voi ensin tyhjällä taikinan puoliskolla ja aseta sitten yläosasta jäljellä oleva osa päälle. Ripottele taikinaan jauhoja ja kauli se.

Vaihe 6. Ravista ylimääräiset jauhot ja muotoile kerroksesta ”kirja”: taita taikinan molemmat puolet keskustaa kohti ja taivuta sitten vasenta puolta oikealle (neljä kertaa). Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 7. Aseta taikina työtasolle samalla tavalla kuin ennen jäähdytystä, käännä sitten 90 astetta ja ala kaulimaan sitä. Käärimme taikinan "kirjaksi". Jäähdytä taikina uudelleen ja toista algoritmi puolen tunnin kuluttua. Ennen käyttöä taikinan tulee levätä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikina samsalle kotona

Taikinaresepti kuuluu luokkaan "laiska", koska toisin kuin klassinen, se valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin. Tämän seurauksena tuotteesta tulee pehmeä ja maukas.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 1 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Suola - ½ tl.
• Munat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• margariini - 180 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada tarvittava määrä vettä syvään kulhoon ja vatkaa muna siihen veitsellä. Seuraavaksi lisäämme kasviöljyä ja suolaa. Vatkaa kaikki ainekset.

Vaihe 2. Ennen kuin lisäät kilogramman jauhoja nestemäiseen seokseen, se on siivilöitävä hienon siivilän läpi muutaman kerran, jotta se kyllästyy hapella. Aloitamme sen lisäämisen vähitellen sekoittaen jatkuvasti lusikalla.

Vaihe 3. Kokoa taikina palloksi. Nyt hänen täytyy levätä noin puoli tuntia huoneenlämmössä. Peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Vaihe 4. 30 minuutin kuluttua taikinaa on vaivattava kevyesti uudelleen. Jos et pysty käsittelemään tätä määrää taikinaa kerralla, jaa se kahtia ja vaivaa jokainen osa erikseen.

Vaihe 5. Aseta margariini lämmönkestävään astiaan ja kuumenna se tahnaksi mikroaaltouunissa tai liedellä.

Vaihe 6. Kauli yksi taikinapalloista ohueksi kerrokseksi. Levitä se sitten tasaisesti margariinilla. Tätä tarkoitusta varten käytämme leivonnaisten sivellintä.

Vaihe 7. Aseta toinen osa taikinasta sen viereen ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, joka on yhtä suuri kuin ensimmäinen. Sitten siirrämme sen varovasti ja asetamme ensimmäisen margariinikerroksen päälle.

Vaihe 8. Kääri taikina rullaksi. Peitä työkappale pyyhkeellä ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. 30 minuutin kuluttua rulla on leikattava paloiksi ja asetettava jokainen leikkauspuoli ylöspäin. Kauli rullapalat keskeltä reunoille niin, että kerros on keskeltä paksumpi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti margariinilehtitaikinan valmistamiseksi

Reseptissä ei käytetä voita tai munia taikinan vaivaamiseen. Pääainesosat ovat margariini ja jauhot, mikä tekee tästä taikinanvalmistusvaihtoehdosta taloudellisemman.

Kypsennysaika - 2 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Margariini - 250 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin sinun on leikattava margariini kuutioiksi. Jotta margariini ei sulaisi, sinun on siirrettävä kuutiot kulhoon ja laitettava ne jääkaappiin.

Vaihe 2. Sekoita jauhot ja ripaus suolaa.Siivilöi jauhot ja suola erilliseen astiaan useita kertoja. Lisää sitten margariinikuutiot bulkkiseokseen ja sekoita kulhon sisältö käsin.

Vaihe 3. Testin vesi on puhdistettava ja jäähdytettävä etukäteen. Kaada se taikinapalaan ja sekoita tehosekoittimella tai haarukalla, kunnes muodostuu kostea massa.

Vaihe 4. Pyöritä taikinasta tiukka pallo ja kääri kelmulla. Siirrä seos jääkaappiin ja anna tekeytyä 20 minuuttia.

Vaihe 5. Kauli taikinapallo suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään yksi senttimetri. Taita taikina puoliksi ja käännä 90 astetta. Kaulimme samalla tavalla kuin edellisellä kerralla ja taita se uudelleen puoliksi. Kääri kerros kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vaihe 6. Toista yllä kuvattu toimenpide vielä 2 kertaa. Kun taikina on kaulittu ja taitettu viimeisen kerran, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ennen käyttöä.

Hyvää ruokahalua!

Ilmava lehtitaikina kefirin kera

Kefirillä olevan lehtitaikinan vaivaamisen tekniikka on samanlainen kuin klassinen. Lisätyn voin ansiosta työkappaleesta tulee ilmava, monikerroksinen ja rapea.

Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - ¼ tl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse leveä ja syvä kulho, joka sopii taikinan vaivaamiseen. Kaada siihen lasillinen kefiiriä. Riko veitsellä munankuori tarkalleen keskeltä ja lisää keltuainen valkuaisen kanssa kefiiriin. Ripottele aineksiin suolaa ja sekoita vispilällä.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi useita kertoja.Sitten alamme lisätä sen osissa kefirin ja munien seokseen. Vaivaa taikinaa lusikalla ja lisää kädet prosessiin, kun se tihenee.

Vaihe 3. Leikkaa jäähdytetty voibriketti ohuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle ja ripottele päälle hieman jauhoja. Jaa öljylevyt visuaalisesti kolmeen osaan.

Vaihe 4. Kauli ohut kerros taikinaa. Aseta kolmasosa voita kerroksen keskelle ja peitä se taikinalla muodostaen "kirjekuoren". Purista kirjekuoren reunoja sormenpäilläsi.

Vaihe 5. Toista kauliminen, voin levittäminen ja kirjekuoren muodostaminen vielä kaksi kertaa. Älä unohda puristaa taikinan reunoja joka kerta. Kääri valmis taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi. Jos säilytysaikaa pitää pidentää, laita taikina pakastimeen.

Hyvää ruokahalua!

Rehevä lehtitaikina voilla

Taikina kypsyy melko nopeasti. Joidenkin salaisuuksien ansiosta se osoittautuu kerrokselliseksi ja murenevaksi, kuten sen pitäisi olla. Valmiste tuottaa reheviä ja erittäin maukkaita tuotteita.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 570 gr.
• Voi - 400 gr.
• Vesi - 150 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin tarvitsemme tavallisen lasin, johon lyömme jäähdytetyn kananmunan. Kaada joukkoon etikka ja lisää ripaus suolaa. Vatkaa lasin sisältö haarukalla.

Vaihe 2. Kaada nyt vettä lasiin (se tulee puhdistaa etukäteen). Sekoita haarukalla vesi kananmunaan ja laita lasi seoksen kanssa jääkaappiin.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot 2-3 kertaa. Kaada se sitten syvään ja leveään kulhoon helpottaaksesi taikinan vaivaamista.Leikkaa voista briketin, joka tulee ensin säilyttää pakastimessa. Pilko nyt voi veitsellä suoraan jauhojen joukkoon pienemmiksi paloiksi. Sekoita jauhoja ja voita käsin, kunnes saat hienoja muruja. Teemme tämän tarpeeksi nopeasti, jotta öljyllä ei ole aikaa lämmetä.

Vaihe 4. Seuraavaksi teemme pienen syvennyksen jauhojen ja voin seokseen ja kaada sitten nestemäinen veden ja munien seos, jonka laitamme jääkaappiin. Sekoita seos lusikalla mahdollisimman nopeasti.

Vaihe 5. Siirrä saatu seos kulhosta pöydän työtasolle. Vaivaa nyt taikinaa voimakkaasti yrittämättä saavuttaa tasaisuutta ja homogeenisuutta. Taikina ei saa kuumentua. Muotoile taikinasta suorakulmio tai paksu makkara. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lehtitaikina oluella

Jos sinulla on pullo vaaleaa olutta jääkaapissa, nyt on aika käyttää sitä lehtitaikinaan. Tämä on ihanteellinen pohja lehtileivonnaisille ja piirakoille, joista tulee erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Kypsennysaika - 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 3-4 rkl.
• Vaalea olut - 1 rkl.
• Suola - 1,5 tl.
• sooda - ½ tl.
• Voi - 250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat taikinan valmistuksen, sinun tulee säilyttää voita pakastimessa. Olut tulee myös jäähdyttää. On tarpeen tehdä kaikki hyvin nopeasti, jotta ainesosilla ei ole aikaa lämmetä.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot vähintään kahdesti, kaada se leveään kulhoon, jossa on syvä pohja. Lisää jauhoihin suola ja sooda.Otamme briketin voita pakastimesta ja raastaa tarvittava määrä tai leikkaa voi paloiksi ja pilkkoo yhdessä jauhojen kanssa veitsellä.

Vaihe 3. Kaada lasillinen olutta öljyyn ja aloita jauhojen lisääminen seokseen vaivaten samalla taikinaa. Työkappaleen tulee olla pehmeä ja joustava. Kääri taikina suorakulmio kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Vaihe 4. Ota parin tunnin kuluttua taikina jääkaapista ja aseta se pöydän pinnalle, jolle ripottelemme jauhoja. Kauli taikina levyksi. Sen paksuus ei saa olla yli senttimetri.

Vaihe 5. Taita taikina niin, että siitä tulee "kirjekuori". Purista reunat sormilla ja käännä taikinaa 90 astetta. Toistamme algoritmin uudelleen. Kääri taikina kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!