Lehtileivonnaiset kermalla

Kermalehtiset leivonnaiset ovat erittäin herkullinen ja houkutteleva jälkiruoka, joka on tuttu monille lapsuudesta. Kirkasta herkkua voi täydentää erilaisilla täytteillä oman maun mukaan. Olemme koonneet sinulle herkullisimmat ja mielenkiintoisimmat kulinaariset vaihtoehdot seitsemän ruoanlaittoreseptin valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla.

Lehtitaikinaputket proteiinikermalla

Proteiinikermaa sisältävät lehtitaikinaputket ovat suosittu ja rakastettu jälkiruoka, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona. Herkku ilahduttaa sinua herkällä maullaan. Muista huomioida valikoimastamme koetetut kulinaariset ideat.

1. 
   Aloitetaan taikinan valmistus. Sekoita munankeltuaiset veteen, sitruunamehuun ja suolaan. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
2. 
   Siivilöi noin kaksi kupillista jauhoja valmistettuun nestemäiseen seokseen.Tarkkaile taikinan koostumusta. Jos taikina on juoksevaa, lisää jauhoja, muussa tapauksessa lisää vettä. Vaivaa sisältöä lastalla, kunnes saadaan homogeeninen tiheä taikina.
3. 
   Vaivaa taikinaa noin 5-8 minuuttia. Pyöritä se siistiksi palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna tekeytyä 20-30 minuuttia.
4. 
   Sekoita pehmennetty voi kolmeen teelusikalliseen jauhoja. Vaivaa seos huolellisesti tasaiseksi ja homogeeniseksi.
5. 
   Muotoile voista leivinpaperilla siisti litteä suorakulmio.
6. 
   Kauli taikina ristin muotoiseksi. On tärkeää, että taikinan keskiosa on paksumpi kuin reunoja. Aseta keskelle voita oleva suorakulmio.
7. 
   . Peitä voi tiukasti taikinan reunoilla, jotta ei jää rakoja. Seuraavaksi rullaamme työkappaleen suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Taita se neljään osaan ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Sitten toistamme menettelyn kolme kertaa: rullaa ohueksi ja taita neljään osaan. Vain toisen kerran laitoimme taikinan jääkaappiin 20 minuutiksi, kolmannella kerralla - 30 minuutiksi. Viimeisen kaulimisen jälkeen voit työstää taikinalla.
8. 
   Kauli taikina ohueksi ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Arvioitu leveys on 1,5-2 cm. Käärimme nauhat varovasti metallikartioihin siirtyen kapeasta osasta leveään. Jos sinulla ei ole näitä käpyjä, tee ne itse foliosta ja pergamentista.
9. 
   Aseta taikinapalat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Suihkuta ne kylmällä vedellä ja voitele munalla. Paista kullanruskeiksi noin 20-25 minuuttia. Uunin lämpötila - 200 astetta. Poista sitten käpyt varovasti taikinasta. Anna leivonnaisten jäähtyä.
10. 
    Aloitetaan kerman valmistus kakkuja varten. Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna ja keitä siirappia, kunnes muodostuu paksu lanka. Se on helppo tarkistaa.Tätä varten kaada siirappia kylmälle lautaselle. Kosketa lusikkaa siirappipisaraan ja nosta se heti ylös. Arvioimme venytyslangan paksuuden.
11. 
    Laita valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon, jossa on korkeat reunat. Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu kuohkea massa, jolla on vakaa piikki. Lisää kuuma siirappi ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kun olet täysin sekoittunut siirapin kanssa, vatkaa sitä 1-2 minuuttia.
12. 
    Lisää sitruunamehu seokseen heti vatkauksen jälkeen. Sekoita. Proteiinikerma on valmis. Täytä jäähtyneet taikinakartiot sillä.
13. 
    Proteiinikermaa sisältävät lehtitaikinaputket ovat valmiita. Sivele herkulliset kakut tomusokerilla ja nauti!

Lehtitaikinarullat

Lehtitaikinaputket ilahduttavat sinua herkällä maullaan ja viehättävällä ulkonäöllään. Tämä herkku toimii erinomaisena lisäkkeenä kupilliseen kuumaa teetä. Muista kokeilla oman jälkiruokasi valmistamista käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 12 kpl.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 300 gr.
• Maito - 1 l.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 150 gr.
• Vanilliini - 2 gr.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kauli valmis lehtitaikina ohueksi kerrokseksi. Jos käytät pakastettua tuotetta, sulata se ensin. Tätä varten taikina voidaan jättää jääkaappiin 1-2 tunniksi ja säilyttää sitten huoneenlämmössä.

Vaihe 2. Leikkaa kerros ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Käärimme saadut nauhat metallikartioihin. Jos erityisiä muotoja ei ole, tee kartioita itse foliosta.

Vaihe 3. Aseta aihiot uunipellille. Paista niitä 180 asteessa kullanruskeiksi.Tämä kestää 10–20 minuuttia.

Vaihe 4. Jäähdytä putket ja poista ne varovasti kartioista.

Vaihe 5. Sekoita vaniljakastiketta varten kananmunat, sokeri ja jauhot syvässä kulhossa.

Vaihe 6. Vatkaa sisältöä, kunnes seos saa miellyttävän sitruunavärin.

Vaihe 7. Kaada maito kattilaan ja kuumenna se liedellä. Kaada munaseos kuumaan tuotteeseen.

Vaihe 8. Kypsennä kohtalaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, lisää vanilliini ja voita. Sekoita kerma hyvin, ota se pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 9. Kaada vaniljakastike jäähtyneisiin lehtitaikinaputkiin.

Vaihe 10. Lehtitaikinaputket ovat valmiita. Tarjoile ja nauti!

Lehtileivonnaiset juustomassalla

Lehtileivonnaiset rahkakerman kera ovat uskomattoman maukkaita, herkkiä ja ilmavia herkkuja perheen teejuhliin. Tällaista suussa sulavaa jälkiruokaa on mahdotonta vastustaa. Valmistellaksesi kotona, käytä todistettua reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 8 kpl.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Raejuusto - 100 gr.
• Voi - 100 gr.
• Sokeri - 75 gr.
• Vaniljasokeri - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset. Esisulata lehtitaikina. Voit tehdä tämän pitämällä sitä jääkaapissa yhden tai kaksi tuntia ja anna sen sitten sulaa kokonaan huoneenlämmössä.

Vaihe 2. Kauli valmis lehtitaikina ohueksi ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.

Vaihe 3. Seuraavaksi kelaamme nämä nauhat metallikartiolle kapeasta osasta leveään. Jos sinulla ei ole erityistä muotoa, tee se foliosta.

Vaihe 4.Aseta aihiot uunipellille pystyasentoon. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kullanruskeiksi noin 15 minuuttia. Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, poista metallikartiot varovasti.

Vaihe 5. Aloitetaan juustomassan valmistus. Sekoita syvässä kulhossa pehmeä voi ja sokeri.

Vaihe 6. Vatkaa tuotteet pehmeäksi, homogeeniseksi massaksi. Sekoita joukkoon hieman vaniljasokeria.

Vaihe 7. Jauha raejuusto huolellisesti hienon metalliseulan läpi. Lisää raejuusto voiseokseen vähitellen ja sekoita hyvin. Täytä paistetut käpyjä saadulla kermalla.

Vaihe 8. Lehtitaikinat juustomassalla ovat valmiita. Tarjoile herkullinen herkku pöytään!

Putket kermavaahdolla

Kermavaahtoa sisältävät putket yllättävät sinut iloisesti herkällä ja kevyellä maullaan. Tämä herkku toimii erinomaisena lisäkkeenä kuumaa teetä tai kahvia. Muista kokeilla kakkujen valmistusta käyttämällä todistettua reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 8 kpl.

Ainekset:

• Lehtitaikina - 300 gr.
• Kerma 33% - 100 ml.
• Ricotta-juusto - 100 gr.
• Tomusokeri - 150 gr. + kasteluun.
• Vanilliini - 1 gr.
• Jauhot – taikinan kaulimiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Putkien muodostamiseen tarvitset erityisiä metallikartioita. Jos sinulla ei ole näitä, tee ne foliosta.

Vaihe 2. Esisulata lehtitaikina. Voit tehdä tämän pitämällä sitä jääkaapissa yhden tai kaksi tuntia ja anna sen sitten sulaa kokonaan huoneenlämmössä. Kauli se ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 3. Jaa valmis taikinakerros ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.

Vaihe 4.Kääri taikinanauhat metallikartioiden ympärille. Aloitamme käärimisen lomakkeen kapealta puolelta.

Vaihe 5. Aseta valmistetut putket uunipellille. Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Anna niiden sitten jäähtyä ja poista muotit.

Vaihe 6. Valmista tässä vaiheessa kerma. Laita määritetty määrä ricottaa syvään kulhoon.

Vaihe 7. Kaada raskas kerma juuston joukkoon.

Vaihe 8. Alamme vatkata sisältöä lisäämällä vähitellen tomusokeria ja vanilliinia.

Vaihe 9. Vatkaa, kunnes saadaan pehmeä, homogeeninen massa.

Vaihe 10. Täytä jäähtyneet putket kermavaahdolla.

Vaihe 11. Kermaputket ovat valmiita. Ripottele ne tomusokerilla ja nauti!

Lehtitaikinat kondensoidulla maitokermalla

Lehtileivonnaiset kondensoidulla maitokermalla osoittautuvat uskomattoman maukkaita, kirkkaita ja herkullisia. Tarjoa ne suosikkikuumien juomiesi kanssa. Tämä jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmista omasi käyttämällä hyväksi todettua reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 12 kpl.

Ainekset:

• Hiivataikina - 0,9 kg.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Voi - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Tomusokeri - tarjoiluun.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset luettelon mukaan.

Vaihe 2. Kakkujen valmistukseen tarvitset erityisiä metallikartioita. Jos sinulla ei ole niitä, tee omasi. Tätä varten rullaa pahvi kartioksi ja kiinnitä se.

Vaihe 3. Kääri jokainen kartio hyvin folioon.

Vaihe 4. Sulata lehtitaikina, rullaa se ja leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 5. Kääri jokainen kartio taikinanauhalla.Aloitamme kapeasta päästä ja siirrymme vähitellen kohti leveää.

Vaihe 6. Aseta valmisteet leivinpaperille, joka on valmiiksi voideltu kasviöljyllä.

Vaihe 7. Vatkaa muna pienessä kulhossa haarukalla.

Vaihe 8. Sivele työkappaleet vatkatulla munalla.

Vaihe 9. Laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Vaihe 10. Paista kullanruskeiksi, noin 20-25 minuuttia. Kun putket on jäähtynyt, poistamme muotit niistä.

Vaihe 11. Sekoita kermaa varten keitetty kondensoitu maito pehmennettyyn voihin.

Vaihe 12. Vatkaa ainekset tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 13. Täytä jäähtyneet putket saadulla kermalla.

Vaihe 14. Tiivistemaitokermaa sisältävät lehtitaikinat ovat valmiita. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile!

Lehtitaikinarullat voikerman kanssa

Voikermalehtiset leivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia herkkuja perheen teejuhliin. Kukaan ei voi vastustaa tätä kirkasta, suussa sulavaa jälkiruokaa. Valmistellaksesi kotona, käytä todistettua reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4 kpl.

Ainekset:

• Hiivataikina - 150 gr.
• Voi - 250 gr.
• muna - 2 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Esisulata lehtitaikina. Voit tehdä tämän pitämällä sitä jääkaapissa yhden tai kaksi tuntia ja anna sen sitten sulaa kokonaan huoneenlämmössä. Sen jälkeen kaulimme sen ohueksi ja leikkaamme pitkiksi suikaleiksi.

Vaihe 2. Kääri nauhat metallikartioiden ympärille. Jos niitä ei ole, tee ne foliosta.

Vaihe 3. Aseta palat uunipellille ja laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kullanruskeiksi noin 15-20 minuuttia.Jäähdytyksen jälkeen poista kartiot varovasti.

Vaihe 4. Sekoita voikermaa varten sokeri ja kananmunat. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Kuumenna maitoa hieman ja kaada se ohuena nauhana munaseokseen. Jatka vatkaamista. Kuumenna seos tulella ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakenee.

Vaihe 6. Poista kuuma kerma lämmöltä ja lisää voi. Lyö hyvin. Anna herkun jäähtyä ja täytä ruusuiset putket sillä.

Vaihe 7. Voikermapuvut ovat valmiita. Tarjoile ja kokeile nopeasti!

Lehtitaikinarullat mascarpone-kermalla

Mascarpone-kermaa sisältävät lehtitaikinaputket ilahduttavat herkällä maullaan ja ilmavuudellaan. Tämä herkku toimii erinomaisena lisäkkeenä kuumaa teetä tai kahvia. Muista kokeilla oman jälkiruokasi valmistamista käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 8 kpl.

Ainekset:

• Hiivataikina - 0,5 kg.
• Mascarpone-juusto - 200 gr.
• Kerma 33% - 400 ml.
• Tomusokeri - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa määritetty määrä kermaa ja vatkaa sitä, kunnes muodostuu tiivis koostumus.

Vaihe 2. On välttämätöntä, että kerma tulee pörröiseksi ja runsaaksi.

Vaihe 3. Kaada tomusokeria niiden päälle.

Vaihe 4. Lisää mascarponejuusto.

Vaihe 5. Vaivaa massa huolellisesti tasaiseksi ja laita jääkaappiin kunnes putket muodostuvat.

Vaihe 6. Kauli lehtitaikina ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 7. Leikkaa taikinakerros pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 8. Putkien muodostamiseen tarvitset metallikartioita. Jos sinulla ei ole niitä, tee muotteja foliosta.

Vaihe 9. Kääri kartio taikinanauhalla kapealta puolelta alkaen.

Vaihe 10Teemme tämän kaikilla raidoilla.

Vaihe 11. Aseta aihiot leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Vaihe 12. Paista niitä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 13. Jäähdytä työkappaleet ja poista kartiot varovasti.

Vaihe 14. Täytä valmiit putket jäähdytetyllä kermalla.

Vaihe 15. Mascarpone-kermaa sisältävät lehtitaikinaputket ovat valmiita. Auta itseäsi!